Trabajo Inventarios 3

Maestra en Direccin de Operaciones
y Cadenas de Abastecimiento
2014 I CAX
Mdulo II: Gestin Logstica
Curso: Gestin de Inventario y Almacenes
Profesor: MBA Luis Jungbluth
Tema:
El enfoque multicriterio como herramienta
estratgica para mejorar la gestin de inventarios
del almacn tcnico de Nestl Planta Cajamarca
Grupo N 03
Integrantes:
Carranza Yzaguirre, Juan
Pita Malca, Walter
Silva Rodrguez, Carmen
Resea de la Empresa Nestl Per SA.
La presencia de Nestl en el Per se remonta a 1919 cuando

Nestl & Anglo Swiss Condensed Milk Co. comienzan a vender
productos a travs de una oficina de importaciones.
En 1946 se decidi buscar nuevas zonas para desarrollarlas como
distrito lechero y Cajamarca fue el lugar elegido. El programa se
inici con una produccin de 1000 litros diarios.
En 1968 se inaugura Fbrica Lima para producir con la marca
Maggi y Libby's.
En 1997 Nestl realiz una importante inversin al comprar
D'Onofrio, empresa lder en el mercado de helados y confitera en
el Per.
Resea de la Empresa Nestl Per SA.

Planta Cajamarca es la pre condensadora que hoy supera los
250 mil litros diarios de leche fresca procesada.
El mantenimiento de los equipos esta a cargo del Departamento
Tcnico, que a su vez cuenta
con
el
apoyo de
sus
reas
de
Mantenimiento,
Servicios Industriales, Centros
de Enfriamiento, Instrumentacin
y Almacn Tcnico.
Visin y Misin de Nestl

Visin
"Evolucionar de una respetada y confiable compaa de
alimentos a una respetada y confiable compaa de alimentos,
nutricin, salud y bienestar.
Misin
"Generar la preferencia, satisfaccin y confianza del
consumidor, proporcionando productos alimenticios de calidad con
tecnologa de punta, a lo largo de toda su vida, basados en un
crecimiento rentable y sostenido, en beneficio
de accionistas,
empleados y relacionados".
Valores
Honestidad Actuar y expresarse con la verdad sin importar lo
adverso de las circunstancias.
Responsabilidad Libertad y capacidad para tomar decisiones y
responder por los propios actos.
Respeto Conservar los lmites entre el derecho y el de los dems
aceptando nuestras diferencias.
Lealtad Estar siempre unidos, salvaguardando nuestros principios
y valores
Orgullo Alegra y pasin por pertenecer a un equipo tendiendo el
coraje para logar las metas.
Humildad Reconocer las limitaciones personales en la misma
medida que las capacidades.
Formulacin del Problema

Cualquier tipo de empresa, sea grande, mediana, o
pequea, necesita del aprovisionamiento y con ello, la
existencia de inventarios. Sin lugar a dudas, una buena
administracin de los inventarios es esencial para el
funcionamiento exitoso de las organizaciones.
Si bien es cierto el almacn tcnico de Planta Cajamarca es
llevado de buena forma, no existe una buena gestin de
inventarios porque no se aplica una matriz multicriterios, por
lo que los resultados se pueden mejorar mediante la
implementacin de un enfoque multicriterio para clasificar
los materiales en existencia y servir de soporte a una
gestin de aprovisionamiento eficiente y orientada al cliente
interno.
Justificacin del trabajo

Desde el punto de vista prctico, propone una estrategia de cambio
que permitir resolver, en gran parte, el problema de la gestin de
inventarios del almacn de Planta Cajamarca.
Desde el punto de vista metodolgico, implementar una nueva
herramienta de enfoque multicriterio que generara una clasificacin
ABC vlida y confiable para la gestin del almacn tcnico.
Desde el punto de vista terico, generar reflexin y anlisis sobre
las estratgicas de clasificacin de materiales, anlisis multicriterio,
lo cual necesariamente conlleva ampliar los conocimientos
existentes.
En cuanto a su alcance, permitir implementar una nueva

herramienta de clasificacin ABC con enfoque multicriterio que
podr aplicarse a los diversos almacenes de Nestl Per con
caractersticas similares al de Planta Cajamarca.
Objetivo General
Proponer una metodologa de enfoque
multicriterio para la clasificacin de los
materiales, que permita optimizar la gestin del
inventario de Nestl Planta Cajamarca.
Objetivos Especficos
Exponer los aspectos tericos para la clasificacin de
materiales por enfoque multicriterio.
Determinar los criterios a utilizar en el enfoque
multicriterio, segn las caractersticas del sector
estudiado
Desarrollar una metodologa de apoyo a la gestin de
inventario, con una ptima clasificacin de materiales.
Proponer polticas de inventario para las diferentes clases
multicriterios.
Recopilacin y Organizacin de la Informacin.

