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    Buenas Prácticas Agrícolas

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    Michelle Andrea Villamar Mota
    Las buenas prácticas agrícolas (BPA) son una serie de actividades y prácticas destinadas a garantizar la calidad y seguridad de los cultivos. Las BPA abarcan varios elementos como la planificación del cultivo, identificación y gestión de riesgos, adecuación de instalaciones, manejo integrado de plagas, protección ambiental y trazabilidad. El objetivo final de las BPA es producir alimentos inocuos de manera sostenible.

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    Michelle Andrea Villamar Mota
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    Las buenas prácticas agrícolas (BPA) son una serie de actividades y prácticas destinadas a garantizar la calidad y seguridad de los cultivos. Las BPA abarcan varios elementos como la planificación del cultivo, identificación y gestión de riesgos, adecuación de instalaciones, manejo integrado de plagas, protección ambiental y trazabilidad. El objetivo final de las BPA es producir alimentos inocuos de manera sostenible.

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    buenas practicas agricolas

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    Las buenas prácticas agrícolas (BPA) son una serie de actividades y prácticas destinadas a garantizar la calidad y seguridad de los cultivos. Las BPA abarcan varios elementos como la planificación del cultivo, identificación y gestión de riesgos, adecuación de instalaciones, manejo integrado de plagas, protección ambiental y trazabilidad. El objetivo final de las BPA es producir alimentos inocuos de manera sostenible.

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    Michelle Andrea Villamar Mota
    Las buenas prácticas agrícolas (BPA) son una serie de actividades y prácticas destinadas a garantizar la calidad y seguridad de los cultivos. Las BPA abarcan varios elementos como la planificación del cultivo, identificación y gestión de riesgos, adecuación de instalaciones, manejo integrado de plagas, protección ambiental y trazabilidad. El objetivo final de las BPA es producir alimentos inocuos de manera sostenible.

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    BUENAS PRÁCTICAS

    AGRÍCOLAS
    INTRODUCCIÓN

     Las buenas prácticas agrícolas


    (BPA) es el nombre que reciben
    una serie de actividades y
    practicas aplicadas a la
    producción de frutas, hortalizas y
    demás cultivos, encaminadas a
    asegurar la calidad del producto
    entregado al consumidor. Las
    BPA se encuentran asociadas al
    desarrollo sostenible, así pues se
    debe buscar que la producción
    agrícola sea amigable con el
    medio ambiente.
     Para implementar las BPA se debe tener en cuenta los
    distintos elementos que conforman el sistema
    productivo, con el fin de alcanzar el objetivo final:
    garantizar la producción de un alimento o una materia
    prima inocua.
    BPA: PLANIFICACIÓN DEL CULTIVO
     Evaluar las condiciones climáticas
    (temperatura, humedad, precipitaciones,
    etc.) y geografía del suelo.
     Evaluar los accesos viales, por medio
    peatonal, animal y vehicular.
     Valorar la disponibilidad de personal
    calificado para las labores que le son
    propias al cultivo.
     Disponer de un plano espacial de la
    unidad productiva (de ser posible,
    disponer de un plano topográfico), para
    tener claridad sobre la ubicación de
    instalaciones, demarcación de lotes,
    linderos, fuentes de agua, entre otros
    aspectos.
     Realizar análisis físico-químico del suelo y
    del agua
    BPA: IDENTIFICACIÓN Y GESTIÓN DE
    RIESGOS
     Se conoce como riesgo a
    cualquier agente biológico,
    físico o químico que pueda
    ocasionar algún daño
    ambiental o un efecto nocivo
    para los cultivos y la salud,
    creando una situación de
    emergencia. Los riesgos
    comúnmente encontrados en
    la producción de frutas y
    hortalizas, según su
    categoría, son los siguientes
    BPA: ADECUACIÓN Y MANTENIMIENTO
    DE ÁREAS, HERRAMIENTAS E
    INSTALACIONES

     Con el fin de garantizar


    condiciones adecuadas
    para los trabajadores y
    para facilitar el trabajo
    asociado al cultivo de
    frutas y hortalizas, la
    unidad productiva debe
    contar entre otras, con
    las instalaciones
    siguientes:
    BPA: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
    DEL AGUA
     El agua es un recurso escaso y
    de origen natural, por lo que su
    uso al interior de una unidad
    productiva debe ser eficiente y
    racional, propendiendo por su
    conservación.
     En éstas se debe garantizar que
    la calidad del agua utilizada
    para consumo humano, riego y
    lavado de productos, es la ideal
    para evitar afectación a la salud
    de los trabajadores y a la
    integridad del cultivo.
    BPA: MANEJO EN COSECHA Y
    POSCOSECHA

     Cosecha: Se entiende como el momento


    desde la recolección hasta su almacenamiento
    temporal en la unidad productiva.
     Poscosecha: Se entiende como las
    actividades desde el almacenamiento
    temporal de productos en la unidad
    productiva, pasando por el transporte, hasta
    la comercialización con destino al consumidor
    final o la agroindustria.
    BPA: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
    (MIP)
     El MIP en cultivos de frutas y
    hortalizas, es una estrategia
    integrada principalmente por
    componentes físicos, químicos y
    biológicos, para el control de
    plagas. El MIP se aplica en tres
    etapas diferentes: prevención,
    monitoreo e intervención. Un
    objetivo claro de este programa
    es reducir los impactos
    ambientales por el uso de
    agroquímicos y plaguicidas.
    BPA: PROTECCIÓN DEL MEDIO
    AMBIENTE
     Las dinámicas actuales a
    nivel mundial reclaman una
    producción agrícola sostenible
    y amigable con el medio
    ambiente, a fin de procurar la
    conservación de fauna, flora,
    fuentes hídricas y demás
    recursos naturales presentes
    en las zonas productoras. Uno
    de los componentes más
    importantes a controlar es el
    adecuado manejo de residuos
    líquidos y sólidos.
    BPA: GESTIÓN DOCUMENTAL Y
    TRAZABILIDAD

     La trazabilidad es entendida
    como el conjunto de procesos
    que permiten realizar el
    seguimiento de un producto
    desde cualquier lugar de la
    cadena de suministro hasta su
    etapa inicial, haciendo
    verificación de los registros
    documentales relacionados con
    él.

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