Brochure de Entrenamiento 2017. para Hoteles
Brochure de Entrenamiento 2017. para Hoteles
Brochure de Entrenamiento 2017. para Hoteles
TRAGAMONEDAS
SUPERVISORES
MOZOS Y AZAFATAS
OBJETIVO
Saba usted que el 95% de los negocios pierden clientes
por contar con personal no capacitado?.
Tiene problemas de Servicio?
Su personal est motivado y entrenado?
Sus clientes estn satisfechos?
Lleva un correcto control de inventarios?
Sus ventas estn muy bajas?
Esta es la gran oportunidad de brindar una capacitacin a
su personal; recuerde que capacitarlo no es un gasto, es una
inversin, que se ver reflejado en un futuro muy cercano,
logrando as los objetivos esperados; ya que muchas veces
se pierden clientes por un mal servicio.
PROPOSITO
Aprendern las bases tericas y
practicas para desarrollar
habilidades para la operacin de
los diferentes eventos que se
desarrollen dentro del
establecimiento.
DINAMICA
Este curso comprende la prctica real del
servicio en sus diferentes estructuras.
El Objetivo es desarrollar que el
practicante o el colaborador pueda
integrarse al mecanismo funcional de la
empresa. Cumpliendo con el estndar de
servicio el cual debe estar aprobado y
vigilado por la compaa.
ENTRENAMIENTO DE
SERVICIO AL CLIENTE.
RESTAURANTES
HOTELES.
CASINOS.
CLUBES.
TRAGAMONEDAS.
CONCESIONARIOS.
EVENTOS Y BANQUETES.
CATERING.
ETC.
SERVICIOS.
CAPACITACINES IN HOUSE.
ENTRENAMIENTOS.
SUPERVISIN.
ELABORACIN.
ASESORAS.
SEGUIMIENTO DE SERVICIO.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
FRONT DESK
Presentacin de expositor. Sr. Alan Salcedo Diez Canseco.
ORGANIGRAMA DEL AREA
DESCRIPCION DE PUESTOS.
PRIMERA IMPRESIN DE UN HUESPED EN RECEPCION.
IMPORTANCIA DEL AREA DE RECEPCION.
REQUISITOS DEL PERSONAL
Uniformes.
Posturas.
Personalidad.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
FRONT DESK
Diccin.
Puntualidad.
Conocimientos generales.
Induccin a personal de ingreso nuevo.
RELACION CON OTRAS AREAS
Con reservaciones.
Con ama de llaves.
Con bell boys.
Con operadoras
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
FRONT DESK
Con seguridad.
Con contabilidad.
Con Alimentos y Bebidas.
Con compras.
Con Recursos humanos.
EL HUESPED DEL HOTEL.
TECNICAS DE RECEPCION
VENTAS DE ALOJAMIENTOS
RECEPCION Y BIENVENIDAD AL HUESPED
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
FRONT DESK
ASIGNACION DE HABITACIONES.
CLASES DE TARIFAS.
LA ENTRADA DEL HUESPED.
PLANES ESPECIALES
CLIENTES Y HUESPEDES VIP.
LA CENTRAL TELEFONICA.
AT YOUR SERVICE.
LA CONSERJERIA.
EL PORTERO.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
FRONT DESK
MENSAJERIA.
ELEVADORISTAS.
SISTEMA DE PROPINAS.
ENTRADA Y SALIDAD DE GRUPOS.
MANEJO DE EQUIPAJES.
PROCEDIMIENTO PARA EL CHECH IN Y CHECK OUT.
CONTROL DE VEHICULOS Y VALET PARKING.
HUESPED CON POCO EQUIPAJE.
CAMBIOS DE HABITACIONES.
RECOMENDACIONES EN LAS SALIDAS DE HUESPEDES.
MUESTREO DE HABITACIONES.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
HOUSE KEEPING
ORGANIGRAMA DEL AREA.
DESCRIPCION DE PUESTOS.
LA LENCERIA.
LA LAVANDERIA.
LA AMA DE LLAVES.
ASISTENTA DE AMA DE LLAVES.
JEFE DE LIMPIEZA.
GOBERNANTA.
CAMARISTA.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
HOUSE KEEPING
ENCARGADA DE ROPERIA.
LA COSTURERA.
REQUISITOS DEL PERSONAL DE HOUSE KEEPING.
El aseo personal.
Uniformes y prendas de vestir.
Postura.
Good service.
Trabajo en equipo.
ENTRENAMIENTO A PERSONAL DE NUEVO INGRESO.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
HOUSE KEEPING
RELACION DE HOUSE KEEPING CON OTRAS AREAS.
