8 - Flora Apicola 8B

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
CAJAMARCA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS VETERINARIAS
SANIDAD Y PRODUCCIÓN APÍCOLA
FLORA APÍCOLA
M. Cs. MIGUEL ENRIQUE CHÁVEZ FARRO
CAJAMARCA – PERU
2017
Flora Apícola
 La flora es la que define la alternativa
productiva (miel, cera, polen, jalea real,
propóleos, núcleos, paquetes y reinas), y pone
límites a la producción, dependiendo de ella las
características del producto.
 Permite establecer pautas de manejo de las
colmenas (Ej.: alimentación suplementaria,
incentivación, nucleado, etc.) que optimicen el
aprovechamiento de los recursos.
 Brinda información para determinar pautas de
manejo del apiario en general (ej.:
conveniencia y momento de la trashumancia) y
aún del campo en que se encuentra ubicado
el colmenar.
Elementos de Atracción
 Nectarios: órganos que secretan néctar, ubicándose en
diversos lugares de la planta. La producción de néctar varía
por influencia de factores genéticos, climáticos y condiciones
del suelo.
 Factores climáticos:
 humedad atmosférica muy alta: néctar es de peor calidad,
 Si es muy baja se produce un desecamiento
 La temperatura óptima: 12 y 25 °C,
 Temperaturas mayores provocan la evapotranspiración de
la planta provocando el cierre de los nectarios.
 Temperatura muy baja, las plantas detienen sus funciones
fisiológicas.
 Vientos muy fuertes puede secar los nectarios rápidamente.
 Suelos:
 Algunos estudios han señalado la influencia del fósforo y el
potasio en la síntesis de los azúcares.
Es importante el contenido de agua del suelo, ya que influye
en forma directa sobre la cantidad de néctar producido.
Si el agua es escasa la planta la utilizará para su supervivencia
 Colores: Incluyen el ultravioleta. Las abejas poseen receptores para
este color El rojo es percibido como negro por estos insectos.
 Perfumes: Cuando una planta pasa del estado vegetativo al
reproductivo, se produce una gran emanación de sustancias
volátiles, denominada "estallido de olor", que funciona como
llamado a los polinizadores..
La Flora de Importancia Apícola
 Cucurbitáceas, algodón, alfalfa, tréboles, melilotus,
cítricos, manzanos, perales, otros frutales, sauces,
álamos, acacias, eucaliptos, etc.), o especies
silvestres nativas o exóticas espontáneas.
 Para determinar si una especie es importante desde
el punto de vista de la apicultura es necesario
considerar algunos aspectos:
Atractividad o Intensidad de uso

Fidelidad: Una especie puede ser siempre
utilizada por las abejas (todos los años), en
algunos años sí y en otros no o sólo
ocasionalmente.
Abundancia:
Oportunidad de la floración: Según el momento
en que aparece dentro de la curva de
floraciones de la zona
Intensidad y longitud de la floración:
DESCRIPCION Y COMPOSICION DE LOS
PRODUCTOS DE LAS PLANTAS
APICULTURA
Miel
Cera
Cría de Productos de Propoleo
las abejas uso humano Polen
Jalea Real
Veneno
APICULTURA PRODUCTOS
APICOLAS
PRODUCTO RANGO POR COLMENA/AÑO
MIEL 30 - 80 Kg
POLEN 2 - 4 Kg
PROPOLEO 150 - 300 g.
JALEA REAL 200 - 500 g.
EL NECTAR
 Nectarios extraflorales corrientemente conocidos
son:
- Ricino (Ricinus communis)
- Algodón (Gosspium spp.)
- Melocotonero (Prunus persica)
- Cerezo (Prunus avium)
- Euforbias (Euphorbia spp.)
- Pasionaria (Passzflora edulis)
- Mimosa (Acacia mimosa).
Muchas plantas de hoja ancha, y sobre todo las

tropicales como el philodendron, poseen nectarios,
poco visibles a simple vista, en el borde del limbo
de las hojas.
La cantidad total de azúcares contenida en el
néctar varía entre el 5 y el 80%. Son raras las
plantas que exudan un néctar que contenga
más del 50% de azúcares.
EL MIELATO
Líquido azucarado excretado por ciertos insectos y principalmente
cóccidos (cochinillas), pulgones y psilas, chupadores de jóvenes
brotes y de hojas.
Además, también recolectan mielatos las abejas de algunos

