Guías Alimentarias

Basadas en Alimentos -
GABA
para la población colombiana.

Dirección de Nutrición
2018
Contexto normativo
Copes 113 - Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Estrategia - Información, educación y comunicación

“... Actualización y difusión permanente de instrumentos de programación y orientaciones alimentarias y

nutricionales, como la tabla de composición de alimentos colombianos, las recomendaciones de energía y
nutrientes, y las guías alimentarias para la población colombiana.”

Decreto 0987 de 2012

Por el cual se modifica la estructura del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar "Cecilia de la Fuente de Lleras"
y se determinan las funciones de sus dependencias

Artículo 37. Dirección de Nutrición - Funciones

“16. Desarrollar y actualizar herramientas e insumos técnicos en materia de nutrición que se constituyan en
referentes nacionales, entre otros, la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos, las Guías Alimentarias
para la Población Colombiana, las Recomendaciones de Ingesta de Energía y Nutrientes para la Población
Colombiana”

“17. Adelantar con el Ministerio de Salud y de la Protección Social, actividades educativas y acciones que
propendan por ambientes saludables, dirigidos a promover una alimentación balanceada y saludable de la
población colombiana, en especial de la de responsabilidad del Instituto, haciendo énfasis en la generación de
ambientes saludables
¿Qué son las Guías Alimentarias?
• Son una herramienta de Seguridad Alimentaria y Nutricional - SAN.

• La expresión de principios de educación nutricional en forma de

alimentos, cuyo propósito es educar a la población y guiar las políticas
nacionales de alimentación y nutrición así como a la industria de alimentos
(OMS y FAO, 1998).

• Las guías alimentarias traducen las metas nutricionales establecidas para la

población en mensajes prácticos, a la vez que toman en consideración los
factores sociales, económicos y culturales, así como el ambiente físico y
biológico. (Molina; 2014).

Grupos poblacionales:

 Gestantes y Madres Lactantes

 Población menor de 2 años
 Población mayor de 2 años*
Objetivos

GUÍAS ALIMENTARIAS
BASADAS EN ALIMENTOS
¿Antecedentes en el país ?
 Año 1999
Colombia lanzó las primeras Guías Alimentarias, dirigida
a la población mayor de 2 años.

 Año 2004
Colombia lanzó las primeras Guías Alimentarias, dirigida
a mujeres gestantes, madres en periodo de lactancia y
niños y niñas menores de 2 años.

 Año 2013
Con el apoyo de la FAO se realizó la actualización de las
Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para población
mayor de 2 años.

 Año 2017
Actualización de las Guías Alimentarias Basadas en
Alimentos para mujeres gestantes, madres en periodo de
lactancia y niños y niñas menores de 2.
Antecedentes Guías Alimentarias
 Guías Alimentarias
Basadas en Alimentos -
GABA
para la población
colombiana mayor de 2
años
Comité Técnico Nacional de Guías
Alimentarias -
• Departamento para la Prosperidad - DPS
• Ministerio de Salud y Protección Social - MSPS
• Instituto Nacional de Salud - INS
• Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR
• Ministerio de Educación Nacional - MEN
• Ministerio de Ambiente y Desarrollo Rural
• Ministerio de Cultura
•
•
CTNGA
Ministerio del Interior
Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - COLCIENCIAS
• Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt
• Pontificia Universidad Javeriana
• Universidad de Antioquia
• Universidad Nacional de Colombia
• Asociación Colombiana de Dietistas y Nutricionistas - ACODIN
• Asociación Colombiana de Facultades de Nutrición y Dietética - ACOFANUD
• Asociación de Exalumnos de Nutrición y Dietética de la Universidad Nacional de Colombia - ANDUN
• Fundación Colombiana de Obesidad - FUNCOBES

Liderado por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar - ICBF

con apoyo en asistencia técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -
FAO
Proceso de construcción GABA

2013 Ajuste –
atender a las
solicitudes de
Propuesta de guías diferentes instancias.
Alimentarias para la FAO
Población
Colombiana – 2010 –
Diseño metodológico
2011. CNC
Nuevas Guías
alimentarias 2009 –
UN.

Evaluación de las
Guías alimentarias
- 2007 – PMA –
CNC.
Perfil de salud y
nutrición.
Construcción de Guías Alimentaria
Propósito: Promover la salud, prevenir la malnutrición y contribuir a la reducción del
riesgo de ENT relacionadas con la alimentación y la actividad física, teniendo en cuenta el
entorno físico y ecológico y los factores sociales, económicos y culturales de la población
colombiana mayor de 2 años.

Objetivo General: Orientar a la población Colombiana mayor de 2 años para la adopción

de patrones alimentarios saludables, que contribuyan al bienestar nutricional y a la
prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación, en un contexto territorial
determinado.