Con recepcin.
Con reservas.
Con caja recepcin.
Con ventas.
Con compras.
Con almacn.
Con recursos humanos.
Con alimentos y bebidas.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
HOUSE KEEPING
MATERIAL DE TRABAJO.
SUMINISTROS VARIOS.
TIPOS DE HABITACIONES.
SUMINISTROS DE UNA HABITACION.
CONTROL DE LLLAVES O TARJETAS MAGNETICAS.
REPORTE DE CAMARISTAS.
SUPERVISION DE HABITACIONES.
REPORTE DE AMA DE LLAVES.
SERVICIO DE NIERAS.
RECOMENDACIONES FINALES DEL AREA.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
MOZOS Y AZAFATAS
BASICO
Presentacin de expositor. Sr. Alan Salcedo Diez Canseco.
Servicio y montaje de mesa.
Clases de cubiertos y platos.
La importancia del cliente.
Clientes positivos y negativos.
Postura adecuada ante el cliente.
Presentacin en la mesa.
Pasos de servicio.
Clases y tcnicas de servicio
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
MOZOS Y AZAFATAS
BASICO
Mise en place almuerzo y cena.
Sistema pivotal.
Venta sugestiva.
Concepto de Servicio y Cliente.
Etiqueta y protocolo.
Clases de uniformes y apariencia personal.
Lenguaje acorde al lugar-
Trabajo en Equipo.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
MOZOS Y AZAFATAS
BASICO
Manejo de la bitcora.
Motivacin y liderazgo.
Creando valores del personal.
Lost and found.
Prctica de servicio en vivo con personal del rea.
Videos de servicio
Examen final de prctica de servicio.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
MOZOS Y AZAFATAS
COMPLETO
Como marcar la diferencia ante la competencia.
Simetra en la mesa.
Montaje de mesas.
Uso correcto de la comanda y sistema micros.
Reglamento interno de trabajo.
Servicio con valor agregado.
Apariencia personal.
Calidad total
Manejo del sistema Briefing. ( Antes de la apertura)
Tcnicas de Seguridad.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
MOZOS Y AZAFATAS
COMPLETO
Sistema Heinlich. (Atragantamiento).
Innovacin en el servicio.
Organizacin de personal.
Inventarios de activos.
Sistema de horarios.
Manipulacin de Alimentos.
Entrenamiento de su personal.
Induccin para personal de nuevo ingreso.
Prctica de servicio en vivo con personal del rea.
Videos de servicio
NOTA: Puede escoger los temas bsicos como complemento al curso.
ENTRENAMIENTO.
CONTENIDO PRACTICO DE ENTRENAMIENTO
MOZOS Y AZAFATAS
EVENTOS Y BANQUETES.
Organizacin administrativa de banquetes.
Ordenes de servicio.
Clases de cubiertos.
Montajes de salas.
Servicio a la mesa.
Cotizacin de un evento.
Confeccin del men.
La orden de trabajo. (BEO).
Relacin con otras reas.
La coordinadora de eventos.
Planificacin y Organizacin de un evento.
Videos de servicio.
ENTRENAMIENTO.
En todos los servicios antes mencionados.
Los Colaboradores aprendern:
Tcnicas de armados.
Tcnicas de Servicio.
Tcnicas de Barridos.
Tcnicas de ventas.
Tcnicas de protocolo.
Tcnicas de limpieza.
Tcnicas de Observacin.
Tcnicas de perfeccin en el servicio.
ENTRENAMIENTO.
En todos los servicios antes mencionados.
Demostrarn:
Profesionalismo.
Honradez.
Rapidez.
Actitud de servicio.
Comportamiento adecuado hacia el cliente.
Higiene.
Etiqueta y protocolo.
Servicio de Excelencia.
Puntualidad.
Pasin por el servicio.
ENTRENAMIENTO.
Los Team Leader:
Demostraran y Aprendern:
Capacidad de organizacin y planificacin.
Contacto visual hacia sus colaboradores.
Contacto visual en los detalles de cada evento.
Responsabilidad.
Briefing con sus compaeros antes de empezar cada
turno en el establecimiento.
Coordinacin directa con reas involucradas.
Coordinacin eficaz con el cliente y colaboradores.
ENFOQUE.
Las capacitaciones se pueden desarrollar de las siguientes metodologas.
INCLUYE:
SEPARATAS Y CONSTANCIA DE PARTICIPACION PARA CADA
PARTICIPANTE.
