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    BIOQUIMICA (Fosfolípidos, Céridos, Monocapas y Bicapas)

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    Esta es una presentación breve acerca de los fosfolipidos y los derivados o sustancias mas compleja formadas básicamente por este compuesto orgánico.

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    BIOQUIMICA(Fosfolípidos, céridos, monocapas y bicapas)

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    ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

    FACULTAD DE CIENCIAS
    ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA

    BIOQUIMICA
    INTEGRANTES:

    TEMA: Fosfolpidos, Cridos, Monocapas y Bicapas.

    FOSFOLIPIDOS
    Son lpidos Anfipticos

    Pertenecen al grupo de los


    lpidos derivados del glicerol.

    Formacin de los Fosfoglicridos:


    Derivan de la unin del cido Fosfatdico a distintos tipos de
    alcohol aminado:
    Fosfatidilcolina
    Fosfatidilinositol
    Fosfatidiletanolamina
    Fosfatidilserina

    Propiedades:
    La composicin y disposicin espacial de los fosfolpidos

    les confiere un carcter fuertemente bipolar o anfiptico.


    Tiene consecuencias fsicas y biolgicas importantes, ya
    que en medio acuoso tiende a ensamblarse, para formar
    dos tipos de estructuras:

    Funciones Biolgicas:
    Es un componente estructural de la membrana celular.
    Regulan la permeabilidad

    celular.
    Activadores de enzimas.
    Es componente esencial
    de los cidos biliares.

    CRIDOS
    Las ceras son sustancias netamente hidrofbicas.
    Elevada consistencia.
    Ciertas glndulas de la piel de los vertebrados secretan

    ceras para proteger el pelo y la piel.

    Formacin:
    Se forman por la unin de un cido graso de cadena
    larga(14-36 tomos de C) con un monoalcohol de cadena
    larga(16 a 30 tomos de C), mediante un enlace ster.

    Tipos de ceras:
    Cera de abeja
    El aceite de espermaceti producido por el Cachalote.
    La cera de canaba presente en la hojas de palma

    brasilea.
    Lanolina(grasa de la lana de oveja)

    Funciones Biolgicas:
    Sirve de impermeabilizante.
    Como revestimiento de las hojas, frutos, flores o tallos

    jvenes.
    De tegumentos de algunos animales y colaboran en la
    impermeabilizacin y proteccin de la piel.
    Retencin de partculas, limpieza y mantenimiento de la
    humedad del odo externo de los mamferos.

    MONOCAPAS
    El carcter anfiptico o anfiflico de muchos lpidos donde

    aceite se extiende sobre el agua formando una capa de


    una sola molcula de grosor monocapa.
    Las colas hidrofbicas se orientan hacia el aire, mientras
    que las cabezas polares lo hacen hacia el agua.

    Formacin:
    Las molculas anfipticas con una cola hidrfoba nica

    -cidos grasos libres, lisofosfolpidos, monacilgliceroles,


    cidos biliares, jabones y detergentes forman micelas
    esfricas o elipsoides debido a su forma cnica.

    Caractersticas de las micelas:


    Si un coloide adsorbe iones de un lquido, en particular

    del agua, se denomina micela. Este fenmeno explica


    sobre la carga de las micelas, o bien la estabilidad delos
    coloides.
    La afinidad de las micelas por el medio dispersante puede
    ser muy
    acentuada(liofilia) o bien
    pequea o nula (liofobia)

    Funciones:
    Pueden transportar molculas insolubles en un medio

    acuoso.
    Sin las micelas ninguna sustancia insoluble en agua
    podra transportarse a travs de un solvente polar como
    el agua.
    El colesterol se disuelve en estructuras micelares mixtas
    creando un centro micelar hidrofbico donde se disuelve
    el colesterol.
    Cremas o frmacos tambin tienen micelas para trasladar
    a la piel sustancias o vitaminas para nutrirlas.

    BICAPAS LIPIDICAS
    Tiene un centro hidrocarbonado y est limitada a ambos

    lados por capas ordenadas de molculas de agua que


    interaccionan con las cabezas polares de los lpidos.

    Formacin:
    La formacin de bicapas lipdicas es un proceso de
    autoensamblaje o autoasociacin.
    Existen fuerzas atractivas de van der Waals entre las colas
    hidrocarbonadas que favorecen su empaquetamiento.
    Se producen puentes de hidrgeno entre los grupos
    polares de la cabeza y las molculas de agua.

    Las bicapas lipdicas tienden a cerrarse sobre s mismas

    para que no existan zonas con cadenas hidrocarbonadas


    expuestas. Da lugar a la formacin de liposomas.

    Funciones:
    La bicapa lipdica le da a la membrana caractersticas de

    fluido. A temperaturas altas la bicapa es ms fluida, lo


    que permite que las molculas se desplacen y roten.

    Las molculas ms comunes en la membrana son los

    fosfolpidos(bicapa)

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