Alcance: Las GABA van dirigidas a la población sana mayor de dos años, como
herramienta para promover la alimentación adecuada y balanceada desde la infancia
hasta la vejez, en el marco de hábitos saludables de vida que contribuyen a disminuir los
riesgos de ENT.
Construcción de Guías Alimentaria
Evidencia científica en la definición de recomendaciones
técnicas: Búsqueda, revisión y análisis de la evidencia
científica

Elaboración de recomendaciones técnicas, mensajes, icono y

cálculo de patrón alimentario

Validación en campo del mensaje e Icono

Elaboración del material educativo

Implementación
Elementos fundamentales en la construcción
de las GABA
 La identificación de los problemas de salud y nutrición
 Basadas en alimentos
 Las GABA intervienen para fortalecer, rescatar, cambiar, transformar y
mejorar situaciones o modos de realizar acciones encaminadas a la
modificación de los hábitos alimentarios
 Para población sana, mayor de dos años
 Se enfoca en el marco de una “alimentación saludable”.
 Reconocimiento del carácter pluriétnico y multicultural del país
 Reconocimiento del país como una Región Biodiversa – relación -
alimentación en el marco de servicios ecosistémicos
 Implementación a partir de la estrategia de mercadeo social.
EVIDENCIA CIENTÍFICA
La relación documentada más fuerte entre la ingesta
de comidas rápidas y la obesidad, se ha encontrado
cuando se consumen una o más comidas rápidas por
semana.
Evidencia fuerte y consistente, indica que los niños y
los adultos que ingieren comidas rápidas tienen un
mayor riesgo de ganancia de peso, sobrepeso y
obesidad.

Por cada aumento de 12 onzas en el

consumo de bebidas azucaradas, hay un
incremento 0,12 a 0,22 Kg de peso en un
año entre los adultos.
EVIDENCIA CIENTÍFICA

El Consumo diario de leche y productos

lácteos disminuye entre el 8-13% el riesgo
de hipertensión arterial.

Un mayor consumo diario de productos

lácteos en niños entre 3 y 6 años de edad se
asocia con un menor índice de masa
corporal (IMC); y con un menor porcentaje
de grasa corporal en niños de 10 a 13 años.
EVIDENCIA CIENTÍFICA

El consumo de 1 huevo al día no incrementa

el riesgo de enfermedad coronaria o
accidente cerebro-vascular.
Ícono

1. Cereales, Raíces,
Tubérculos y Plátanos; derivados
2. Frutas y Verduras
6. Azúcares

ACTIVIDAD FÍSICA
Las nuevas Guías Alimentarias Basadas en Alimentos -
GABA para la población colombiana mayor de 2 años, están
representadas a través del ícono “El Plato saludable de la
Familia Colombiana”, el cual invita a la población a reunirse
en familia para consumir alimentos frescos y variados de
sus 6 grupos de alimentos, a saber:
1. Cereales, raíces, tubérculos y plátanos; derivados
2. Frutas y verduras
3. Leche y productos lácteos
4. Carnes, Huevos, Leguminosas secas, frutos secos y
semillas
5. Grasas
6. Azúcares
Mensajes claves….
1. Consuma alimentos frescos y variados como lo
indica el “Plato saludable de la familia
Colombiana”.

2. Para favorecer la salud de músculos, huesos y

dientes, consuma diariamente leche o productos
lácteos y huevo.

3. Para una buena digestión y prevenir

enfermedades del corazón, incluya en cada una
de las comidas frutas enteras y verduras frescas.
Mensajes claves….
4. Para complementar su alimentación consuma al
menos dos veces por semana leguminosas como
frijol, lenteja, arveja y garbanzo.

5. Para prevenir la anemia, los niños, niñas,

adolescentes y mujeres jóvenes deben comer
vísceras una vez por semana.

6. Para mantener un peso saludable, reduzca el

consumo de “productos de paquete”, comidas
rápidas, gaseosas y bebidas azucaradas.
 7. Para tener una presión arterial normal, reduzca
Mensajes claves….
el consumo de sal y alimentos como carnes
embutidas, enlatados y productos de paquete
altos en sodio.

8. Cuide su corazón, consuma aguacate, maní

y nueces, disminuya el consumo de aceite vegetal
y margarina; evite grasas de origen animal
como mantequilla y manteca.

