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    Cadena de Valor Pesca

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    Alejandra Lozano Canales
    El documento describe los procesos de embarque, desembarque, producción y venta de productos pesqueros. En el embarque se realizan actividades preparatorias para la pesca y transporte de personas e instrumentos, mientras que el desembarque implica la descarga y tratamiento del producto hidrobiológico. La producción y venta se refieren al tratamiento de la materia prima para su comercialización.

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    Cadena de Valor Pesca

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    Alejandra Lozano Canales
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    El documento describe los procesos de embarque, desembarque, producción y venta de productos pesqueros. En el embarque se realizan actividades preparatorias para la pesca y transporte de personas e instrumentos, mientras que el desembarque implica la descarga y tratamiento del producto hidrobiológico. La producción y venta se refieren al tratamiento de la materia prima para su comercialización.

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    cadena de valor pesca

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    El documento describe los procesos de embarque, desembarque, producción y venta de productos pesqueros. En el embarque se realizan actividades preparatorias para la pesca y transporte de personas e instrumentos, mientras que el desembarque implica la descarga y tratamiento del producto hidrobiológico. La producción y venta se refieren al tratamiento de la materia prima para su comercialización.

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    Cadena de Valor Pesca

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    Alejandra Lozano Canales
    El documento describe los procesos de embarque, desembarque, producción y venta de productos pesqueros. En el embarque se realizan actividades preparatorias para la pesca y transporte de personas e instrumentos, mientras que el desembarque implica la descarga y tratamiento del producto hidrobiológico. La producción y venta se refieren al tratamiento de la materia prima para su comercialización.

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    http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/3/jer/ACUISUBMENU4/boletines/CADENAS%20PRODUCTIVAS.

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    DESCRIPCIÓN: el embarque implica los actos preparatorios DESCRIPCIÓN DESEMBARQUE: El Desembarque implica la
    de la pesca y los que permiten transportar a las personas descarga, y traslado de los productos hidrobiológicos previo
    (tripulación) e instrumentos de pesca en la embarcación o al procesamiento primario.
    nave. La extracción implica la introducción de instrumentos
    de pesca en el agua y la extracción de los productos FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE
    hidrobiológicos • Llenar los pescados a las tinas y la limpieza de la
    embarcación.
    FUNCIONES CRÍTICAS • Trasladar los pescados desde la embarcación a los
    • Planificar y verificar la logística de la embarcación, puntos de comercialización.
    encargado del desatraque y dirige el calado de la pesca. OCUPACIONES FRECUENTES:
    • Lanzar la red y participar en el recojo de la red. - Llenador
    • Trasladar el cabo de proa de la red (jalador de proa) - Carguero
    (mediante el nado).
    • Trasladar la embarcación, considerando las
    características ambientales. DESCRIPCIÓN PRODUCCIÓN Y VENTAS DE PRODUCTOS: La producción y venta de productos pesqueros está
    • Realizar la pesca directa -independiente (por temporada, referida al tratamiento de la materia prima para comercializarlo.
    por técnica).
    FUNCIONES CRÍTICAS PRODUCCIÓN
    OCUPACIONES FRECUENTES: - Realizar el procesamiento primario del pescado
    - Largador - Comercializar la producción pesquera..
    - Boyero
    - Motorista (popero o buzo) OCUPACIONES FRECUENTES:
    - Trampero - Fileteador  difícil de conseguir
    - Anzuelero - Salador de pescado –> dificil de conseguir
    - Proero (encargado, capitán o patrón) – poco frecuente y - Armador
    difícil de conseguir
    Embarque y Extracción Desembarque Producción y venta de productos
    DESCRIPCIÓN PRODUCCIÓN Y VENTAS DE PRODUCTOS: La
    FUNCIONES CRÍTICAS DEL EMBARQUE FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE producción y venta de productos pesqueros está referida al
    • Llenar los pescados a las tinas y la tratamiento de la materia prima para comercializarlo.
    Y EXTRACCIÓN
    limpieza de la embarcación.
    • Trasladar los pescados desde la FUNCIONES CRÍTICAS PRODUCCIÓN
    Planificar y verificar la logística de la embarcación a los puntos de - Realizar el procesamiento primario del pescado
    embarcación, encargado del comercialización. - Comercializar la producción pesquera..
    desatraque y dirige el calado de la OCUPACIONES FRECUENTES:
    pesca. - Llenador OCUPACIONES FRECUENTES:
    - Carguero - Fileteador  difícil de conseguir
    Proero (encargado, capitán o patrón) - Salador de pescado –> dificil de conseguir
    Largador - Armador
    Boyero
    Motorista (popero o buzo)
    Lanzar la red y participar en el recojo
    de la red.

    Trasladar el cabo de proa de la red


    (jalador de proa) (mediante el nado).

    Trasladar la embarcación,
    considerando las características
    ambientales.

