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    Diagrama de Flujo de Extracción de Aceite

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    Norma Sanchez Palma
    El documento describe el proceso de extracción de aceite de palta. Incluye operaciones preliminares como lavar, cortar, despepado, descascarado y pulpeado de la fruta. Luego se realiza una deshidratación de la pulpa, ya sea por aire caliente o liofilización. Finalmente, se extrae el aceite crudo de la torta húmeda resultante mediante solventes.

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    Diagrama de Flujo de Extracción de Aceite

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    Norma Sanchez Palma
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    El documento describe el proceso de extracción de aceite de palta. Incluye operaciones preliminares como lavar, cortar, despepado, descascarado y pulpeado de la fruta. Luego se realiza una deshidratación de la pulpa, ya sea por aire caliente o liofilización. Finalmente, se extrae el aceite crudo de la torta húmeda resultante mediante solventes.

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    diagrama de flujo de extracción de aceite

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    Diagrama de Flujo de Extracción de Aceite

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    Norma Sanchez Palma
    El documento describe el proceso de extracción de aceite de palta. Incluye operaciones preliminares como lavar, cortar, despepado, descascarado y pulpeado de la fruta. Luego se realiza una deshidratación de la pulpa, ya sea por aire caliente o liofilización. Finalmente, se extrae el aceite crudo de la torta húmeda resultante mediante solventes.

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    FRUTOS DE PALTA

    LAVADO

    DIAGRAMA DE CORTADO

    FLUJO DE LA DESPEPADO Semillas

    EXTRACCION DESCASCARADO Cáscaras


    DE ACEITE DE
    PALTA POR PULPEADO

    SOLVENTES SECADO POR AIRE


    CALIENTE
    LIOFILIZACION

    Torta
    EXTRACCION
    Húmeda

    Aceite crudo de Palta


    FRUTOS DE PALTA

    DIAGRAMA DE LAVADO

    FLUJO
    Mitades CORTADO
    CUALITATIVO DE
    LA EXTRACCION DESPEPADO Semillas

    DE ACEITE DE DESCASCARADO Cáscaras


    PALTA POR
    SOLVENTES – PULPEADO

    DESHIDRATACION T° = 60°C
    DESHIDRATACION
    Ɵ = hasta peso cte
    POR AIRE
    Torta
    CALIENTE EXTRACCION
    Húmeda

    Aceite crudo de Palta


    FRUTOS DE PALTA

    DIAGRAMA DE LAVADO

    FLUJO
    Mitades CORTADO
    CUALITATIVO DE
    LA EXTRACCION DESPEPADO Semillas

    DE ACEITE DE DESCASCARADO Cáscaras


    PALTA POR
    SOLVENTES – PULPEADO

    DESHIDRATACION T° = -40°C
    DESHIDRATACION
    Ɵ = 24 hr
    POR
    Torta
    LIOFILIZACION EXTRACCION
    Húmeda

    Aceite crudo de Palta


    FRUTOS DE PALTA

    DESCRIPCION DE PROCESOS LAVADO

    CORTADO
    Para la explicación del diagrama de flujo,
    se dividió este en 3 grandes partes:
    DESPEPADO Semillas

    a) Operaciones preliminares DESCASCARADO Cáscaras

    PULPEADO
    b) Deshidratación
    DESHIDRATACION
    c) Extracción del aceite
    Torta
    EXTRACCION
    Húmeda

    Aceite crudo de Palta


    a) Operaciones preliminares:
    - Estas operaciones también son realizadas para la operación de
    extracción de aceite por prensado.
    - Se consideran las operaciones de lavado, cortado en mitades,
    despepado, descascarado y pulpeado las cuales se realizaron
    manualmente y con el empleo de agua potable.
    - En el pulpeado se muele la pulpa con la finalidad de obtener una
    masa que presente una superficie homogénea (Pulpeadora DELTA)

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