Nogal
Nogal
Nogal
CARRION
FACULTAD: CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL: AGRONOMIA
TEMA:
CULTIVO DE NOGAL
CURSO:
FRUTICULTURA APLICADA
ESTUDIANTE:
CAPCHA NOLASCO, Franz Gustavo
JANCHO MUNGUIA, ESTEFANY LUCERO
ORIGEN:
Procedente de Persia (región del Himalaya),
según unos autores, o de China y Japón, según
otros; fue transportado a Grecia y luego a Italia
y a los demás países de Europa.
DISTRIBUCION MUNDIAL:
PLANTA
HOJAS:
Son grandes, imparpinnadas, de color verde
opaco, glabras, de olor agudo y desagradable, en
general enteras, con los nervios inferiormente
salientes, de pecíolo corto, opuestas o casi
opuestas, de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de
ancho
FLORES:
Flores masculinas dispuestas en amentos largos, de 6 a 8 cm,
casi siempre solitarios, de color verde pardusco e insertas en la
parte superior de las ramillas nacidas el año anterior, que en la
floración están desprovistas de hojas.
Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número
de una a cinco, en espigas terminales encima de los ramillos del
año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y grueso.
FRUTO:
nuez grande, drupáceo, con mesocarpio carnoso y
endocarpio duro, arrugado en dos valvas, y el interior
dividido incompletamente en dos o cuatro celdas; semilla
con dos o cuatro lóbulos y muchos hoyos.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
TEMPERATURA: 23 a 29ºc
Deben evitarse lugares cuyas temperaturas primaverales puedan
descender a menos de 1,1ºC, ya que pueden ocasionar daños por
heladas en las inflorescencias masculinas, brotes nuevos y
pequeños frutos.
Si se dan temperaturas superiores a los 38ºC acompañadas de baja
humedad es posible que se produzcan quemaduras por el sol en las
nueces más expuestas.
AGUA:
Para que su cultivo sea posible necesita de precipitaciones
mínimas de 700 mm, siendo de 1.000-1.200 mm para
explotaciones intensivas.
SUELO:
Es un árbol que se adapta muy bien a suelos muy diferentes
aunque prefiere suelos profundos, permeables, sueltos y de
buena fertilidad.
El nogal se desarrolla en suelos con pH neutro (6,5 - 7,5).
PROPAGACIÓN
PROPAGACIÓN POR SEMILLA:
Se eligen las que han madurado las primeras y una vez
despojadas del cocón se estratifican en arena, para más tarde
macerarlas y que se abra la cáscara. Se colocarán de dos a tres
semillas por hoyo en viveros durante dos años hasta la aparición
del pie.
PATRONES:
Los patrones utilizados son Riverside y Criollo. El uso de estos
patrones es producto de una minuciosa selección para obtener
nogales vigorosos y con excelente sistema radicular lo que hace
que los nogales sean más productivos.
INJERTO DE PÚA:
Se utiliza púas de un año de edad, tomadas directamente
de los árboles, se puede hacer en Agosto o Septiembre, o
más tarde en la primavera, sólo si se usan púas del
crecimiento de la temporada anterior y que hayan sido
guardadas en forma refrigerada.
PODA
Tiene como objetivo controlar el tamaño de los árboles, Mantener el vigor y la producción en
ramas fructíferas, Sustituir las ramas viejas menos productivas por otras de renuevo.
PODA DE FORMACIÓN:
Para iniciar la formación del árbol suele despuntarse este a una altura de
1.50 m, de modo que provoque la ramificación lateral, una de cuyas
ramas continuará hacia arriba el eje central.
PODA DE FRUCTIFICACIÓN:
Su objetivo es rebajar las guías para que los árboles no se alarguen excesivamente,
aclarar los centros, eliminando aquellas ramas mal situadas y entrecruzadas que
impiden una correcta aireación e iluminación de la copa del árbol
VARIEDADES
Existen variedades que no son resistentes a sequias y otras a enfermedades. También hay
variedades que en el otoño no alcanzan a madurar sus nueces a tiempo y se convierten en un
producto pobre.
