Centro

gastronómico
 Centro
gastronómico
ANÁLISIS DE REFERENTES
 REGIÓN METROPOLITANA SANTIAGO, CHILE. ÁREA 5000M2
RO GASTRONÓMICO Y CULTURAL BELLAVISTA
ANÁLISIS DE REFERENTES BMA ARQUITECTOS AÑO DE PROYECTO: 2013

LAPARCELASE SITÚADENTRO DE UNAHOMOGÉNEAY CONFORMADATRAMAURBANAEXISTENTE,

DE GRAN VALOR CULTURAL. PRESENTANDO COMO PUNTO DE PARTIDAPARALAPROPUESTA, LA
INTEGRACIÓN Y CREACIÓN DE ESTE ESPACIO CON ELENTORNO.

PROPUESTA
GANADORA DEL
NUEVO POLO
TURÍSTICO DE
SANTIAGO DE
RO GASTRONÓMICO Y CULTURAL BELLAVISTA
ANÁLISIS DE REFERENTES
N

LÍNEAS FRACTALES
GENERAN MOVIMIENTO
EN LOS VOLÚMENES
QUE CONFORMAN LA
NIVEL ACCESO
EDIFICACIÓN

NIVEL 1

LA FORMA SURGE DEL CONCEPTO DE UN RÍO

COMO EL MOVIMIENTO DE LLENOS
GENERADORES DE VACÍOS QUE PERMITEN EL

FORMA
FLUJO Y RECORRIDO NATURAL DE LOS
USUARIOS EN LA PROPUESTA

NIVEL 2
RO GASTRONÓMICO Y CULTURAL BELLAVISTA
ANÁLISIS DE REFERENTES INCORPORACIÓN DE LA CIUDAD MEDIANTE UN VACÍO GENERADOR DEL RECORRIDO QUE
RELACIONA EL CENTRO GASTRONÓMICO CON EL ENTORNO URBANO

INTEGRACIÓN DE ESPECIES
VEGETALES GENERADORAS DE
MICRO CLIMAS EN LOS ESPACIOS
LOS
VOLÚMENES
MAS
ELEVADOS
GENERAN
PROTECCIÓN
Y SOMBRA A
LOS QUE SE

ESPACIO
UBICAN EN
NIVELES
BAJOS.

LOS ESPACIOS POSEEN VISTAS HACIA EL RECORRIDO CENTRAL

RO GASTRONÓMICO Y CULTURAL BELLAVISTA
ANÁLISIS DE REFERENTES
FACHADA OESTE
Acceso principal
Juego de luz y sombra
(volúmenes)
Acceso a plaza del
centro gastronómico
Terrazas

CORTE TRANSVERSAL

Edificación de 6 niveles
-3 niveles suelo:
Acceso peatonal, locales
gastronómicos y servicios FACHADA
INTERNA SUR
-3 niveles subsuelo:
Espacio plaza:
Estacionamiento y área de
- Incorporación
servicio
de cuerpos de
agua y
vegetación
-Áreas de
esparcimiento

ESPACIO
-Locales
comerciales
-Anfiteatro al
aire libre
RO GASTRONÓMICO Y CULTURAL BELLAVISTA NIVEL
ANÁLISIS DE REFERENTES