9. Por el placer de vivir saludablemente realice todos

los días al menos 30 minutos de actividad física.
Material de apoyo…

Manual para Facilitadores

Infografías

Documento Técnico
GRACIAS
Guías alimentarias basadas en
alimentos para mujeres
gestantes, madres en período
de lactancia y niños y niñas
menores de 2 años.
Antecedentes…
2004. Guías
alimentarias para 2013 Actualización guías
niños y niños alimentarias basadas en
colombianos alimentos para la
menores de 2 población colombiana
años. MSPS, OPS, mayor de 2 años ICBF,
Nutrir FAO, CTNGA

2017 Actualización
2004. Guías guías alimentarias
alimentarias para basadas en alimentos a
gestantes y niños y niñas menores
madres en
de 2 años. ICBF, FAO,
lactancia MSPS, CTNGA
OPS, Nutrir
Proceso de construcción GABA
RUTA METODOLÓGICA Consulta a expertos y
referentes técnicos

Activar Comité Evaluación estado Talleres de análisis de la

Técnico Reactivar Comité Gestión de
actual de las guías y evidencia técnica y
administrativo del Técnico Nacional información para
necesidades de definición de objetivos
proyecto de GABAS (CTNGA) actualizar las Guías
actualización y metas

Ruta Secretaria técnica Talleres de

Informe análisis evidencia técnica.
metodológica FAO construcción de
Documento determinantes técnicos de
para actualizar las herramientas técnicas
la actualización
Guías
Informe de Avance Proceso de validación
Documento técnico de las guías de documentos
Material educativo técnicos y material
Plan divulgación educativo

Documento técnico de
Productos finales las guías, material
educativo y plan de
divulgación
Proceso de construcción GABA
Propósito
Promover la salud de las mujeres durante la gestación y el periodo de lactancia y
de los niños y niñas menores de dos años, para la prevención de la malnutrición y
enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación, mediante la
adopción de prácticas alimentarias saludables, según el contexto político, social,
económico y cultural de esta población.

Objetivo General
Orientar a las familias colombianas en la adopción de estilos de vida y prácticas de
alimentación saludables, culturalmente apropiadas, que contribuyan a la
prevención de la malnutrición y enfermedades no trasmisibles, en las mujeres
gestantes, madres en periodo de lactancia, niños y niñas menores de dos años
Búsqueda y análisis de la evidencia científica

Talleres de análisis de la
información
Búsqueda y revisión
de evidencia CONSENSO
científica
DE LA EVIDENCIA
Temas -Definición de CTNGA
preguntas por el
CTNGA
Priorización de temas
(Preguntas) Talleres -
Lluvia de ideas CTNGA
CTNGA
Revisión inicial
guías
Revisión de la evidencia Consulta a Expertos Referentes RECOMENDACIONES Y
conceptuales. MENSAJES

Sin evidencia o
Evidencia débil
Evidencia científica
Beneficios de la lactancia materna exclusiva durante
los primeros 6 meses y su continuidad hasta los 2 años
y más. El papel fundamental de la asesoría en la
lactancia materna en las dos primeras semanas

Los beneficios de la práctica de la

lactancia para la madre, en la prevención
para la reducción de cáncer de mama,
ovario y diabetes.

La inclusión de productos ultra procesados a

partir del 1 año de edad está relacionado con
mayor riesgo de sobrepeso y obesidad en
niños y adolescentes.
Evidencia científica
Evidencia científica
Validación territorial
Objetivo: Explorar la percepción, comprensión y valoración de mujeres gestantes y madres
en período de lactancia frente a las recomendaciones técnicas e ícono de las Guías
alimentarias
Validación territorial
GUIAS ALIMENTARIAS MUJERES GESTANTES
1 Por su salud y la de su bebé, consuma alimentos frescos, variados y
naturales, como lo indica el ¨Plato Saludable de la familia colombiana¨

Seis tiempos de comida.

Aumente el consumo de agua y prefiera alimentos como

carnes, vísceras, pescado, lácteos, huevos, leguminosas,
frutas y verduras.

Más importante la calidad de los alimentos consumidos

que la cantidad.

. Recomendaciones de alimentos y porciones de acuerdo

a su edad y etapa de gestación

Prefiera preparaciones guisadas, salteadas, a la plancha,

asadas y al vapor
GUIAS ALIMENTARIAS MUJERES GESTANTES
GUIAS ALIMENTARIAS MUJERES GESTANTES
GUIAS ALIMENTARIAS MUJERES GESTANTES
GUIAS ALIMENTARIAS MUJERES GESTANTES
MADRES EN PERIODO DE LACTANCIA
MADRES EN PERIODO DE LACTANCIA
2 Aumente el consumo de agua y prefiera alimentos como carnes, vísceras,
pescado, lácteos, huevos, leguminosas, frutas y verduras

Aumente el consumo de agua, lo ideal es consumir 10 vasos de 200 ml agua al

día.

Recomendaciones de alimentos y porciones de acuerdo a su edad y etapa de

lactancia.

No consuma bebidas alcohólicas, ni energizantes.

Consuma las leguminosas junto a cereales como arroz y maíz.

Aprovecha las frutas y verduras que estén en cosecha.

Para las verduras que requieran cocción prefiera prepararlas al vapor.

