INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CONKAL

Fertilización Orgánica de tomate (Lycopersicum esculentum Mill.)

variedad pony express

Anteproyecto

Que presenta:

Br. Zaci Felicia Chan Escalante

Asesor:
M.C. Gabriel Rosado Lugo
Conkal, Yucatán, México
2017
 1 ANTECEDENTES

• El uso de fertilizantes orgánicos es

una de las principales formas de
generar fertilidad en los sistemas
agrícolas. (Hernández, 2010)
• Producir orgánicamente tomate
utilizando abonos orgánicos aumenta
los rendimientos del cultivo.
(Rodríguez et al, 2009)
 2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• Las hortalizas requieren para su desarrollo

N, P y K que podemos aportar a través de
la composta.
• En la producción convencional de tomate
se usan indiscriminadamente los
fertilizantes químicos, causando salinidad
en el suelo.
 3 JUSTIFICACIÓN

• Actualmente se usa poca o

nula cantidad de
fertilizantes orgánicos en el
cultivo de tomate, por lo
cual hay que investigar las
dosis adecuadas para una
mejor producción del
cultivo.
 4 OBJETIVOS
4.1. Objetivo general
• Evaluar el efecto de tres diferentes fuentes fertilizantes orgánicas en el rendimiento y calidad del fruto de
tomate (Lycopersicum esculentum Mill.) variedad pony express.

4.2. Objetivos específicos

• Evaluar el efecto de Ovinaza, composta y bocashi en el desarrollo agronómico ( altura de la planta,
grosor del tallo, días a la floración) del tomate (L. esculentum Mill.) variedad pony express.
• Evaluar el efecto de Ovinaza, composta y bocashi en el rendimiento y calidad del fruto ( peso, numero
del fruto y rendimiento en kilogramos por planta y rendimiento por hectárea) diámetro ecuatorial y polar
del tomate (L. esculentum Mill.) variedad pony express.
5 FUNDAMENTO TEÓRICO

5.1. Taxonomía del tomate

Nuez (2001) Añade que la taxonomía generalmente aceptada es:
Reino: Plantae
División: angiospermae.
Clase: dicotiledóneas.
Orden: solanales (personatae)
Familia: solanaceae
Subfamilia: solanoideae
Tribu: solaneae
Género: Lycopersicon
Especie: esculentum
 5.2. Descripción botánica

• El jitomate (Licopersicum esculentum) es una

planta semiperenne y puede desarrollarse en
forma rastrera, semiereta y erecta.
• Semillas de 3 – 5 mm de tamaño (Reyes, 2011).
• Altura de la planta: 50 hasta 200 cm
• Raíz pivotal fuerte.
• Hojas dentadas
• El fruto
(J. Fornaris, 2007).
 5.3. Requerimientos edafoclimáticos del tomate

• Suelo: suelos francos con pH entre 6.0 a 6.5.

• Temperaturas: entre 21ºC y 32 ºC y entre 300 a 1,400 msnm.
• Precipitación: De 0 a 1,800 mm/año.
• Fecha de Siembra: Durante todo el año.

(Lardizabal y Cerrato, 2005)

5.4. Requerimientos nutricionales del tomate

400-700 kg/ha de N
100-200 kg/ha de P
1000-1200 kg/ha de K
100-200 kg/ha de Mg

(Rodríguez y morales, 2007)

 5.5. Tomate hibrido: Pony express
• Es una planta de producción precoz y cargas
concentradas. Sus frutos son uniformes de tamaños
grandes. Su comportamiento es muy estable bajo
diversas condiciones. (Reyes, 2011).

5.6. Fertilización orgánica

mediante composta y bocashi
• Alarcón y Ferrera. (2004) señalan que la utilización de
microorganismos benéficos ha sido considerada muy
eficiente cuando se conoce y entiende la actividad en
las propiedades del suelo y en la planta misma.
 5.6.1 Estiércol.
• Deyecciones sólidas de los animales.
(Roberts, 2001).
• Su composición varía según la especie,
edad y dieta del animal, manejo y
almacenamiento del estiércol.
 5.6.2 Composta
Es el resultado de un proceso de biodegradación de materia orgánica llevado a cabo por organismos y
microorganismos del suelo bajo condiciones aerobias. (Picó, 2002)

Tabla 1.
Clasificación de residuos orgánicos
Tomado de García, Salazar, Orona, Fortis H. y Trejo 2010

Tipo de residuo
Descripción
Residuos animales Deyecciones de los mismos ya sea de forma sólida o líquida.

Residuos urbanos Son los generados en las casas habitación que no sean considerados por Ley General para la Prevención y

Gestión Integral de los Residuos como residuos de otra índole.

Residuos vegetales Residuos agrícolas de cosechas.