ÁREA PÚBLICA

ÁREA DE SERVICIO
PÚBLICO

ÁREA ADMINISTRATIVA

ÁREA DE SERVICIO

ESTACIONAMIENTO

FUNCIÓN
RO GASTRONÓMICO Y CULTURAL BELLAVISTA NIVEL
ANÁLISIS DE REFERENTES

ÁREA DE
ESPARCIMIENTO

ÁREA PÚBLICA

ÁREA DE SERVICIO
PÚBLICO

ÁREA DE MERCADO

ÁREA DE COCINA

ÁREA DE SERVICIO

TALLERES

FUNCIÓN
RO GASTRONÓMICO Y CULTURAL BELLAVISTA NIVEL
ANÁLISIS DE REFERENTES

ÁREA PÚBLICA

ÁREA DE SERVICIO
PÚBLICO

ÁREA DE MERCADO

ÁREA DE COCINA

ÁREA DE SERVICIO

FUNCIÓN
RO GASTRONÓMICO Y CULTURAL BELLAVISTA NIVEL
ANÁLISIS DE REFERENTES

ÁREA PÚBLICA

ÁREA DE SERVICIO
PÚBLICO

FUNCIÓN
RO GASTRONÓMICO Y CULTURAL BELLAVISTA
ANÁLISIS DE REFERENTES
PILARES Y VIGAS METÁLICAS, PARA AUMENTAR
LA VELOCIDAD DE LA CONSTRUCCIÓN.
Uso de materiales de
revestimiento exterior de
alta reflectancia solar en
techos y pavimentos para
reducir la absorción de
radiación solar evitando así
mayores cargas térmicas SUPERFICIES PERMEABLES PARA
para el cálculo de la LA REDUCCIÓN DE LOS EFECTOS
instalación de aire DE CALOR
acondicionado y reduciendo -PAREDES VERDES
consecuentemente los -TECHOS VERDES
-CUERPOS VEGETALES
costos de las mismas.

NIVELES SUBSUELO:
LOSAS SIN VIGAS CON CAPITELES.

NIVELES SUELO:
LOSAS Y VIGAS TRADICIONALES.

ECNOLÓGICO
AMBIENTAL Uso de termopaneles en fachadas acristaladas, vitrinas y claraboyas
 SAN SEBASTIÁN, ESPAÑA
BASQUE CULINARY CENTER ÁREA15000 M2

ANÁLISIS DE REFERENTES VAUMM ARQUITECTURAY URBANISMO AÑO DE PROYECTO: 2013

SE SITÚAEN UNAPARCELA
TANGENCIALAL PARQUE
TECNOLÓGICO DE MIRAMÓN.
ESTACONDICIÓN DE
PROXIMIDAD JUNTO CON LA
ACUSADAPENDIENTE DEL
SOLARAPORTAN EL
NECESARIO PUNTO DE
PARTIDADE ESTAPROPUESTA
ARQUITECTÓNICA.
BASQUE CULINARY CENTER
ANÁLISIS DE REFERENTES LA VOLUMETRÍA HA SIDO GENERADA EN BASE AL JUEGO DE ESCALA
ENTRE UNA REFERENCIA ICÓNICA (PLATOS AMONTONADOS) Y EL
PROPIO EDIFICIO.

FORMA LOS VOLÚMENES DEL EDIFICIO SIGUEN LAS CURVAS DE NIVEL Y SU ESCALA SE
MIMETIZA CON LA DE LOS EDIFICIOS COLINDANTES
BASQUE CULINARY CENTER
ANÁLISIS DE REFERENTES

EL EDIFICIO ADOPTA UNA FORMA DE U,

MEDIANTE LA CUAL SE PERMITE EL
TRANSITO POR LA LADERA, PERMITEN

ESPACIO
QUE SE DESARROLLAN TODAS LAS
CIRCULACIONES
BASQUE CULINARY CENTER
ANÁLISIS DE REFERENTES
SERVICIOS

AREA PÚBLICA

TALLERES ALMACENES Y
ESTACIONAMIENTOS

EL EDIFICIO SE APROVECHA DEL

NIVEL O
DESNIVEL DE LA LADERA PARA
ORGANIZAR SU PROGRAMA
FUNCIONAL DE ARRIBA HACIA ABAJO

FUNCIÓN
EL PROGRAMA FUNCIONAL SE
ENCUENTRA SINTETIZADA EN
DOS GRUPOS, UNO DEDICADO
A LA PARTE ACADÉMICA Y
OTRO A LA PRÁCTICA
BASQUE CULINARY CENTER
ANÁLISIS DE REFERENTES
NIVEL -2 NIVEL -

FUNCIÓN
BASQUE CULINARY CENTER
ANÁLISIS DE REFERENTES EN SU INTERIOR SE CREAN HUERTOS
DE CULTIVO DE PLANTAS COMESTIBLES
Y AROMÁTICAS ADEMAS SON
UTILIZADOS PANELES SOLARES

