Esta presentacin est diseada para todas las personas que tengan un gusto muy particular por las

artes culilnarias. Les brindo varias alternativas entre Postres, y Comidas saladas, con recetas fciles, prcticas y deliciosas. Para que puedan deleitarse en familia.

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1 Ensalada de Colores 2 Pan Casero 3 Mousse de Chocolate Blanco 4 Batido de Kiwi y Manzana 5 Torre de Frutillas 6 Crepes 7 Budin

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Arroz a la marinera Canelones de pollo y verdura Espaguetis a la boloesa Sopa de mariscos Tortilla espaola Zanahorias glaseadas Crema de Calabaza Croquetas de Espinacas Pollo a la Jardinera Huevos Rellenos Alas de pollo al Limn
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Ensalada de Colores
INGREDIENTES:

PREPARACION:

1 lechuga 8 tomates cherry 1 lata pequea de maz 3 rodajas de pia 3 mitades de melocotn en almbar queso mozzarella 8 barritas de surimi 8 nueces peladas salsa rosa Hacer una cama de lechuga sobre un plato llano grande, enroscando las hojas de la lechuga y picndola en tiras finas. Cortar los tomates cherry en mitades y distribuirlos regularmente sobre la lechuga. Distribuir el maz uniformemente. Picar las rodajas de pia y melocotn en almbar en trozos uniformemente sobre el plato. Cortar el queso mozzarella en tacos cuadrados de aproximadamente 1cm de ancho y colocarlos. Picar las barritas de surimi muy finos sobre el plato. Rociar la superficie del plato con la salsa rosa. Picar las nueces en trozos no muy pequeos sobre la salsa rosa.
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INGREDIENTES:

Pan Casero

PREPARACION:

Harina de trigo 500 gr. Levadura fresca de cerveza 30 gr (opcional en el pan no fermentado). 1 cucharadita de sal (opcional en el pan sin sal). 1 cucharadita de azcar (opcional en el pan sin azcar). Aceite (preferentemente de maz o de oliva) 40 cc. Agua cantidad necesaria. Necesario Un recipiente para mezclar (preferentemente no metlico) Cuchara de madera Fuente de horno

Resultado de la receta.En una taza mediada de agua caliente (pero no tanto como para que queme) se desmenuza la levadura, se agrega una cucharadita de azcar y tres o cuatro de harina, se revuelve levemente y se deja tapado con repasador de manera que permanezca al abrigo. Mientras la levadura reacciona, se pone la harina en el recipiente, se esparce encima la cucharadita de sal y se mezcla con cuchara de madera. Se agrega el aceite. Cuando la levadura ha reaccionado, formando espuma y llegando al borde de la taza, se revuelve y se vierte en el recipiente con harina. Se mezcla con cuchara de madera hasta integrar los ingredientes, agregando agua tibia con precaucin (la apariencia obtenida debe ser casi seca). Se pone sobre mesa de madera y se amasa hasta que no resulte pegajosa, agregando harina si es necesario y agua si ha quedado seca. Hecho esto se pone la masa en la fuente de horno, se le da la forma deseada y se mantiene en lugar donde reciba cierto calor. Cuando la masa duplica su volumen (aproximadamente media hora) se comienza la coccin en horno a temperatura mxima durante 10 minutos. Luego se baja a media y se contina hasta que el pan est pronto (media hora ms, puede ser menos si la forma del pan es delgada o si se ha divido en panes Sybil pequeos).

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Mousse de Chocolate Blanco

400 gr. De chocolate blanco 4 huevos 8 yemas 1 litro de nata semimontada 80 ml. De Ron blanco 12 hojas de gelatina

PROCEDIMIENTO
Mezclar el chocolate fundido con las yemas, el ron y la gelatina. Montar las yemas aadir a la mezcla anterior con cuidado y al final agregar la nata en forma envolvente

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Batido de Kiwi y Manzana

12 kiwis. 4 manzanas golden. Zumo de naranja. 8 fresas para decorar

PREPARACION:
Pelamos las manzanas y los kiwis, troceamos en cuartos y pasamos por la licuadora. A ste licuado le aadimos zumo de naranja y mezclamos. Servimos en vasos individuales y decoramos con un trocito de fresa y otro trocito de kiwi. Servimos inmediatamente antes de que se oxide el zumo y pierda el color verde y sus propiedades nutritivas
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Torre de Frutillas
INGREDIENTES

Masa 400 Grs. De Harina 200 Grs. De Manteca 200 Grs. De Azcar 1 Huevo 1 Yema 1 Cucharadita de Coac 100 Grs. De Almendras Molidas APARTE Frutillas Chocolate para taza

PROCEDIMIENTO
Batir la manteca con el azcar, agregar el huevo y la yema batiendo cada vez, perfumar con el coac,aadir las almendras molidas y la harina hasta formar una masa que no se pegue a las manos. Dejar reposar en la heladera, tapada con un lienzo limpio(o envuelta en papel aluminio) durante 20'. retirar, cortar la masa en 4 partes y estirar con palote cada vez una de ellas. cortar 4 discos, ayudandose con el aro de un molde o un plato. dividir uno de los discos en 8 partes, formando triangulos. colocar los discos y los triangulos separados entre si- en placas enmantecadas y enharinadas. pinchar la masa y cocinar durante 10' en horno caliente.

