Ficha Propoleo

Fundacin para la Innovacin Agraria
M I N I S T E R I O D E A G R I C U L T U R A
Fi c h a d e Va l o r i za c in de Resulta dos
48
Desarrollo de Productos a Base de Propleos

Proyecto de Innovacin en la IX Regin de La Araucana
El propleo es producido por las abejas (Apis mellifera) por adicin de cera y secreciones salivares al material resinoso, gomoso o balsmico que recolectan de diversas especies de plantas. En la colmena lo utilizan con diversos fines, como: cerrar grietas, reducir las vas de acceso, recubrir y aislar restos de animales que se hayan introducido en la colmena, consolidar componentes estructurales, barnizar el interior de las celdillas con fines desinfectantes y evitar vibraciones. La composicin del propleo es bastante compleja y variada, ya que depende de la flora y de las condiciones geogrficas y climticas donde se elabora. Est compuesto, entre otros, por: resinas, blsamos, ceras, polen, aceites esenciales, aminocidos, vitaminas y minerales. Se han identificado ms de 160 compuestos, de los cuales un 50% son fenoles Los propleos nacionales son de excelente calidad y pueden constituir una oportunidad interesante para acceder a mercados exigentes como Estados Unidos, Unin Europea (UE) y Japn, quienes presentan una demanda creciente por polen y propleos. En el marco de oportunidades concretas de mercado, se espera consolidar la produccin de propleo para la industria procesadora nacional y, en el largo plazo, su produccin para la exportacin en bruto.
P E C U A R I O / A P I C U LT U R A
Esta ficha resume los resultados y lecciones aprendidas de este proyecto, expuestos en detalle en el libro correspondiente de la serie
E X P E R I E N C I A S D E I N N O VA C I N PA R A E L E M P R E N D I M I E N TO A G R A R I O
Desarrollo de Productos a Base de Propleos