SE JUEGA CON EL
CONTRASTE TOMANDO COMO
REFERENCIAS ASPECTOS
MAS TECTÓNICAS, AL
TERRENO, CON LA
SOFISTICACIÓN DE LA CHAPA
DE ALUMINIO ANODIZADO

ECNOLÓGICO
AMBIENTAL
 PORTOALEGRE, PORTUGAL
LA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE PORTOALEGRE ÁREA180 M2

ANÁLISIS DE REFERENTES EDUARDO SOUTO DE MOURA + GRACA CORREIA 2011

SE SITÚA EN LA ANTIGUA ZONA INDUSTRIAL, EN LOS TERRENOS

QUE OCUPABA LA ANTIGUA FÁBRICA DE CORCHO ROBINSON.

CONCEPTO GENERADOR: LOS EDIFICIOS YA

EXISTENTES SE REHABILITARÁN PARA ALBERGAR NUEVOS USOS.
LA IDEA GENERADORA FUE LA RECUPERACIÓN DE LA ANTIGUA FÁBRICA
COMO UN ELEMENTO COMÚN DENTRO DE LA TRAMA URBANA, DE MANERA
QUE LOS EDIFICIOS NUEVOS Y LOS EXISTENTES CONVIVIESEN
GARANTIZANDO LA PERVIVENCIA DE LA IMPLANTACIÓN ORIGINAL Y
CONSERVANDO LA MEMORIA HISTÓRICA A TRAVÉS DEL PATRIMONIO
INDUSTRIAL.

TEJIDO INDUSTRIAL PREEXISTENTE

LA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE PORTOALEGRE
ANÁLISIS DE REFERENTES AL SUR, EL EDIFICIO "CUELGA"
LITERALMENTE SOBRE EL
PAISAJE, DISFRUTANDO DE LA
PENDIENTE NATURAL. EL EDIFICIO
ESTÁ PENSADO COMO UNA CAJA
QUE SE APOYA SOBRE EL
TERRENO, DEFINIENDO UN GRAN
BALCÓN AL QUE SE ABREN TODOS
LOS ESPACIOS PRINCIPALES DE
LA ESCUELA A LA VEZ - SALONES
DE CLASES, BIBLIOTECA, SALA DE
CONCEPTO ESTAR, RESTAURANTE Y BAR.

ARQUITECTÓNICO:
ELEMENTO ESTRATÉGICO PARA
ARTICULAR UN ESPACIO NUEVO
RECUPERADO PARA LA CIUDAD.

DOS VOLÚMENES CERRADOS HACIA EL

EXTERIOR, UNO COLOR OCRE DE MENOR
TAMAÑO QUE INCLUYE USOS DE OFICINAS
DE GESTIÓN DE LA ESCUELA, Y OTRO
AZUL, DE MAYOR TAMAÑO, EN EL QUE SE
SITÚAN LAS INFRAESTRUCTURAS DE
ENSEÑANZA GASTRONÓMICA.

FORMA
LA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE PORTOALEGRE
ANÁLISIS DE REFERENTES
EL ACCESO SE PRODUCE EN EL ENCUENTRO
ENTRE AMBAS PIEZAS, TOTALMENTE
ACRISTALADO OFRECE VISTAS CRUZADAS
HACIA EL PAISAJE Y LA TRAMA URBANA.

AMBOS CUERPOS SE ILUMINAN Y VENTILAN

A TRAVÉS DE PATIOS QUE SE GENERAN
RETRANQUEANDO EL CERRAMIENTO DE LAS
ESTANCIAS DEL MURO DELIMITADOR DE LA
FACHADA.

SE POSA SOBRE EL DESNIVEL EXISTENTE

DANDO RESPUESTA DISTINTA A CADA UNA DE
SUS DOS FACHADAS PRINCIPALES.

