Manejo Integrado de Plagas y

enfermedades del Cultivo de Pituca o

Malanga (Colocasia esculenta )
PLAGAS:
Gallina Ciega (Phylophaga ssp )
 Es una de las plagas que causa daño a las raíces ,se
presenta en focos y es muy difícil de controlar.
 El daño es causado por las larvas más grandes,
principalmente durante los primeros 30 días después de
establecido el cultivo.

Control cultural:
• Preparar bien el suelo 15 ó 30 días antes de la siembra.
Esta es una buena medida para eliminar los huevos,
larvas y pupas. Estos son maltratados y expuestos al sol.

Control químico:
• Desinfección de los hijos con insecticidas.

Control biológico:
• Consiste en el uso de hongos entomopatógenos
(Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae), bacterias
como (Bacillus popilliae).
• infectan a las larvas a través del contacto, ingresan al
insecto para alimentarse y reproducirse, y finalmente
causan la muerte de las larvas.
Gusano Alambre: (Aeolus ssp.)
 Estas larvas, al igual que los Gusanos blancos, viven bajo
tierra, alimentándose de raíces, tubérculos y bulbos.
 Los daños más importantes los producen en primavera y
otoño.
 Cortan los brotes tiernos a ras del suelo y deterioran los
tubérculos.

Control cultural:
 desinfección del suelo.
 Los huevos son muy sensibles al calor y a la sequía.
Cualquier labor que los deje al descubierto puede causar
muchas bajas, por lo que se aconseja dar 2 pases de
cultivador en verano (meses de junio y julio).
Control químico:
 Se controlan cuando la población es elevada mediante
tratamientos insecticidas al suelo se sugiere esta actividad
48 horas antes de la siembra.
Control biológico:
• los hongos entomopatógenos (Metarhizium y
Paecilomyces) han sido utilizados sobre larvas, desarrolla
un micelio blanco que cubre al insecto
Termitas: (Reticulitermes lucifugus)

 Ocasionan galerías en el tallo y los cormos en

formación.
 Habita y construyen los termiteros bajo tierra,
saliendo a través de túneles para buscar la
celulosa de que se alimentan.

control químico:
• Desinfección de los cormelos y aplicación de
insecticida al suelo, se recomienda de uno a
dos aplicaciones.
 ENFERMEDADES
Pudrición ( Sclerotium rolfsii )

Zona afectada:
• Follaje, cormo
Síntoma
• Pudrición suave, acuosa, color marrón.
Control
• Selección de semilla de lotes sanos.
• Rotación de cultivos con maíz.
• Tratamiento preventivo a la semilla con
Trichoderma 25 g/20 L de agua.
Pudrición seca (Fusarium oxisporum)
Enfermedad causada por un complejo de hongos del suelo.
Ataca principalmente los rizomas de la malanga, pero
cuando la enfermedad se desarrolla la planta manifiesta
síntomas en el follaje.
Zona afectada:
• Cormo
Síntoma:
• Pudrición esponjosa, blanca grisácea, quema de la hoja,
puede ocasionar marchitez en el follaje.
Control:
• Selección de semilla de lotes sanos. Rotación de cultivos
con maíz. Tratamiento preventivo a la semilla con
Trichoderma 25 g/20 L de agua.
Pudrición blanda (Pseudomona solanacearum )

Zona afectada
• cormo
Síntoma
• Amarillamiento del follaje, marchitez y
pudrición del cormo
Control:
• Selección de semilla de lotes sanos.
• Rotación.
• Selección de suelos con buen drenaje
interno. Pudrición blanda
• Desinfección de herramientas con cloro al
momento de seleccionar la semilla.
• Eliminación de plantas enfermas en el
campo.
• Selección de semilla de lotes sanos.
Nematodos (Meloidogyne spp.)
La infección de nematodos puede ocurrir a
temperaturas que oscilan entre 10 y 35 °C. Las
temperaturas congelantes provocan la
muerte de todas las etapas del ciclo de vida
de las especies de Meloidogyne.
zona afectada:
• raíces
Síntomas
• Formación de tumores y agallas.
• retraso del crecimiento, clorosis y
marchitamiento.
Control:
• Rotación con leguminosas de
cobertura.
• La fumigación e inundación del suelo,
así como el cultivo para arar ayudan a
controlar las poblaciones de
nematodo agallador.
COSECHA
La malanga se cosecha cuando las hojas del cultivo se tornan amarillentas, además se observa
un tamaño adecuado del cormo para venta de exportación que es cuando tiene un peso mayor a 3
Lbs. Se considera que este peso se logra a los 9 o 12 meses según las condiciones de manejo del
cultivo. Se cosecha halando la planta por las hojas y luego se separa el cormo de las hojas para
dejar solo el producto de interés comercial para ser trasladado al lugar de proceso, se envasa en
sacos o cajillas plásticas preferiblemente para tratar de realizar el manejo posible , evitando
realizar fisuras o lesiones, golpes o daños mecánicos al cormo.