 5.6.3. Bocashi.
Rastrepo (2007) señala que la palabra bocashi es del idioma japonés que significa cocer al vapor los materiales del abono, aprovechando el calor que se genera
con la fermentación aeróbica de los mismos.
Tabla 2.
Principales aportes de los ingredientes utilizados para elaborar los abonos orgánicos
fermentados tipo bocashi.
Tomado de Rastrepo, 2007

Ingrediente Aportación
Buena oxigenación del abono y da como producto final humus.
Carbón vegetal
Es la principal fuente de Nitrógeno.
Estiércoles
Facilita la aireación, la absorción de humedad y el filtrado de nutrientes.
Cascarilla de arroz
Favorece en alto grado, la fermentación de los abonos.
La pulidura o salvado de arroz o

afrecho
La melaza de caña o chancaca o
Es la principal fuente energética para la fermentación de los abonos orgánicos.
piloncillo

 
La levadura, tierra de floresta
Principal fuente de inoculación microbiológica.
virgen
o manto forestal y bocashi
La tierra común
Da mayor homogeneidad física al abono y distribuir su humedad.
El carbonato de calcio o la cal
Regula la acidez que se presenta durante todo el proceso de la fermentación.
agrícola
 5.7. Proceso productivo del tomate a campo abierto
• Preparación del suelo.
• Producción de plántulas.
• Trasplante
• Tutoreo.
• Riego
• Fertilización: 150-50-50
(Reyes, 2002)
• Cosecha
• Poscosecha
(Solís, 2015)
 5.8 Principales plagas y enfermedades del cultivo.

Tabla. 3
Principales plagas que afectan el cultivo de tomate.
Tomado de Lardizabal y Cerrato, 2005

Nombre común Daño que ocasiona Control

Mediante control biológico con, Encarsia Formosa.
Mosca blanca (Bemisia tabaci) Transmisión de virus

Afido (Aphis gossypii) Fumagina y daño mecánico. Se pueden controlar con aspersiones de carbaril y paritión metílico (polvo).

Realizar tratamientos localizados con acaricidas más azufre en los primeros brotes
Araña Roja (Tetranychus spp ) Punteados o manchas amarillas en el haz de las hojas. utilizando suficiente agua.
Realizar mezclas de repelentes como el ajo y canela mezclados con azufres.
 

Minador (Liriomyza sp.) Túneles en el follaje Aplicar medidas de control en plántulas y primeras etapas de desarrollo del cultivo. Usar

insecticidas con acción translaminar. Eliminar malezas hospederas

Trampas cromáticas o adhesivas y el aceite de neem. 
Lepidópteros (Varias especies) Daño mecánico al follaje y al fruto.
Tabla 4.
Enfermedades que afectan el cultivo de tomate.
Tomado de Lardizabal y Cerrato, 2005

Nombre común Nombre técnico Partes que afecta Control

Proteger los semilleros de tomate con malla
Virus Gemini virus, virus propiamente y Fitoplasma Toda la planta contra la mosca blanca.

Aplicación de productos bactericidas

Peca bacteriana Xanthomonas campestris pv. Vesicatoria y Hoja, flor, tallo y fruta

pseudomonas syringae pv. Tomato.

Uso de variedades resistentes, de semillas tratadas o libres

Alternaría y Alternaría solani y Septoria lycopersici Hojas de enfermedad y a través de aspersiones químicas con
fungicidas
septoria

Diversos compuestos químicos

Tizón tardío Phytoptora infestan Hojas, tallo y fruto
Evitar fugas de agua. Realizar Saneo local y No exceder
Mildeu polvoso Erysiphe spp. Hojas la fertilización nitrogenada.

Leveillula taurica
Tratamiento a las semillas mediante la
Marchites Fungosa y bacterial Tallos y raíces inmersión en ácido clorhídrico
 6 DESARROLLO DEL PROYECTO

6.1 Localización y características del

área
El proyecto se realizara en el Instituto Tecnológico de Conkal
ubicado en el Km. 16.3 Antigua Carretera Mérida- Motul.
Conkal.

6.1.1 Flora. la vegetación predominante es selva baja

caducifolia

6.1.2 Fauna.
Variedades de reptiles y Aves cantoras.
 Preparación de composta y bocashi.

BOCASHI
• Se prepara una solución de agua, levadura y
COMPOSTA
• Picar todos los
melaza.
materiales verdes.
• Extender cada material • Extender cada material
• Realizar dos volteadas diarias • Realizar un volteo cada
semana.
6.2 Producción de plántulas.
• Semillas de tomate: variedad pony express
• Charolas de poliestireno de 200 cavidades
• Sustrato sunshine.
• Manejo de plántulas: Insecticida VENOM y
Trichoderma, en dosis de 2 ml por litro.

6.3 Preparación del terreno

• Chapeo bajo y aplicación de herbicidas.
• Eras de 20 cm de ancho y 50 cm de largo.
 6.4 Trasplante
• Cuando la planta tenga una altura de 8 a 10 cm.

6.5 Riego
• Riegos cada dos días.

6.6 Manejo fitosanitario

• Aplicación de VENOM
• Aplicación de Trichoderma
• Aplicación de fungicidas y bactericidas específicos.
 6.7 Tutoreo
6.8 Cosecha
• 90 días después del trasplante.
 6.9 Tratamientos
Tabla 5.

