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    Digestion Quimica y Mecanica en Estomago y Duodeno

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    Eider Montoya
    Este documento describe los procesos de digestión química y mecánica que ocurren en el estómago y duodeno. En el estómago, las enzimas gástricas y el ácido clorhídrico digieren químicamente los alimentos, mientras que los movimientos peristálticos mezclan y licuan los alimentos mecánicamente para formar el quimo. Luego, en el duodeno, el quimo se mezcla con jugos pancreáticos y bilis, digiriendo aún más los nutrientes en el intestino del

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    Digestion Quimica y Mecanica en Estomago y Duodeno

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    Este documento describe los procesos de digestión química y mecánica que ocurren en el estómago y duodeno. En el estómago, las enzimas gástricas y el ácido clorhídrico digieren químicamente los alimentos, mientras que los movimientos peristálticos mezclan y licuan los alimentos mecánicamente para formar el quimo. Luego, en el duodeno, el quimo se mezcla con jugos pancreáticos y bilis, digiriendo aún más los nutrientes en el intestino del

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    DIGESTION QUIMICA Y MECANICA

    EN ESTOMAGO Y DUODENO

    Yuliana Trejos
    Cristian Salas
    Diana Tirado
    Luisa Montoya
    En el aparato digestivo se dan 2 tipos de procesos digestivos.
    Procesos mecánicos:
    Desmenuzan, fragmentan, mezclan y hacen avanzar el
    alimento. No cambia químicamente.

    Procesos químicos :
    Actúan químicamente sobre el alimento transformándolo finalmente
    en nutrientes asimilables por las células. El alimento a medida que
    se mezcla con las secreciones digestivas recibe diferentes nombres.
    Boca → alimento + saliva = bolo alimenticio
    Estómago → bolo alimenticio + secreciones
    gástricas = Quimo
    Intestino delgado → quimo + secreciones del
    hígado y del páncreas = Quilo
    Estómago
    Es un órgano hueco que corresponde a un engrosamiento del tubo
    digestivo, en el cual se dan dos procesos principales de digestión

    Digestión Química Digestión Mecánica

    -Enzimas
    Movimientos Peristalticos
    -HCL
    Paredes del estomago
    Mucosa:
    Capa de células
    Submucosa: epiteliales
    Sensitivo Capa de tejido
    conectivo

    Secretar las
    enzimas y el
    HCL.

    Muscular:
    Serosa: Nervios motores,
    Pequeña cantidad de tejido generan movimiento
    conectivo
    Epitelio muy delgado
    • PEPSINA: divide las proteínas en cadenas cortas de
    aminoácidos (peptonas)
    • LIPASA GASTRICA: rompe las grasas en ácidos grasos
    y glicerina
    • Por la presencia del ácido clorhídrico el pH toma un
    valor entre uno y dos, este medio ácido facilita la
    degradación
    • mayor concentración de bicarbonato (HCO3-).
    Proceso de digestión mecánica
    (licuado del estomago)

    La digestión mecánica es el proceso


    de moler, triturar y hacer avanzar el
    alimento a través de la vía digestiva. la
    digestión mecánica se da
    principalmente con la masticación del
    alimento a través de los dientes para
    formar el bolo alimenticio que facilita
    su digestión química.
    Movimientos peristálticos

    • consisten en contracciones radialmente simétricas y en la


    relajación de los músculos que se propagan en una ola
    hacia abajo en el tubo muscular, de forma anterógrada.
    • En gran parte del tracto gastrointestinal, los músculos se
    contraen en suave en secuencia para producir una onda
    peristáltica que obliga a una bola de comida a movilizarse a
    lo largo del tracto gastrointestinal.
    • El movimiento peristáltico es iniciado por los músculos lisos
    circulares que se contraen detrás del material masticado
    para evitar que regrese a la boca, seguido por una
    contracción de los músculos lisos longitudinales que
    empuja el alimento digerido hacia adelante.
    Formación del Quimo

    Es una masa pastosa compuesta por los


    alimentos digeridos, es decir, el bolo alimenticio
    Es semisólida y de consistencia ácida, se forma
    por los movimientos de contracción que poseen
    las paredes musculares del estómago y por la
    acción proteolítica de la pepsina y del ácido
    clorhídrico.
    Digestión en el
    intestino delgado
    Después de que los alimentos se
    combinan con el bicarbonato sodico

    se mezclan con la bilis proveniente de la vesícula


    biliar y los jugos digestivos del páncreas.
    • Sales biliares
    • Proteínas
    BILIS • Colesterol
    • Agua
    • Bilirrubina
    Enzimas pancreáticas

    • Lipasa
    • Proteasa
    • Amilasa
    Duración del proceso digestivo
    Duración Del Vaciamiento gástrico
    Factores extrínsecos:
    • Volumen del contenido gástrico
    • pH de la comida
    • Consistencia y viscosidad de la comida
    • Temperatura de la comida
    • Composición química

    Factores intrínsecos:
    • Centrales
    GRACIAS

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