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    Clam Chowder

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    Pilar Castro
    El documento describe el clam chowder, una sopa de almejas y patatas originaria de Nueva Inglaterra. Explica que la palabra "chowder" proviene del francés y se refiere a las calderas de pescado. Detalla las diferentes versiones del clam chowder, incluyendo las de Nueva Inglaterra, Manhattan, Rhode Island y Menorca. Además, menciona que en algunos lugares se reemplazan las almejas con salmón ahumado o pescado.

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    Clam Chowder

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    Pilar Castro
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    El documento describe el clam chowder, una sopa de almejas y patatas originaria de Nueva Inglaterra. Explica que la palabra "chowder" proviene del francés y se refiere a las calderas de pescado. Detalla las diferentes versiones del clam chowder, incluyendo las de Nueva Inglaterra, Manhattan, Rhode Island y Menorca. Además, menciona que en algunos lugares se reemplazan las almejas con salmón ahumado o pescado.

    Descripción original:

    HISTORIA DEL CL AM CHOWDER

    Derechos de autor

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    El documento describe el clam chowder, una sopa de almejas y patatas originaria de Nueva Inglaterra. Explica que la palabra "chowder" proviene del francés y se refiere a las calderas de pescado. Detalla las diferentes versiones del clam chowder, incluyendo las de Nueva Inglaterra, Manhattan, Rhode Island y Menorca. Además, menciona que en algunos lugares se reemplazan las almejas con salmón ahumado o pescado.

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    Clam Chowder

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    Pilar Castro
    El documento describe el clam chowder, una sopa de almejas y patatas originaria de Nueva Inglaterra. Explica que la palabra "chowder" proviene del francés y se refiere a las calderas de pescado. Detalla las diferentes versiones del clam chowder, incluyendo las de Nueva Inglaterra, Manhattan, Rhode Island y Menorca. Además, menciona que en algunos lugares se reemplazan las almejas con salmón ahumado o pescado.

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    Bases Culinarias.

    Ornelas Martinez Celeste


    Vanessa.
    Bautista Trujillo Ana Ma. Del
    Refugio. Clam
    Galicia Santana Amairani
    Hamyusine.
    Martin Moreno Yoatlzin Daniel. Chowder
    2R
    Velez Mejia Veronica Yahaira.
    Samano Mozqueda Karla Wendy.
    Gonzalez Torres Jonathan.
    QUe es ?
    Se le llama a cualquier de los varios tipos de chowder (sopa espesada)
    que contienen almejas y caldo.

    Realmente es una sopa de almejas y patatas originaria de nueva


    Inglaterra, consistente y muy apetecible en pocas de fro. Existen
    numerosas variedades y algunas se hacen incluso con ostras
    (normalmente en conserva).
    De donde proviene
    La palabra chowder es de origen francs y haca referencia a la caldera de hierro
    que se calienta sobre el fuego y en especial a las calderas de pescado que
    preparaban los pescadores.

    En el alta mar, se consista en bacalao salado, una especie de cracker duro,


    agua y patatas; en tierra, se preparaba con leche y almejas.
    Elementos principales
    Se trata de una sopa elaborada a base del agua de abrir unas almejas al vapor,
    leche o nata y patatas a la que se aaden las almejas, habitualmente troceadas
    Historia
    La receta de la sopa de Nueva Inglaterra,fue introducida alrededor de 1700 por
    pioneros ingleses,Franceses y de Nueva Escocia.
    diferentes versiones del
    clam chowder
    El clam chowder de Nueva Inglaterra es un chowder a base de leche o nata, hecho tradicionalmente con
    patata, cebolla, panceta o cerdo salado, harina o hardtack y almejas.

    El clam chowder de Manhattan tiene un caldo claro, con tomate para darle color rojo y sabor. En los aos
    1890, este chowder se llamaba clam chowder de Nueva York y clam chowder de Fulton Fish Market. El
    nombre de Manhattan le fue dado a principios de los aos 1900
    Clam chowder manhattan y
    clam chowder original
    diferentes versiones del
    clam chowder
    El clam chowder tradicional de Rhode Island tiene un caldo claro. Aunque es menos popular que los dos
    anteriores

    El clam chowder menorqun es un versin picante tradicional,Tiene una base de caldo de tomate, con un
    ingrediente secreto, el pimiento dtil, un chile muy picante comparable al habanero.

    En Seattle y Portland se aade a menudo salmn ahumado al clam chowder de Nueva Inglaterra en
    lugar del cerdo ahumado.
    El fish chowder es parecido al clam chowder, sustituyendo las almejas por tiras de pescado,
    frecuentemente bacalao. Se hace con nata, pescado, y a menudo cebolla y maz.
    clam chowder tradicional de Rhode Island, clam chowder menorqun,fish chowder
    Fuentes de informacion
    http://www.viveusa.mx/articulo/2016/02/01/destinos/clam-chowder-datos
    -sobre-una-sopa-tradicional-de-boston
    http://canalcocina.es/sabias-que/glosario/chowder

    http://gourmetymerlin.blogspot.mx/

    https://es.wikipedia.org/wiki/Clam_chowder#Clam_chowder_de_Nueva_Inglaterra

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