Tratamientos a evaluar en el experimento.

No. Descripción Clave
T1 Composta – 0.5 L C0.5L
(ovinaza + Tithonia divercifolia picado + hojarasca de G.
floribundum (Ts'its'ilché))
T2 Composta – 1.0 L C1.0L
(ovinaza + Tithonia divercifolia picado + hojarasca de G.
floribundum (Ts'its'ilché))
T3 Composta – 1.5 L C1.5L
(ovinaza + Tithonia divercifolia picado + hojarasca de G.
floribundum (Ts'its'ilché))
T4 Bocashi – 0.25 L B0.25L
T5 Bocashi – 0.50 L B0.50L
T6 Bocashi – 0.75 L B0.75L
T7 Ovinaza – 0.5 L O0.5L
T8 Ovinaza – 1.0 L O1.0L
T9 Ovinaza – 1.5 L O1.5L
T10 Fertilización química FQ
 6.10 Variables de estudio
6.10.1 Variables agronómicas.
• Altura de la planta
• Grosor del tallo
• Días a la floración
• Volumen radicular

6.10.2 Variables de rendimiento.

• Peso del fruto
• Número de frutos
• Rendimiento por hectárea:

6.10.3 Variables de calidad.

• Diámetro ecuatorial y polar
• Clasificación
 6.11 Diseño experimental
Se usará un diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones.

  TRATAMIENTOS

BLOQUE I
 

BLOQUE
II  

BLOQUE
III  

BLOQUE
 
IV
 7 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• Alarcón, A. y Ferrera, C.R. 2004. Biofertilizantes: importancia y utilización en la agricultura. Agricultura

técnica de México, instituto nacional de investigaciones forestales. Vol. 26. Número 002. Pp: 203
• García H., José l., Enrique Salazar S., Ignacio Orona C., Manuel Fortis H. y Héctor Trejo e. 2010. Agricultura
Orgánica, Tercera parte. Impreso y hecho en Durango, Mex. Pp: 14 - 69.
• Hernández Gutiérrez L. 2010. TESIS SOBRE FERTILIZACIÓN ORGÁNICA (COMPOSTA) Y ÓRGANO-
MINERAL DE MAÍZ EN VILLAGRÁN, GUANAJUATO TESIS PROFESIONAL. Chapingo, México. Pp: 5
• J. Fornaris, Guillermo. 2007. Conjunto Tecnológico para la Producción de Tomate. Universidad de Puerto
Rico Recinto Universitario de Mayagüez Colegio de Ciencias Agrícolas. pp: 2- 3, 5.
• Lardizabal Ricardo y Cesar Cerrato. 2005. MANUAL DE PRODUCCION 03, PRODUCCION DE TOMATE.
USAID-RED. Oficinas de la FHIA, La Lima, Cortes, Honduras. Pp: 1-26
• Nuez, F. 2001. El cultivo del tomate. Editorial Mundi-prensa. Barcelona ES. p.16.
• Picó Acosta, Gloria C. 2002. Composta. Colegio de Ciencias Agrícolas, Universidad de Puerto Rico. Pp: 1
• Restrepo R. J. (2007). El ABC de la agricultura orgánica y harina de rocas. Printex. Managua: SIMAS. pp: 22
– 26.
• Reyes Torres, Victor. 2011. PRODUCCION DE TOMATE (Lycopersicon esculentum) EN LA REGION DEL
LAGO DE CUITZEO, MICHOACAN. Universidad autónoma agraria “ANTONIO NARRO”. Buenavista,
Saltillo, Coahuila, México. Pp:13 - 21
• Reyes F. G. 2002. Revista de Panorama Agropecuaria de Sinaloa.
• Rodríguez S. Víctor H. y Jose luis Morales B. 2007. Tesis: EVALUACION DE ALTERNATIVAS DE
PROTECCION FISICA Y QUIMICA DE SEMILLEROS DE TOMATE (Lycopersicum esculentum Mill)
CONTRA EL ATAQUE DEL COMPLEJO MOSCA BLANCA (Bemisia tabaci, Gennadius)-GEMINIVIRUS
Y SU EFECTO EN EL RENDIMIENTO, EN EL MUNICIPIO DE TISMA, MASAYA. Nicaragua. Pp: 13
• Schnitzer, M. 2000. Life time perspective on the chemistry of soil organic matter. Sparks, D. L. (Ed.).
Advances in Agronomy, Academic Press. 98:3-58.
• Solis R. Mara C. 2015. Manual para la producción y comercialización de jitomate saladette en condiciones de
invernadero. FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA Veracruz, Ver. Mèxico. Pp: 8 -
14
• Terry, A.E., Leyva, A., Hernández, A. 2005. Microorganismos benéficos como biofertilizantes eficientes para
el cultivo de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) Rev. Colomb. Biotecnol. Vol. VII. No. 2. Pp: 47-54