Produccion Consumo y Tipos de Cepas A Nivel Mundial

PRODUCCIÓN,
CONSUMO Y TIPOS DE
CEPAS A NIVEL MUNDIAL
NRC : 1459
ALUMNA: LESLIE ADRIANO OCHOA
PRODUCCIÓN MUNDIAL
Se calcula que, en 2018, la producción mundial de

2018
vino (excluidos zumos y mostos)es de 292,3 Mill.

hL.
La producción mundial de vino en 2019

(excluyendo zumos y mostos) se estima entre
258.3 y 267.3 mhl, con una estimación promedio
2019
de 262.8 mhl La producción vinificada de 2019

disminuyó en un 10 % con respecto al año
anterior (2018 ) . Tras dos años consecutivos que
pueden definirse como sumamente inestables, en
el 2019 la producción de vino ha vuelto a sus
niveles medios.
PRINCIPALES PRODUCTORES DE
VINO
En la Unión Europea (UE), las condiciones climáticas

desfavorables –desde heladas hasta sequía– tuvieron un
impacto significativo en la producción de vino de 2019, que
es inferior a la media.
En Sudáfrica, donde la sequía tuvo un notable impacto en la cosecha, la producción de vino se estima en 9,7 Mill.
hL. Es el único de los principales países productores que, por segundo año consecutivo, experimenta un volumen
de producción menor a su media (−9 % con respecto a la media quinquenal).
PRINCIPALES PRODUCTORES DE
VINO
Estados Unidos, que representa En América del Norte, la producción de vino

aproximadamente el 12 % de la producción en los EE.UU. Se estima en 24,3 mhl, una
del hemisferio norte, con una estimación disminución del 2% en comparación con 2018.
preliminar de 23,6 Mill. hL de producción de Parece que esta ligera disminución en 2019
vino (−1 %/2018), registra un alto nivel de no depende de las malas condiciones
producción por cuarto año consecutivo. Esta climáticas o los incendios que ocurrieron en
cifra se basa en las previsiones de la California en octubre (la cosecha tuvo lugar
vendimia, por lo que podría someterse a una justo antes), sino que es una respuesta para
revisión significativa en los próximos meses superar una sobreoferta de uvas y vino.
cuando se disponga de más información.
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
PAIS 2018 2019 DIFERENCIA %
ITALIA 54.8 Mill. hL 46,6 Mill. hL -15%
FRANCIA 49,1 Mill. hL 41,9 Mill. hL -15%
ESPAÑA 44,9 Mill. hL 34,3 Mill. hL -24%
EE.UU 23,9 Mill. hL 23,6 Mill. hL -1%
ARGENTINA 14,5 Mill. hL 13,0 Mill. hL -10%
AUSTRALIA 12,9 Mill. hL 12,5 Mill. hL -3%
CHILE 12,9 Mill. hL 11,9 Mill. hL -7%
SUDAFRICA 9,5 Mill. hL 9,7 Mill. hL 3%
CHINA 9,1 Mill. hL NO NO
ALEMANIA 10,3 Mill. hL 9,0 Mill. hL -12%
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES
PAIS 2018 2019 DIFERENCIA %
PORTUGAL 6.1 Mill. hL 6.7 Mill. hL 10%
RUSIA 5,1 Mill. hL 6,0 Mill. hL 8%
RUMANIA 5,1 Mill. hL 4,9 Mill. hL -4%
HUNGRIA 3,4 Mill. hL 3,2 Mill. hL -6%
NUEVA ZELANDA 3,1 Mill. hL 2,9 Mill. hL -1%
BRASIL 3 Mill. hL 2,9 Mill. hL -5%
AUSTRIA 2,8 Mill. hL 2,6 Mill. hL -4%
GRECIA 2,2 Mill. hL 2,0 Mill. hL -8%
GEORGIA 1,7 Mill. hL 1,8 Mill. hL 1%
SUIZA 1,1 Mill. hL 1,1 Mill. hL -6%
CONSUMO MUNDIAL DE VINO
2018
Se calcula que el consumo mundial de vino en

2018 asciende a 2465 Mill. hL
En cuanto al consumo mundial vino, después del

ligero descenso registrado en 2018, en 2019 se
2019
estima en 24.400 millones de litros, marcando un

