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    Calidad de Cocción Del Arroz

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    Natanael Velasco
    Este documento describe un experimento para determinar las variables que afectan la calidad de cocción del arroz. Las variables independientes fueron el tiempo de cocción, la cantidad de agua y el tipo de cocina, mientras que la variable dependiente fue la calidad del arroz cocido. Se realizaron varias pruebas cambiando el tiempo (25-35 minutos), la cantidad de agua (0.36-0.54 litros) y el tipo de cocina (eléctrica vs. GLP). Luego se evaluó la calidad del arroz cocido y se analizaron los resultados.

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    Calidad de Cocción Del Arroz

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    Natanael Velasco
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    Este documento describe un experimento para determinar las variables que afectan la calidad de cocción del arroz. Las variables independientes fueron el tiempo de cocción, la cantidad de agua y el tipo de cocina, mientras que la variable dependiente fue la calidad del arroz cocido. Se realizaron varias pruebas cambiando el tiempo (25-35 minutos), la cantidad de agua (0.36-0.54 litros) y el tipo de cocina (eléctrica vs. GLP). Luego se evaluó la calidad del arroz cocido y se analizaron los resultados.

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    Calidad de Cocción Del Arroz

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    Este documento describe un experimento para determinar las variables que afectan la calidad de cocción del arroz. Las variables independientes fueron el tiempo de cocción, la cantidad de agua y el tipo de cocina, mientras que la variable dependiente fue la calidad del arroz cocido. Se realizaron varias pruebas cambiando el tiempo (25-35 minutos), la cantidad de agua (0.36-0.54 litros) y el tipo de cocina (eléctrica vs. GLP). Luego se evaluó la calidad del arroz cocido y se analizaron los resultados.

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    CALIDAD DE COCCIN

    DEL ARROZ
    JESSICA RAMOS DAVID VELASCO
    MANUEL YANCHA JUAN RAMOS
    JORGE MANOBANDA ANGEL CHANGOU
    METODOLOGA
    1. Se procedi a determinar las variables que se presentaran dentro de
    la investigacin que fueron:
    Variables Inpendientes: tiempo, cantidad de agua, tipo de cocina, cantidad
    de arroz
    Variables Dependientes: calidad y sus generalidades


    PROPIEDADES DE
    LAS COCINAS
    ANLISIS DE LAS VARIABLES
    Tipo Cocina Tiempo Cantida Calida Generalidades
    [min] d Agua d
    [Litros]
    Elctrica 35 0,36 5,5 Quemado/Crudo

    GLP 35 0,36 5,7 Parte interna dura y quemada en el asiento


    GLP 35 0,54 6,3 Grano uniformemente cocido, pero no seco
    totalmente
    Elctrica 25 0,36 8,8 Aceptable, grano uniformemente cocido y seco

    Elctrica 35 0,54 6,2 Risotto (Hecho bolas)

    GLP 25 0,54 5,5 Parte interna dura, con presencia de agua


    considerable
    GLP 25 0,36 6 Grano uniformemente cocido, pero con presencia
    de agua en el asiento
    Elctrica 25 0,54 4,3 Soposo
    ANLISIS DE NO ENTIENDO ESTAS
    PONDERACIONES
    PROCEDIMIENTO
    Realizamos las mediciones de cantidad de arroz y volumen de agua para
    el experimento que fueron de cantidad de arroz 0,5lb y determinamos
    en cantidad de agua dos medidas para la experimentacin volumen de
    agua 0,36L y 0,54L siendo medidas similares a 1 taza de arroz y 2-3
    tazas de agua respectivamente
    PROCEDIMIENTO
    La determinacin de los tiempos fue considerada en recetas de cocinas
    que terminaban un tiempo de 30 min para cantidades de 0,5lb, de
    manera que ocupamos valores de 25 y 35 min para el experimento
    PROCEDIMIENTO
    Se procede a utilizar el mtodo DOE Factorial Completo, ocupando el
    programa Minitab para determinar las combinaciones que se debe
    realizar durante el experimento.


    TABLAS DEL
    PROGRAMA
    PROCEDIMIENTO
    Y se procedi a la realizacin del experimento en la cocina elctrica y de
    GLP.
    PROCEDIMIENTO
    Propiedades del Tipo de Arroz
    RESULTADOS DE CALIDAD
    Esta de poner algn texto aqui


    ARROZ ARROZ SOPOSO ARROZ HECHO BOLAS
    QUEMADO

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