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    Grupo 05 - Minerales - I Seminario de Nutrición y Dietoterapia

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    Las sales minerales son sustancias inorgánicas esenciales que cumplen funciones estructurales, funcionales y reguladoras en el organismo. Algunos ejemplos son el calcio, fósforo, sodio, potasio y magnesio. Pueden encontrarse en alimentos o disueltas en agua, y desempeñan papeles como formar tejidos, regular el metabolismo y participar en procesos como la excitabilidad nerviosa. La deficiencia o exceso de sales minerales puede causar enfermedades, por

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    Las sales minerales son sustancias inorgánicas esenciales que cumplen funciones estructurales, funcionales y reguladoras en el organismo. Algunos ejemplos son el calcio, fósforo, sodio, potasio y magnesio. Pueden encontrarse en alimentos o disueltas en agua, y desempeñan papeles como formar tejidos, regular el metabolismo y participar en procesos como la excitabilidad nerviosa. La deficiencia o exceso de sales minerales puede causar enfermedades, por

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    GRUPO 05 - MINERALES - I SEMINARIO DE NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA

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    Las sales minerales son sustancias inorgánicas esenciales que cumplen funciones estructurales, funcionales y reguladoras en el organismo. Algunos ejemplos son el calcio, fósforo, sodio, potasio y magnesio. Pueden encontrarse en alimentos o disueltas en agua, y desempeñan papeles como formar tejidos, regular el metabolismo y participar en procesos como la excitabilidad nerviosa. La deficiencia o exceso de sales minerales puede causar enfermedades, por

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    Las sales minerales son sustancias inorgánicas esenciales que cumplen funciones estructurales, funcionales y reguladoras en el organismo. Algunos ejemplos son el calcio, fósforo, sodio, potasio y magnesio. Pueden encontrarse en alimentos o disueltas en agua, y desempeñan papeles como formar tejidos, regular el metabolismo y participar en procesos como la excitabilidad nerviosa. La deficiencia o exceso de sales minerales puede causar enfermedades, por

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    UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD


    ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

    MINERALES
    DOCENTE: DRA. ELENA CACHICATARI
    CURSO: ENFERMERÍA EN NUTRICIÓN Y DIETETICA
    INTEGRANTES: MILAGROS ALEJANDRA PIZARRO PINTO. (2019-122017)
    GABRIELLA RUTH MONASTERIO MAMANI. (2019-122016)
    YSAMAR YULIZA FLORES SALAMANCA. (2019-122054)
    LUZ MARIANA HUILAHUAÑA SANTOS. (2019-122011)
    SUSANA FAUSTA LAURA CALLATA (2018-122041)
    MADELEY ALISSON SANDOVAL YUCRA. (2019-122063)
    LAS SALES MINERALES
    Son sustancias inorgánicas esenciales que desempeñan
    I
    diversas funciones en el organismo: estructurales, funcionales
    y reguladores. Se encuentran en todos los alimentos y
    disueltos en agua para el desarrollo de la salud del cuerpo
    humano

    ABSORCIÓ EXCRECIÓ METABOLI


    EXCRECIÓN
    N: N:
    Tiene 2 rutas, fecal y SMO:
    Proceso digestivo para
    urinaria .Debe existir un buen equilibrio
    alcanzar la forma química
    entre ambos procesos para que a
    para que pueden ser
    otras: sudor, nivel tisular permite la función
    absorbidos; F, P, NA,I,
    hemorragia y leche óptima de estos.
    son solubles en agua .
    materna.
    ABSORCIÓN
    FUNCIONES: -Permitir la entrada Glucosa
    de sustancias a las necesita del
    Sodio
    -Participan en la Ca, células.
    F, P,
    formación de tejidos Mg
    corporales.
    -Intervenir en el
    -Regulación del
    Electrolitos buen Zinc, S
    metabolismo
    funcionamiento del elenio, C
    -Intervienen en la obre
    sistema inmunológi
    excitabilidad nerv co
    iosa Ca y .
    Mg
    y en la actividad Hemoglobina
    muscular. -También forman de la sangre
    Cromo parte de
    -Colaborar en Necesario Clorofila en
    procesos metabólicos. / Funcion moléculas de gran ta los vegetales
    Insulina maño
    FUNCION
    Función estructural
    ES Función de transporte de
    sustancias de deshecho

    huesos orina

    sudor
    Función de regular la salinidad en
    Función de regulación de la
    nuestro organismo actividad enzimática.
    Función de regular la crean potenciales
    presión osmótica y el eléctricos
    volumen celular
    TIPOS DE SALES MINERALES

    SALES MACROMINERALES Calcio, fósforo, sodio, potasio y


    magnesio.

    SALES MICROMINERALES Hierro, Zinc, Flúor y Yodo.