    Realizar la pesca directa


    -independiente (por temporada, por
    técnica).
    DESCRIPCIÓN: El proceso de reproducción DESCRIPCIÓN DESEMBARQUE: El proceso de
    incluye las actividades dirigidas a la selección y/o cultivo contempla la siembra, la crianza y la
    acondicionamiento del ambiente de cultivo cosecha de especies hidrobiológicas.
    (natural o artificial) y la producción de las
    semillas. FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE
    Verificar la Calidad de la semilla
    FUNCIONES CRÍTICAS
    Brindar Alimentación de calidad de acuerdo a
    Realizar el Manejo y selección de reproductores.
    la etapa de desarrollo del pez
    Realizar la Inducción hormonal.
    Realizar el Abastecimiento sostenible de alevines
    Manejar la Calidad del agua

    OCUPACIONES FRECUENTES: • OCUPACIONES FRECUENTES:


    - Técnico Biólogo - Técnico Biólogo
    - Operario para captura y manipulación  - Técnico de alimentación
    difícil de conseguir - Operario para toma de muestras y análisis
    - Operario para captura y despacho de alevines de agua difícil de conseguir
     difícil de conseguir Los 3 son difíciles de conseguir
    Tipo Pesca continental Acuicultura
    ✓ Proero ✓ Operario para captura y manipulación
    ✓ Largador ✓ Técnico Biólogo
    ✓ Boyero ✓Operario para captura y despacho de
    ✓ Motorista alevines.
    ✓ Tramperos ✓Técnico de alimentación
    Frecuentes ✓ Anzueleros ✓Operario para toma de muestras y
    ✓ Llenadores análisis de agua.
    ✓ Cargueros o tineros
    ✓ Fileteador
    ✓ Salador de pescado
    ✓ Armador

    ✓ Largador ✓ Operario para captura y manipulación


    ✓ Fileteador ✓ Operario para captura y despacho de
    ✓ Salador de pescado alevines.
    Difíciles de conseguir ✓ Técnico de alimentación
    ✓ Operario para toma de muestras y
    análisis de agua.

    Futuras ✓Instalador de paneles solares ✓ Técnicos en acuicultura


    ✓Manipulador de hielo
    DESCRIPCIÓN DE EMBARQUE Y EXTRACCIÓN: DESCRIPCIÓN DESEMBARQUE: El Desembarque implica
    el embarque implica los actos preparatorios la descarga, y tratamiento de los productos hidrobiológicos
    de la pesca y los que permiten transportar a para el transporte al centro de producción.
    las personas (tripulación) e instrumentos de FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE
    pesca en la embarcación o nave. La extracción • Sacar el producto hidrobilógico de las bodegas hacia
    la cubierta en cubetas/jabas.
    implica la introducción de instrumentos de
    • Transportar productos hidrobiológicos.
    pesca en el agua y la extracción de los • Lavar y preparar el producto hidrobiológico para el
    productos hidrobiológicos transporte
    FUNCIONES CRÍTICAS • Fiscalizar el cumplimiento de la normatividad
    • Realizar actividades de embarque y vinculada a la actividad.
    desembarque. OCUPACIONES FRECUENTES:
    • Trasladar personas y víveres de playa o - Bodeguero
    puerto hasta la embarcación. - Camareros
    • Brindar el servicio de botado y jalado de - Estibador
    embarcaciones (tractor skideer forestales - Limpiador
    adaptados). - Fiscalizador pesquero  difícil de conseguir
    • Remendar artes (redes) de pesca
    • Identificar las zonas de pesca (calar). DESCRIPCIÓN PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS: La producción y venta de productos pesqueros
    está referida al transporte y tratamiento de la materia prima para congelarlo y finalmente comercializarlo.
    • Extraer productos hidrobiológicos
    FUNCIONES CRÍTICAS DESEMBARQUE
    OCUPACIONES FRECUENTES: • Transportar productos hidrobiológico
    - Bahía (Operador logístico) • Realizar el acondicionamiento de la materia prima
    - Operador de maquinaria (Tractorista) • Realizar el salado de la materia prima
    - Redero • Realizar el tratamiento primario de la materia prima para el congelado.
    - Patrón • Manejar el sistema de frio.
    - Chalenero  difícil de conseguir • Realizar la promoción del producto terminado
    - Buzo  difícil de conseguir OCUPACIONES FRECUENTES:
    - Bodeguero
    - Camareros
    - Estibador
    - Limpiador
    - Fiscalizador pesquero  difícil de conseguir
    Tipo Pesca marítima
    ✓Operador de Bahía
    ✓Operador de maquinaria (tractorista)
    ✓Bodeguero
    ✓Camareros
    ✓Estibador
    Frecuentes ✓Capitán responsable de la embarcación
    ✓Estibador
    ✓Limpiador ✓Seleccionador/clasificador ✓Pesador
    ✓Salador

    ✓Chalanero
    ✓Fiscalizador pesquero
    ✓Buzo
    Difíciles de conseguir ✓Administrador

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