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    CENTRIFUGACION

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    El documento describe la técnica de centrifugación para separar líquidos y sólidos. Explica que la centrifugación aplica una fuerza centrífuga para separar partículas basadas en su velocidad de desplazamiento en un líquido. Detalla los tipos de separaciones de sólidos-líquidos y líquido-líquido, y presenta ecuaciones para calcular la fuerza centrífuga y la velocidad de sedimentación. Finalmente, resuelve un problema para determinar el tamaño máximo de partículas que pueden separarse usando una

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    CENTRIFUGACION

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    El documento describe la técnica de centrifugación para separar líquidos y sólidos. Explica que la centrifugación aplica una fuerza centrífuga para separar partículas basadas en su velocidad de desplazamiento en un líquido. Detalla los tipos de separaciones de sólidos-líquidos y líquido-líquido, y presenta ecuaciones para calcular la fuerza centrífuga y la velocidad de sedimentación. Finalmente, resuelve un problema para determinar el tamaño máximo de partículas que pueden separarse usando una

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    centrifugacion

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    El documento describe la técnica de centrifugación para separar líquidos y sólidos. Explica que la centrifugación aplica una fuerza centrífuga para separar partículas basadas en su velocidad de desplazamiento en un líquido. Detalla los tipos de separaciones de sólidos-líquidos y líquido-líquido, y presenta ecuaciones para calcular la fuerza centrífuga y la velocidad de sedimentación. Finalmente, resuelve un problema para determinar el tamaño máximo de partículas que pueden separarse usando una

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    El documento describe la técnica de centrifugación para separar líquidos y sólidos. Explica que la centrifugación aplica una fuerza centrífuga para separar partículas basadas en su velocidad de desplazamiento en un líquido. Detalla los tipos de separaciones de sólidos-líquidos y líquido-líquido, y presenta ecuaciones para calcular la fuerza centrífuga y la velocidad de sedimentación. Finalmente, resuelve un problema para determinar el tamaño máximo de partículas que pueden separarse usando una

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    CENTRIFUGACION

    Alejandro Coloma Paxi


    CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
    INTRODUCCION
    La centrifugacin es un mtodo
    mecnico de separacin de
    lquidos no miscibles, o de
    slidos y lquidos por la
    aplicacin de una fuerza
    centrfuga.

    La centrifugacin es una tcnica


    de separacin de partculas que
    se basa en la distinta velocidad
    de desplazamiento de las
    partculas en un medio lquido al
    ser sometidas a un campo
    centrfugo.
    SEPARACIN POR CENTRIFUGACIN

    Alimentacion de Alimentacion de Alimentacion de


    la suspensin la suspensin liquido-liquido

    Fraccin de Fraccin de
    liquido liquido
    pesado ligero
    Lquidos Slidos
    (a) (b) (c)

    a) Entrada de la alimentacin inicial,


    b) Sedimentacin de los slidos en un lquido,
    c) Separacin de dos fracciones lquidas
    TEORIA DE LA CENTRIFUGACION

    Fuerza centrfuga:
    Fc m ac
    v
    a c r 2
    r
    2 N

    60
    v
    2 N
    r v r
    60

    2N
    2
    2
    mv Fc mr

    2
    Fc 0 .000341 mrN
    r 60
    Fuerzas que se desarrollan en la
    separacin por centrifugacin

    Fuerza gravedad:
    Fg m g

    Expresin de la fuerza centrfuga en trminos de fuerza de


    gravedad:

    r r 2 N
    2 2 2
    Fc v
    0 .001118 r N 2

    Fg g rg g 60
    Velocidades de sedimentacin en
    centrfugas
    gD p ( p f )
    2
    Ley Stokes: vt
    18

    g a c r 2

    2 r Dp 2 ( p f )
    vt
    18
    Flujo Volumtrico

    tR
    V


    r2 r1 2 2
    h e
    Qv Qv

    r2 r1 h
    2 2
    r1
    h
    Qv
    tR

    2 Dp 2 ( p f ) r2 2 r1 2 h
    Qv r2
    18 r
    ln 2
    r1
    PROBLEMA DE APLICACION

    Se desea separar por centrifugacin una solucin


    viscosa que contiene partculas con densidad 1461
    kg/m3. La densidad de la solucin es 801 kg/m3 y
    su viscosidad 100 cp. La centrfuga tiene una taza
    con r2=0.0225 cm, r1=0.00716 m y la altura
    h=0.1970 m. Calcule el dimetro de las partculas
    ms grandes en la corriente de salida, cuando
    N=23000 rpm y la velocidad de flujo Q=0.002832
    m3/hr.
    PROBLEMA DE APLICACION
    2 N 2 23000
    Calculo de velocidad angular: 2410 rad / s
    60 60

    Calculo de flujo volumtrico:

    Qv

    r2 2 r12 h


    0.022252 0.007162 0.197
    7.87 107 m3 / s
    tR 3600

    Calculo de dimetro :

    7.87 107
    2410 2
    D p
    2
    (1461 801) 0.02225 2
    0.00716 2
    0.197
    18 0.1 ln
    0.02225
    0.00716

    Dp 1.235 106 m 1.235m

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