EMPRESAS
CAPACITADAS
EMPRESAS CAPACITADAS
EMPRESAS ATENDIDAS ESTABLEC. CIUDAD
1 Hotel BUSINESS TOWER Hotel San Borja Lima
2 Hotel LAS DUNAS DE ICA Hotel ICA
3 Hotel CARRERA THUNDERBIRD Hotel Lince
4 Hotel HOTELES LAS AMERICAS Hotel Miraflores
23
24
25
Hotel GUIZADO PORTILLA
Instituto SAN IGNACIO DE RICALDI
Restaurant. LA VACAY SUS AMIGOS
Hotel
Charla
Restaurant
servicio.
Lunahuana. (Caete).
Imperial Caete.
Los olivos.
62
Cafeteria CAF MILET Cafeteria San Borja.
64
Restaurante ANTICA PIZZERIA Trattoria Barranco
65
Restaurante ANTICA PIZZERIA Trattoria San Isidro
66
Restaurante ANTICA PIZZERIA Trattoria Chacarilla
67
UNIVERSIDAD VILLARREAL Escuela Conferencia Magistral de
Servicio.
68
Restaurante EL PREGON Restaurant Jesus Maria.
69
Hotel NOVOTEL Hotel San Isidro.
70
Cadena de Pollerias ROKYS Pollerias Cadena
71
Cevicheria SARA SARA Cevicheria La Perla Callao
72
Restaurante EL TARWI 2 Restaurante Jesus Maria
73
Restaurante DOA JULIA Restaurante La victoria
74
Club Campestre PUMA DE PIEDRA 2 Restaurante Andahuaylas Apurimac.
75
Cevicheria CHALLWA Cevicheria Andahuaylas Apurimac.
76
Hamburguesera BUGUI Burger Andahuaylas Apurimac.
EMPRESAS CAPACITADAS
77 LA ANTICUCHERIA Restaurante Andahuaylas Apurimac.
80
Polleria SUPER PIO
Cevicheria LA PIURANITA
Polleria
cevicheria
San Juan de Lurigancho.
San Juan de Lurigancho.
81 Cevicheria LOS PIURANITOS Cevicheria San Juan de Lurigancho
82 Restaurante ROMPEOLAS Restaurante La Punta Callao.
83 Restaurante CHALLWA Restaurante La Punta Callao.
84 Cevicheria LA SANTA PEZCA Cevicheria La Punta - Callao.
85 Cadena de Pollerias LEA Y CARBON Polleria Sede central Ate Vitarte.
86 Cadena de Pizzerias PASTI PIZZA Pizzeria Varias sedes.
87 CAMARA DE COMERCIO DE LA LIBERTAD conferencia Trujillo.
88 Cevicheria EL BUZO II Cevicheria Surco
89 Cevicheria SDMAR cevicheria Surco
90 Restaurant japons Naruto Restaurante Pueblo Libre.
91 Hotel CASASOL ICA Hotel Ciudad de Ica.
EMPRESAS CAPACITADAS
92 Concesionario SABOR GASTRONOMICO Concesionario Callao
93 Concesionario EMPRESA NEPTUNIA Concesionario Callao
94
95
Concesionario EMPRESA METALPREN
Hotel GOLF BOUTIQUE
Concesionario
Hotel
Callao.
San Isidro
96 Bar PITAHAYA Bar Miraflores
97 Tragamonedas PACHACAMAC Tragamonedas Pachacamac
98 Tragamonedas LURIN Tragamonedas Lurn.
99 Restaurante AGUAYMANTO Restaurante Jesus Maria
100 Restaurante GUACAMAYO Restaurante Jess Mara
101 Cevicheria PISCIS Cevicheria San Miguel
102 Pollerias TIO RICOS Polleria Los Olivos
103 Restaurante JOYS Restaurante San Borja.
104 Concesionario JOCESI UNIV. CATOLICA Concesionario Pueblo Libre
105 Restaurante SR. WONG Restaurante San Juan de Lurigancho.
106 Conferencia GASTROMAQ 2015 Conferencia Jockey Plaza Lima.
EMPRESAS CAPACITADAS
EMPRESAS ATENDIDAS CIUDAD
Concesionario Monterrico
108 Casino LUXOR Casino Surco
109 Restaurante El AS DE ORO Restaurante Ciudad de Pisco.
110 Pastelera EL BUEN GUSTO Pastelera Miraflores
111 Concesionario. UNIVERSIDAD UPN CONO NORTE Concesionario Comas
112 Restaurante. GARDEN Restaurante Jess Mara.
113 Restaurante. LA CHOZA NAUTICA. Cevicheria Jess mara.
114 Hotel SYDNEY Hotel Santa Anita
115 Pastelera KARLITA Pastelera La Molina
116 Concesionario SABOR GASTRONOMICO Concesionario Chorrillos
117 Picantera LA BENITA DE LOS CLAUSTROS Picantera Ciudad de Arequipa
118 Restaurante LA BENITA Restaurante Arequipa Characato.
119 HOTEL AREQUIPA INN Hotel Ciudad de Arequipa.
120 CLUB SOCIAL MIRAFLORES II Club Miraflores.
EMPRESAS CAPACITADAS
EMPRESAS ATENDIDAS CIUDAD
123
Restaurante EL CAMALEON
Restaurante HUANCHACO
Restaurante
Restaurante
Lince
Santa Catalina.
