Expo de Nutricion

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD
DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA
DOCENTE: Ing. Zoot. GARDENIA TUPAYACHI S.
INTEGRANTES:
• PAREJA CAYO JENCY B. • ACUÑA TARRAGA HECTOR
• SEGURA ECHEGARAY NAY RUTH • SALAS GONZALES EDSANI
• ARTEAGA HUAMAN FREDY • MAMANA MAMANI ANDRES
• AMBUR GUTIERREZ ALDO
“EVALUACION DE CUATRO NIVELES DE LISINA Y
METIONINA EN LA ALIMENTACION DE PATOS
CRIOLLOS HUARALINOS HEMBRAS EN LA ETAPA DE
CRECIMIENTO Y ACABADO EN CONDICIONES DE
ALTURA”
TESIS PRESENTADO POR: NAYSHA LUCERO LOAIZA

CCARHUACHIN
ASESORES:
Ing. Zoot MSc. JUAN E. MOSCOSO MUÑOZ

Ing. Zoot Mgc. JESUS CAMERO DE LA CUBA
Ing. Zoot MSc. GARDENIA TUPAYACHI SOLORZANO
INTRODUCCION
La avicultura moderna ha alcanzado un alto grado de desarrollo ya
que la población mundial crece a un ritmo acelerado y las fuentes
proteicas de origen animal disminuye en la medida que los países
se desarrollan social económicamente. Dentro de este contexto la
producción pecuaria brinda la posibilidad de suministrar alimentos
de alto valor proteico en sistemas de crianzas que cuenten con
animales con un alto potencial genético.
En los años pasados la producción de patos se manejaba en un
sistema de crianza tradicional familiar lo q limitaba su mayor
producción, siendo este un factor que no permitía incrementar la
importancia de esta especie como como una fuente alimenticia para
mejorar la seguridad alimentaria.
 Por tanto, es necesario contar con un conocimiento de las
necesidades nutricionales de esta especie para obtener
mejores respuestas productivas y reproductivas que
ayuden a elaborar estrategias de alimentación para hacer
mucho mas eficiente esta actividad en términos biológicos
y económicos.
 Por lo antes mencionado, el presente trabajo de
investigación pretende evaluar cuatro niveles de lisina y
metionina, para encontrar una optima respuesta
productiva de patos criollos hembras.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL: Evaluar el efecto de cuatro
niveles de lisina y metionina (0.90/0.37, 0.96/0.40,
1.0/0.45, 1./0.50%), aplicando el concepto de
proteína ideal en la alimentación de patos criollos
huaralinos hembras en la etapa de crecimiento y
acabado en condiciones del centro agronómico
kayra.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Evaluar el rendimiento productivo (consumo, ganancia de peso y
conversión alimenticia) de patos criollos Huaralinos hembras en la
etapa de crecimiento y acabado por efecto de cuatro niveles de
lisina y metionina (0.90/0.37, 0.96/0.40, 1.0/0.45, 1./0.50%)
Evaluar el rendimiento de carcasa de patos criollos Huralinos
hembras en la etapa de crecimiento y acabado alimentados con
cuatro niveles de lisina y metionina (0.90/0.37, 0.96/0.40, 1.0/0.45,
1./0.50%)
Realizar la evaluación económica de las ideas experimentales por
el método de presupuestos parciales.
JUSTIFICACIÓN
• En la actualidad se cuenta con recomendaciones de lisina y
metionina para la alimentación de patos criollos las cuales se viene
investigando un nivel adecuado de aminoácidos, para obtener una
mejor productividad teniendo en cuenta su genética y la zona donde
se encuentra.
• La lisina es un aminoácido esencial para el mantenimiento y
crecimiento de las aves, teniendo como principal función la síntesis
de proteína muscular. La metionina es un aminoácido limitante q
participa en la síntesis de proteína precursor de la cisteína y
donadora de radicales metil durante el periodo de crecimiento de
las aves, se usa grandes cantidades de aminoácidos azufrados.
• En base a ello se plantea el presente trabajo de
investigación con el objetivo de evaluar el efecto de cuatro
niveles de lisina y metionina para encontrar una
recomendación apropiada que sirva de base en la
alimentación de patos criollos y así tomar mejores
estrategias que permita hacer rentable su crianza.
Los machos pueden llegar a pesar
hasta 6,750 kg una hembra en las
mismas condiciones puede llegar
a pesar alrededor de 4,050 kg.
o Garachka (1994) realizo un
estudio para ver la
composición de la carne de
los patos híbridos y
considero que la calidad de
los patos Muscovy y del
pato hibrido son mejor que
el del pato Pekin .
Su explotación ha servido de
base para la produccion de
pato de carne en América .
Los patos pesan 4 kg y las
hembras alrededor de 3,6 kg.
El pato Pekín debe ser de
cuerpo largo, profundo ,ancho y
algo mas erguido comparado
con otras razas de patos.
Fuente : Banon 1989,citado por Buxade 1995
energía
proteínas
aminoácidos
MATERIALES Y METODOS
LUGAR DEL EXPERIMENTO:
Se realizo en el centro agronómico de K´ayra de la facultad de
Ciencias Agrarias Distrito san Jerónimo a una altitud de 3220m.
Con una T° promedio de 15° C en los meses de abril – junio del
2016.
MATERIALES Y EQUIPO
 Balanza Electrónica de 5Kg./1g  Fichas de registro
 Insumos alimenticios y aditivos  Cuaderno de campo
 Comederos y bebedores  Cámara fotográfica
 Cocina eléctrica  Termómetro digital.
 Registros de evaluación  Jabas de transporte
 Arpillera, tinas, baldes.
MATERIAL BIOLOGICO
Se utilizaron 120 patos criollos Huaralinos hembras de un mes de
edad.
Procedentes de la ciudad de Lima. Con un peso inicial promedio de
1320 gramos, distribuidos al azar en cuatro tratamientos.
SISTEMA DE CRIANZA
Se utilizo un sistema de crianza confinado, donde los animales
permanecieron dentro del galpón durante el tiempo de crianza. El área
total para los 4 tratamientos fue de 18 m2 y cada box tubo 1.5m de largo
por 1.00 m de ancho para las etapas de acabado y crecimiento, el cual
alberga 10 animales.
Cada área contaba con alimento y agua a disposición, la T°se controlaba
con el manejo de las cortinas del galpón y con extractores de aire.
DURACION:
Etapa Pre experimental
Esta etapa tuvo una duración de 30 días, donde se realizo las instalaciones
dentro del galpón de crianza y la preparación de las dietas experimentales.
Etapa Experimental
Esta etapa tuvo una duración de 10 semanas divididas en dos etapas: la 1ra
etapa que comprendia el period de inicio con una duración de 4 semanas
fueron alimentados con una dieta general. La segunda etapa fue el periodo de
crecimiento y acabado, con una duración de 6 semanas donde se evaluaron los
4 tratamientos experimentales.
EVALUACIONES:
 PESO VIVO
Las evaluaciones se realizaban cada 15 días,hasta la decima semana. Las
evaluaciones (pesaje) se realizaban en horas de la mañana 8:00 am en ayunas, para lo
cual se restringio el alimento 12 horas antes.
 GANANCIA DE PESO
Se aplico la sgte. Formula G.P.V= peso final – peso inicial
 CONSUMO DE ALIMENTO
Fue evaluada semanalmente, llevando el registro del alimento suministrado y rechazado en forma
diaria.
 CONSUMO DE ALIMENTO CONVERSION ALIMENTICIA C.A= consumo de alimento

