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    Caso Pizza Loca

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    Bryan Cansing
    Este documento presenta el caso de Pizza Loca, que ofrece entregas a domicilio en menos de 30 minutos o la pizza es cortesía de la casa. Se registraron los tiempos de entrega de 6 pedidos seleccionados aleatoriamente cada día durante 2 semanas. Se recomienda usar gráficos de control para analizar los datos. Los límites de control iniciales son 17.23-23.84 minutos. Sin embargo, al eliminar los puntos fuera de control, los nuevos límites son 16.30-22.89 minutos. El porcentaje de entregas grat

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    Caso Pizza Loca

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    Bryan Cansing
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    Este documento presenta el caso de Pizza Loca, que ofrece entregas a domicilio en menos de 30 minutos o la pizza es cortesía de la casa. Se registraron los tiempos de entrega de 6 pedidos seleccionados aleatoriamente cada día durante 2 semanas. Se recomienda usar gráficos de control para analizar los datos. Los límites de control iniciales son 17.23-23.84 minutos. Sin embargo, al eliminar los puntos fuera de control, los nuevos límites son 16.30-22.89 minutos. El porcentaje de entregas grat

    Descripción original:

    Ejercicio gestión de la calidad

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    Este documento presenta el caso de Pizza Loca, que ofrece entregas a domicilio en menos de 30 minutos o la pizza es cortesía de la casa. Se registraron los tiempos de entrega de 6 pedidos seleccionados aleatoriamente cada día durante 2 semanas. Se recomienda usar gráficos de control para analizar los datos. Los límites de control iniciales son 17.23-23.84 minutos. Sin embargo, al eliminar los puntos fuera de control, los nuevos límites son 16.30-22.89 minutos. El porcentaje de entregas grat

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    CASO PIZZA LOCA

    Gerencia de la calidad

    Perteneciente a Bryan Javier Cansing Plaza


    ◦ Pizza loca ofrece entregas a domicilio y anuncia que el pedido será cortesía de
    la casa si no se entrega en menos de 30 minutos. Para vigilar la calidad de la
    entrega, la pizzería registra los tiempos de entrega de seis pedidos
    seleccionados aleatoriamente cada día durante 2 semanas. Las descriptivas de
    los tiempos de entrega (en minutos) se listan a continuación.
    ◦ Medias: 19.7; 21.33; 23.67; 18.5; 19.83; 15.67; 22; 19.67; 27.83; 22.5
    ◦ Rangos: 14; 15; 17; 15; 20; 19; 10; 16; 11; 9; 17; 14; 9; 11

    Perteneciente a Bryan Javier Cansing Plaza


    a) Indica razonadamente qué gráficas son las apropiadas para comprobar si el
    proceso está bajo control, y utilizando todos los datos, calcula los límites de
    control para dichas gráficas.
    Recomiendo el uso de gráficos de control y cartas de control para la visualización de los
    flujos y excesos en los tiempos promedios.
    Media promedio= 20.54 minutos
    Rango promedio= 14.07 minutos
    Desviación típica= 3.29 minutos
    Parámetro A2= 0.235
    Límite inferior estimado de la media= 17.23 minutos
    Límite superior estimado de la media= 23.84 minutos

    Perteneciente a Bryan Javier Cansing Plaza


    Gráfi co de control
    30

    25

    20

    15

    10

    0
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

    Medias
    Perteneciente Límite
    a BryanInferior Límite
    Javier Cansing superior
    Plaza
    b) ¿Puede concluirse que el proceso está bajo control? De no ser así, supón que
    pueden encontrarse las causas asignables, y recalcula los límites de control
    una vez eliminados los puntos fuera de control
    Suponiendo que se pueden eliminar las causas asignables que causaron excesos en el
    tiempo de entrega de la pizza
    Media promedio= 19.60 minutos
    Rango promedio= 14 minutos
    Parámetro A2= 0.266
    Límite inferior= 16.30 minutos
    Límite superior= 22.89 minutos

    Perteneciente a Bryan Javier Cansing Plaza


    C) Tras realizar b), estima la media y desviación típica del proceso
    Media= 19.60 minutos
    Desviación típica= 2.36 minutos

    Perteneciente a Bryan Javier Cansing Plaza


    d) Si en representaciones de días posteriores detectáramos una tendencia
    descendente, ¿debería modificarse el proceso para hacer que las medias fueran
    estables?
    En caso de que las medias presentaran una tendencia descendente debería identificarse
    la causa de este beneficio, si esta puede adaptarse al sistema de entregas, se debería
    modificar el proceso. Caso contrario se trata solo de alto temporal.
    e) ¿Qué porcentaje de veces el pedido será cortesía de la casa?
    Antes de detectar las causas asignables de los retrasos, el 14.28% de los pedidos son
    cortesía de la casa.
    Si se considera el nuevo proceso de entregas mejorado el porcentaje de entregas de
    cortesía disminuye a 7.14%

    Perteneciente a Bryan Javier Cansing Plaza


    f) Si el tiempo medio de entrega subiese 3 minutos, ¿cuál es la probabilidad de detectar
    el cambio en la muestra siguiente?
    Si conservamos los límites superiores e inferiores calculados inicialmente la probabilidad
    de que se detecte el caso es 3/14, es decir 21.42%.

    Perteneciente a Bryan Javier Cansing Plaza

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