    SALES INSOLUBLES O Carbonato de calcio, fosfato


    cálcico y silicatos.
    PRECIPITADAS

    SALES SOLUBLES O Se encuentran disociadas en su


    respectiva materia iónica, ya
    DISUELTAS sean aniones o cationes.
    FUENTES ALIMENTARIAS DE LAS SALES
    MINERALES
    CALCIO huesos y los dientes

    MAGNESIO huesos y contracción muscular,impulsos nerviosos,

    FÓSFORO
    huesos, dientes y membranas celulares

    HIERRO Estimula el sistema inmunitario y la energía

    ZINC Fortalece el sistema inmunológico,

    YODO funcionamiento de la tiroides

    POTASIO actividad de músculos, sistema nervioso y presión


    arterial.
    ENFERMEDADES DE LAS SALES MINERALES
    POR EXCESO POR DEFICIENCIA
    - Síndrome de Wilson - Anemia -Osteoporosis

    EN EL RIÑÓN
    - Cálculo Renal - Insuficiencia
    Renal
    REQUERIMIENTOS DE MINERALES
    Los cuidados de enfermería
    ● La enfermera desempeña un papel importante en la transmisión de recomendaciones y ayuda, en el caso de los
    minerales la enfermera debe de tener un conocimiento previo de estos, para poder brindar un conocimiento como en
    que alimentos se encuentran y que función cumplen, un ejemplo sería el zinc que es un mineral muy importante más
    que todo para los niños por que interviene en el sistema inmunitario y el crecimiento, por ello la enfermera debe de
    prestar atención a los signos o síntomas que pueda desencadenar dicha deficiencia o en algunos casos un exceso.

    ● En el caso de que haya deficiencia de hierro , la enfermera debe recomendar la modificación de la dieta por el consumo
    de alimentos ricos en sustancias que favorecen la absorción del hierro no hemínico (ácido ascórbico, todo tipo de
    carnes,sangre), y disminuir el consumo de inhibidores de la absorción (polifenoles, fitatos).

    ● En caso de la hipomagnesemia a causa de la deficiencia de magnesio la enfermera deberá aplicar el sulfato de magnesio
    por bomba también debe de valorar los signos vitales, vigilar el gato urinario antes, después y durante la administración
    finalmente tomar precausiones del estado del paciente.

    ● La hiperfosfatemia, es debido a la elevada concentración de fosfato por encima de lo normal, la enfermera interviene
    con el cuidado a pacientes con este tipo de problemas, haciendo las pruebas de sangre y orina para determinar los
    niveles de fosfato y de electrolitos asociados, vigilar la insuficiencia renal, luego administrar los fármacos prescritos ,
    administrar por prescripción médica suplementos de calcio y vitamina D, evitar alimentos con alto contenido en fosfato.

    ● Es fundamental tener los valores de potasio dentro de un rango normal dado que tiene un importante efecto sobre la
    frecuencia cardiaca y la contractilidad. Un efecto o deficiencia de potasio afecta la funcion del musculo cardiaco. Por
    ello hay que tener en cuenta los niveles de Potasio en el paciente. Vigilar los ingresos y pérdidas en el paciente ya que
    por cada 1 lt de orina se pierde 40 mEq de K.
    CONCLUSIONES
    ● Los diferentes minerales son muy importantes para el funcionamiento de nuestro cuerpo, un ejemplo
    sería el calcio que es el mineral más abundante y es indispensable para el buen desarrollo y
    mantenimiento de nuestro cuerpo.

    ● Son componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, se encuentran en la naturaleza sin formar


    parte de los seres vivos. Cumpliendo diferentes funciones en el cuerpo. Los minerales son requeridos
    por el organismo en cantidades mínimas para su normal funcionamiento en diferentes vías
    metabólicas.

    ● Es importante que implementemos el consumo de minerales para el buen funcionamiento de nuestro


    organismo ya que la deficiencia de estos nos pueden generar problemas como la anemia ,fatiga
    ,calambres,bocio y otros.
    ● Los minerales son importantes componentes del hueso y tiene numerosas acciones biológicas por ende
    debemos de tener una dieta balanceada para que beneficie nuestro requerimiento.

    ● Los minerales intervienen, y regulan en diferentes procesos químicos, tales como el metabolismo, el
    funcionamiento del sistema inmunológico, y forman parte de la estructura de algunas moléculas.
    BIBLIOGRAFÍA
    ● Fuentes alimentarias de las sales minerales

    Zanin T. 11 Principales sales minerales del organismo y sus funciones [Internet]. tuasaude. 2020 [citado 5 julio 2020]. Disponible en:
    https://www.tuasaude.com/es/sales-minerales/

    ● Funciones de los minerales

    Wikipedia. 29 jun 2020. Sales Minerales Disponible :


    https://es.wikipedia.org/wiki/Sales_minerales

    Huenufood salud desde la alimentación. Minerales


    Disponible: http://www.henufood.com/nutricion-salud/aprende-a-comer/minerales/index.html

    ● Requerimientos de minerales

    Guía de Alimentación y Salud. Recomendaciones RDA: Requerimientos de Minerales.Disponible:


    https://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/recom_minerales.htm

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