Nogal

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UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES

CARRION
FACULTAD: CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL: AGRONOMIA

TEMA:
CULTIVO DE NOGAL
CURSO:
FRUTICULTURA APLICADA

ESTUDIANTE:
CAPCHA NOLASCO, Franz Gustavo
JANCHO MUNGUIA, ESTEFANY LUCERO
ORIGEN:
Procedente de Persia (región del Himalaya),
según unos autores, o de China y Japón, según
otros; fue transportado a Grecia y luego a Italia
y a los demás países de Europa.

DISTRIBUCION MUNDIAL:

La producción mundial es de 210,900 toneladas.


CLASIFICACION TAXONOMICA: CARACTERISTICAS BOTANICAS

PLANTA

Árbol vigoroso de 24 a 27 metros de altura y cuyo tronco


• Reino: Plantae puede alcanzar de tres a cuatro metros de diámetro. Copa
• División: Magnoliophyta ramosa, extendida de forma esférica comprimida. Tronco
derecho, cubierto con una corteza cenicienta y gruesa, en
• Clase: Magnoliophyta
las ramas jóvenes lisa y de color rojo oscuro y en las viejas
• Orden: Fagales agrietada y parda.
• Familia: Juglandaceae
• Genero: Carya
• Especie : C. illinoinensis
SISTEMA RADICULAR:
Raíz principal pivotante y un
sistema de raíces secundarias
someras y robustas, raíces
lateralmente extendidas, tanto en
sentido horizontal como en el
vertical.

HOJAS:
Son grandes, imparpinnadas, de color verde
opaco, glabras, de olor agudo y desagradable, en
general enteras, con los nervios inferiormente
salientes, de pecíolo corto, opuestas o casi
opuestas, de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de
ancho
FLORES:
Flores masculinas dispuestas en amentos largos, de 6 a 8 cm,
casi siempre solitarios, de color verde pardusco e insertas en la
parte superior de las ramillas nacidas el año anterior, que en la
floración están desprovistas de hojas.
Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número
de una a cinco, en espigas terminales encima de los ramillos del
año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y grueso.

FRUTO:
nuez grande, drupáceo, con mesocarpio carnoso y
endocarpio duro, arrugado en dos valvas, y el interior
dividido incompletamente en dos o cuatro celdas; semilla
con dos o cuatro lóbulos y muchos hoyos.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
TEMPERATURA: 23 a 29ºc
Deben evitarse lugares cuyas temperaturas primaverales puedan
descender a menos de 1,1ºC, ya que pueden ocasionar daños por
heladas en las inflorescencias masculinas, brotes nuevos y
pequeños frutos.
Si se dan temperaturas superiores a los 38ºC acompañadas de baja
humedad es posible que se produzcan quemaduras por el sol en las
nueces más expuestas.

AGUA:
Para que su cultivo sea posible necesita de precipitaciones
mínimas de 700 mm, siendo de 1.000-1.200 mm para
explotaciones intensivas.

SUELO:
Es un árbol que se adapta muy bien a suelos muy diferentes
aunque prefiere suelos profundos, permeables, sueltos y de
buena fertilidad.
El nogal se desarrolla en suelos con pH neutro (6,5 - 7,5).
PROPAGACIÓN
PROPAGACIÓN POR SEMILLA:
Se eligen las que han madurado las primeras y una vez
despojadas del cocón se estratifican en arena, para más tarde
macerarlas y que se abra la cáscara. Se colocarán de dos a tres
semillas por hoyo en viveros durante dos años hasta la aparición
del pie.

PATRONES:
Los patrones utilizados son Riverside y Criollo. El uso de estos
patrones es producto de una minuciosa selección para obtener
nogales vigorosos y con excelente sistema radicular lo que hace
que los nogales sean más productivos.

OBTENCIÓN DE PORTA INJERTOS..


Solamente deben utilizarse nueces que presenten buen llenado.
Estas pueden ser de árboles de semillas o de árboles de
cultivares definidos que normalmente producen plántulas más
uniformes en tamaño y vigor.
INJERTO DE PARCHE:
Se realiza cuando las plántulas alcanzan un diámetro de
1.0 a 1.5 cm. Deben encontrarse en activo crecimiento.
Este consiste en remover un parche cuadrado o rectangular
de corteza en el porta injerto y reemplazarlo con uno
similar que incluye la yema de la variedad.
Otra alternativa es la enjertación en primavera, después
que la savia ha empezado a fluir, utilizando yemas
provenientes de madera de un año.