cereales
Con frecuencia los mielatos
recogidos por las abejas dan
excelentes mieles que no cristalizan
con rapidez.
Las pecoreadoras recolectan los
mielatos ricos en melecitosa sólo
cuando aún no han cristalizado.
Las abejas no pueden digerir la
melecitosa más que en solución
Si en otoño e invierno, ingirieran
melecitosa, ésta cristalizaría en su
tracto intestinal acarreando su
muerte.
APICULTURA : MIEL
Alimento predigerido elaborado por las abejas a
partir del néctar de las flores.
Las abejas recolectan el néctar y lo almacenan
en su primer estómago, donde la sacarosa del
néctar es desdoblada a fructuosa y glucosa por
la enzima invertasa proveniente de la saliva de
las obreras, donde es convertido en la miel.
Es una fuente de alimento y es almacenado en
la colmena para los meses de escasez invernal.
La colonia necesita unas 200 libras (90.8 Kg) de
miel/año para sobrevivir.
LA MIEL
Las materias primas son el néctar y el

mielato
En el momento del pecoreo estas materias
contienen del 30 al 80% de agua.
El producto elaborado, es decir, la miel
operculada, no contiene más que del 17 al
20%, de agua tasa suficientemente baja
para asegurar su conservación.
Su conservación está además asegurada
por la presencia de una cantidad ínfima de
inhibina, que impide la reproducción de las
bacterias
APICULTURA : MIEL
Los humanos la usan como alimento,

medicina, y cosméticos.
Los principales productores son China,
Estados Unidos, Argentina y México.
Rendimientos por colmena: desde 30 a
80 Kg/año.
Para determinar el tipo de miel de flores se
utiliza el conteo al microscopio de los
granos de polen que contiene
(Melisopalinología)
El paso de las mieles del estado líquido al
de cristales depende de la temperatura y
de su origen. Cuanto más rica es en
glucosa, más rápidamente cristaliza
Por encima de los 25° C las mieles
difícilmente cristalizan.
La temperatura óptima de cristalización se
sitúa en las proximidades de los 14° C.
APICULTURA : MIEL
 Composición:
 Carbohidratos (>95% materia seca), ácidos libres, enzimas, compuestos
fenólicos, aa, proteínas, minerales, lípidos, vitaminas, aromas y agua.
 Clasificación Polínica de la miel:
 Miel monofloral
 Miel multifloral
COMPOSICIÓN
 Constituyentes
PORCENTUAL DE LA MIEL
Valor medio (%) Rango (%)
Principales constituyentes (99 % de la miel)
 AGUA 17.0 13.4 - 26.6
 FRUCTOSA 39.3 21.7 - 53.9
 GLUCOSA 32.2 20.4 - 44.4
 SACAROSA 2.3 0 - 5.6
 OTROS AZÚCARES 8.8 -
 Constituyentes secundarios.
 Total ácidos (glucónico) 0.57 0.17 - 1.17
 Minerales 0.17 0.02 - 1.03
 Aminoácidos y proteínas 0.04 0.00 - 0.13
 Enzimas Traza -
 Aromas Traza -
APICULTURA : POLEN
Recogido de las flores y llevado a la colmena

como una carga en las patas traseras.
Es fuente de alimento para la abeja y se
almacena en la colmena. Una colonia necesita
unas 60 libras de polen al año para sobrevivir.
Su recolección requiere la instalación de
trampillas especiales en la colmena. Estas
trampillas se lo arrancan y su abertura es la
justa para dejar pasar a la abeja a través de
ellas.
Se emplea como suplemento dietético.
EL POLEN.
 El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentación de las
larvas
 El polen es una alimento muy proteico
 Se puede obtener una producción media de 4-5 kg/colmena y año.
COMPOSICIÓN PORCENTUAL DEL POLEN
Constituyentes Valor medio (%) Rango (%)
AGUA 11.2 7.0 - 16.2
PROTEÍNAS 21.6 7.0 - 29.9
CARBOHIDRATOS 31.0 20.5 - 48.4
CENIZAS 2.7 0.9 - 5.5
OTROS COMPUESTOS
(vitaminas, minerales, 28.6 21.7 - 35.9
etc.)
APICULTURA : CERA DE ABEJAS
Segregada por 8 glándulas situadas bajo el

