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    Lpidos biolgicos

    Lpidos
    Las diversas biomolculas que llamamos
    Lpidos solo tienen una propiedad fsica
    en comn: su aversin por el agua.
    Son insolubles o poco solubles
    (anfipticos) en agua y solubles en
    disolventes orgnicos.

    Los podemos clasificar operativamente en:


    - Lpidos de reserva (TG)
    - Lpidos estructurales (PL, GL, Col)
    - Otros lpidos (miscelnea)

    Un triacilglicrido

    Los cidos grasos se almacenan como reserva de


    energa (en grasas neutras y aceites) a travs de un
    enlace ster al glicerol para formar tri(acil)glicridos.

    Las grasas neutras se
    almacenan en las
    gotas lipdicas



    La -oxidacin de cidos grasos
    en la matriz mitocondrial


    Absorcin de los cidos grasos de la dieta en la
    mucosa intestinal y formacin de los quilomicrones


    Sntesis y degradacin
    de triglicridos en los
    adipocitos


    Tejido adiposo blanco


    Tejido adiposo pardo


    Gota lipdica de un adipocito

    TAG

    Consta de un nucleo de lpidos neutros rodeado por


    una monocapa de fosfolipidos. Las perilipinas son
    unas protenas que se asocian a la superficie exterior
    de las gotas lipidicas y regulan el acceso de la lipasa
    sensible a las hormonas a la superficie de la gota.

    Tres visiones de un adipocito

    A B
    C
    A: Micrografa ptica que muestra la gota lipdica (lipid droplet) de una clula
    adiposa. El globulo graso est rodeado por un pequeo ribete citoplasmtico.
    La protuberancia es el ncleo.

    B: Micrografa elctrnica de barrido de un adipocito.

    C: Micrografa elctrnica de transmisin de un adipocito


    Los problemas de la grasa


    Son inconvenientes las grasas como reserva energtica?
    Los cidos grasos constituyen la reserva secundaria (y principal) de
    energa. Son molculas mucho mas reducidas y menos hidratadas
    que los carbohidratos. La oxidacin completa de los cidos grasos
    de los TG produce unas 9 kcal/g comparadas con las 4 kcal/g para
    carbohidratos y proteinas.

    Reservas de Energa de un hombre tpico de 70 kg:

    - 100.000 kcal en triglicridos del tejido adiposo (~11 kg)


    - 25.000 kcal en protenas movilizables (6-7 kg, msculo)
    - 1.000 kcal en glucgeno (hgado + msculo)
    - 40 kcal en glucosa

    Aproximadamente 11 kg de este hombre seran grasa. Si sta


    energa tuviera que almacenarse en forma de carbohidratos esto
    supondra un total de unos 100 kg (25 + 75 de agua hidratacion) y
    el peso del hombre modelo sera entonces de unos 160 kg.

    Valor de supervivencia de los lpidos


    Los cidos grasos



    Los cidos grasos
    forman micelas
    en el agua


    Qumica general de un fosfolpido


    Las distintas partes de una molcula de PL


    Alcoholes que aparecen en la cabeza polar de un PL


    Principales PLs


    Los esfingolpidos




    Glicolpidos


    Modelos moleculares de fosfolpidos


    Los fosfolpidos y glicolpidos forman bicapas en medio acuoso



    Liposomas


    Estructura
    del
    colesterol


    Otros lpidos: farnesilo y geranilo


    POLIISOPRENOIDES
    (polmeros largos de isopreno)

    dolicol fosfato usado para transportar a los


    azcares activados en la membrana del RER, en la
    sntesis de glicoprotenas y algunos polisacridos

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