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    OLEAGINOSAS

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    Las plantas oleaginosas son plantas que producen aceite en cantidades considerables, como el palma, soya y girasol. El aceite de palma se extrae de la pulpa frutal mediante prensado y disolventes. Luego pasa por procesos de refinación, hidrogenación y otros para convertirlo en productos comestibles y de uso industrial. La industria del aceite de palma en Meta se concentra en municipios como Acacías, Puerto Gaitán y San Carlos de Guaroa, y genera empleo e ingresos para la región.

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    OLEAGINOSAS

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    Las plantas oleaginosas son plantas que producen aceite en cantidades considerables, como el palma, soya y girasol. El aceite de palma se extrae de la pulpa frutal mediante prensado y disolventes. Luego pasa por procesos de refinación, hidrogenación y otros para convertirlo en productos comestibles y de uso industrial. La industria del aceite de palma en Meta se concentra en municipios como Acacías, Puerto Gaitán y San Carlos de Guaroa, y genera empleo e ingresos para la región.

    Descripción original:

    Oleaginosas producida en los llanos orientales, manejo post cosecha, transformación.

    Título original

    OLEAGINOSAS PPT

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    Las plantas oleaginosas son plantas que producen aceite en cantidades considerables, como el palma, soya y girasol. El aceite de palma se extrae de la pulpa frutal mediante prensado y disolventes. Luego pasa por procesos de refinación, hidrogenación y otros para convertirlo en productos comestibles y de uso industrial. La industria del aceite de palma en Meta se concentra en municipios como Acacías, Puerto Gaitán y San Carlos de Guaroa, y genera empleo e ingresos para la región.

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    Las plantas oleaginosas son plantas que producen aceite en cantidades considerables, como el palma, soya y girasol. El aceite de palma se extrae de la pulpa frutal mediante prensado y disolventes. Luego pasa por procesos de refinación, hidrogenación y otros para convertirlo en productos comestibles y de uso industrial. La industria del aceite de palma en Meta se concentra en municipios como Acacías, Puerto Gaitán y San Carlos de Guaroa, y genera empleo e ingresos para la región.

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    DEFINICION

    • Las plantas oleaginosas son vegetales de cuya semilla o fruto puede extraerse aceite, en
    algunos casos comestibles y en otros casos de uso industrial.
    • Todas las especies de plantas producen alguna clase de aceite, pero existen algunas plantas
    que producen una cantidad considerable de aceite, a este grupo de plantas se les denomina
    oleaginosas, ya que de sus fruto o semillas se obtiene aceites alimenticios o industriales.
    CLASIFICACION OLEAGINOSAS
    • SEMILLAS • FRUTOS
    CLASIFICACION OLEAGINOSAS
    SEMILLAS FRUTOS
    • AJONJOLI • SOYA
    • GIRASOL • PALMISTE *
    • CANOLA • PALMA AFRICANA
    • MANI • OLIVO
    GRASAS Y ACEITES
    • Los aceites y grasas son sustancias de origen vegetal o animal, que son esteres formados por
    tres moléculas de ácidos grasos y una molécula de glicerol, llamados triglicéridos.
    ACIDOS GRASOS ESENCIALES
    • Omega 3 y omega 6, deben ser ingeridos diariamente a través de los alimentos ya que el
    organismo no los puede sintetizar.
    • A este grupo pertenece los ácidos grasos linoleicos, de la familia omega 6 , (aceites de girasol,
    soya, ajonjolí, maíz).
    • El linolenico, de la familia omega 3 (aceite de soya, maní, pescado)
    ACEITES Y GRASAS EN CADENA
    PRODUCTIVA

    • SIEMBRA – CULTIVO – COSECHA


    • FASE INDUSTRIAL (EXTRACCION)
    • REFINACION – MEZCLA E HIDROGENACION
    • USOS INDUSTRIALES
    PRODUCCION EN COLOMBIA
    • A pesar de la gran diversidad de materias primas que proporcionan aceite vegetal para la
    industria: ajonjolí, algodón, coco, maní, palma africana, palmiste, maíz, oliva, soya, colza y
    girasol, la producción siempre ha estado concentrada en unas pocas oleaginosas: soya,
    algodón y palma africana.
    • Extracción de aceite – fabricación aceites y grasas.
    • Rápida descomposición fruto de la palma es necesario asociación forzosa entre localización de
    los cultivos y la ubicación de las plantas de beneficio de palma.
    ESTRUCTURA SIMPLIFICADA DE LA CADENA PRODUCTIVA OLEAGINOSAS
    UBICACIÓN PLANTACIONES META
    • El 70 por ciento de las plantaciones se origina en el piedemonte haciendo énfasis en el cordón
    compuesto por las poblaciones de:
    • San Carlos de Guaroa (39.7%),
    • Acacias (17.5%),
    • Cumaral (7.3%),
    • Barranca de Upía (6.2%)
    • Y castilla la nueva (4.1%) el cual coincide con el espacio mayor de actividad arrocera.
    • Los productos que se obtienen al procesar esta oleaginosa han posicionado a las empresas que
    tiene la región en los municipios de Acacías, Barranca de Upía, Cabuyaro, Cumaral, Puerto Gaitán, San
    Carlos de Guaroa y San Martín.
    USOS INDUSTRIALES PRODUCTOS Y
    SUBPRODUCTOS
    • OBTENCION ACEITE PALMA: producción de aceites líquidos comestibles, mantecas, margarinas, grasas
    para freír y hornear, y grasas para confiterías y helados. También se emplea en la fabricación de
    jabones, lubricantes y pinturas sulfatos.
    • Almendra: tortas de palmiste y proteicos que son la base en la obtención de alimentos concentrados
    para animales y usos alternativos como detergentes, biodegradables, combustibles sustitutos del
    diesel, abonos y suplementos.
    • Semilla de palma: las tortas derivadas del cultivo contienen en promedio 18 por ciento de proteína a
    diferencia del fríjol soya que alberga 47 por ciento, no obstante la pulpa del fruto palmero contiene
    45 por ciento de aceite mientras que el fríjol soya tiene 18 por ciento del mismo.
    •
    EMPRESAS REGIONALES
    Acacías agropecuaria la loma ltda., Inversiones la mejorana ltda., Oleaginosas santana ltda, palmeras
    del llano ltda., Palmeras la margarita díaz martínez y cía..
    • Barranca de upía guaicaramo s.A.
    • Cabuyaro: palmallano s.A.
    • Cumaral : hacienda la cabaña s.A., Plantaciones unipalma de los llanos S.A.
    • Puerto gaitán :sapuga s.A.
    • San carlos de guaroa: el palmar del llano ltda., Inversiones del darién S.A., Inversiones el sol del llano
    ltda., Manuelita S.A., Oleaginosas san marcos, palmeros colombianos S.A., Palmeras el morichal.
    • San martín: entrepalma s.A.
    APORTES PARA LA REGION
    FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES
    *MERCADO MUNDIAL CON BUENAS LENTO CRECIMIENTO AREA CULTIVADA
    *CONDICIONES AGROAMBIENTALES FAVORABLES. PERSPECTIVAS.
    MANEJO CERRADO Y CENTRALIZADO POCOS
    *DISPONIBILIDAD DE SUELOS APTOS.
    *REDUCCIÓN DE RESERVAS MUNDIALES. PROPIETARIOS
    *BAJO COSTO RELATIVO DE LA TIERRA.
    *INCENTIVO PARA LA PRODUCCIÓN MANEJA MAQUINARIA OBSOLETA EXTRACCION
    *ALTA RENTABILIDAD DEL CULTIVO.

