Crema Huancaina Alacena

Integrantes: Susan Alvarez Hugo Gonzales Giovanni Rospigliosi Naim Vilcherrez
Empresa dedicada a la elaboracin de productos industriales, de consumo masivo y nutricin animal

Liderazgo en sus segmentos en los mercados de Per, Argentina, Colombia, Ecuador y Centroamrica
Primera empresa peruana en recibir la calificacin A por la Global Reporting Initiative
Pertenece al ndice de Buen Gobierno Corporativo de la BVL
Entre las 5 primeras empresas con mejor reputacin en el Per segn Reputation Pulse Peru 2010.
Cuenta con una clara visin corporativa orientada a los objetivos organizacionales
Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovacin.
Transformamos categoras comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro
objetivo es estar entre las 250 empresas ms grandes de Latinoamrica
Comprometidos con una gestin responsable en los aspectos
productivos, laborales, sociales y ambientales en las comunidades
donde opera; con altos estndares de tica y transparencia con sus
stakeholders.
Se cre en el ao 2000 con el objetivo de sorprender a sus consumidores transformando el
mercado de salsas envasadas, lanzando la Mayonesa Alacena con su slogan el rico sabor de casa
Logr desplazar rpidamente del liderazgo a Hellmanns de Unilever
En el 2003, Alacena ampla su lnea de productos incluyendo mayonesa light, picantes (aj y rocoto)
y ktchup.
Alacena es lder absoluto del mercado sin embargo existe un mercado de salsas
oriundas peruanas que se preparan en casa y no cuentan con una alternativa envasada.
Se decide apostar por un nuevo producto: la salsa huancana ya que es la crema
peruana ms consumida convirtindolo en un mercado atractivo.
Generacin de Ideas
Se recurri a fuentes externas (clientes) quienes a partir del consumo cotidiano de salsas, se presentaron las ideas
de: huancana, ocopa, trtara, chimichurri, pesto y bechamel.
Depuracin de las ideas
Qued como idea final la salsa huancana luego de una evaluacin RGV
Desarrollo y Prueba de Conceptos
El objetivo fue desarrollar la primera crema huancana envasada, con sabor similar al de casa, con las
mismas caractersticas de sabor, adems de los beneficios de practicidad y durabilidad que ofrece un
producto alimenticio envasado.
Desarrollo de la Estrategia de MKT
Amas de casa de 25 a 40 aos de NSE A, B y C quienes son parte del consumo de 17 mil TM anuales de salsa
huancana, con la diferencia que esta salsa es envasada y lista para servir con las mismas caractersticas de la
hecha en casa. El objetivo es una plataforma de 95TM mensuales, incremento del 20% de Alacena, los niveles de
precios son de S/.1.70, S/.6.70 y S/.12.70 para las presentaciones de 90g, 450g y 900g respectivamente, nivel de
cobertura intensiva, presupuesto de Dist. y MKT de USD$ 5144. Desarrollo de una deliciosa crema huancana lista
para servir, construccin rpida de distribucin horizontal, eficaz comunicacin del lanzamiento en medios
masivos en 3 fases y Generacin de prueba de producto.
Proceso de Desarrollo de Producto
RGV . Real, Ganadora y
produce Ventas
Anlisis de Negocios
Producto altamente atractivo con un potencial de compra del 35% de consumidores
Desarrollo del producto
Dur ms de 3 aos, producindose 400 prototipos que fueron depurados hasta lograr el
producto final, incluyendo el empaque y etiquetado.
Marketing de prueba
Al parecer a travs de encuestas ya que haban indicios de aceptacin de compra del 35%.
Luego del 1er mes de lanzamiento se planea un 30% de pruebas de producto.
Comercializacin
Se desarroll en Lima luego de una fase de intriga (comercial de TV, publicidad en web, jaladores
de vista) Luego se dio el lanzamiento propiamente dicho con el develamiento y el lanzameinto a
travs de comerciales de TV, avisos en revistas, auspicios en programas, vallas publicitarias y
material POP. La ultima fase fue por Ocasiones de uso a travs de comerciales de TV.
Proceso de Desarrollo de Producto
Atributos del
Producto
Asignacin de
marca
Empaque
Etiquetado
Servicios de
apoyo al
producto
Bolsa trilaminada con sellado superior y muesca para abrir
fcilmente. Base ovalada que permite mantenerse en pie,
presentaciones de 90g, 450g y 900g.
Introducida bajo la marca paraguas Alacena, logrando
capitalizar los valores positivos asociados: rico sabor, receta
casera utilizando ingredientes naturales
El diseo cuenta con elementos que transmiten su
preparacin casera, destacando la tipografa rstica y el
bodegn de ingredientes naturales en acuarela
Realizacin de encuestas pre y post lanzamiento
Salsa envasada lista para servir con caractersticas
organolpticas (sabor, color, textura) de crema huancana
hecha en casa
Decisiones sobre el Producto
42% de reconocimiento positivo por la marca Huancana Alacena. Se logr
incentivar cambios de hbito en los consumidores. Se gener traslado de
preparacin casera a compra de envasado.
Impuls un crecimiento de 35% de la facturacin total de la marca Alacena
durante el 2011, impactando en el resto de portafolio con un crecimiento de
13%
La campaa Ocasiones de uso incentiv mayor consumo de platos no
tradicionales que utilizan crema huancana. La marca logr altos niveles de
recordacin publiictaria, prueba de producto y distribucin.
Se cre un nuevo mercado. La salsa huancana desarroll ventas de ms de
130TM mensuales logrando facturacin de $ 7 durante 2011
Resultados de la Campaa
Conclusiones
La crema Huancana Alacena se desarroll como un producto de
consumo ya que es adquirido por el consumidor final; y
subcategorizado como de conveniencia por la frecuencia de
adquisicin, de inmediato y con mnimo de esfuerzo de comparacin
y de compra.

El riesgo, por parte de Alicorp, al desarrollar un producto nuevo pero
bien diseado, tuvo resultados positivos.

La poltica de responsabilidad social, ayud a generar ptimos lazos
con los proveedores de aj, realizando una ptima cadena productiva.

El correcto uso del posicionamiento de la marca paraguas Alacena,
tuvo resultados positivos en la ampliacin de lnea.
Gracias

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