ESPACIO
LA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE PORTOALEGRE
ANÁLISIS DE REFERENTES

FUNCIÓN
LA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE PORTOALEGRE
ANÁLISIS DE REFERENTES

FUNCIÓN
UADRO COMPARATIVO DE REFERENTES NOMBRE DE ASPECTO ASPECTO ASPECTO ASPECTO ASPECTO
REFERENTE URBANO FORMAL FUNCIONAL TECNOLÓGICO AMBIENTAL

CENTRO
GASTRONÓM SISTEMA ESTRUCTURAL
EL NIVEL SUELO CUENTA CON DIFERENTE EN AMBOS NIVELES.
ICO Y DOS VOLÚMENES, AMBOS
POSEEN FUNCIONES SIMILARES.
LOS NIVELES SUBSUELOS
CUENTAN CON LOSAS SIN VIGAS
AMBOS VOLÚMENES SE ILUMINAN Y
VENTILAN A TRAVÉS DE UN ESPACIO
CULTURAL INCORPORACIÓN DE LA CIUDAD
LA FORMA SURGE, A PARTIR DE
LÍNEAS FRACTALES QUE
CUENTAN CON ESPACIOS DE
LOCALES COMERCIALES,
CON CAPITELES
Y LOS SUELO POSEEN UNA
CENTRAL.
EL CENTRO TAMBIÉN IMPLEMENTA
MEDIANTE UN VACÍO QUE
BELLAVISTA GENERA
INTERNO
UN RECORRIDO
RELACIONANDO EL
GENERAN EL MOVIMIENTO DE
DOS VOLÚMENES, ORIGINANDO
MERCADOS Y TERRAZAS.
EL VOLUMEN SITUADO AL NORTE
ESTRUCTURA DE LOSAS Y VIGAS
TRADICIONALES.
MATERIALES PARA EL
REVESTIMIENTO EXTERIOR DE ALTA

REGIÓN
UN VACÍO QUE PERMITE EL FLUJO CUENTA CON TALLERES. PRESENCIA DE SUPERFICIES REFLECTANCIA SOLAR, ASÍ COMO
CENTRO GASTRONÓMICO CON EL
Y RECORRIDO NATURAL DE LOS EL NIVEL SUBSUELO POSEE UN PERMEABLES ASÍ COMO SUPERFICIES VERDES QUE
ENTORNO URBANO
USUARIOS EN LA PROPUESTA ÁREA DE EXPOSICIONES, DE TERMOPANELES PARA LA ABSORBAN LOS RAYOS SOLARES Y
METROPOLIT SERVICIOS
ADMINISTRACIÓN
PRINCIPALES,
Y
REDUCCIÓN Y PROTECCIÓN DE LA
INCIDENCIA SOLAR ASÍ COMO EL
REDUZCAN EL GASTO DE ENERGÍA
DE LA EDIFICACIÓN.
ANA ESTACIONAMIENTO APROVECHAMIENTO
VISUALES.
DE LAS

SANTIAGO
DE CHILE
USO DEL DESNIVEL EXISTENTE EN EL
LA AGRUPACIÓN EN VERTICAL DE
BASQUE BUSCA EN SU IMPLANTACIÓN UNA
LA VOLUMETRÍA HA
GENERADA EN BASE AL JUEGO
SIDO
TODOS LOS ESPACIOS
PROGRAMA DEDICADOS A LA
DEL
SE TRABAJA CON MATERIALES
TERRENO PARA PLANTEAR UNA
ESTRATEGIA DE IMPLANTACIÓN EN

