Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 127 vistas

    Nutricion y Dietica

    Cargado por

    rollmaniac
    Este documento presenta información sobre nutrición y dietética. Explica las clasificaciones y funciones de los lípidos y minerales. También incluye protocolos para el manejo de basuras y residuos, así como dietas para adultos mayores, presión arterial y cáncer.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como PPT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Nutricion y Dietica

    Cargado por

    rollmaniac
    127 vistas11 páginas
    Este documento presenta información sobre nutrición y dietética. Explica las clasificaciones y funciones de los lípidos y minerales. También incluye protocolos para el manejo de basuras y residuos, así como dietas para adultos mayores, presión arterial y cáncer.

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formatos disponibles

    PPT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta información sobre nutrición y dietética. Explica las clasificaciones y funciones de los lípidos y minerales. También incluye protocolos para el manejo de basuras y residuos, así como dietas para adultos mayores, presión arterial y cáncer.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como PPT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como ppt, pdf o txt
    127 vistas11 páginas

    Nutricion y Dietica

    Cargado por

    rollmaniac
    Este documento presenta información sobre nutrición y dietética. Explica las clasificaciones y funciones de los lípidos y minerales. También incluye protocolos para el manejo de basuras y residuos, así como dietas para adultos mayores, presión arterial y cáncer.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como PPT, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como ppt, pdf o txt
    Está en la página 1de 11

    NUTRICION Y DIETETICA

    PRESENTADO POR

    YENNI BARRERO
    SANDRA CAMACHO
    MILENA CASALLAS
    DIANA JIMENEZ
    LAURA RAMIREZ
    EVELYN MALDONADO
    ALEXIS MONTAÑA
    FRANCISCO GOMEZ
    EDICSON BENAVIDES
    NUTRICION Y DIETETICA

     LIPIDOS
     MINERALES
     PROTOCOLO DE MANEJO DE BASURAS,
    RESIDUOS SÓLIDOS, LIQUIDOS
     DIETA ADULTOS ENVEJECIDOS
     DIETA PRESION ARTERIAL
     DIETA PARA EL CANCER
    LIPIDOS

     Las grasas, también llamadas lípidos,


    son substancias formadas por carbono,
    hidrogeno y oxigeno. Conjuntamente con
    los carbohidratos representan la mayor
    fuente de energía para el organismo.
    Las grasas están formadas por
    combinaciones de glicerina con
    ácidos grasos formando monoglicéridos,
    diglicéridos y triglicéridos
    respectivamente. Los triglicéridos
    sólidos a temperatura ambiente son
    denominados grasas, mientras que los
    que son líquidos son conocidos como
    LIPIDOS
    CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS:

    En orden creciente desde las menos saludables


    hasta las más saludables.
    Ácidos grasos trans (AGT). No saludables
    Ácidos grasos saturados (AGS). No saludables
    Ácidos grasos poliinsaturados (AGPI). Saludables
    Grasas poliinsaturadas (AGPI). Saludables
    Ácidos grasos monoinsaturados (AGMI). Los más
    saludables
     Las grasas cumplen varias funciones:
     Energéticamente, las grasas constituyen
    una verdadera reserva energética, ya
    que brindan 9 KCal (Kilocalorías) por
    gramo.
     Plásticamente, tienen una función dado
    que forman parte de todas las
    membranas celulares y de la vaina de
    mielina de los nervios, por lo que
    podemos decir que se encuentra en
    todos los órganos y tejidos.
     Transportan proteínas liposolubles.
     Dan sabor y textura a los alimentos.
     Fuentes Alimenticias:
     Grasas útiles:
     Son las que protegen las arterias. Se trata de las
    grasas insaturadas, que se dividen en:
     Monoinsaturadas. Están presentes entre otros
    alimentos en los aceites de oliva, de canola (en
    crudo) y de soya, en las frutas secas (almendras,
    nueces, pistacho, maní), las semillas de sésamo,
    las aceitunas, el aguacate.
     Estas grasas actúan favorablemente en el
    organismo al disminuir el colesterol malo sin
    reducir el bueno.
     Poliinsaturadas. Son esenciales y abarcan dos
    grupos:
     Omega-6: Se hallan en particular en los aceites de
    canola, uva, maíz, oliva y soja (en crudo), en la
    mayoría de las semillas (fundamentalmente las de
    sésamo), en los granos y sus derivados y en el
    germen de trigo. Reducen el nivel de ambos tipos
    MINERALES
     Los Minerales son
    elementos químicos
    imprescindibles para
    el normal
    funcionamiento
    metabólico. El agua
    circula entre los
    distintos
    compartimentos
    corporales llevando
    electrolitos, que son
    partículas minerales
    en solución.
    TIPOS DE MINERALES

    LOS MACRONUTRIENTES : ( > 100 mgrs/día)


    Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio y Azufre.

    OLIGOELEMENTOS: (< 100 mgrs/día)


    Hierro, Cobre, Fluor, Cobalto, Zinc, Cromo, Manganeso, Yodo, Molibdeno,
    Selenio... Algunos se consideran posiblemente esenciales pero su
    función es aún desconocida. Nos referimos al Estaño, Silicio, Níquel y
    Vanadio.
    LOS MINERALES Y SUS
    FUNCIONES EN EL CUERPO
     Calcio
     Fosforo
     Sodio
     Potasio
     Magnesio
     Azufre
     Hierro
     Cobre
     Flúor
     Cobalto
     Zinc
     Cromo
     Yodo

    También podría gustarte