Ganancia de peso
se determino a partir del consumo y la ganancia de peso observada en los diferentes
tratamientos.
RESULTADOS Y DISCUSION
PESO FINAL Y GANACIA DE PESO
Al análisis de resultados para el peso final y ganancia de peso no se encontraron
diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos (p>0.05) durante el
periodo de crecimiento y acabado de 30 a 74 días lo que implicaría que el incremento
de los niveles de lisina y metionina, no determino una mayor respuesta en términos
de ganancia de peso para los patos criollos hembras.
estos datos corroboran lo reportado por leclercq de carville quienes recomiendan que
para la etapa de crecimiento y acabado los niveles de metionina deben se de 0.55%.
Así mismo estima que las necesidades de aminoácidos azufrados para patos criollos
debería de estar en los rangos de 0.50 a 0.60 % en los animales de seis meses de
edad. De acuerdo a esta tesis indica que los niveles de metionina de acuerdo a lo
recomendado, fue propuesto para el tratamiento cuatro (1.1/0.50%) el cual no obtuvo
diferencias estadísticas con los tratamientos.
Para el caso de la lisina los resultados obtenidos corroboran lo
reportado por Baeza y leclercq, quienes compararon en patos
criollos de ocho a doce semanas de vida con dietas con niveles
de lisina que variaban entre 0.43 y 0.67 % con una dieta control
de 0.675 de lisina digestible donde no se observaron ninguna
diferencia estadística entre los tratamientos ni en rendimientos
productivos ni en rendimientos de canal y partes nobles.
por otro lado, Larbier, Leclercq, Leason y Summers
recomiendan de los niveles de lisina debe ser el 5% de la
proteína total, por lo expuesto los resultados obtenidos del
presente trabajo concuerdan con lo recomendado por estos
autores que los patos son menos eficientes que los pollos en la
digestibilidad de aminoácidos.
por estos autores que los patos son menos eficientes que los
pollos en la digestibilidad de aminoácidos.
Los resultados indican que a mayor nivel de aminoácidos
(lisina y metionina) en las dietas incrementa el consumo de
alimento, esto indica que un aumento de peso corporal
incrementa el consumo del alimento conforme incremente el
contenido de aminoácidos de dieta por encima por encima del
nivel requerido para el crecimiento optimo. Por otro lado el
requerimiento calórico del ave incrementara en consecuencia
el nivel de consumo de alimento para cubrir esta necesidad
energética, esto debido a que el pato a diferencia de pollo
tiene una digestibilidad muy baja para los aminoácidos,
influyendo en un menor aporte calórico por parte de estos.
CONSUMO DE ALIMENTO.
En este caso existen diferencias estadísticas significativas entre
tratamientos para la variable de consumo en total donde el mayor
consumo se obtuvo en el T4 SEGUIDO DEL T1Y T2 frente al T3
respectivamente. para el caso de consumo de semanal no existen
diferencias estadísticas significativas entre tratamientos.
Tratamiento Día 15 Día 30 Día 45 total
T1 2.576a 2.729a 2.591a 7.896b
T2 2.752a 2.498a 2.504a 7.754ab
T3 2.203a 2.620a 2.634a 7.456a
T4 2.759a 2.701a 2.550a 8.010b