INJERTO DE PÚA:
Se utiliza púas de un año de edad, tomadas directamente
de los árboles, se puede hacer en Agosto o Septiembre, o
más tarde en la primavera, sólo si se usan púas del
crecimiento de la temporada anterior y que hayan sido
guardadas en forma refrigerada.
PODA
Tiene como objetivo controlar el tamaño de los árboles, Mantener el vigor y la producción en
ramas fructíferas, Sustituir las ramas viejas menos productivas por otras de renuevo.

PODA DE FORMACIÓN:
Para iniciar la formación del árbol suele despuntarse este a una altura de
1.50 m, de modo que provoque la ramificación lateral, una de cuyas
ramas continuará hacia arriba el eje central.

PODA DE FRUCTIFICACIÓN:
Su objetivo es rebajar las guías para que los árboles no se alarguen excesivamente,
aclarar los centros, eliminando aquellas ramas mal situadas y entrecruzadas que
impiden una correcta aireación e iluminación de la copa del árbol
VARIEDADES
Existen variedades que no son resistentes a sequias y otras a enfermedades. También hay
variedades que en el otoño no alcanzan a madurar sus nueces a tiempo y se convierten en un
producto pobre.

Tipo de polinización según la variedad


Western

Este árbol es fuerte, aguanta temperaturas muy elevadas y


sequias que cualquier otra variedad. Pero también puede tener
problemas con aberturas de ruezno si ocurre una helada antes
de su cosecha. El nogal es totalmente atractivo y puede llegar a
producir altos rendimientos en una edad joven.

Desirable
es una variedad comercial estándar del sureste de Los Estados
Unidos. Esta variedad es excelente en su maduración porque
tiene altos rendimientos de llenado y tamaño de nuez. Contiene
una coloración de almendra muy clara, buen sabor haciendo que
el mercado eleve su precio en el mercado de nuez limpia.
Wichita:
Es una de las variedades más productivas, de alta calidad
comercial. Infortunadamente requiere de un suelo muy bueno,
espacio, clima y manejo. El árbol es extremadamente muy
vigoroso cuando se le hace el manejo adecuado, si no tiene un
manejo adecuado tendrá un follaje muy pobre y será totalmente
nada atractivo.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

PREPARACIÓN DEL TERRENO:


Es preciso preparar el suelo antes de la plantación. En suelos
profundos bastará con un desfonde de unos 0,6 m. Si el suelo es
superficial y el subsuelo no facilita el desarrollo de las raíces
entonces se efectuará un subsolado en dos o más pasadas
cruzadas. Estas labores se realizarán con el terreno seco y varios
meses antes de la plantación.

La plantación se realizará durante el reposo vegetativo (en


otoño, después de la caída de las hojas) en hoyos de
dimensiones 0,60 x 0,60 x 0,40 para que permitan una buena
disposición de las raíces.

MARCOS DE PLANTACIÓN.
El grado de intensificación del cultivo dependerá del tipo de
producto (madera o fruto) a conseguir:
En plantaciones extensivas requieren una densidad de 70 a 90
árboles por hectárea a un marco que puede variar de 10 x 12 m a
12 x 12 m. Este tipo de plantaciones están destinadas a un
aprovechamiento mixto de fruto y madera
Riego.
La práctica correcta del riego es fundamental para obtener un
desarrollo rápido y homogéneo del árbol y la obtención de una
producción importante de nuez de calibre regular. El tamaño de
la nuez dependerá de las disponibilidades de agua durante las
seis semanas que siguen a la floración

Fertilización.
Se realizará un abonado de fondo antes de la plantación en función del
análisis de suelo realizado previamente para determinar la
composición y carencia de nutrientes del mismo. El nogal es muy
exigente en nitrógeno y más moderado en cuanto a fósforo y potasio.