CULINARY INTEGRACIÓN RESPETUOSA EN

LA LADERA EN LA QUE SE POSA. A
DE ESCALA ENTRE
REFERENCIA ICÓNICA (PLATOS
UNA
APLICACIÓN PRÁCTICA DE LA
GASTRONOMÍA, COMO SON LOS
COTIDIANOS, PERO SE BUSCA
INNOVAR EN LA FORMA DE
BASEA PLANTAS ESCALONADAS. POR
OTRA PARTE, ES SENSIBLE A
APILADOS) Y EL PROPIO EDIFICIO. USARLOS Y DE COLOCARLOS. ASÍ ESTRATEGIAS DE AHORRO
CENTER UNA ESCALA PRÓXIMA, DESDE EL
ACCESO, EL EDIFICIO SE
LA UTILIZACIÓN DE GEOMETRÍAS
QUE RECUERDAN TANTO EL
VESTUARIOS, TALLERES,
COCINAS DE PRE-ELABORACIÓN,
EXISTE
RELACIÓN
UN
DE
CONTRASTE
UN MUNDO
Y ENERGÉTICO INCORPORANDO, DE
FORMA NATURAL, MEDIDAS ACTIVAS
SAN
CONVIERTE EN PAISAJE, ACCESO DE MATERIAS PRIMAS Y
APILAMIENTO DE PLATOS COMO NATURAL, CON EL MUNDO DE LA Y PASIVAS QUE BUSCAN EL AHORRO
DIFUMINA SUS LÍMITES CON EL LAS COCINAS DE LOS ESPACIOS
LA SUAVIDAD DE LAS ONDAS QUE INNOVACIÓN Y SOFISTICACIÓN ENERGÉTICO A TRAVÉS DEL EMPLEO
ENTORNO EN UN GESTO DE DE RESTAURANTES, DE TAL
SEBASTIÁN, ACOGIDA Y DE ADAPTACIÓN AL
ENTORNO.
REPRESENTAN LA TOPOGRAFÍA
DE LA LADERA ORIGINAL
MODO QUE LA INTERCONEXIÓN
ENTRE TODOS ELLOS, TANTO
MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DE
CHAPA DE ALUMINIO ANODIZADO
DE ENERGÍAS
APOYANDO LA
RENOVABLES,
IMAGEN
CONSIGUE DAR UN EFECTO FUNDAMENTADA EN LA INNOVACIÓN
ESPAÑA UNITARIO AL CONJUNTO
PARA LAS PERSONAS COMO PARA
LAS MERCANCÍAS SEA DIRECTA.
Y EL LIDERAZGO TECNOLÓGICO.

ESCUELA DE EL EDIFICIO DEFINE LA CALLE CADA VOLUMEN CUMPLE CON

AMBOS CUERPOS DEL EDIFICIO SE
ILUMINAN Y VENTILAN A TRAVÉS DE
HOSTELERÍA PRINCIPAL QUE RECORRE EL
TERRENO, ARTICULANDO EL
DOS FUNCIONES DISTINTAS, EN
EL VOLUMEN LONGITUDINAL DE
PATIOS QUE SE GENERAN
RETRANQUEANDO EL CERRAMIENTO
TEJIDO RESTANTE Y SE PRESENTA EL EDIFICIO COMO COLOR OCRE, SE SITÚAN LAS
Y TURISMO PERMITIENDO EL ENTENDIMIENTO
DE ÉSTE COMO TRAMA URBANA.
UNA CAJA, QUE SE DIVIDE EN
DOS VOLÚMENES CERRADOS,
OFICINAS Y ESPACIOS
AUXILIARES . EL OTRO VOLUMEN
ESTRUCTURA DE CONCRETO ,
EMPLEA EL VIDRIO COMO
DE LAS ESTANCIAS DEL MURO
DELIMITADOR DE LA FACHADA.

DE
CERRAMIENTO PARA EL EDIFICIO SE CUELGA HACIA EL
SE ADAPTÓ AL TEJIDO URBANO UNO LONGITUDINAL Y OTRO DE DE PLANTA CUADRADA Y COLOR
APROVECHAR LAS VISUALES. SUR COMO UNA CAJA COLGADA
INDUSTRIAL PREEXISTENTE, PLANTA CUADRADA . AÑIL CONTIENE LA
SOBRE EL PAISAJE DEFINIENDO UNA
PORTOALEGR TENIENDO EN CUENTA LOS
DESNIVELES DEL TERRENO.
INFRAESTRUCTURA PARA
ÁREA GASTRONÓMICA DE APOYO
EL
GRAN TERRAZA, TAMBIÉN RESPONDE
A LOS DESNIVELES DEL TERRENO.
Y APRENDIZAJE.
PROGRAMA DE ÁREAS
 M2 M2
CANTIDA CANTID
ESPACIO INDIVIDUAL M2 TOTAL ESPACIO INDIVIDUAL M2 TOTAL
D AD
ES ES

