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    Conceptos Básicos de Nutrición

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    jose pablo ibarra zepeda
    Este documento trata sobre conceptos básicos de nutrición. Explica que la nutrición es la disciplina que estudia el proceso biopsicosocial de la nutrición, que involucra la asimilación de alimentos y nutrientes para el funcionamiento y mantenimiento del cuerpo. También describe los principales nutrientes (macronutrientes y micronutrientes), la clasificación de los alimentos, y las leyes de una dieta balanceada y completa.

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    Conceptos Básicos de Nutrición

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    jose pablo ibarra zepeda
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    Este documento trata sobre conceptos básicos de nutrición. Explica que la nutrición es la disciplina que estudia el proceso biopsicosocial de la nutrición, que involucra la asimilación de alimentos y nutrientes para el funcionamiento y mantenimiento del cuerpo. También describe los principales nutrientes (macronutrientes y micronutrientes), la clasificación de los alimentos, y las leyes de una dieta balanceada y completa.

    Título original

    CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

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    Este documento trata sobre conceptos básicos de nutrición. Explica que la nutrición es la disciplina que estudia el proceso biopsicosocial de la nutrición, que involucra la asimilación de alimentos y nutrientes para el funcionamiento y mantenimiento del cuerpo. También describe los principales nutrientes (macronutrientes y micronutrientes), la clasificación de los alimentos, y las leyes de una dieta balanceada y completa.

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    Este documento trata sobre conceptos básicos de nutrición. Explica que la nutrición es la disciplina que estudia el proceso biopsicosocial de la nutrición, que involucra la asimilación de alimentos y nutrientes para el funcionamiento y mantenimiento del cuerpo. También describe los principales nutrientes (macronutrientes y micronutrientes), la clasificación de los alimentos, y las leyes de una dieta balanceada y completa.

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    CONCEPTOS

    BÁSICOS DE
    NUTRICIÓN
    NUTRIOLOGIA

    La nutriología es una disciplina que estudia el complejo proceso biopsicosocial


    conocido como nutrición que se ocupa del estudio de los alimentos y su relación
    con la salud, su empleo en la dieta y en el tratamiento de las enfermedades.
    Nutrición
    Proceso biológico en el que los Procesos químicos, armónicos y
    organismos asimilan los alimentos cotidianos que realiza el organismo;
    y los líquidos necesarios para el digiriendo, absorbiendo y utilizando
    funcionamiento, el crecimiento y los nutrientes contenidos en los
    el mantenimiento de sus alimentos para su crecimiento,
    funciones vitales. mantenimiento y reparación.

    Es el proceso mediante el
    cual el cuerpo aprovecha los
    alimentos ingeridos.
    Implica digestión, absorción,
    asimilación y excreción.
    Alimentación

    Es el acto de proveerse de alimentos, se


    necesita seleccionar los alimentos, prepararlos y
    posteriormente consumirlos.
    Alimento
    Es el vehículo por el cual el organismo
    adquiere los nutrimentos, que le permiten un
    correcto funcionamiento y mantenimiento
    de las funciones vitales.
    Nutrimento
    Es la sustancia química que se encuentra en los alimentos y
    que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones.

    Los nutrimentos son parte esencial de la dieta.

    Suministra energía, forma estructuras y participa en


    reacciones químicas específicas
    NUTRIMENTO
    Un nutrimento o nutriente es un producto químico interior que necesita la célula para
    realizar sus funciones vitales. Ellos son tomados por la célula y transformados en
    constituyentes celulares a través de un proceso de biosíntesis llamado anabolismo.

    Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el


    metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son sustancias contenidas en
    los alimentos y que cumplen diversas funciones en el organismo.
    Clasificación de los nutrimentos
    • Macronutrimentos
    Hidratos de carbono
    Proteínas
    Lípidos

    • Micronutrimentos
    Vitaminas
    Minerales
    CALORIA
    •Es la energía que produce los alimentos
    cuando son metabolizados por el organismo;
    aparecen como calor que se mide en calorías,
    que es la cantidad de calor necesaria para
    elevar 1º C la temperatura de 1 gr de agua.
    DIETA
    • Es el conjunto de sustancias alimentarías que se
    ingieren formando hábitos o comportamientos
    nutricionales de los seres vivos y forma parte de su
    estilo de vida.

    Proviene del término griego


    “díaita” que significa "modo de
    vida", en definitiva, todo ser vivo
    tiene su dieta.
    Dieta

    Es la ingesta de tipos
    apropiados y cantidades
    adecuadas de alimentos y
    bebidas para proporcionar
    nutrición y energía, con el
    fin de conservar órganos,
    tejidos y células del cuerpo,
    al igual que ayudar al
    crecimiento y desarrollo
    normales.
    Funciones del alimento
    •Satisfactorio
    •Psicológico
    •Emocional
    •Social
    •Vehículo de sustancias nutritivas
    Leyes de la alimentación
    •Completa.- Que contenga todos los
    nutrimentos. Se recomienda incluir en
    cada comida alimentos de los 3 grupos.
    •* Equilibrada.- Que los
    nutrimentos guarden las
    proporciones apropiadas entre sí.
    * Inocua.-   Que su consumo
    habitual no implique riesgos para la salud
    porque está exenta de microorganismos
    patógenos, toxinas y contaminantes y se
    consuma con moderación.
    *Suficiente.-  que cubra las necesidades
    de todos los nutrimentos, de tal manera que
    se pueda tener una buena nutrición y un peso
    saludable.
    * Variada.- que incluya
    diferentes alimentos de cada grupo en
    las comidas.
    * Adecuada.- que esté acorde con
    los gustos y la cultura de quien la consume y
    ajustada a sus recursos económicos, sin que ello
    signifique que se deban sacrificar sus otras
    características.

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