Desirable
es una variedad comercial estándar del sureste de Los Estados
Unidos. Esta variedad es excelente en su maduración porque
tiene altos rendimientos de llenado y tamaño de nuez. Contiene
una coloración de almendra muy clara, buen sabor haciendo que
el mercado eleve su precio en el mercado de nuez limpia.
Wichita:
Es una de las variedades más productivas, de alta calidad
comercial. Infortunadamente requiere de un suelo muy bueno,
espacio, clima y manejo. El árbol es extremadamente muy
vigoroso cuando se le hace el manejo adecuado, si no tiene un
manejo adecuado tendrá un follaje muy pobre y será totalmente
nada atractivo.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
MARCOS DE PLANTACIÓN.
El grado de intensificación del cultivo dependerá del tipo de
producto (madera o fruto) a conseguir:
En plantaciones extensivas requieren una densidad de 70 a 90
árboles por hectárea a un marco que puede variar de 10 x 12 m a
12 x 12 m. Este tipo de plantaciones están destinadas a un
aprovechamiento mixto de fruto y madera
Riego.
La práctica correcta del riego es fundamental para obtener un
desarrollo rápido y homogéneo del árbol y la obtención de una
producción importante de nuez de calibre regular. El tamaño de
la nuez dependerá de las disponibilidades de agua durante las
seis semanas que siguen a la floración
Fertilización.
Se realizará un abonado de fondo antes de la plantación en función del
análisis de suelo realizado previamente para determinar la
composición y carencia de nutrientes del mismo. El nogal es muy
exigente en nitrógeno y más moderado en cuanto a fósforo y potasio.
Recolección
La recolección se realiza desde finales de septiembre a finales
de octubre y se debe evitar que la nuez quede sobre el terreno
más de tres días para evitar un posible ennegrecimiento de la
cáscara.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas.
Carpocapsa o gusano de la nuez (Cydia pomonella):
La larva, una vez ha transcurrido el invierno debajo de las
arrugas del tronco o bajo otra protección; forma la crisálida en
primavera para pasar a mariposa en mayo-junio.
Durante la noche, las hembras ponen de 50-80 huevos sobre los
pequeños frutos o sobre el peciolo, en un intervalo de tiempo de
2-3 semanas; a los 18 días de la puesta se avivan.
ENFERMEDADES
Después de la recolección, el fruto sufre una serie de tratamientos que se pueden resumir en:
• Lavado y destrío del fruto: mediante una descortezadora se separan los cocones de la nuez. La
nuez se somete a un lavado con agua corriente y seguidamente se realiza un destrío de ramillas,
piedras, nueces defectuosas, cortezas, etc.
• Secado: con él se consigue reducir el contenido de humedad del fruto desde un 30-45% hasta un
12-15%. El secado puede ser natural mediante la exposición al sol de las nueces o artificial
mediante el empleo de una corriente de aire caliente en secaderos.
• Calibrado: su objetivo es conseguir lotes homogéneos de nueces, para ello se emplean
calibradoras de cilindro giratorio.
• Blanqueado: las nueces de primera y segunda calidad se someten después del secado a un
blanqueamiento superficial mediante un baño en una disolución de hipoclorito sódico. Con ello se
consigue aportar a la nuez un color más homogéneo y natural, libre de manchas negruzcas.
• Almacenamiento: una vez secada la nuez puede conservarse en silos durante 5-6 meses a una
temperatura de 7 a 10ºC.
• Empaque y venta: la nuez sale al mercado en grandes sacos de 25 ó 50 kg o en fracciones
pequeñas de bolsas de medio kilogramo.
COMERCIALIZACIÓN
Los grados comerciales se establecen en función del porcentaje de semillas comestibles, color de
la semilla y apariencia de la cáscara.
La nuez se comercializa mayoritariamente en cáscara (más del 80% de la producción). El
consumidor prefiere nueces de gran calibre (mayor de 32 mm), sabrosas, bien secadas, con un
contenido en humedad del 10%, y sanas.
VALOR NUTRICIONAL
La nuez es uno de los frutos con mayor contenido en hierro, fácilmente asimilable por la presencia
de vitamina C.