El trabajo se realiza tomando la base de datos del
Almacn Tcnico Nestl - Planta Cajamarca del
Mdulo Gestin de Mantenimiento y Activos
(AMM) de Sistemas Aplicaciones y Productos (SAP)
El tipo de inventario es MRO y el tipo de material es
ERSA (materiales que se almacenan y valoran el
almacn tcnico)
Datos Maestros de Material

( Modulo AMM SAP )
Clasificacin mono criterio: Valor del Consumo

El ABC de valor no es relevante para definir
Polticas
de
Inventario.
No
permite
segmentar el inventario de acuerdo a la
importancia del tem y por lo tanto no
permite generar estrategias y polticas de
Abastecimiento
enfocadas a la
Operacin.
Enfoque Multicriterio
El enfoque multicriterio propone alcanzar la
combinacin acertada del criterio costo ( ABC
Clsico), y alguna otra clase de elementos
crticos para la empresa o negocio.
Para este enfoque se debe
tener en cuenta algunos
pasos a seguir.
Esquema General del Enfoque Multicriterio
Clasificacin materiales por el enfoque

multicriterio
Un eficiente sistema de control de inventarios no
tratara por igual a todos los productos en
existencia, sino aplicara mtodos de control de
acuerdo al anlisis de cada material.
El enfoque multicriterio permitir orientar la
toma de decisiones a
partir de la evaluacin de
varios criterios, que sean
relevantes para la empresa.
Seleccin de Criterios
Paso 1: Definir los parmetros o criterios a utilizar:
En correspondencia con las caractersticas y
requerimientos de la empresa, se decidi utilizar los
parmetros que se relacionan a continuacin. Vale
destacar la inclusin de nuevos parmetros o la
sustitucin de algunos de los propuestos, esta en
dependencia de los
objetivos y requerimientos de la empresa, es
decir es dinmico.
Criterios seleccionados
Impacto en la Produccin.
El potencial de perdidas es tan grande que compromete el
rendimiento de la lnea o planta.
Son Materiales estratgicos, una ruptura de stock puede
causar parada de lnea o planta.
El no tener un equipo de reemplazo hace ms riesgosa
una falla, y que no exista el repuesto para su
mantenimiento, es muy crtico.
Tiempo de entrega.
Los materiales de importacin son los que tienen mayor
tiempo de entrega, influyen factores tales como
desaduanaje, transporte.
Factores externos al proveedor: desastres naturales,
conflictos sociales.
Conocer en forma precisa los materiales en trnsito, en
base a esto se planifica los mantenimientos.
El correcto nivel de inventario de seguridad depende,
entre otros, de la exactitud del tiempo de entrega.
Valor de consumo.
Permite conocer valor de materiales con mayor
incidencia en el mantenimiento de equipos.
La relacin costo-exposicin es muy grande en torno al
control de repuestos.
Los equipos tiene una vida til fsica, consumiendo cada
vez ms repuestos (prdidas dinmicas).
Grado de importancia de los criterios

Paso 2: Determinacin
de los criterios que
medirn el grado de
importancia de cada
material.
Evaluacin de los criterios

Paso 3: Evaluacin de los criterios o parmetros:
La evaluacin se dar a cada uno de los parmetros de
cada material.
Impacto del criterio por cada material
Resultado del anlisis por criterio
Resultado Enfoque Multicriterio ABC
Tabla de Consolidacin
Enfoque Multicriterio ( 3 criterios )
Conclusiones
El 11.2% de los materiales tienen un alta criticidad, lo
que conlleva a enfocar ms la atencin en ellos, por
ser uno de sus parmetros ms crticos (13% valor de
consumo).
El alto tiempo de entrega del 19.4% de materiales,
hace incrementar el stock de seguridad, generando una
elevada valorizacin de stock (21.4% valor de
consumo).
El 45.6% del valor consumido, representa el 10.9% de
materiales, siendo estos los ms crticos para el MRO.
Conclusiones
La clasificacin de los materiales con enfoque
multicriterio no siempre cubre el total de materiales,
habiendo materiales con cantidad cero, notndose esto
cuanto ms son los criterios (agrupar en una clase
especial D)
El enfoque multicriterio permite reducir el tiempo
invertido en las operaciones de control de existencias,
permite priorizar y dar mayor nfasis a los crticos.
El enfoque multicriterio mejora el proceso de toma de
decisiones al permitir una evaluacin integral de cada
material, debido a que es evaluado por varios criterios.
Recomendaciones
Revisar y actualizar el proceso de homologar a sus
proveedores para tener mayor ventaja competitiva,
repuestos con proveedores certificados.
Involucrar a la alta direccin en los planes de accin
para el mejor control y gestin de los inventarios.
Establecer el proceso de revisiones peridicas con los
usuarios directos, sobre la criticidad ABC de almacn
tcnico.
Entrenar al personal respectivo sobre la nueva
herramienta estratgica de enfoque multicriterio, para
su aplicacin en nuevos materiales.
Recomendaciones
Incluir en las competencias del personal involucrado
conocimientos sobre gestin de inventarios.
Implementar los criterios de manera progresiva,
buscando alternarlos, de acuerdo a las tendencias del
mercado.
Incluir en el mdulo AMM el anlisis de clasificacin
ABC con enfoque multicriterio como herramienta de
gestin de inventarios.
Estar al da con los avances tecnolgicos,
principalmente con los sistemas de informacin.
ANEXO AL TRABAJO
DE
ENFOQUE MULTICRITERIO
A
CODIGO SELECTIVO INTEGRAL
Clasificacin Cdigo Selectivo Integral

