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    Remolacha Azucarera

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    Carlos German Zschach
    Este documento describe dos especies principales utilizadas en la extracción de sacarosa: Saccharum officinarum y Beta vulgaris var. Altissima. La remolacha azucarera (Beta vulgaris) se cultiva principalmente en climas templados y fríos y se ha convertido en una alternativa importante a la caña de azúcar en países desarrollados. El documento también resume los requerimientos del cultivo, plagas, enfermedades y técnicas de producción de la remolacha azucarera.

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    Remolacha Azucarera

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    Carlos German Zschach
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    Este documento describe dos especies principales utilizadas en la extracción de sacarosa: Saccharum officinarum y Beta vulgaris var. Altissima. La remolacha azucarera (Beta vulgaris) se cultiva principalmente en climas templados y fríos y se ha convertido en una alternativa importante a la caña de azúcar en países desarrollados. El documento también resume los requerimientos del cultivo, plagas, enfermedades y técnicas de producción de la remolacha azucarera.

    Descripción original:

    Presentacion sobre cultivo de la remolacha azucarera.

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    Remolacha Azucarera ppt

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    Este documento describe dos especies principales utilizadas en la extracción de sacarosa: Saccharum officinarum y Beta vulgaris var. Altissima. La remolacha azucarera (Beta vulgaris) se cultiva principalmente en climas templados y fríos y se ha convertido en una alternativa importante a la caña de azúcar en países desarrollados. El documento también resume los requerimientos del cultivo, plagas, enfermedades y técnicas de producción de la remolacha azucarera.

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    Remolacha Azucarera

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    Este documento describe dos especies principales utilizadas en la extracción de sacarosa: Saccharum officinarum y Beta vulgaris var. Altissima. La remolacha azucarera (Beta vulgaris) se cultiva principalmente en climas templados y fríos y se ha convertido en una alternativa importante a la caña de azúcar en países desarrollados. El documento también resume los requerimientos del cultivo, plagas, enfermedades y técnicas de producción de la remolacha azucarera.

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    de 18

    Alumno: Zschach Carlos

    Introducción

    Especies utilizadas en la extracción de sacarosa:

    1)Saccharum officinarum (caña de azúcar)


     Ppal fuente de azúcar a nivel mundial. En climas
    tropicales y subtropicales. Asociado a países en
    desarrollo, poco desarrollo tecnológico.

    2) Beta vulgaris var. Altissima (remolacha azucarera)


     Aprox. 20% de la producción mundial. Climas
    templados y fríos. Países desarrollados, gran
    tecnificación de los procesos.
    Historia

     Toma importancia en Europa en el siglo XVIII.
    Bloqueo comercial de Inglaterra a Francia.
     [1811] Napoleón ordena plantar 32 mil has. de
    remolacha para suplir la demanda.
     Se hace hincapié en la selección y explotación de var.
    con mayor contenido de azúcar
     Se transforma en una alternativa al cultivo de la caña
    de azúcar.
    Clasif. Taxonómica

    • División: Angiospermas
    • Clase: Dicotiledoneas
    • Subclase: Arquiclamideas
    • Orden: Centroespermales
    • Familia: Quenopodiaceas
    • Genero y especie: Beta vulgaris
    • Variedad: Altissima.
    Caracteres botanicos

     Planta bianual. 1° año vegetativo, 2° año repr.
     Hojas sésiles, inflorescencia en espiga.
     Flores poco vistosas, pentameras, 5 estambres, ovario
    ínfero, uniovular, con 3 estilos cortos. Polinización
    cruzada anemófila.
     Semillas multigermen (2-5, glomérulo).
     Raíz blanca engrosada (20% sacarosa).

    Usos

     Obtención de azúcar (sacarosa).

     Alimentación animal (excedentes de la produccion)

     En recetas y bebidas tradicionales.

     Obtención de biocombustibles.
    Zonas productoras

    Principales productores
    (millones de toneladas)
    de remolacha azucarera - 2010

    Francia 32

    EE.UU. 29

    Alemania 24

    Rusia 22

    Turquía 18

    Ucrania 13

    Polonia 10

    Reino Unido 6

    España 4

    Italia 3

    Total mundial 228

    Fuente: UN Food & Agriculture Organisation (FAO)


    Cultivo en la Argentina

     1929: Ingenio azucarero San Lorenzo, prov. de Rio
    Negro.
     1935: Rendimiento de 32 millones de tn. Supera a la
    prod. azucarera del norte.
     1941: Debido a presiones políticas y otros factores se
    disuelve.
     Hoy en día existen ensayos por parte del INTA para
    la obtención de bioetanol en San Juan y Rio Negro.
    Requerimientos Edafo-
    climaticos

    Clima:
     Templados hasta frios no muy intensos.
    Germinacion a 7-9°C. Soportan hasta -3°C en la
    adultez. Necesita ente 350-400mm de agua.

    Suelo:
    Ph neutro. Suelos sueltos y bien drenados.
    Requiere N: 167 Kg. P: 61 Kg. K: 251 Kg.
    Microlementos: 106 Kg/ha Na, 53 Kg/ha Ca y 61
    Kg/ha Mg.
    Particularidades del
    Cultivo

     Cultivos antecesores ideales: trigo, cebada, poroto o
    soja.
     Preparación profunda del terreno.
     Época de siembra varía según la zona del cultivo.
     Distancia entre hileras 45-65 cm, distancia entre
    plantas depende del tipo de semilla.
     Exceso o falta de N afecta directamente al % de
    sacarosa.
    Tipos de semilla

     Multigermen normal (15-20 kg/ha)
     Multigermen calibrada. (4 cm)
     Semillas de precisión (monogermen técnica). (6 cm)
     Monogermen genética. (9-12 cm)
    Producción en
    almacigos

     Periodo de 45 días en el invernadero.
     Ventajas:
     Se acorta el ciclo del cultivo.
     Aumento del rendimiento del cultivo (hasta un 25%)
     Reducción del costo en semilla (hasta un 58%)
     Se evitan problemas de implantación y resiembra,
    facilita el manejo sanitario.
    Cosecha

     Etapas: deshojado, descoronado, arranque y carga.

     Mecanizada, con maquinas que realizan todas las


    operaciones o maquinas especializadas en cada labor
    por separado.
    Plagas

     Pulguilla (Chaetocnema tibialis).
     Gardama (Laphigma exigua) y Prodenia (Prodenia litura).
     Mosca de la remolacha (Pegomyia betae)
     Casida (Cassida vittata).
     Pulgón Negro (Aphis fabae) y Pulgón verde (Myzus
    persicae).
     Gusanos blancos (Melolontha melolontha, Melolontha
    hippocastani), Gusanos grises (Agrotis spp.), Gusanos
    alambre (Agriotes spp.).
     Nemátodes

    Mosca de la remolacha

    Beet Yellow Virus


    Enfermedades

     Amarillez virosa (Beet Yellow Virus y Beet Mild
    Yellowing Virus)
     Viruela (Cercospora beticola):
     Mal vinoso (Rhizoctonia violacea)
     Phoma (Phoma betae)
     Mal del corazón
     Rizomanía (Beet Necrotic Yellow Vein Virus)
    Malezas

    Herbicidas utilizados:
     Cloridazona

     Fenmedifan

     Etofumesato

     Metacloro

     Metamitrona

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