REA ADMINISTRATIVA DEL RESTAURANT

VIGILANCIA (CASETA) 1 7 7
OFICINA DEL
HALL DE GERENTE O 1 20 20
ENTRADA/ZONA DE 1 100 100
DIRECTOR
ESTAR

RECEPCIÓN 1 9 9 OFICINA DEL

1 12 12
ÁREA DE INFORMACIÓN 1 40 40 SUBGERENTE
ÁREA PÚBLICA

SANITARIOS PÚBLICOS 4 25 100 SECRETARIA 1 12 12

RESTAURANTE ANCLA
1 2000 2000 ADMINISTRADOR 1 12 12
(PRINCIPAL)

OFICINA DE CHEFS 1 12 12
60
(4 POR CADA OFICINA DE
LOCALES DE FERIA REGIÓN 1 12 12
20 1200 COMPRAS
GASTRONÓMICA GASTRONÓMICA
DE VENEZUELA
N° REGIONES= 15) SALA DE RR-HH 1 12 12

SALA DE
1 30 30
REUNIONES
1
ÁREA DE COMENSALES
(CAPACIDAD SALA DE ESPERA 1 5 5
DE FERIA 5,32 X COMENSAL 798
150
GASTRONÓMICA
COMENSALES)
SANITARIOS 2 10 20

ÁREA DE
SALA DE 1 25 25
EXPOSICIÓN/GALERÍAS
1 210 210 DESCANSO

  TOTAL 4464
  TOTAL 172
 M2 ESPACIO CANTIDAD M2 M2 TOTAL
CANTID
ESPACIO INDIVIDUAL M2 TOTAL INDIVIDUAL
AD
ES ES
ÁREA ADMINISTRATIVA DE LA ESCUELA
ENFERMERÍA
1 40 40

ÁREA DE SERVICIOS GENERALES Y MANTENIMIENTO

OFICINA DEL (PERSONAL = 3)
1 20 20 DEPÓSITO GENERAL 1 40 40
GERENTE ALMACENES DE UTILERÍA 2 80 160
ALMACENES DE
ALIMENTOS
OFICINA DEL - REFRIGERADOS
1 12 12 4 80 320
SUBGERENTE - PESCADO Y
MARISQUERÍA
- CARNES
OFICINA DE RECEPCIÓN Y
SECRETARIA 1 12 12 1 12 12
DESPACHO
ÁREA DE CARGA Y
DESCARGA/PATIO DE 1 105 105
MANIOBRAS
ÁREA DEL PERSONAL
ADMINISTRADOR 1 12 12
(COCINA/COMEDOR,
1 150 150
BAÑOS/VESTIER, SALA DE
DESCANSO)
CUARTOS DE BASURA:
RR-HH 1 12 12 - BASURA 3 5,5 16,5
REFRIGERADA:
CARNES, PESCADO Y
ALIMENTOS NO 4 8
SALA DE PERECEDEROS (3). 2
1 30 30 - RESIDUOS
REUNIONES ORGÁNICOS
RECICLABLES Y NO
RECICLABLES (2). 1 4 4
- RESIDUOS
SALA DE ESPERA 1 5 5 INORGÁNICOS.
CUARTO DE
1 25 25
HIDRONEUMÁTICO
CUARTO DE MÁQUINAS
SANITARIOS 2 10 20 (PLANTA ELÉCTRICA, 1 8 8
EQUIPO DE A/A)
TALLER DE
1 20 20
MANTENIMIENTO
CUARTO DE VOZ Y DATA
1 7 7
  TOTAL 123  
TOTAL 915,5
 ESPACIO CANTIDAD M2 INDIVIDUALES M2 TOTAL