    *TECNOLOGÍA ADECUADA DISPONIBLE. *CULTIVO DE PRIORIDAD EN EL PLAN CULTIVO EXIGENTE E INVERSION INICIAL CAPITAL
    *ALTO GRADO DE ORGNIZACIÓN GREMIAL. NACIONAL DE DESARROLLO.
    DEFICIENTE MANEJO Y CONTROL DE DESECHOS Y
    *CADENA PRODUCTIVA INTEGRADA VERTICAL Y DE ALTA RESIDUOS GENERANDO CONTAMINACION
    COMPETITIVIDAD.
    AMBIENTAL
    CENTRO DE INVESTIGACIONES ESPECIALIZADO DEL GREMIO.

    *BUENA CALIDAD DEL PRODUCTO.


    BAJA UTILIZACION MANO OBRA LOCAL

    *ALTA DEMANDADE LA AGROINDUSTRIA. POCA INTEGRACION EMPRESAS ESTABLECIDAS AL


    *BAJA PRESENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES. DESARROLLO REGIONAL Y LOCAL
    *PRODUCTO BÁSICO DE CONSUMO MASIVO.
    AMENAZAS
    • IMPORTACIÓN INDISCRIMINADA DE ACEITES Y MATERIAS PRIMAS SUSTITUTAS.
    • FALTA DE CONDICIONES FAVORABLES PARA LA INVERSIÓN.
    • BAJO CONTROL A LA ENTRADA ILEGAL DE IMPORTACIONES.
    • BAJA CALIDAD DE VIDA DEL OBRERO ASOCIADO AL CULTIVO.
    CARACTERISTICAS ESPECIE
    • Tiene 16 pares de cromosomas
    • Planta monocotiledónea
    • Pertenece orden de los palmales
    • Planta monoica (flores femeninas y masculinas, se producen independiente dentro de la misma
    planta)
    • Es alogama, su polinización es cruzada
    EXTRACCION ACEITE
    DE PALMA
    EL ACEITE DE PALMA SE EXTRAE DE LA
    PORCIÓN PULPOSA DE LA FRUTA MEDIANTE
    VARIAS OPERACIONES. SE AFLOJA LA FRUTA
    DE LOS RACIMOS UTILIZANDO
    ESTERILIZACIÓN A VAPOR. LUEGO LOS
    SEPARADORES DIVIDEN LAS HOJAS Y LOS
    RACIMOS VACÍOS DE LA FRUTA
    PROCESO TECNOLOGICO
    EXTRACCION REFINACION HIDROGENACION
    PRENSADO – DISOLVENTES Someter los aceites crudos una compleja Cambia sustancialmente el
    • El primero de ellos es el prensado cadena de procesos químicos físicos para comportamiento morfológico de los
    mecánico por el cual se exprimen en separar de ellos, fracciones, colores, aceites refinados permite transformar los
    prensas especializadas los tejidos sabores partículas aromáticas. aceites líquidos en mantecas margarinas
    fibrosos Que contienen la grasa el de muy variada consistencia textura.
    aceite.

    • El segundo es la disolución es un
    solvente líquido de las grasas que se
    obtienen, de lo cual resulta una mezcla
    que luego destila con el fin de separar
    la grasa del solvente habilitar este
    último para un nuevo ejercicio.
    IMPACTO AMBIENTAL
    • Desperdicios líquidos producidos esterilizadores y clarificador de aceite.
    • Solidos en suspensión
    • Aceite y grasa
    • Ceniza orgánica
    • Residuos solidos (hojas, racimos vacíos, fibras, cáscaras y residuos de la extracción)
    • Quemas de estas como combustible para producir vapor , problema escape de aire causan
    contaminación atmosférica.

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