 PROCEDIMIENTO PARA LA COSECHA

Se recomienda realizarlo después de la lluvia para extraer con facilidad y evitar daños.
Cuando llegue este momento, y en ausencia de lluvia humedecer la base de la planta, tome la
planta por su tallo y jálela hacia arriba, hasta arrancarla del suelo.

MANEJO POST-COSECHA
Después de cosechados los cormos y cormelos se
transportan en cajas plásticas a las empacadoras, en
donde se procede a la segunda clasificación para separar
los cormelos dañados (con heridas, golpeados o
quebrados), muy pequeños, delgados y puntiagudos,
deformes o con lesiones de plagas, Luego de
clasificadose lava en agua con fungicida a base de cloro
con 100ppm.o con un bactericida-fungicida, como el kilol.
 DIFICULTADES EN LA COSECHA
Sembrar en terreno no removido dificulta la cosecha,
quebrándose muchas de ellas y haciendo inservible o de
mala calidad el producto

TRATAMIENTO POST COSECHA

•el producto comercial se lava. se seca y se desinfecta
cuidadosamente antes de ser colocados en cajas y en
cámaras frigoríficas

TRANSPORTE DE LA CHACRA AL CENTRO DE ACOPIO

Se debe colocar los tubérculos en jabas o en sacos mallados
de fácil ventilación para evitar la deshidratación.

CONSERVACION, TRANSPORTE Y PRESENTACION

•La limpieza y lavado se hace manual con escobillas de nylon.
•El envasado se debe realizar en lugares mallados y con ventilación natural.
•Evitar la presencia de insectos en el envasado.
•Se transporta en contenedores refrigerados a una temperatura de entre 6 y 7 °c.
•La presentación se realiza en cajas de cartón de 40 libras (18.144 kg.)
 CLASIFICACION DE CALIDAD
La pituca (malanga) se clasifica en tres categorías de calidad:

•EXTRA: no tiene defectos, salvo superficiales muy leves que no afecten su aspecto general, calidad,
estado de conservación y presentación.

•PRIMERA: defectos leves (cicatrización que no supere el 25% de la superficie, áreas raspadas que no
superen el 20% de la superficie), siempre y cuando no afecten su aspecto general, calidad, estado de
conservación y presentación.

•SEGUNDA: se permiten los siguientes defectos siempre y cuando no afecten su aspecto general,
calidad, estado de conservación y presentación: cicatrización que no supere el 25% de la superficie,
áreas raspadas que no superen el 30% de la superficie.
En ninguno de los casos, los defectos pueden afectar la pulpa del producto

http://innovacionagrariatuberculos.blogspot.com/20
18/07/tuberculos-en-peru-yuca-manihot.html
PARAMETROS PARA EXPORTACION

El objetivo de la producción de pituca (malanga) debe conllevar a la comercialización e industrialización con los
propósitos de exportación y nuevas fuentes de trabajo así como alimenticias que cumplan con los niveles
adecuados de proteínas y carbohidratos requeridos a nivel internacional.
La de primera calidad tiene como cuantificación que los dedos tengan como mínimo 6 pulgadas de largo y 8
onzas de peso mientras que aquellos dedos que no cumplen con este valor son apreciados de calidad
segunda, de 4 a 6 pulgadas de largo y de 6 a 8 onzas de peso.
Se exportan en cajas de cuarenta libras

INGRESOS
El precio mínimo de venta es de $ 40.00 dólares americanos la caja calidad Premium y el precio estacional
puede variar a más dependiendo de la escases.
Si se tiene un rendimiento de 500 cajas por hectárea, entonces tenemos:
Ingreso hasta $ 20,000.00 por hectárea.
 ESTUDIO DE MERCADO
Es un cultivo con mercado existente los principales
compradores son:
 Estados unidos: newyork, Atlanta, Arizona, california,
Miami.
 Canadá, china, Japón
 México
 Francia

PRINCIPALES PRODUCTORES DE PITUCA (MALANGA)

La cosecha mundial es alrededor de 9.2 millones de tm. x año