Proyecto de Innovacin en la IX Regin de La Araucana
Origen
Esta ficha fue elaborada a partir de la publicacin que sistematiza los resultados, experiencias y lecciones aprendidas de la ejecucin del proyecto financiado por FIA Cosecha y Desarrollo de Productos a partir de Propleos. Su objetivo fue diversificar el negocio apcola de pequeos y medianos productores, sustentado solamente en la produccin de miel mediante el desarrollo de la industria de los propleos, llevndolos desde un manejo artesanal a uno tecnolgico que permitira aumentar su produccin y calidad. La iniciativa precursora fue ejecutada por APICENT S.A., en la IX Regin de La Araucana, entre octubre de 2002 y marzo de 2008. El mercado de la Unin Europea para productos apcolas es el ms importante del mundo ya que los consumidores de los 27 Estados Miembros son grandes demandantes de productos naturales, orgnicos y medicinales, en especial los consumidores alemanes, franceses y del Reino Unido. En trminos absolutos es deficitaria en miel y tiene que importar casi el 50% de la que se consume. Esto se cumple tanto para la miel como para los propleos y otros productos apcolas. Cabe destacar que los principales pases productores y exportadores de miel son: China, Argentina, Mxico, Canad, Hungra y Australia. China es el principal productor mundial de jalea real, polen y propleos. En el ao 2008 las importaciones de propleos naturales de los 27 pases de la UE, ascendieron a 19.177,7 miles de euros, y el principal pas exportador fue la Repblica Popular de China, que represent ms del 26% del total, seguida por Polonia (11), Francia (9), los Pases Bajos (8,5), Alemania (8) y Estados Unidos (8). Argentina es el pas de Amrica Latina que export por mayor valor (ms de 500.000, equivalentes al 2,6%). Japn produce menos de 3.000 toneladas de miel natural, por lo que la mayor parte de la demanda nacional (cerca de 40.000 t), es satisfecha mediante importaciones. En promedio, el mercado nipn paga cerca de US$ 50/kg de propleo y es un gran consumidor en el mundo. Especialistas nacionales sealan precios del orden de US$ 100/kilo, pagado por Japn para el propleo que importa de Brasil, y de 30 a 35 para los de China y Cuba. En Chile, el mercado de otros productos obtenidos por la explotacin apcola, distintos a la miel, tiene una presencia reducida. Actualmente existe una produccin de propleos muy baja, la que se cosecha artesanalmente; sus cantidades son muy inestables y los precios de mercado son tentativos e irregulares. Se elaboran algunos productos artesanales que se comercializan en farmacias naturistas a una escala muy baja, lo cual se encuentra lejos del nivel de desarrollo que estos productos presentan en pases con mayor cultura de consumo de productos naturales. Se estima que la cadena actualmente genera negocios por US$ 23 a 43 millones, donde la miel aporta una produccin nacional de 7 a 11 mil toneladas; los otros productos de la colmena aportan cerca de dos tercios y los servicios de polinizacin el otro tercio. No se dispone de estadsticas nacionales para los otros productos de la colmena que permitan cuantificar su evolucin. Sin embargo, informaciones de tipo cualitativo revelan la existencia de exportaciones de polen, propleos y material vivo estimadas en alrededor de US$ 100 a 200 mil. Respecto de la demanda de propleos en Chile, no existe informacin registrada o sistematizada; se espera que sta aumente en el futuro, considerando que el consumo per cpita es bajo en comparacin con otros pases. Asimismo, el uso industrial tambin debera incrementarse como consecuencia de la mayor importancia que los productos naturales han adquirido. En resumen, la unidad productiva consolidada corresponde al establecimiento de 40 colmenas/ apicultor o grupo de ellos, que muestren rendimientos de 40 kg miel a granel/ao y de 400 gr de propleos brutos/colmena en el mismo perodo de tiempo, lo que resulta en producciones de 1.600 kg de miel y de 16 kg de propleos/ao en bruto; este ltimo corresponde al producto comercial que ser vendido a la industria directamente por los productores. En tanto, el rendimiento/kg de propleos bruto que puede alcanzar la industria es de 3 litros, llegando finalmente a 48 l/unidad productiva.
P E C U A R I O / A P I C U LT U R A
Tendencias del mercado
Proyecto de inversin
Inversiones Rendimientos, costos e ingresos Rentabilidad
Ver Cuadro 1 De acuerdo a la evaluacin econmica realizada, para un proyecto que produce miel y propleos, desde el primer ao de operacin se observan flujos de caja positivos; el ao 1 se proyecta una produccin anual de 30 y 200 gr/colmena, respectivamente. Desde el segundo ao la produccin aumenta a 35 kg y 300 gr, respectivamente; sta se estabiliza definitivamente el tercer ao, con 40 kg/colmena de miel y 400 gr/colmena de propleos (Cuadro 2 y 3). Bajo los supuestos considerados en el anlisis del proyecto, la explotacin que incorpora miel y propleos tendra una rentabilidad superior al costo alternativo usado en la evaluacin (Cuadro 4), lo que mejora la rentabilidad de los productores de miel no diferenciada al incorporar la cosecha tecnificada de los propleos. Esta