124 Restaurante RINCONCITO AREQUIP Restaurante Los Olivos
125 Cafetera CAF MILE Cafetera San Borja.
126 Restaurante DON BOSCO Restaurante Jess Mara
127 Restaurante EL AGUAJE II Restaurante Puente Piedra.
128 Restaurante DONDE ARTURO BRANDON Restaurante San Bartolo.
129 Restaurante CEVICHE DEL REY Restaurante San Isidro.
130 Restaurante y Pastelera CHANTILLI Pastelera Surco.
131 Cevicheria MOLINERO 2 Restaurante San Borja.
132 LIMA CRICKET FOOTBALL CLUB Club Magdalena.
133 Chifa PATTY WONG Restaurante Zarate.
134 Restaurante Polleria LOS CAPORALES Restaurante Pueblo Libre
EMPRESAS CAPACITADAS
EMPRESAS ATENDIDAS ESTABLECIMIENT CIUDAD
O
135 Restaurant SEOR DE LOS MILAGROS 2 Pollera La Victoria
136 Cadena Sangucherias . ENTRE PANES Sangucheria Lima y Chimbote.
137 Restaurante ARUBA Restaurante San Miguel.
138 Restaurante & Trattoria IL MONTE Trattoria Surco.
139 Restaurante PEDRITO Restaurante Magdalena
140 Restaurante TROVATORE Trattoria Surco.
141 Hotel PRINCESS Hotel Chaclacayo.
142 Restaurante VANE VANE Restaurante Minka-Callao.
143 Restaurante Campestre QAWISQA Rest - Club Cieneguilla.
144 Restaurante Bar. UNAY Restaurante San Borja.
145 Hotel PER PACIFICO Hotel Jess Mara.
146 Chifa Restaurante EXCELENCIA Restaurante San Borja.
147 RESORT SAUCE ALTO Resort Cieneguilla.
148 FUERZA AEREA DEL PER FAP Callao
EMPRESAS CAPACITADAS
EMPRESAS ATENDIDAS ESTABLECIMIENTO CIUDAD
150 Grupo Areo N 8 FAP. Callao. Fuerza Area. Callao.
151 Cevichera REMOLINO DEL PEZ Restaurante Los Olivos.
152 Cadena de Sangucheras MR. TACO. Sanguchera Lima.
153 Tragamonedas y Restaurante Tragamonedas La Molina.
SPLENDOR
154 Chifa PALACIO CRISTAL Restaurante Jess Mara.
155 Restaurante PALITOS Y TENEDORES Restaurante Chosica.
156 Tragamonedas OBA OBA Casino Lurin
157 Chifa PATTY WONG II Restaurante Jess Mara
158 Conferencia Conferencia Jess mara
CAMARA DE COMERCIO DE LIMA
159 Trattoria IL MONTE Restaurante Surco
160 Tragamonedas MAJU ARENALES Tragamonedas Lince
164 Tragamonedas RUMBA PISCO Tragamonedas CIUDAD DE PISCO
165 Pastelera CHANTILLY Pastelera Surco
166 Pastelera EL BUEN GUSTO Pastelera Miraflores
167 Tragamonedas SOLENKA Tragamonedas Habich Smp.
168 Empresa de Catering MONICA TREMOLADA Catering Surco.
169 Restaurante DOA JULIA 2 Restaurante La Victoria.
170 Restaurante ASADOS Y PARRILLAS Restaurante Huachipa.
171 Restaurante EL BUZO Restaurante Surco
172 Tragamonedas JACKPOT CITY Tragamonedas Santa Anita
COSTOS.
SOLO PARA LA CIUDAD DE LIMA
PROMOCIN ESPCIAL; S/. 450.00. (1 SOLA FECHA).
RPC: 9946-17142.
RPM #9495-90400. (whatsapp).
ENTEL: 9983-59811.
OFICINA: 594-3342.
Mail: [email protected]
Facebook: Alan Percy Salcedo Diez Canseco.
(eventos capacitaciones hoteleras).