INTRODUCCION

INTRODUCCION
El arroz es un cultivo cuya base productiva conjuga trabajo, tierra y agua. Dada la situación
actual de esos recursos en el mundo, su origen del arroz es en la india hace mas de 800
años, ni Asia, ni África parecen dar garantías para producir la totalidad de la demanda
mundial de arroz, necesaria para alimentar a mas de 7,000 millones de personas.
Considerando que el arroz, provee más de la mitad del alimento diario a una tercera parte
de la población mundial especialmente en Asia, donde se encuentra el 58% de dicha
población y se consume más del 90% de todo el arroz producido en el mundo. El arroz es
el único cereal importante que se destina casi exclusivamente a la alimentación humana.
Sus virtudes como alimento son numerosas: Es rico en vitaminas y en sales minerales que
cubren en un alto porcentaje las necesidades alimenticias del ser humano. Es de bajo
contenido graso (1%), libre de colesterol y muy bajo en sodio.
 El segundo cereal mas producido en el mundo
 El arroz es un cultivo alimenticio más importante del mundo y es fuente primaria de
alimentos para más de la mitad de la población mundial.
 En el Perú, constituye uno de los principales ingredientes en la dieta del poblador
peruano.
 El género Oryza incluye 23 especies de las cuales 21 son silvestres y dos cultivadas,
Oryza sativa, de origen asiático y Oryza glaberrima, originaria del delta del río Niger en
África. (Moquete, 2010).
 en el cultivo de arroz hay dos grandes sistemas de siembra; la siembra directa y por
Transplante o indirecta. Además existen cuatro tipos de agro ecosistemas (Con riego en
Costa, Selva, secano y barriales) que está determinado por las interacciones con el
medio ambiente.
 Se producen más de 3 millones de toneladas anuales y el 59% proviene de las regiones
San Martín, Piura, Lambayeque y Amazonas.
 Según la unidad de comercio exterior AREX-Lambayeque, la producción nacional
alcanza los 3 millones 128 mil 794 de toneladas anuales de arroz. Mientras que las
importaciones durante el primer trimestre del 2017, en 73 millones 222 mil 829 kilos,
siendo los mercados de origen Uruguay con 65%, Brasil 17%, Tailandia 8%, estados
unidos 5%, y argentina4%.
Origen y distribución del cultivo de arroz:
 El arroz es una gramínea anual perteneciente al género Oryza, originaria del sur de la
India, donde hay condiciones muy favorables para el cultivo. No obstante, su cultivo
comenzó en China, en los fértiles valles de los ríos Hang-Ho y Yang-Tse-Kiang.
 El género Oryza incluye 23 especies de las cuales 21 son silvestres y dos cultivadas,
Oryza sativa, de origen asiático y Oryza glaberrima, originaria del delta del río Niger en
África. (Moquete, 2010).
 El cultivo de arroz tiene factores limitantes en la producción, como son, el ataque que
sufre por plagas (insectos, pájaros y roedores), enfermedades (hongos y virus) y
malezas; siendo los principales factores, que elevan los costos de producción.
 Los daños que causan los insectos y enfermedades en el cultivo arroz son variables y
dependen del estado de desarrollo de las plantas, sistema y manejo de cultivo,
condiciones climáticas, épocas de siembra, variedades y población de los insectos.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Ehrhartoideae
Tribu: Oryzeae
Género: Oryza
Especie: Oryza sativa
L.
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Producción y Rendimiento de Arroz a nivel mundial
Rendimiento
País Producción (tm)
(kg/ha)
Mundo 592.873.253 3.863

China 190.389.160 6.241
India 135.000.000 3.027
Indonesia 51.000.000 4.426
Vietnam 32.000.000 4.183
Bangla
29.856.944 2.852
desh
Tailandia 23.402.900 2.340

