Cultivo de Cerezo

CULTIVO DE
CEREZO
• 1. ORIGEN
• Las principales especies de cerezo cultivadas en el mundo
son el cerezo dulce (Prunus avium), el guindo (P. cerasus)
y el cerezo "Duke", híbrido de los anteriores.
Ambas especies son naturales del sureste de Europa y
oeste de Asia.
• 2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
• -Familia: Rosaceae.
-Género: Prunus.
-Especie: Prunus avium.
Descripción Morfológica
• -Porte: árbol caducifolio que puede
llegar a los 25 m de altura, con la
corteza lisa, de color marrón rojizo,
• -Hojas: simples, acuminadas, Margen
irregularmente aserrado. Haz glabro y
envés más o menos pubescente.
Pecíolo de 4-5 cm de longitud.
• Flores: blancas de 2-3 cm de diámetro
que aparecen antes o al tiempo que
las hojas.
• -Fruto: drupa de color rojo
negruzco, globosas o con
figura de corazón. El hueso
es globoso, casi liso.
• Polinización: Normalmente
se plantan arboles
polinizadores cada tres
árboles en una de cada tres
filas. Los cerezos son
polinizados por abejas.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
• El cerezo tiene una gran

capacidad de adaptación a
distintas áreas
edafoclimáticas de la zona
templada, aunque tolerante
al frío.
• Puede cultivarse desde la
mínima altura sobre el nivel
del mar hasta los 500 m de
altitud.
• Requiere muchas horas-
frío para la floración (900-
1.800), Presenta escasas
necesidades de unidades
de calor para el desarrollo
del fruto, que es muy
rápido (100 días desde la
floración a la
recolección), lo que le
permite ser el primero en
el mercado.
• Cuando las precipitaciones son
de 1.200 mm/año o mas, es
posible su cultivo sin llevar a
cabo riegos.
• Son preferibles los suelos con
buen drenaje, ligeramente
calizos, ricos y profundos.
• Entre los factores edafológicos
limitantes se encuentra la
abundancia de suelos pesados y
calizos con pH elevado, que
ocasionan problemas de clorosis
y asfixia radicular.
•PROPAGACIÓN
• Actualmente se tiende a realizar el injerto sobre patrones de las
semillas nativas. Tras un año de cría del patrón se realiza el injerto y
se deja crecer un año más antes de llevar a cabo el trasplante.
• PLANTACIÓN
• Las densidades de plantación puede oscilar entre 350-500
árboles/ha en secano y los 600-900 árboles/ha en regadío. (9 x 9 m
o menos)
• RIEGO
• Las necesidades hídricas del cerezo son muy inferiores respecto a la
mayoría de las especies frutales. El cultivo necesita aportes de
1.000-1.200 mm/año.
• PODA
• Es una especie que en general responde
muy mal a la poda de formación, ya que
sufre bastante. Lo normal es la formación
en vaso o pirámide . El momento
oportuno para la poda es tan pronto se
haya despojado de las hojas, y en último
caso momentos antes de entrar en
vegetación, ya que entonces cicatrizarán
mejor las heridas. La poda de
regeneración no debe ser muy intensa y
debe favorecerse la formación
principalmente de ramilletes
PLAGAS
• Pájaros: -Utilizar espantapájaros.
• Piojo (Quadraspidiotus perniciosus): El insecto causa pequeñas
manchas circulares de color rojizo en la epidermis de los frutos.
• Pulgón negro (Myzus cerasi): Inverna en estado de huevo pegado a las
ramas. Su invasión provoca el arrollamiento de las hojas y de los brotes
tiernos.
• CONTROL:
• Mosca de las cerezas (Rhagoletis cerasi): La mosca pone el
huevo en la pulpa de la cereza, a la que hace cambiar de color.
Después de 6-12 días, nacen las larvas, que se nutren del jugo de
los frutos; cuando éstas alcanza su madurez, abandonan las
cerezas y penetran en la tierra para continuar el ciclo.
• Anthonomus rectirostris: Se trata de un coleóptero cuyas larvas
destruyen los órganos sexuales de la flor, ocasionando la pérdida
de fruto.
ENFERMEDADES
• Cribado o perdigonada
(Coryneum beijerinckii)
Las hojas aparecen cubiertas de
pequeñas manchas circulares
rojizas, que acaban secándose,
dejándolas cubiertas de
pequeñas perforaciones.
• Los frutos presentan necrosis; la
pulpa se seca hasta dejar
desnudo al hueso.
• -Virus del moteado de la hoja
del cerezo (Cherry Mottle Leaf
Virus)
Los síntomas consisten en una
decoloración difusa, de color
verde claro o blanquecina.
• Control.- Emplear patrones e
injertos certificados libre de
virus.
-Eliminar el material infectado
en campo.
• -Moniliosis (Monilia laxa, Monilia
fructigena)
Las flores atacadas se secan y se cubren
de un moho gris. Los frutos son
atacados, se marchitan y se cubren de
pústulas grisáceas y, finalmente se
secan..
CONTROL.- El tratamiento se realizará
empleando Ziram 76%, presentado
como granulado dispersable en agua, a
una dosis de 0.25-0.35% ó Ziram 90%,
presentado como polvo mojable a una
dosis de 0.20-0.30%.
• VARIEDADES
• Las variedades cultivadas
tradicionalmente son:
Napoleón, Ambrunesa (muy
tardía y de consistencia
crujiente y sabor dulce) y Burlat
(variedad de fruto grueso, pulpa
roja, firme , jugosa y azucarada,
de maduración muy precoz y
medianamente resistente al
agrietado).
RECOLECCIÓN
• Las cerezas para transformación se
pueden recolectar mecánicamente,
mientras que las destinadas al
mercado en fresco se recolectan a
mano. La recolección mecanizada
se realiza empleando vibradores de
árboles.
• Las cerezas son recogidas lo más
maduras posible, porque el azúcar
no aumenta después de la
recolección.
USOS
• infusiones en casos de obesidad y retención de líquido.
• Debido a las propiedades diuréticas que poseen las infusiones
de flores de cerezo, son muy útiles para tratar enfermedades
reumáticas como la gota y la artritis.
• El fruto del cerezo, posee una gran cantidad de fibras,
que favorecen los procesos digestivos.
• El árbol del cerezo es un excelente cicatrizante. Para
aprovechar esta propiedad debe aplicarse sobre
las heridas infusiones de flores de cerezo. Estas mismas
infusiones aplicadas sobre la piel, ayudan a tratar las espinillas.
•GRACIAS

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