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    Historia de La Liofilizacion

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    La liofilización era usada por los Incas para conservar alimentos mediante la congelación y sublimación del agua bajo la presión atmosférica de los Andes. Hoy en día, la liofilización es una técnica importante para secar café, enzimas y alimentos valiosos, y ha sido usada en misiones espaciales y militares debido a su alta calidad y larga durabilidad. Científicos franceses y estadounidenses descubrieron la aplicación de la sublimación en la liofilización a princip

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    Historia de La Liofilizacion

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    La liofilización era usada por los Incas para conservar alimentos mediante la congelación y sublimación del agua bajo la presión atmosférica de los Andes. Hoy en día, la liofilización es una técnica importante para secar café, enzimas y alimentos valiosos, y ha sido usada en misiones espaciales y militares debido a su alta calidad y larga durabilidad. Científicos franceses y estadounidenses descubrieron la aplicación de la sublimación en la liofilización a princip

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    Historia de la Liofilizacion

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    La liofilización era usada por los Incas para conservar alimentos mediante la congelación y sublimación del agua bajo la presión atmosférica de los Andes. Hoy en día, la liofilización es una técnica importante para secar café, enzimas y alimentos valiosos, y ha sido usada en misiones espaciales y militares debido a su alta calidad y larga durabilidad. Científicos franceses y estadounidenses descubrieron la aplicación de la sublimación en la liofilización a princip

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    La liofilización era usada por los Incas para conservar alimentos mediante la congelación y sublimación del agua bajo la presión atmosférica de los Andes. Hoy en día, la liofilización es una técnica importante para secar café, enzimas y alimentos valiosos, y ha sido usada en misiones espaciales y militares debido a su alta calidad y larga durabilidad. Científicos franceses y estadounidenses descubrieron la aplicación de la sublimación en la liofilización a princip

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    HISTORIA.

    • El proceso de liofilización era empleado por los Incas. El


    procedimiento ancestral consistía en dejar por la noche que los
    alimentos se congelasen por la acción del frio de los Andes y gracias a
    los primeros rayos de sol de la mañana y la baja presión atmosférica
    de las elevadas tierras andinas, se producía la sublimación del agua
    que se había congelado. Este proceso se conoció como liofilización
    natural.
    • Hoy en día la liofilización es la técnica mas importante para el secado
    de café, encimas e ingredientes alimenticios de gran valor.
    • La liofilización ha sido usada para misiones espaciales, actividades
    militares y deportivas esto principalmente por su alta calidad y larga
    durabilidad en su vida útil.
    • Los científicos franceses Bordas y D´Arsonval en 1906 y el americano
    Shackell en 1909, descubrieron la aplicación del principio físico de la
    sublimación, construyendo un sencillo aparato de liofilización de
    laboratorio. La liofilización se desarrolló para superar las pérdidas de
    compuestos de los productos, los cuales se eliminaban en las
    operaciones convencionales de secado. El gran impulso de la
    aplicación industrial de la liofilización, se debe a los trabajos de E.W
    Flosdonfy S.Murdd que se desarrolló en los años 50 del siglo XX.

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