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    Historia de La Micología

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    Salim Pavon
    Este documento resume la historia de la micología. Los hongos surgieron hace entre 900 y 570 millones de años y colonizaron la tierra hace 400 millones de años. Los antiguos egipcios usaban hongos para la fermentación de alimentos y bebidas. En el siglo XVII, se desarrolló la clasificación moderna de hongos y el microscopio permitió observar sus esporas. En el siglo XIX, Fries estableció las bases de la micología moderna mediante la clasificación de más de 1500 especies. Hoy en día

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    Salim Pavon
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    Este documento resume la historia de la micología. Los hongos surgieron hace entre 900 y 570 millones de años y colonizaron la tierra hace 400 millones de años. Los antiguos egipcios usaban hongos para la fermentación de alimentos y bebidas. En el siglo XVII, se desarrolló la clasificación moderna de hongos y el microscopio permitió observar sus esporas. En el siglo XIX, Fries estableció las bases de la micología moderna mediante la clasificación de más de 1500 especies. Hoy en día

    Descripción original:

    Presentación que relata como se desarrollaron los hongos en el mundo

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    HISTORIA DE LA

    MICOLOGÍA
    M. en C. Salim Gabriel Pavon Suriano
    Origen

     900 a 570 millones de años (periodo Cámbrico)

     En el mar

     COLONIZACION DEL MEDIO TERRESTRE: 400 millones de años en


    el periodo (Silúrico)
    Usos
     La fermentación -Los egipcios- Osiris (cerveza, vino y pan)

     Religión- Amanita muscaria- Estados alterados de conciencia


    Psilocybe cubensis (Alucinógenos) Psilocybe mexicana

     Medicina - Penicillium chrysogenum


    • Fermentación de alimentos

    • Fermentación de bebidas

    • Fermentación de
    carbohidratos para la
    producción de
    biocombustibles

    Levadura Saccharomyces cerevisiae


    Penicilina

    Antibióticos modernos

    Penicillium sp.
    PRIMEROS ESTUDIOS

     Tratados botánicos – Grecia – Teofrasto 370-287 a. de C.


     Plantas imperfectas

     Describió amanita muscaria- Plinio (23-79)


     Diferenciarla de comestibles

     Clusius - Recopilo todo el saber micológico (1526-1600)


    Produce intoxicación
    neurotrópica, que
    afecta el SNC

    Amanita muscaria
     Microscopio - Pietro Antonio Micheli 1729 “Nova Plantarum
    Genera”

     Clasificación moderna de los hongos

     Observación de esporas y las células que las producían (basidios)

     Dedujo que los hongos no surgían por generación espontanea

     Fundador de la micología
    Christian Hendrick Persoon (1755- 1836)

     “Synopsis Methodica Fungorum”

     Clasifica mas de 1500 especies

     Su clasificación sentó las bases de los micólogos


    posteriormente.
    Elias Fries (1794-1878)

     “Sylloge Fungorun”

     Publicó 26 volúmenes que son la base de la micología


    moderna.
    Cultivo de Hongos

     Los hongos se cultivan desde hace muchos años

     La oreja de ratón Auricularia sp. (año 600), China y Japón

    Cultivado y consumido los hongos


     Shiitake japonés Lentinula edodes (año 1000)
    Propiedades medicinales

     El champiñón Agaricus bisporus (año 1600) Valor nutricional.

     Las setas Pleurotus spp. (año 1900).


    Guzmán G. (1977)

     Publicó el libro Identificación de los hongos, el primero en su tipo en todo


    América Latina y México; en este se dan las nociones elementales para que
    puedan distinguir los tipos de hongos sin necesariamente ir a un laboratorio.

     Existen más de 200 especies comestibles de hongos


     Fue profesor emérito del Instituto de Ecología de Xalapa, donde fundó la
    adscripción Colección de Hongos que depende del Herbario del Instituto, sin
    embargo la colección posee personal y presupuesto de la Conabio y
    del Conacyt.Asimismo, fue guía de los Mexican Mushroom Tours, un proyecto
    de residentes mexicanos con el interés de dar a conocer la cocina tradicional
    con hongos y el ecoturismo.

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