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    Tejada Grados-Pituca

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    Este documento describe la planta Colocasia esculenta, conocida como "pituca". Presenta su taxonomía, origen y distribución, descripción morfológica, cultivo, valor nutricional, usos y comercialización. La pituca es una planta herbácea perenne originaria de Asia tropical que se distribuye ampliamente en zonas de selva del Perú. Produce grandes hojas y tubérculos subterráneos comestibles ricos en nutrientes que se usan de forma alimenticia y medicinal a nivel local.

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    Este documento describe la planta Colocasia esculenta, conocida como "pituca". Presenta su taxonomía, origen y distribución, descripción morfológica, cultivo, valor nutricional, usos y comercialización. La pituca es una planta herbácea perenne originaria de Asia tropical que se distribuye ampliamente en zonas de selva del Perú. Produce grandes hojas y tubérculos subterráneos comestibles ricos en nutrientes que se usan de forma alimenticia y medicinal a nivel local.

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    TEJADA GRADOS-PITUCA

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    Este documento describe la planta Colocasia esculenta, conocida como "pituca". Presenta su taxonomía, origen y distribución, descripción morfológica, cultivo, valor nutricional, usos y comercialización. La pituca es una planta herbácea perenne originaria de Asia tropical que se distribuye ampliamente en zonas de selva del Perú. Produce grandes hojas y tubérculos subterráneos comestibles ricos en nutrientes que se usan de forma alimenticia y medicinal a nivel local.

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    Este documento describe la planta Colocasia esculenta, conocida como "pituca". Presenta su taxonomía, origen y distribución, descripción morfológica, cultivo, valor nutricional, usos y comercialización. La pituca es una planta herbácea perenne originaria de Asia tropical que se distribuye ampliamente en zonas de selva del Perú. Produce grandes hojas y tubérculos subterráneos comestibles ricos en nutrientes que se usan de forma alimenticia y medicinal a nivel local.

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    de 18

    UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

    FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS


    ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS

    CÁTEDRA DE BOTÁNICA ECONÓMICA

    Colocasia esculenta (L)


    “pituca”

    Profesores: José Mostacero León


    Danilo Gastañadui Rosas
    Narda Alarcón Rojas
    Anthony Jordan De La Cruz
    Castillo

    Alumno: Tejada Grados, Cristhian


    Trujillo- Perú
    2020
    INDICE
    1. TAXONOMÍA.
    2. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN
    3. DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA

    4.ECOLOGÍA
    5. VALOR NUTRICIONAL

    6. USOS Y/O APLICACIÓNES

    7. COMERCIALIZACIÓN

    8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
    1. TAXONOMIA
    REINO PLANTAE
    DIVISION Magnoliophyta
    CLASE Liliopsida
    ORDEN Arales
    FAMILIA Araceae
    GENERO Colocasia
    ESPECIE Colocasia esculenta (L)
    NOMBRE COMUN “pituca”
    1.1. SINONIMIA CIENTIFICA
    Colocasia antiquorum Schott (2012) 

    Colocasia acris  (R.Br.) AFHill (2012)

    Colocasia stolonifera Haines (2012)

    Colocasia aquatilis Hassk (2012)


    1.1. SINONIMIA VULGAR
    “boré” “chonque” “malangay” (Colombia)
    “guagui” “malanga” (Cuba)
    “ocumo” “culín” “danchi” (Venezuela)

    “quiquispe” (Guatemala)

    “pituca” (Perú)

    ”old cocoya” (Africa occidental)

    ”taro” ”talo” (Hawai)


    2. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN
    ORIGEN

    Durante la era prehistórica el cultivo se diseminó por las Islas


    del Pacífico (Mostacero, 2002), luego fueron tomando aréa
    mediterránea y oeste de Africa

    DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

    En nuestro país se le puede encontrar


    profusamente en zonas de la selva, aunque su
    consumo a nivel local se observa apenas en las
    poblaciones amazónicas, sobre todo en las nativas 
    2. DISTRIBUCIÓN
    3. DESCRIPCIÓN MORFOLOGICA Hojas: Enteras, generalmente grandes; forma oval, de corazón o
    Forma: Planta herbácea, perenne, no tan alta flecha; 10 a 20 hojas en macolla; con márgenes ondulados; color
    varia del verde claro- verde intenso
    Flores: Inflorescencia en espádice (carnoso) Tuberculo Subterráneo, tubérculos o cormos
    rodeada de una espata (bráctea) coloreada, esféricos / alargados. Su peso varía entre 2 a 6 kg, ya
    generalmente amarilla  maduros. Tubérculo con pulpa blanca y cáscara
    marrón oscura 
    4. CULTIVO
    4. CULTIVO (Distanciamiento)

    Distanciamiento y densidad de siembra


    El distanciamiento de siembra recomendado es de
    0.80 entre plantas x 1.00 m entre hileras o filas.
    Teniendo una densidad de siembra de 12 500
    plantas por hectárea.
    SIEMBRA

    • Preparación de hoyos: Generalmente son hoyos de


    10 cm
    • Preparación de semillas: limpiar las semillas y retirar
    cualquier evidencia de ataque de plagas o
    enfermedades
    • Siembra: Enterrar la semilla a una profundidad
    promedio de 20 cm
    PROPAGACION
    Cormelos

    son pequeños cormos producidos por el cormo


    principal y que pueden ser separados fácilmente
    de éste al momento de la cosecha. Son los más
    utilizados, se recomienda cormelos de 50 – 75
    gramos
    PROPAGACION
    Brote terminal de la planta

    seccionado del cormo principal al momento de la


    cosecha, es conocido también como “corona
    5. VALOR NUTRICIONAL
    6. USO Y/O APLICACIONES
    Alimenticio

    Medicinal: Ác. fitico

    Ornamental
    7. COMERCIALIZACION
    El Michucsi o Pituca, también está siendo considerado cada vez más en nuestra gastronomía,
    con este tubérculo se pueden realizar platos como : Causa rellena de pituca, pituca rellena,
    cocteles, harinas, ensaladas
    8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
    • MONTALDo,- ALVARO (1991). Cultivo de raíces y tubérculos tropicales. 2ª Ed. Rev/San
    José, CR: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
    • Mostacero J, Mejía F, Gamarra O. (2002). Taxonomía de las Fanerógamas Útiles del
    Perú. Volumen 2. Trujillo: Editorial CONCYTEC; pp 1045, 1046.

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