ligero crecimiento del + 0.1% con respecto al año
anterior.
CONSUMO DE VINO A NIVEL MUNDIAL
2018 2019
El país de mayor consumo es Estados Unidos confirma su liderazgo en el consumo
Estados Unidos, que en el 2018 mundial de vino en el 2019, “alcanzando un pico
supuso el 13,4% del total mundial, récord de 33,0 millones de hectólitros.” Le supera todo
seguido de cerca por Francia, con el conjunto de la Unión Europea, con un 53 % del
un 10,9%. Seguidamente se consumo mundial de vino, traducidos en unos 128
situarían Italia, Alemania y China, millones de hectólitros.
que representan, respectivamente,
el 9,1%, el 8,1% y el 7,2% del
volumen global, lo que es China, en el 2019, empieza a reflejar, según los
especialmente significativo en el expertos una relajación en la demanda exacerbada
caso de los dos últimos al tratarse de vino tras su paulatina incorporación a los
de países con reducida producción. mercados. En el 2019, absorbió la oferta de unos
Tras ellos estarían dos países no 17,8 millones de hectólitros, “lo que representa una
productores como Reino Unido y caída de 3,3 % con respecto a 2018.”
Rusia con el 5,0% y el 4,8%,
Mientras, Japón mantiene su ritmo estable, siendo el
respectivamente. Para alcanzar más
segundo país asiático en “registrando un nivel de
del 60% del consumo mundial tan
consumo estable por sexto año consecutivo con
sólo faltaría añadir España, con su
3,5 millones HL”.
4,3%.
2018 2019
CONSUMO DE VINO
PAÍS 2018 2019
EE.UU 33.3 Mill. hL 33,0 Mill. hL
FRANCIA 26,8 Mill. hL 26,5 Mill. hL
ITALIA 22,4 Mill. hL 22,4 Mill. hL
ALEMANIA 20,0 Mill. hL 20,0 Mill. hL
CHINA C. 18,0 Mill. hL 17,8 Mill. hL

REINO UNIDO 12,4 Mill. hL 12,5 Mill. hL
RUSIA 11,9 Mill. hL 9,9 Mill. hL
ESPAÑA 10,7 Mill. hL 10,9 Mill. hL
ARGENTINA 8,4 Mill. hL 8,5 Mill. hL
AUSTRALIA 6,3 Mill. hL 6 Mill. hL

CONSUMO DE VINO
PAÍS 2018 2019
PORTUGAL 5.5 Mill. hL 5,0 Mill. hL
RUMANIA 4,5 Mill. hL 3,9 Mill. hL
CANADA 4,9 Mill. hL 4,7 Mill. hL
SUDAFRICA 4,3 Mill. hL 4,0 Mill. hL
BRASIL 3,2 Mill. hL 3,3 Mill. hL
PAISES BAJOS 3,5 Mill. hL 3,4 Mill. hL
JAPON 3,5 Mill. hL 3,5 Mill. hL
BELGICA 3,0 Mill. hL 2,7 Mill. hL
SUIZA 2,8 Mill. hL 2,7 Mill. hL
HUNGRÍA 2,4 Mill. hL 2,5 Mill. hL
TIPOS DE CEPAS A NIVEL MUNDIAL
Los países con los mejores vinos del

mundo son aquellos que tienen unos
mejores viñedos. Una producción vitivinícola
de calidad depende de muchas cosas: la
latitud, la altitud, el clima, el suelo, etc.
Hay ciertas regiones privilegiadas para el
cultivo de la vid. No es casualidad
que España, Francia e Italia sean insignias
en esta materia y que Argentina y
Chile repliquen buenos resultados en el
hemisferio sur.
TIPOS DE CEPAS
FRANCIA:
ITALIA 1. Cabernet Sauvignon: Grosellas
1. Glera: uva blanca que se usa principalmente en la negras, cedro, taninos fuertes.
producción de Prosecco. 2. Pinot Noir: Cereza, mora, violeta,
2. Garganega: uva blanca de Veneto en el noreste, trufas.
elegante y mineral. 3. El Cabernet Franc: regaliz, violeta,
3. Grillo: uva blanca de Sicilia, robusto y complejo. frambuesa, hojas.
4. Verdicchio: uva blanca de la región de Marche en 4. Syrah: violeta, pimienta, especias y
el centro oriental, fresco y salina. chocolate negro.

