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    Arroz Con Pato

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    Wilfredo Suclupe Santillan
    Este documento presenta la receta tradicional peruana del arroz con pato. Proviene de la región de Lambayeque en el Perú y data del siglo XIX. Incluye instrucciones detalladas para prepararlo con ingredientes como pato, arroz, zapallo loche, pimiento, arvejas, chicha de jora y cerveza negra. Cocinar el pato y luego incorporar los demás ingredientes con agua, dejando cocer por 30 minutos. El plato aporta 730 kcal por porción y es rico en prote

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    Arroz Con Pato

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    Wilfredo Suclupe Santillan
    541 vistas13 páginas
    Este documento presenta la receta tradicional peruana del arroz con pato. Proviene de la región de Lambayeque en el Perú y data del siglo XIX. Incluye instrucciones detalladas para prepararlo con ingredientes como pato, arroz, zapallo loche, pimiento, arvejas, chicha de jora y cerveza negra. Cocinar el pato y luego incorporar los demás ingredientes con agua, dejando cocer por 30 minutos. El plato aporta 730 kcal por porción y es rico en prote

    Descripción original:

    Pato

    Título original

    Arroz con pato

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    Este documento presenta la receta tradicional peruana del arroz con pato. Proviene de la región de Lambayeque en el Perú y data del siglo XIX. Incluye instrucciones detalladas para prepararlo con ingredientes como pato, arroz, zapallo loche, pimiento, arvejas, chicha de jora y cerveza negra. Cocinar el pato y luego incorporar los demás ingredientes con agua, dejando cocer por 30 minutos. El plato aporta 730 kcal por porción y es rico en prote

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    de 13

    Arroz Con Pato

    Integrantes
    Alexis Suclupe Santillan
    Angel Antonio Ronda Timana
    Stit Yoel Sanchez Mendoza
    Kumer Euler Landacay Villalobos
    I.E: Diego Ferre Sosa
    Docentes:
    Marco Luis Ayasta Miñope
    Cesar Hernan Collantes Tafur
    Historia
    El arroz con pato es una comida típica de
    la región Lambayeque, en el Perú. El plato es
    originario del siglo XIX cuando también se le
    conocía como pato con arroz, pato con arroz a
    la chiclayana o arroz con pato de
    Lambayeque. Las referencias más antiguas del
    plato datan del año 1860 por parte del poeta
    granadino Próspero Pereyra Gamba.
    Este plato guarda relación con el arroz con
    pollo, otro plato típico de la cocina peruana.
    Ingredientes para 4 porciones
    ½ pato picado en 4 presas
    1 sobre aderezo listo culantro
    ½ taza chicha de jora
    1 taza cerveza negra
    300 gramos zapallo loche rallado
    2 tazas arroz crudo
    1 pimiento picado en tiras
    ½ taza arvejas
    2 ½ tazas de agua
    Preparación
     Paso 1
     En una olla dorar el pato previamente salpimentado. Reservar.
    Paso 2
    En la misma olla, agregar el ADEREZO LISTO CULANTRO y
    cocinar por 1 minuto. Incorporar la chicha de jora, la
    cerveza y dejar cocinar unos segundos.
    Paso 3
    Añadir el zapallo loche, el pimiento, las arvejas, el arroz y
    mezclar. Añadir el agua, mezclar y sazonar.
    Paso 4
    Agregar el pato y dejar cocinar por 30 minutos
    aproximadamente.
    Por
    Información Nutricional(730 kcal) porción
    % VRN

    Energía 730 37%


    Proteínas 23 47%
    Carbohidratos 105 35%
    Azúcares totales 1.3 1%
    Grasa Total 21.7 33%
    Grasa saturada 5.1 26%
    Grasa trans 0 –
    Sodio 422 21%

    Número de porciones por receta: 4

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