CONVERSIÓN ALIMENTICIA
para la variable conversión alimentaria no se encontraron diferencias
estadísticas significativas pero numéricamente se puede observar que
la mejor conversión alimenticia se obtuvo con el T2 (0.90/0.40) c0n
una conversión de 3.461, seguido del T1 (0.90/0.37%) con
3.557seguido del T4 (1.1/0.50%)con 3.591 y la mayor conversión fue
obtenida por el T3 (1.0/0.45%) con 3.691.
Tratamientos Conversión alimenticia
T2 3.567a
T2 3.461a
T3 3.692a
T4 3.591a
RENDIMIENTO DE CARCASA Y PECHO
al análisis de resultados se observa que no existen diferencias
estadísticas entre tratamientos para el rendimiento de carcasa, lo
que indicaría que los niveles de lisina y metionina en las dietas no
mejoran las características productivas para este parámetro.
tratamiento Peso vivo (kg) Peso carcasa (kg) Rendimiento
carcasa(%)
T1 2.660a 1.610a 60.52a
T2 2.620a 1.430a 54.58a
T3 2.790a 1.470a 52.68a
T4 3.050a 1.560a 51.14a
RENDIMIENTO DE PECHUGA
Para el caso de rendimiento en pechuga se observa que existen diferencias estadísticas
significativas (p>0.05) obteniendo los mejores pesos con el T4 (1.1/0.50) con un
rendimiento que representa el 46.79% seguido del T3 (1.00/0.45) con un rendimiento de
45.57% y los T2 y T1 (0.96/0.40, o.90/0.379 con un rendimiento de 43,35% y 34.161%
respectivamente lo que implicaría que el incremento de los niveles de lisina y metionina,
determino una mayor repuesta en términos de incremento de peso en pechuga de patos
criollos hembras.
tratamiento Peso en (kg) % en pecho
T1 0.550a 34.261a
T2 0.620ab 43.356ab
T3 0.670bc 45.578bc
T4 0.730c 46.794c
CONCLUSIONES
a).- para el peso final, ganancia de peso, consumo de alimento y
conversión alimenticio, no se encontraron diferencias estadísticas
significativas entre los tratamientos, lo que demuestra que el incremento
de niveles de lisina y metionina en las dietas no afecta en la respuesta de
estas variables en estudio.
b).- El mejor rendimiento de pechuga y porcentaje se obtuvo el
tratamiento 4(1.1 y 0.50 % de lisina y metionina respectivamente),
obteniendo un 46.79 %.
c).- La mejor retribución económica fue de S/ 15.50 por pato y el costo del
kg de carne fue de S/ 4.50, el cual se obtuvo con el tratamiento 2 (0.96 y
0.40 % de lisina y metionina respectivamente).

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TESIS PRESENTADO POR: NAYSHA LUCERO LOAIZA

Ing. Zoot MSc. JUAN E. MOSCOSO MUÑOZ

 CONSUMO DE ALIMENTO CONVERSION ALIMENTICIA C.A= consumo de alimento

T1 2.576a 2.729a 2.591a 7.896b

T2 2.752a 2.498a 2.504a 7.754ab

T3 2.203a 2.620a 2.634a 7.456a

T4 2.759a 2.701a 2.550a 8.010b

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