diferencia radica principalmente en tres aspectos: los altos precios que obtienen en el mercado nacional los propleos con ptimo contenido de flavonoides; los bajos costos de inversin y de mano de obra existentes por unidad productiva; el uso de un sistema de cosecha tecnificado que aumenta la produccin y logra mejores precios que los alcanzados por mtodos de cosecha artesanales. Cabe destacar, que el anlisis de los indicadores econmicos del proyecto slo propleos muestra una atractiva rentabilidad y, al igual que los flujos de fondos analizados anteriormente, refuerza la idea de que se trata de un complemento a la produccin de miel que aprovecha los recursos originados en la colmena, que diversifica la oferta de productos, aumenta los ingresos y genera una mayor estabilidad a los productores del rubro. En primer lugar, es elemental reconocer las diferencias de la flora y zonas de pecoreo que las abejas utilizan para la produccin de miel, de aquellas aptas para la recoleccin de propleos, ya que existen especies aptas para la produccin de mieles, y otras que proveen a las abejas resinas y gomosidades. Por tanto, es fundamental para el xito de este Plan de Negocios, caracterizar la flora de acuerdo a las especies que proporcionen resinas y gomosidades, lo cual contribuir a la regeneracin de las especies florales que favorecern una ptima produccin de propleos en el tiempo. Lo anterior permitir seleccionar los destinos de la materia prima de acuerdo a los atributos que se asocian a cada flora, a fin de obtener productos terminados de mayor valor. En segundo lugar, se requiere desarrollar, adaptar y validar los sistemas de recoleccin de propleos de acuerdo a las caractersticas fsicas que presenta en bruto; es decir, estos sistemas se deben adecuar a las caractersticas, con el fin de alcanzar mayores rendimientos de produccin y maximizar los niveles de ingreso por propleos recolectados. Como se seal anteriormente, las alternativas van desde sistemas menos tecnificados como el raspado, hasta los ms sofisticados como el usado en el proyecto precursor denominado propolis collector. ste fue escogido y validado de acuerdo a caractersticas de viscosidad y mayor adherencia, como las que presenta el propleo nacional, lo que permiti obtener mayores rendimientos de produccin, respecto de otras alternativas de cosecha apropiadas para propleos secos y no adherentes. Este modelo de negocio se puede replicar en todas las zonas apcolas de Chile, que cuenten con flora nativa libre de residuos qumicos que potencialmente afecten el carcter natural de las zonas de pecoreo y pongan en riesgo la obtencin de productos inocuos. Se deber tener una consideracin especial en aquellas zonas que se caractericen por el desarrollo de mieles y productos complementarios especiales, los que pueden adquirir denominacin de origen botnico (mono, bifloral o multifloral de flora nativa) y/o geogrfico (productos precordilleranos, del desierto y otros), con atributos orgnicos, entre otros. El alcance del modelo tambin exige un tamao mnimo de productores por zona. Por zona se considera aquella que permita ofrecer propleos de manera homognea y caracterizada a la industria interesada. Por lo tanto, el nmero de productores se relaciona con la capacidad que tengan para asegurar el abastecimiento de materia prima para la industria compradora interesada en desarrollar los productos.
Estrategia de implementacin
Alcance del negocio
Cuadro 1. Inversin inicial por unidad productiva (40 colmenas) y por colmena
tem Material biolgico Ncleo Cmara de cra Material de colmena Alzas con marcos con cera Cera estampada Equipos de proteccin Chaqueta con velo Guantes Inversin de propleos Mallas Alzas Total
Fuente: basado en entrevistas.
$/colmena 54.020 33.320 20.700 22.000 15.500 6.500 625 463 163 13.000 9.000 4.000 89.645
$/unidad productiva 2.160.800 1.332.800 828.000 880.000 620.000 260.000 25.000 18.500 6.500 520.000 360.000 160.000 3.585.800
Cuadro 2. Costos
Costos miel Mano de obra Combustible Anual ($) 804.000 140.800 Unidad $ 67.000/mes/trabajador Rendimiento: 10 km/l $ 550/l 320 km/mes 1 desoperculador $ 8.000 1 ahumador $ 8.500 Fructosa $ 16.600/unidad Bayvarol Varroa $ 4.000/unidad cido frmico o cido oxlico
Implementos Alimentacin
16.500 200.000
Medicamentos
48.000
Costos propleos Mano de obra ($) 1 64.000
Ao 2a6 128.000
Se considera un trabajador cada 4 meses del ao en perodo de cosecha.
Cuadro 3. Rendimientos
Rendimiento de 1 colmena 200 gr propleos (ao 1) 300 - 400 gr propleos (aos 2 a 6)
$ 1.350/kg miel $ 30.250/kg propleo
Costo de mano de obra/ao/unidad productiva ($) 64.000 128.000
Cuadro 4. Indicadores econmicos

Indicadores econmicos TIR (%) VAN (12%) ($) Proyecto slo miel 13 234.364 Proyecto slo propleos 45 885.717 Proyecto consolidado (miel y propleos) 17 1.120.081

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Alcance del negocio

Costos propleos Mano de obra ($) 1 64.000

Se considera un trabajador cada 4 meses del ao en perodo de cosecha.

Costo de mano de obra/ao/unidad productiva ($) 64.000 128.000

Cuadro 4. Indicadores econmicos

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