MADRES EN PERIODO DE LACTANCIA
3 Como mujer lactante tiene el derecho a que su pareja, familia y sociedad la
apoyen para hacer de la lactancia materna una práctica exitosa.

Apoyo para tener éxito en la

práctica de la lactancia
materna y en su trabajo

La pareja, familia, vecinos,

empleadores, grupos
comunitarios e instituciones
de salud contribuyen al logro
de una gestación y lactancia
feliz
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
1 Para que los niños y niñas crezcan sanos e inteligentes, bríndeles solamente
leche materna durante los primeros seis meses de vida.

Alimente a su bebé
con el calostro, es la La leche materna es
primera leche que esencial para el La lactancia materna
baja, salva vidas crecimiento y fortalece el vínculo
gracias a su alto desarrollo y protege afectivo entre la
contenido de madre y su bebé.
enfermedades.
nutrientes y defensas..

La leche materna
La práctica de Recuerde que entre
tienen toda el agua
lactancia materna más succione el bebé,
que su bebé necesita
exclusiva debe ser a más leche materna se
para estar bien
libre demanda. producirá.
hidratado.
Fuente: Adaptado de lineamiento técnico de alimentación complementaria.
Ministerio de Salud – UN – OPS. 2016.
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
1 Para que los niños y niñas crezcan sanos e inteligentes, bríndeles solamente
leche materna durante los primeros seis meses de vida.

Ofrezca leche materna durante En los casos de separación

la primera hora de vida y temporal mamá – bebé, usted
puede extraer la Leche
en contacto piel a piel, para Materna.
favorecer el éxito de la
Brinde la leche materna
lactancia. extraída utilizando taza o vaso

Tenga en cuenta que los niños

alimentados con leches de Recuerde que el uso del biberón
puede generar diarreas, otitis,
tarro, tienen mayor riesgo de sufrir
diarreas, estreñimiento, caries y otros problemas dentales y
del lenguaje
cólicos, desnutrición y obesidad.

Fuente: Adaptado de lineamiento técnico de alimentación complementaria.

Ministerio de Salud – UN – OPS. 2016.
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
2 Como trabajador de la salud promueva, proteja y apoye la lactancia
materna, no regale, ni incentive el consumo de leches de tarro, en polvo
o líquidas.
No regale a las madres, ni a sus familiares,
muestras de leche de tarro u otros alimentos
complementarios a la leche materna.
No se permite promocionar o publicitar leches
de tarro en ningún espacio.

No acepte incentivos, ni materiales o muestras gratis

de leches de tarros y alimentos complementarios.

Las Instituciones de salud deben abstenerse de

promocionar o publicitar leches de tarro y alimentos Fuente: Adaptado del Código Internacional de
complementarios, incluidos biberones y chupos. Sucedáneos de la leche materna. Asamblea Mundial
de la Salud. 1981
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
3 Para favorecer la salud y nutrición de los niños y niñas, ofrezca a partir de los
seis meses de edad alimentos variados, frescos y naturales, preparados en el
hogar y continúe amamantando hasta los 2 años o más.

Grupo Grupo Grupo

de 6 a 8 de 9 a de 12 a
meses 11 23
meses meses

Recomendaciones de alimentación diferencial por grupos de edad, según:

•Aporte calórico
•Consistencia
•Cantidades
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
4 Desde los seis meses de edad ofrezca a los niños y niñas la diversidad de
alimentos propios de su territorio
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
5 Permita al bebé el contacto con los alimentos mientras come, para que
experimente de forma segura sus texturas, olores y sabores.

Ofrezca los alimentos despacio y

Aprende a identificar y atender las señales con paciencia.
de hambre de su bebé.
Cuando introduzca un nuevo
alimento, ofrézcalo varias veces
El bebé debe tener su propia cuchara, vaso hasta lograr su aceptación.
y plato. .

Fuente: Alimentación del lactante y niño pequeño. OMS. 2010. Lavado de manos frecuente.
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
6 No ofrezca a su niño o niña leches de tarro, compotas comerciales, cereales
de caja para bebés, productos de paquete, carnes frías, comidas rápidas y
bebidas azucaradas.

Fuente: Adaptado de Alimentación del lactante y niño pequeño. OMS.

2010
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
7 Para el desarrollo de los niños y las niñas promueva actividades que
involucren el juego y el movimiento.
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
8 En el momento de la alimentación evite la televisión, teléfono y otras
distracciones.
NIÑOS Y NIÑAS MENORES DE DOS AÑOS
9 Reflexione sobre la información y publicidad de alimentos y bebidas
presentada en la televisión, radio y otros medios de comunicación, no toda
está orientada a favorecer su salud y nutrición, consulte las Guías
Alimentarias Basadas en Alimentos.
Gracias