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    Los tres recursos y condiciones que influyen en el crecimiento microbiano en la naturaleza son: 1) la temperatura, ya que cada microorganismo tiene una temperatura óptima para su máximo crecimiento; 2) la disponibilidad de agua, medida por la actividad de agua, que depende del tipo de microorganismo; y 3) el pH o acidez del medio, pues cada microorganismo también tiene un rango óptimo de pH.

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    Los tres recursos y condiciones que influyen en el crecimiento microbiano en la naturaleza son: 1) la temperatura, ya que cada microorganismo tiene una temperatura óptima para su máximo crecimiento; 2) la disponibilidad de agua, medida por la actividad de agua, que depende del tipo de microorganismo; y 3) el pH o acidez del medio, pues cada microorganismo también tiene un rango óptimo de pH.

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    Los tres recursos y condiciones que influyen en el crecimiento microbiano en la naturaleza son: 1) la temperatura, ya que cada microorganismo tiene una temperatura óptima para su máximo crecimiento; 2) la disponibilidad de agua, medida por la actividad de agua, que depende del tipo de microorganismo; y 3) el pH o acidez del medio, pues cada microorganismo también tiene un rango óptimo de pH.

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    Los tres recursos y condiciones que influyen en el crecimiento microbiano en la naturaleza son: 1) la temperatura, ya que cada microorganismo tiene una temperatura óptima para su máximo crecimiento; 2) la disponibilidad de agua, medida por la actividad de agua, que depende del tipo de microorganismo; y 3) el pH o acidez del medio, pues cada microorganismo también tiene un rango óptimo de pH.

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    Explique de qué dependen los tipos de actividades microbianas y la velocidad de esas


    actividades. En su respuesta mencione 3 recursos y condiciones que  influyen en el
    crecimiento microbiano en la naturaleza

     Todos los microorganismos, igual que todos los seres


    vivos, necesitan un conjunto de factores que les
    permita crecer/vivir en un determinado medio
    ambiente. Estos factores son, obviamente, diferentes
    para cada microorganismo. Así de forma general, las
    bacterias requieren ambientes diferentes que las
    levaduras y éstas requieren ambientes diferentes que
    los hongos, etc.
     la temperatura: La temperatura es uno de los
    factores más relevantes en el crecimiento de
    microorganismos. Todos los microorganismos
    necesitan una determinada temperatura para
    desarrollarse a su máxima velocidad. Esta
    temperatura se designa como la temperatura óptima
    o ideal. Si la temperatura a la que están expuestos
    los microorganismos desciende o aumenta, el
    crecimiento se ralentizará. Por encima de la
    temperatura máxima o por debajo de la temperatura
    mínima, el crecimiento se detiene, pero no siempre
    ocurre la muerte de los microorganismos.
    Generalmente, las temperaturas muy altas (la
    temperatura utilizada para cocinar los alimentos)
    destruyen la mayoría de los microorganismos. La
    temperatura del músculo inmediatamente después
    del sacrificio es más alta (aproximadamente 37 ° C),
    que es la temperatura ideal (25 a 40 ° C) para la
    reproducción de bacterias mesófilas.
     Agua disponible (Aw):

     La Aw mide la disponibilidad de
    agua del medio donde se
    encuentran los microorganismos, lo
    que es igual a la relación entre la
    presión de vapor de agua de la
    solución y la presión de vapor de
    agua del agua pura. El Aw de la
    carne fresca y pescado es de 0.98 –
    0.99, cifras que son sumamente
    favorables para la multiplicación
    de todas las especies microbianas.
    Los mohos y las levaduras
    requieren ambientes con menos
    agua disponible que la mayoría
    de las bacterias.
     pH – Acidez.
     El pH es una medida de la acidez de un alimento (u
    otro producto) que varía de una escala de 1 a 14.
    La mayoría de los alimentos tiene un pH cercano a
    7 (neutro) o menos. En el caso de carnes el pH es
    de 6,4 y el de los pescados 6,8.
     Cada microorganismo tiene un pH de crecimiento
    óptimo, máximo y mínimo. La mayoría de las
    bacterias crecen a un valor de pH cercano a la
    neutralidad (6,6 – 7,5), otras lo hacen mejor en
    medios ácidos (levaduras).
     El pH del músculo vivo está cerca de la
    neutralidad. Después de la muerte desciende más o
    menos rápidamente, para alcanzar después de la
    rigidez cadavérica valores entre 5.4 y 5.8 (en
    condiciones normales y dependiendo de la
    especie). Los microorganismos son
    extremadamente sensibles a las variaciones del pH
    y generalmente cuando éste es bajo, suele
    producirse un descenso en la velocidad del
    crecimiento microbiano. Las más afectadas son las
    bacterias, luego las levaduras y los más resistentes
    a pH bajos son los mohos. Teniendo en cuenta lo
    anterior, significa que las carnes con valores de pH
    elevados están más expuestas a las acciones
    microbianas, sobre todo a la putrefacción. La
    mayoría de las bacterias crecen avalores de pH
    entre 5 y 8.
    ¿En qué consiste una comunidad
    microbiana?
     En un sistema microbiano el
    crecimiento celular forma
    poblaciones; las poblaciones
    metabólicamente relacionadas se
    denominn gremios y el conjunto de
    estas agrupaciones interaccionan
    formando comunidades
    microbianas. Por lo tanto, las
    comunidades microbianas consisten
    en poblaciones de células de varias
    especies; que interactúan entre sí
    desarrollando múltiples actividades
    funcionales al interior de la
    comunidad y con su hospedero 

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