Recolección
La recolección se realiza desde finales de septiembre a finales
de octubre y se debe evitar que la nuez quede sobre el terreno
más de tres días para evitar un posible ennegrecimiento de la
cáscara.
PLAGAS Y ENFERMEDADES

Plagas.
Carpocapsa o gusano de la nuez (Cydia pomonella):
La larva, una vez ha transcurrido el invierno debajo de las
arrugas del tronco o bajo otra protección; forma la crisálida en
primavera para pasar a mariposa en mayo-junio.
Durante la noche, las hembras ponen de 50-80 huevos sobre los
pequeños frutos o sobre el peciolo, en un intervalo de tiempo de
2-3 semanas; a los 18 días de la puesta se avivan.

Zeuzera (Zeuzera pyrina):


Las orugas de este lepidóptero noctuido realizan galerías en la
madera de los árboles jóvenes. Los primeros ataques se centran
en las hojas y en la madera de las ramas jóvenes. Pueden
provocar la muerte del árbol y la rotura de las ramas afectadas.
Pulgones (Callaphis juglandis, Chromaphis juglandicola):
Callaphis juglandis pica el haz de la hoja y Chromaphis
juglandicola se encuentra en el envés de la misma. No
ocasionan daños importantes.

ENFERMEDADES

Tinta del nogal o mal negro (Phytophthora cinnamomi)


Estas lesiones pueden alcanzar la zona del cuello y
extenderse alrededor del tronco, ocasionando la muerte del
árbol.
Las partes atacadas se pudren apareciendo una tinta en la
base del tronco. La debilidad en el vigor de los árboles, el
secado de la punta de las ramas y la caída prematura de
hojas, son síntomas indicadores de que el árbol está atacado
por este hongo.
Podredumbre (Armillaria mellea).
El micelio de este hongo penetra bajo la corteza de la raíz
del nogal produciendo un líquido amarillento. Ocasiona la
muerte de los tejidos de las raíces, apareciendo bajo su
corteza un micelio blanco. Los síntomas de esta enfermedad
son un amarilleamiento de las hojas, baja producción de
fruto y de pequeño calibre y secado de las ramas.

Bacteriosis o mal seco del nogal (Xanthomonas juglandis)


El nogal es una especie sensible a la bacteriosis y se manifiesta
en condiciones de precipitaciones abundantes y temperaturas de
suaves a elevadas (por encima de los 15ºC). Afecta a hojas,
yemas y frutos, pudiendo reducir la cosecha a la mitad. Los
momentos más propicios para su ataque son los comprendidos
entre la floración y la fecundación, además del período de
máxima actividad vegetativa (mayo-junio).
POSTCOSECHA.

Después de la recolección, el fruto sufre una serie de tratamientos que se pueden resumir en:

• Lavado y destrío del fruto: mediante una descortezadora se separan los cocones de la nuez. La
nuez se somete a un lavado con agua corriente y seguidamente se realiza un destrío de ramillas,
piedras, nueces defectuosas, cortezas, etc.
• Secado: con él se consigue reducir el contenido de humedad del fruto desde un 30-45% hasta un
12-15%. El secado puede ser natural mediante la exposición al sol de las nueces o artificial
mediante el empleo de una corriente de aire caliente en secaderos.
• Calibrado: su objetivo es conseguir lotes homogéneos de nueces, para ello se emplean
calibradoras de cilindro giratorio.
• Blanqueado: las nueces de primera y segunda calidad se someten después del secado a un
blanqueamiento superficial mediante un baño en una disolución de hipoclorito sódico. Con ello se
consigue aportar a la nuez un color más homogéneo y natural, libre de manchas negruzcas.
• Almacenamiento: una vez secada la nuez puede conservarse en silos durante 5-6 meses a una
temperatura de 7 a 10ºC.
• Empaque y venta: la nuez sale al mercado en grandes sacos de 25 ó 50 kg o en fracciones
pequeñas de bolsas de medio kilogramo.
COMERCIALIZACIÓN
Los grados comerciales se establecen en función del porcentaje de semillas comestibles, color de
la semilla y apariencia de la cáscara.
La nuez se comercializa mayoritariamente en cáscara (más del 80% de la producción). El
consumidor prefiere nueces de gran calibre (mayor de 32 mm), sabrosas, bien secadas, con un
contenido en humedad del 10%, y sanas.

VALOR NUTRICIONAL
La nuez es uno de los frutos con mayor contenido en hierro, fácilmente asimilable por la presencia
de vitamina C.

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