Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos que cumplen funciones estructurales, enzimáticas, de transporte, regulación y defensa en el cuerpo. Se clasifican según su estructura y función primaria en globulares, fibrosas, conjugadas y cromoproteínas. Juegan un papel fundamental en procesos vitales como la digestión, transporte de oxígeno, contracción muscular y respuesta inmune.
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Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos que cumplen funciones estructurales, enzimáticas, de transporte, regulación y defensa en el cuerpo. Se clasifican según su estructura y función primaria en globulares, fibrosas, conjugadas y cromoproteínas. Juegan un papel fundamental en procesos vitales como la digestión, transporte de oxígeno, contracción muscular y respuesta inmune.
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos que cumplen funciones estructurales, enzimáticas, de transporte, regulación y defensa en el cuerpo. Se clasifican según su estructura y función primaria en globulares, fibrosas, conjugadas y cromoproteínas. Juegan un papel fundamental en procesos vitales como la digestión, transporte de oxígeno, contracción muscular y respuesta inmune.
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos que cumplen funciones estructurales, enzimáticas, de transporte, regulación y defensa en el cuerpo. Se clasifican según su estructura y función primaria en globulares, fibrosas, conjugadas y cromoproteínas. Juegan un papel fundamental en procesos vitales como la digestión, transporte de oxígeno, contracción muscular y respuesta inmune.
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
E.A.P. INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS INTEGRANTES DOCENTE ARCE MACHUCA, ROSÁNGELA Mg. CASTILLO RUIZ, ANTONIO CHUNQUI SUÁREZ, BREYNER ALEXANDER PÉREZ CORONADO, RHUCLIANA ROMERO IBÁÑEZ, VÍCTOR ZAMORA SÁNCHEZ, ELMER ¿ QUÉ SON LAS PROTEÍNAS?
Son la asociación de varios
aminoácidos puestos en una cadena lineal. Contienen carbono, oxígeno, nitrógeno e hidrógeno. ESPECIFICIDAD DESNATURALIZACIÓN
Consiste en la pérdida de la La especificidad se refiere estructura terciaria, por a su función; cada una lleva romperse los puentes que a cabo una determinada forman dicha estructura. función y lo realiza porque posee una determinada La desnaturalización se estructura primaria y una puede producir por cambios conformación espacial de temperatura, (huevo propia. cocido o frito), variaciones del pH. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
HOLOPROTEÍNAS O GLOBULARES PROTEÍNAS FIBROSAS SIMPLES.
Ribonucleasa densidad: Mucoproteínas • Lipoproteínas de alta densidad Anticuerpos • Lipoproteínas de baja densidad Hormona luteinizante • Lipoproteínas de muy baja densidad NUCLEOPROTEÍNAS
El ejemplo prototípico sería cualquiera de
las histonas, que son identificables en las hebras de cromatina. Otros ejemplos serían la Telomerasa, una ribonucleoproteína (complejo de ARN/proteína) y la Protamina.
Las cromoproteínas poseen como grupo prostético una
sustancia coloreada, por lo que reciben también el CROMOPROTEÍNAS nombre de pigmentos. Según la naturaleza del grupo prostético, pueden ser pigmentos porfirínicos como la hemoglobina encargada de transportar el oxígeno en la sangre o no porfirínicos como la hemocianina. Todas las proteínas realizan elementales funciones para la vida celular, pero TRANSPORTE además cada una de éstas cuenta con una función más específica de cara a nuestro organismo. Debido a sus funciones, se pueden clasificar en
REGULADORAS ESTRUCTURAL
ENZIMÁTICA RECEPTORAS DEFENSIVA
Está formado por enzimas proteicas que se encargan de realizar reacciones químicas de una manera más rápida y eficiente. Procesos que resultan de suma importancia para el organismo. Por ejemplo la pepsina, ésta enzima se encuentra en el sistema digestivo y se encarga de degradar los alimentos. Las hormonas son un tipo de proteínas las cuales ayudan a que exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Tal es el caso de la insulina que se encarga de regular la glucosa que se encuentra en la sangre. Este tipo de proteínas tienen la función de dar resistencia y elasticidad que permite formar tejidos así como la de dar soporte a otras estructuras. Este es el caso de la tubulina que se encuentra en el citoesqueleto. Son las encargadas de defender el organismo. Glicoproteínas que se encargan de producir inmunoglobulinas que defienden al organismo contra cuerpos extraños, o la queratina que protege la piel, así como el fibrinógeno y protrombina que forman coágulos. La función de estas proteínas es llevar sustancias a través del organismo a donde sean requeridas. Proteínas como la hemoglobina que lleva el oxígeno por medio de la sangre. Este tipo de proteínas se encuentran en la membrana celular y llevan a cabo la función de recibir señales para que la célula pueda realizar su función, como acetilcolina que recibe señales para producir la contracción. CONCLUSIONES
Las proteínas son unas moléculas formadas por
cadenas de amino ácidos llamados polipéptidos.
La estructura de las proteínas varía centrándose
en su función. Hay cuatro tipos, primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
La síntesis de las proteínas se realiza mediante la
traducción de los códigos genéticos en cadenas de polipéptidos. Estos a su vez tendrán que verse sometidos a varios procesos antes de convertirse en proteínas completas.