Tener un enfoque multicriterio es bueno, sin
embargo, conduce a un nmero mayor de
combinaciones, cada una de las cuales requerira
una poltica administrativa
diferente. El nmero grande
de diferentes polticas viola
el principio de simplicidad.
Cdigos Selectivos Integrales ABC

Cdigo Selectivo Integral A
La integracin multicriterio nos permite y facilita la
interpretacin de la criticidad de los materiales,
teniendo como base nuevamente a la regla de Pareto.
Son los materiales estratgicos, requieren un control
riguroso.
Cdigo Selectivo Integral B

Se ubican los materiales de mediana importancia,
llamados tambin bsicos. Su control no es tan
riguroso.
Cdigos Selectivos Integrales ABC

Cdigo Selectivo Integral C
Se ubican los materiales de comunes, de poca
importancia, su control no es riguroso.
Clasificacin ABC - Modulo AMM
Grado de importancia de los criterios
Evaluacin de los criterios
Impacto del criterio por cada material
Material
100879656
100879766
100879767
100879800
100879822
100879823
100879840
100879881
100879883
100879922
100879923
100879924
Texto breve mat.(idioma tr.)
Retn APV J41520017

Arbol Soudronic 62M-210075
Arbol Soudronic 62M-36247
Asiento Vlvula APV JK113514
Barra Corazza D-4008577
Barra cuadrada Burt 103645
Barra Soporte Soudronic 62M-426389
Bobina Enfriadora APV J23420016
Bobina FMC 207046
Bocina Esfera 40x48x95mm
Bocina Ferrum 10034
Bocina Ferrum 10081
Fuentes
Impact Tiem
Valor de
de
o en la po de
Movimie
Consum Aprovisi
Produc Entre
nto
o
onamien
cion
ga
to
A
A
A
A
B
A
A
A
B
C
B
B
B
A
A
B
B
B
A
B
A
B
A
A
C
A
A
C
C
A
C
C
C
A
C
C
C
A
A
B
B
A
A
B
A
B
A
A
C
B
B
A
A
B
B
B
B
C
C
C
Resultado del anlisis por criterio
Resultado Enfoque Multicriterio ABC
Intervalos para cdigos selectivos integrales
Factores de ponderacin por criterio
Anlisis por criterio
Resultado Cdigo Selectivo Integral
Consolidado Cdigo Selectivo Integral
Enfoque Multicriterio ( 5 criterios )
Cdigo Selectivo Integral

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Maestra en Direccin de Operaciones

Resea de la Empresa Nestl Per SA.

La presencia de Nestl en el Per se remonta a 1919 cuando

Resea de la Empresa Nestl Per SA.

Visin y Misin de Nestl

Formulacin del Problema

Justificacin del trabajo

En cuanto a su alcance, permitir implementar una nueva

Recopilacin y Organizacin de la Informacin.

Datos Maestros de Material

Clasificacin mono criterio: Valor del Consumo

Esquema General del Enfoque Multicriterio

Clasificacin materiales por el enfoque

Grado de importancia de los criterios

Evaluacin de los criterios

Impacto del criterio por cada material

Resultado del anlisis por criterio

Resultado Enfoque Multicriterio ABC

Clasificacin Cdigo Selectivo Integral

Cdigos Selectivos Integrales ABC

Cdigo Selectivo Integral B

Cdigos Selectivos Integrales ABC

Clasificacin ABC - Modulo AMM

Grado de importancia de los criterios

Evaluacin de los criterios

Impacto del criterio por cada material

Texto breve mat.(idioma tr.)

Retn APV J41520017

Resultado del anlisis por criterio

Resultado Enfoque Multicriterio ABC

Intervalos para cdigos selectivos integrales

Factores de ponderacin por criterio

Anlisis por criterio

Resultado Cdigo Selectivo Integral

Consolidado Cdigo Selectivo Integral

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