Plantilla Unipaz

APROVECHAMIENTO AGROINDUSTRIAL DE LA SEMILLA DEL
ICACO (Chrysobalanus icaco L.), PARA LA IMPLEMENTACIÓN EN

LA INDUSTRIA COSMÉTICA.
AGROINDUSTRIA
GILDARDO MORENO GALVIS
Director: Sandra Milena Montesino

Rincón
1
INTRODUCCIÓN
• El icaco (Chrysobalanus icaco L.), es una fruta que se encuentra en estado
silvestre en el municipio de Barrancabermeja, que presenta un gran potencial
agroindustrial debido a su composición rica en proteína, fibra y grasa. Sin
embargo, el desconocimiento de la especie y sus beneficios conlleva a que no
se le esté dando el aprovechamiento adecuado, ya sea en la dieta diaria, o en
la generación de nuevos productos.
• La rama agroindustrial ha sido la base para el estudio del icaco,
específicamente, del aceite extraído de la semilla, para dar lugar a la
formulación de un producto cosmético, en donde se parte de componentes
base y se modifica mediante la incorporación de aceite en diferentes
proporciones para estudiar las propiedades que el mismo otorga.
• Como producto cosmético se escogió la formulación de un champú, que

cuenta, además, con un porcentaje de vitamina E y cayena, que ayudan a
controlar el pH del cuero cabelludo, ayudando a su crecimiento al tiempo que
disminuye la caída y da brillo.
Por otro lado, el aprovechamiento
La industria cosmética naturista de productos con elevado
crece constantemente, debido a potencial agroindustrial juega un
que, con el aumento del consumo papel importante en el desarrollo
de productos de origen natural, la de productos cosméticos, ya que,
población en general busca no sólo permite obtener
disminuir el consumo de agentes productos con un mayor
químicos que puedan maltratar la porcentaje de materias primas
piel o el cabello, además de naturales, sino que, además,
contribuir a la disminución de la fortalece el sector agroindustrial y
contaminación medioambiental. agronómico en diferentes partes
Debido a lo anterior, el presente del país, fortaleciendo la
proyecto de investigación tiene economía en dichas zonas.
por objeto la formulación de un
producto cosmético empleando el
aceite extraído de la semilla de
icaco (Chrysobalanus icaco L.)
OBJETIVO GENERAL
• Evaluar la eficiencia cosmética de un champú elaborado con aceite de icaco

(Chrysobalanus icaco L.) y flor de cayena (Hibiscus rosa-sinensis).
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Extraer el aceite de la semilla del icaco mediante arrastre por solvente para su
potencial uso en la industria cosmética.
• Caracterizar y evaluar fisicoquímica y microbiológicamente el aceite extraído de la
semilla del icaco (Chrysobalanus icaco L.).
• Evaluar las propiedades fisicoquímicas de un champú como producto cosmético
formulado a partir de aceite de icaco (Chrysobalanus icaco L.) y hidrolato de cayena
(Hibiscus rosa-sinensis) y vitamina e
La presente investigación se
caracteriza por ser de tipo
experimental, con componente
cualitativo y cuantitativo, la cual
se desarrollará mediante un
diseño experimental basado en
la caracterización de la materia
prima y el producto obtenido.
RESULTADOS
En la Tabla 1, se muestran los resultados de la caracterización físicoquímica del
aceite extraído por el método soxhlet, el cual se realizó bajo la Norma Técnica
Colombia para cada parámetro con el fin de observar la calidad mismo.
Pruebas de calidad en el aceite de icaco

Densidad [ mL/ g] 0,942
Índice de Acidez 8,4
Prueba de humo [ °C ] 66
Índice de saponificación [mg KOH/g] 176,7150
Índice de refracción 1,433
Prueba de frio [ °C ] 1:15 h
Rancidez buen estado
• Los valores del índice de refracción y la densidad se encuentran
dentro del valor máximo establecido por la norma internacional
CODEX para aceites vírgenes.
• El valor de índice de saponificación (176,7150 mg KOH/g) está dentro
del rango del CODEX, este alto valor indica que tiene un mayor
contenido de ácidos grasos de bajo peso molecular.
DISCUSIÓN • El valor del índice de acidez no se encuentra dentro del valor máximo
establecido por el CODEX, esto indica que el aceite contiene una alta
cantidad de ácidos grasos libres.
• Los resultados obtenidos en la caracterización del aceite cumplen con

las Norma Técnica Colombiana NTC 5604 y NTC1689 y el CODEX. La
acidez es uno de los parámetros a controlar, debido a que interviene
en darle brillo y suavidad al cabello
CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFÍA
• TABIO GARCIA, Danger, et al. Extracción de aceites de origen vegetal, 2018. 6p.
• GARCIA BAUTISTA, laura vanessa. Caracterización del aceite de la semilla lecythis
magdalenica dugand para determinar su potencial uso agroindustrial en el biodiesel.
Barrancabermeja, 2018, 64p. (Trabajo de grado desarrollado para optar al título de Ingeniero
Agroindustrial). Instituto Universitario de la Paz. Escuela de Ingeniería Agroindustrial.
• Estudio de la viscosidad y densidad de diferentes aceites para su uso como
biocombustible. [En línea]. [8 de Octubre de 2018]. Disponible en: 54
https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2099.1/9403/3.4.%20El%20aceite%2
0vegetal.pdf;jsessionid=CAE010F2F04179589538166AE9D41719?sequence=6.
• MARTÍNEZ Ana, TERÁN YANIRA María , BARAZARTE Humberto PETIT-JIMÉNEZ Deysi y
D’AUBETERRE Ramón. propiedades físico-químicas de la pulpa y semilla de icaco (chrysobalanus
icaco l.) para su aprovechamiento agroindustrial.En: Agroindustria, Sociedad y Ambiente
Vol.2.No. (7 Julio- Diciembre 2016).
• ISBEL, Terry. Chemistry and physical properties of estolides. Grasas y Aceites, 2011. Vol
62, pp. 8-20. ISSN: 0017-3405
• AWANG, Roila. Palm-based estolide as an ingredient in shampoo: a preliminary study.
Journal of Oil Palm Reseach, 2007. Vol. 19, pp 416-420.

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