TIPOS DE CEPAS
ESTADOS UNIDOS: ARGENTINA:
1. Vitisrotundifolia: originaria del norte de 1. Malbec: Se produce en La Pampa, Neuquén, Río
América, las bayas son de color violeta Negro y Buenos Aires, es de color oscuro, su
oscuro a negro cuando están maduras y aroma es a cereza, y en la boca es suave y dulce.
tienen la piel dura. 2. Torrentes: provenientes de Cafayate (Salta) y el
2. Vitis labrusca: originaria de América del Valle de Chilecito (La Rioja), se produce un vino
Norte, sus raíces son muy resistentes a fresco, aromático, con una acidez moderada, una
los insectos. textura suave al paladar.
3. Concord: Proveniente de 3. Bonardas: se produce en Mendoza (Lujan de
Concord, Massachusetts se usan para Cuyo), La Rioja y Catamarca se caracterizan por
hacer gelatina de uva, jugo de uva, un profundo color púrpura con notas de grosella
pasteles de uva, refrescos con sabor a negra, hinojo, cereza e higos secos.
uva y dulce 4. Cabernet Sauvignon: Provenientes de Luján de
Cuyo (Mendoza) tiene buena tipicidad varietal,
4. Zinfandel: Proveniente de California,
que recuerda a los frutos negros.
produce un vino tinto robusto, El alto
contenido en azúcar de la uva hace que
en la fermentación se alcancen niveles de
alcohol altos
TIPOS DE CEPAS
CHILE: AUSTRALIA:
1. Chardonnay: el Valle de Casablanca ofrece 1. Monastrell: Crecen en Australia Meridional y
condiciones ideales para estas cepas, destaca su Nueva Gales del Sur, da racimos de tamaño
aroma neutral, que puede ser levemente a melón medio. Suelen tener forma cónica y las hojas
hasta exótico y una acidez excelente. muchas veces tienen una forma de cuña
2. Carmenère : se produce en los viñedos al sur de truncada.
Santiago, son un color rojo intenso con un aroma a 2. Moscatel: se usa para hacer vinos blancos
bayas, además es frutoso e intenso. secos y dulces, además se usa a menudo en la
3. Sauvignon blanc: crece en el norte y este de producción de cream sherry.
Santiago, posee aromas a heno y grosella 3. Garnacha: Crecen al Sur en McLaren Vale, en
espinosa, además de una intensa acidez. el valle Barossa y el valle Clare, la garnacha del
McLaren Vale se caracteriza por un rico sabor y
notas picantes, mientras la garnacha del valle
Barossa se caracteriza por notas de mermelada
e intensa frutosidad.
TIPOS DE CEPAS
ESPAÑA:
ALEMANIA:
1. Tempranillo: abundante en La Rioja, Burgos,
Cataluña y Castilla La Mancha. caracteriza por su 1. Riesling: Se produce en Mosel, Rheingau y
tamaño grande, sus uvas de color negro púrpura, su Pzalf, se caracteriza, en general, por sus
piel gruesa y su sabor a frutas y compota. aromas frescos y claramente distinguibles
2. Bobal: Se siembra principalmente en Utiel-Requena, cuando es joven, y que armonizan al
Cuenca y Albacete, Sus bayas son de tamaño envejecer, especialmente al llegar a diez años
mediano y uniforme, ligeramente aplastadas y de de envejecimiento.
color azulado-negro. 2. Silvaner: Es de color verde intenso que pasa a
3. Garnacha Tinta: tiene presencia en La Rioja, verde-amarillento en maduración, son muy
Madrid, Navarra, Toledo, Zaragoza y Cataluña, tiene homogéneos en el tamaño y coloración de sus
un color rojo violáceo y una piel fina. bayas y es una variedad poco vigorosa.
4. Mencía: predomina en León, Zamora, y en el sureste
de Galicia (Ribeira Sacra), Sus racimos son de
escaso tamaño y sus bayas tienen forma elipsoidal,
un color azul grisáceo y piel gruesa.
TIPOS DE CEPAS
SUDAFRICA:
PORTUGAL:
1. Chenin Blanc: son de tamaño medio a grandes, muy
1. Fernão pires: Esta al noreste de Lisboa y a
compactos y con pedúnculo corto. De elevado vigor y
unos 80 km al sur de Oporto, conocida por
porte caído o poco erecto, con alta fertilidad por lo
producir vinos un aromas a especias,y por
que se adapta bien a podas con pulgares cortos.
tener a menudo delicadas notas afrutadas.
2. Cinsault: es muy resistente a la sequía, pero puede
2. Ramisco: se planta principalmente en el
ser susceptible a enfermedades, de modo que
DOC Colares, produce vinos muy tánicos y
aprecia un clima seco. Produce racimos grandes y
astringentes.
cilíndricos de uvas oscuras con pieles gruesas. Es
3. Arinto: Se usa sobre todo para: Denominação
usada ampliamente para hacer vinos rosados.
de Origem Controlada Bucelas, para el Vinho
3. Moscatel de Alejandría: Con esta variedad se
Regional Tejo y para el Vinho Verde. Produce
elaboran vinos blancos secos, dulces y blancos
vinos muy ácidos con notas a limón.
espumosos, tanto monos varietales como
multivarietales. Así mismo, puede ser usado para
mistelas, pasas, mostos y zumos. Su vino es muy
aromático, con aromas elegantes y florales.

Produccion Consumo y Tipos de Cepas A Nivel Mundial

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Produccion Consumo y Tipos de Cepas A Nivel Mundial

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Produccion Consumo y Tipos de Cepas A Nivel Mundial

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PRODUCCIÓN,

Se calcula que, en 2018, la producción mundial de

vino (excluidos zumos y mostos)es de 292,3 Mill.

La producción mundial de vino en 2019

de 262.8 mhl La producción vinificada de 2019

En la Unión Europea (UE), las condiciones climáticas

Estados Unidos, que representa En América del Norte, la producción de vino

Se calcula que el consumo mundial de vino en

En cuanto al consumo mundial vino, después del

estima en 24.400 millones de litros, marcando un

EE.UU 33.3 Mill. hL 33,0 Mill. hL

FRANCIA 26,8 Mill. hL 26,5 Mill. hL

ITALIA 22,4 Mill. hL 22,4 Mill. hL

ALEMANIA 20,0 Mill. hL 20,0 Mill. hL

CHINA C. 18,0 Mill. hL 17,8 Mill. hL

RUSIA 11,9 Mill. hL 9,9 Mill. hL

ESPAÑA 10,7 Mill. hL 10,9 Mill. hL

ARGENTINA 8,4 Mill. hL 8,5 Mill. hL

AUSTRALIA 6,3 Mill. hL 6 Mill. hL

Los países con los mejores vinos del

También podría gustarte