AULAS TEÓRICAS DE APRENDIZAJE

(CAPACIDAD MÁX 30 ALUMNOS)
6 70 420

AULAS PRÁCTICAS Y DE ELABORACIÓN

(CAPACIDAD MÁX 15 ALUMNOS)
12 125 1500
TOTAL DE
ÁREAS
11454,5M2
- TALLER DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
(CAPACIDAD MÁX 20 ALUMNOS)
6 150 900
ÁREA EDUCATIVA

SALA DE CATAS 6
ESTIMADO PARA
140 840
(CAPACIDAD MÁX 40 ALUMNOS)
732ALUMNOS
- BODEGA 1 30 30 55PERSONALDOCENTE
DEPÓSITO 4 25 100
28PERSONALNO
SANITARIOS PÚBLICOS 8 25 200
VESTUARIOS 4 25 100
DOCENTE
SALA DE ESTUDIO/BIBLIOTECA
610 VISITANTES
(CAPACIDAD MÁX 140 ALUMNOS)
1 700 700

SALA DE EXPOSICIÓN 1 300 600 1425 USUARIOS TOTAL

DIRECCIÓN (OFICINA) 1 20 20
ENFERMERÍA
(PERSONAL = 3)
1 40 40

SALA DE PROFESORES 1 30 30
SALA DE PRENSA 1 100 100
CAFETERÍA 1 200 200
TOTAL 5780
ÁREA EDUCATIVA
DIAGRAMAS DE RELACIONES
FUNCIONALES
 ÁREA ADMINISTRATIVA DEL RESTAURANT

ÁREA PÚBLICA
DIAGRAMAS DE RELACIONES FUNCIONALES

ÁREA ADMINISTRATIVA DE LA ESCUELA

 ÁREA DE SERVICIOS GENERALES
Y MANTENIMIENTO
DIAGRAMAS DE RELACIONES FUNCIONALES

ÁREA EDUCATIVA
DIAGRAMAS DE FLUJOS
 ÁREA ADMINISTRATIVA DEL RESTAURANT
ÁREA PÚBLICA
DIAGRAMAS DE FLUJOS

ÁREA ADMINISTRATIVA DE LA ESCUELA

 ÁREA DE SERVICIOS GENERALES
Y MANTENIMIENTO
DIAGRAMAS DE FLUJOS

ÁREA EDUCATIVA
 Normas de construcción nacionales e
internacionales aplicables a la tipología
N o r m a s s a n i t a r i a s . G a c e t a o fi c i a l N ° 4 0 4 4
Capítulo i: disposiciones generales, art 1.
Capítulo ii: de las dimensiones de los locales, art. 16, 18, 19, 21, 23, 26.
Capítulo iii: de las características de los pisos, paredes y techos, art. 27, 29, 32, 33, 34.
Capítulo iv: de la iluminación y ventilación naturales de los locales de las edificaciones, art. 62, 63, 64, 68, 76,
80, 81, 84.
Capítulo viii: de las piezas sanitarias, art. 121, 127, 128, 129, 131.
Capítulo ix: del tipo y número mínimo requerido de piezas sanitarias a instalar en las edificaciones, art. 139, 140,
142, 144, 145 (d y e), 147 (c).
Capítulo xxxiii: de almacenamiento y traslado de residuos sólidos en las edificaciones, art. 481, 484, 489.

Normas Covenin
Covenin 1376:1999 : extinción de incendios en edificaciones. Sistema fijo de extinción con agua. Rociadores.
Covenin 3298-2001: accesibilidad de las personas al medio físico. Edificios, espacios urbanos y rurales.
Señalización.
Covenin 926-78: instalaciones del sistema de tuberías para el suministro de gas natural en edificaciones
comerciales y residenciales.
Covenin 1018-78: requisitos para la presurización de medios de escape y ascensores en edificaciones.
Covenin 818-74: medidas de escape.
Covenin 823-74: guía instructiva sobre el sistema de detección, alarma y extinción de incendios.
Covenin 1472-00: lámparas de emergencia.
Covenin 2733-04: entorno urbano y edificaciones, accesibilidad para personas.