abdomen.
La suave cera es vertida en 8 bolsas debajo de
las glándulas donde se solidifica.
Es recogida con la boca, donde es trabajada en
forma de celdas hexagonales: panales,
empleados para formar la estructura de la
colmena.
Se emplea en cosmética, artículos de tocador,
farmacéuticos, abrillantadores y velas.
LA CERA DE ABEJAS
Se sintetiza a partir de la miel por
reducción química de los azúcares
Para fabricar 1 kg de cera las abejas
consumen de 6,06 a 8,8 kg de miel.
Existen dos tipos de cera:
- Opérculos. De elevada calidad y precio.
- Cera vieja. De menor precio, procede de
los panales viejos por reciclado
La cera de la abeja doméstica (Apis mellifera L.) se
compone de:
 16% de hidratos de carbono,
 31% de alcoholes monohídricos de cadena
simple,
 3% de dioles,
 31% de ácidos grasos,
 13% de ácidos hidróxicos,
 6% de otras sustancias.
APICULTURA : PROPOLEO
 Sustancia resinosa recogida de los árboles por

las abejas
 Lo usan para rellenar agujeros, barnizar y
reforzar la colmena.
 También lo emplean como antibiótico natural,
agente antiviral y antihongos.
 Los humanos lo recogen bien raspandolo de la
colmena o recogiéndolos en moldes especiales.
 Se emplea como medicina y suplemento
dietético.
 Se le conoce como “cola de abeja”.
PROPOLEO
 Los propóleos evitan pérdidas de calor durante el

invierno
 Reducen la piquera y aíslan las partículas extrañas
que se depositan dentro de la colonia para evitar su
descomposición.
 La producción media alcanza los 50 g / colonia y
año.
Las aplicaciones de los propóleos son diversas. Se
emplean en la fabricación de cosméticos, barnices,
pinturas, medicamentos, etc. Tiene propiedades
antisépticas especialmente en infecciones de ojos,
eczemas, infecciones de garganta, úlceras,
enfermedades del tracto urinario, dermatología,
odontología, etc.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL PROPÓLEO (%)
 Composición química del

propóleo (%)
Ceras 30
Resinas y bálsamos 55
Aceites esenciales 10
Polen 5
APICULTURA : JALEA REAL
 Fluido pegajoso color crema-blanquecino.
 Es una mezcla de 2 secreciones de las glándulas de
las abejas obreras.
 Es la fuente de nutrición para la reina durante toda
su vida. Debido a que la jalea real permite a una
abeja convertirse en reina, hay quien piensa que
comiéndola pueden recuperar su juventud perdida:
En China donde se han ideado técnicas reductoras
de costos para su recolección, es el principal
exportador de jalea real. Los detalles de los métodos
de recolección son guardados bajo riguroso secreto.
 Se le conoce como “leche de abeja”.
GRACIAS

8 - Flora Apicola 8B

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

8 - Flora Apicola 8B

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

8 - Flora Apicola 8B

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD NACIONAL DE

SANIDAD Y PRODUCCIÓN APÍCOLA

M. Cs. MIGUEL ENRIQUE CHÁVEZ FARRO

Atractividad o Intensidad de uso

Muchas plantas de hoja ancha, y sobre todo las

Además, también recolectan mielatos las abejas de algunos

Las materias primas son el néctar y el

Los humanos la usan como alimento,

Recogido de las flores y llevado a la colmena

AGUA 11.2 7.0 - 16.2

PROTEÍNAS 21.6 7.0 - 29.9

CARBOHIDRATOS 31.0 20.5 - 48.4

CENIZAS 2.7 0.9 - 5.5

Segregada por 8 glándulas situadas bajo el

 Sustancia resinosa recogida de los árboles por

 Los propóleos evitan pérdidas de calor durante el

 Composición química del

También podría gustarte