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    Aceites Esenciales

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    Cesar Alex Vera Cari
    Este documento trata sobre los aceites esenciales. Define los aceites esenciales como mezclas volátiles de sustancias con fuerte olor que se obtienen de plantas. Describe los métodos para extraerlos, incluyendo destilación con agua y vapor, enfleuraje, exprimimiento y extracción con solventes. También cubre las propiedades, almacenamiento y usos de los aceites esenciales.

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    Aceites Esenciales

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    Cesar Alex Vera Cari
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    Este documento trata sobre los aceites esenciales. Define los aceites esenciales como mezclas volátiles de sustancias con fuerte olor que se obtienen de plantas. Describe los métodos para extraerlos, incluyendo destilación con agua y vapor, enfleuraje, exprimimiento y extracción con solventes. También cubre las propiedades, almacenamiento y usos de los aceites esenciales.

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    Aceites esenciales

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    Este documento trata sobre los aceites esenciales. Define los aceites esenciales como mezclas volátiles de sustancias con fuerte olor que se obtienen de plantas. Describe los métodos para extraerlos, incluyendo destilación con agua y vapor, enfleuraje, exprimimiento y extracción con solventes. También cubre las propiedades, almacenamiento y usos de los aceites esenciales.

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    Este documento trata sobre los aceites esenciales. Define los aceites esenciales como mezclas volátiles de sustancias con fuerte olor que se obtienen de plantas. Describe los métodos para extraerlos, incluyendo destilación con agua y vapor, enfleuraje, exprimimiento y extracción con solventes. También cubre las propiedades, almacenamiento y usos de los aceites esenciales.

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    ACEITES ESENCIALES

    Expresar las ideas que se tienen


    acerca de los aceites
    esenciales, mediante lluvia de
    ideas
    Identificacin de propiedades
    fisicoqumicas de los aceites
    esenciales
    Identificar la biosntesis y las
    estructuras qumicas de los
    aceites esenciales; mediante
    charla explicativa
    Describir los distintos mtodos de
    extraccin de los aceites
    esenciales, mediante charla
    explicativa
    DEFINICIN
    Son mezclas de
    sustancias voltiles de
    consistencia parecida
    a la de los aceites
    grasos y con fuerte
    olor a esencia
    Estas mezclas son
    muy poco solubles en
    agua y se obtiene de
    materia prima
    vegetal. Chilca
    GENERALIDADES
    Casi todas las plantas Localizados en los
    contienen pequeas tricomas glandulares,
    cantidades clulas especializadas o
    Cantidades conductos secretores.
    significativas son de FAMILIAS MAS
    0.01% al 10% IMPORTANTES
    Pinaceae (pino)
    Pueden encontrarse
    en toda la planta o Lauraceae (canela)
    en rganos en Rutaceae (ruda, ctricos)
    particular (flores, Lamiaceae (menta,
    hojas) albahaca)
    PROPIEDADES
    SABOR aromtico, LIPOSOLUBLES se
    picante o amargo; mezclan bien con
    olor fuerte aromtico solventes baja
    polaridad como,
    El sabor a menta se ter, etanol 96,
    siente en diluciones aceites grasos,
    de uno en cuatro cloroformo, hexano
    millones etc.
    VOLTILES (prueba En agua se disuelve
    de mancha de 1:200 (suficiente para
    papel) la preparacin de
    aguas aromticas)
    PROPIEDADES
    PESO ESPECFICO generalmente menor
    que uno
    Ms livianos que el agua
    Excepciones, aceite de clavo de olor y de
    la canela
    Actividad ptica
    Sesquiterpenos (C15)

    Bisabolol, presente en la
    manzanilla
    Fenilpropanos

    Aldehido cinamico, presente en la canela

    Vainillina, presente en vainilla y blsamo


    ALMACENAMIENTO DE PLANTAS
    AROMTICAS Y ACEITES ESENCIALES
    No almacenar en
    Protegido de la luz, plstico por mucho
    oxigeno y luz pueden tiempo
    causar reacciones de El plstico puede
    descomposicin (Ej. reaccionar con los
    Resinacin/polimeriza componentes
    cin de aldehdos y Protegido del calor,
    fenoles) para evitar perdida
    del aceite esencial
    por evaporizacin.
    METODOS DE OBTENCIN

    ENFLEURAGE
    (enfloracin) uso en
    perfumera con
    plantas delicadas y
    con poco contenido
    de aceite esencial
    Mtodo muy antiguo
    Extraccin en fro con
    manteca de cerdo o
    sebo de res
    ENFLEURAGE
    El material vegetal
    (generalmente
    flores/ptalos) se coloca
    en una placa de vidrio
    cubierta con una capa
    grasa
    Es un proceso de das o
    semanas
    Despus se destila la
    grasa con alcohol
    El aceite esencial se
    evaporiza con el alcohol
    Se usa con flores de
    jazmn, rosas, claveles
    etc.
    DESTILACIN CON AGUA Y VAPOR
    DESTILACIN DIRECTA
    La planta se pone a
    hervir con agua
    El vapor de agua
    arrastra el aceite
    esencial
    Se usa en aceites
    esenciales que no son
    delicados como
    (eucalipto, menta,
    comino, ans, hinojo,
    clavo de olor y
    canela)
    DESTILACIN POR ARRASTRE DE
    VAPOR
    DESTILACIN
    INDIRECTA
    Material vegetal
    fresco o remojado
    con agua
    El vapor se produce
    en caldera y se pasa
    por la planta, arrastra
    el aceite esencial
    EXPRIMICIN
    Exprimicin de la
    cscara de ctricos,
    se obtiene una
    emulsin de agua y
    aceite esencial
    Separacin
    mediante
    destilacin, filtracin,
    decantacin o
    centrifugacin
    EXTRACCIN CON SOLVENTES

    En materiales de bajo
    contenido de aceites
    esenciales
    Solventes benceno, ter
    de petrleo, hexano etc.
    Se realiza a una
    temperatura de 50C
    EXTRACCIN DIRECTA
    APARATO DE MEDICIN DE LOS
    CONTENIDOS DE ACEITES ESENCIALES
    (CLEVENYER)

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