Myanmar 20.000.000 3.333
Japón 11.750.000 6.528
Brasil 10.940.500 3.010
Filipinas 12.500.000 3.205
U.S.A. 8.692.800 6.963
Rep. de Corea 7.270.500 6.880
Colombia 2.100.000 4.773
Perú 1.664.700 5.549
Venezuela 737.000 4.913
SUELOS
cultivar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Suele
cultivarse en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentación en las
amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Suelos de textura fina dificultan las labores,
pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministra más
nutrientes. La textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los
fertilizantes. (Carbajal, 2011).
pH:
 La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas
después de la inundación.
 El pH de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para suelos
alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6 pues con este valor la
liberación microbiana de nitrógeno y fósforo son altas y además las concentraciones de
sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como aluminio, manganeso,
hierro, dióxido de carbono y ácidos orgánicos están por debajo del nivel tóxico. (Carbajal,
2011).
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Arroz irregado:
 Este es el principal sistema de producción de arroz. Bajo este sistema se produce
aproximadamente el 93% de este cereal en el Perú. Las principales áreas productoras se
encuentran ubicadas en la Costa y en la Selva alta irrigada. Contribuyen el 64.6 y 28.4%
de la producción nacional. (Alva, 2000).
Arroz secano favorecido:
 Depende de las lluvias para su provisión de agua y se desarrolla en suelos sin problemas
de acidez. Estás circunscrito a algunas áreas de selva alta: Huánuco, Junín, Ayacucho y
Cusco (2.2 TM/ha). (Alva, 2000).
Arroz secano no favorecido:
 Depende del agua de lluvia para el desarrollo del cultivo. Se desarrolla en suelos con
problemas de acidez. Áreas de selva alta y baja: Ayacucho, Madre de Dios, Ucayali y
Loreto (1.5 TM/ha). (Alva, 2000).
EN EL CULTIVO DE ARROZ HAY DOS GRANDES SISTEMAS DE SIEMBRA; LA
SIEMBRA DIRECTA Y POR TRANSPLANTE O INDIRECTA.
Transplante o indirecta:
 Además existen cuatro tipos de agro ecosistemas (Con riego en Costa, Selva, secano y
barriales) que está determinado por las interacciones con el medio ambiente.
 Estos sistemas difieren, en que en el transplante, el arroz en sus etapas juveniles se
desarrolla en pozas pequeñas (almácigos o semilleros), en altas densidades de siembra
y luego las plántulas son llevadas a campo definitivo. En la siembra, las semillas son
colocadas directamente en el suelo. (Heros A., 2010).
Es el sistema dominante del arroz irrigado en el Perú. Se practica en todos los
valles arroceros de la costa y en la selva alta cubriendo más del 90% de las
áreas arroceras de riego. Este sistema permite: Mejor aprovechamiento del agua
de riego, de los ríos costeros de régimen eventual. Mejor establecimiento y
densidad de poblaciones al plantar plántulas desarrolladas en almácigos,
controlando las deficiencias de nivelación de los suelos. Control más eficiente de
malezas. (Heros A., 2010).
Siembra directa:
 En la costa, no es un sistema dominante y sólo pequeñas áreas son cultivadas en siembra
directa. Este sistema puede ser practicado en el suelo seco, húmedo y pozas al batido. La
preparación del suelo comprende varias operaciones como raspa de bordos, pases de rastras
cruzadas, nivelación, refine, etc. Los suelos para la siembra directa no deben tener altos
contenidos de sales y la disponibilidad de agua debe estar asegurada, para los repases.
(Heros A., 2010)
Ventajas del sistema de siembra directa en el cultivo de arroz:
 Menor uso de mano de obra
 Menor costo de producción
 Adelanto de cosecha de 7 a 10 días en comparación con el sistema de siembra de
transplante 0 indirecta.
Desventajas del sistema de siembra directa en el cultivo de arroz:
 Mayor competencia de malezas en el cultivo por el mal uso de los herbicidas en su control.
 Mayor costo en la preparación de suelos.
 Mejor mullimiento del suelo
 Nivelación más refinada
 Mayor altura de planta que la susceptibiliza a la tumbada. (Heros A, 2013).
 Métodos de siembra directa-Siembra con calza o con barreta- Es un método utilizado en
terrenos donde la mecanización o la utilización de bueyes es difícil o no es factible En
este método de siembra, la semilla de arroz se coloca en posturas o hoyos individuales y
se recomienda depositar entre 0 a 12 granos de semilla por postura a una distancia de 32
cent/metros en cuadro Sin embargo, se debe tener cuidado de no depositar muchas
semillas en una sola postura para que
las plantas tengan un macollamiento adecuado cuando el espacio entre posturas se
reduce a +2 cent/metros en cuadro, se recomienda colocar unm%5imo de 12 semillas lo
cual permitir% un menor uso del suelo y promover% un mayor macollamiento de las
plantas de arroz En este método de siembra se
recomienda la cantidad de 122 libras de semilla de buena calidad por
• Siembra en surcos con traccion animal-6a siembra de arroz en surcos
utilizando bueyes se practica en varias zonas del a/s, principalmente por e#ue7os
roductores& 6a siembra con este método tiene tan buenosresultados como la siembra m
ecanizada, ya que muchos productores .an logrado disminuir la distancia entre los surcos
de siembra En tal sentido se recomienda surcar a una distancia de 32 cent/metros y
depositar la semilla ac.orro corrido o en posturas, para luego tapar la semilla en los
surcos En este método se recomienda utilizar de 1+2 a 102 libras de semilla de buena
calidad por manzana Siembra al voleo con semilla seca- 6a siembra al voleo se puede
hacer a mano, con voleadoras manuales o con voleadoras acopladas al tractor o con
avion una vez distribuida la semilla en el suelo, se da un base de rastra para tapar la
semilla y reducir as/ el da7o de aves y otros animales 6a ro"undidada la que se coloca la
semilla dentro del suelo, no debe ser mayor de cinco cent/metros 4 on este método, la
siembra es m%s r% ida, sin embargo, la
germinación no es uniforme debido a que la semilla pueda colocada a diferentes
ro"undidades, ademas del da7o a veces considerable or los

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