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Crepes
INGREDIENTES:

150 g de harina 4 huevos 1/8 litro de leche mantequilla sal para crepes saladas (entrantes)

PROCEDIMIENTO:
Echamos la harina en una fuente y aadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el azucar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa. La dejamos reposar 20 minutos y a continuacin untamos una sartn mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartn.

Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una esptula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.
Debemos repetir la operacin de engrasar la sartn con cada crepe. Consejos de presentacin: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.
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Budin
INGREDIENTES:

1 taza de crema espesa taza de agua taza de arroz instantneo 400ml de pia machacada de lata, bien escurrida taza de azcar fresas, en rodajas semillas de amapola

PROCEDIMIENTO:
Batir la crema hasta que se formen picos firmes. En una cacerola hervir el agua y agregar el arroz, cocerlo por 5 minutos para lograr asi el pudin de arroz. En un tazn mezclar todos los ingredientes, menos las fresas y las semillas de Amapola. Dividir la mezcla en copas de postre y adornar con fresas y con semillas y ya qauedo pronto nuestro pudin de arroz.

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Arroz a la marinera
INGREDIENTES:

PROCEDIMIENTO:

250 grs. de Camaroncillo, 250 grs. de mejillones 250 grs. de choco o calamar 250 grs. de almejas 1 vaso de agua lleno de arroz 1 cebolla pequea. 5 dientes de ajo 3 pimientos verdes 3 tomates medianos Perejil Aceite de oliva virgen Sal Agua Una pizca de azafrn

Pelamos Los camaroncillos, las sazonamos y reservamos. Lavamos las almejas con varios enjuagues. Cocemos los mejillones en un poco de agua con sal. Luego los abrimos, les quitamos las cscaras y los reservamos junto con el caldo colado. Hacemos un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos troceados. Cuando estn dorndose, aadimos los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporamos los chocos troceados para que se vayan poniendo blandos. Cuando el refrito est bien hecho, agregamos el arroz y rehogamos. A continuacin, echamos 5 vasos de agua, contando con el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrn. A los 8 minutos, echamos los camarones y las almejas comprobando el nivel de agua y sal. Dejamos hervir un par de minutos e incorporamos los mejillones. Echamos el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejamos 1 minuto al fuego. Apagamos el fuego dejando reposar unos 5 minutos msSybil .

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Canelones de pollo y verdura

PROCEDIMIENTO:

12 tapas para canelones 2 pechugas de pollo 1 zanahoria pelada 2 blancos de puerro 1 manojo de acelga, blanqueada y picada 2 hojas de laurel 2 ramas de apio 1 cebolla picada 1 cucharada de curry tacita de aceite de oliva 1 tomate pelado, sin semillas y picado 250 g de queso parmesano rallado Sal Pimienta negra molida

Pelamos las gambas, las sazonamos y reservamos. Lavamos las almejas con varios enjuagues. Cocemos los mejillones en un poco de agua con sal. Luego los abrimos, les quitamos las cscaras y los reservamos junto con el caldo colado. Hacemos un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos troceados. Cuando estn dorndose, aadimos los tomates pelados y cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporamos los chocos troceados para que se vayan poniendo blandos. Cuando el refrito est bien hecho, agregamos el arroz y rehogamos. A continuacin, echamos 5 vasos de agua, contando con el caldo de los mejillones, y una pizca de azafrn. A los 8 minutos, echamos las gambas y las almejas comprobando el nivel de agua y sal. Dejamos hervir un par de minutos e incorporamos los mejillones. Echamos el otro diente de ajo machacado con un Sybil poco de perejil y dejamos 1 minuto al fuego. Apagamos el fuego dejando reposar unos 5 minutos ms.

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Espaguetis a la boloesa
INGREDIENTES:

500 g de espaguetis 300 g de carne picada de ternera 100 g de bacon 400 g de tomate 300 g de queso parmesano apio 1 cebolla 1 zanahoria 1/8 litros de caldo mantequilla, pimienta molida sal

PROCEDIMIENTO:
Pelamos y limpiamos la cebolla, la zanahoria y el apio, y descortezamos el bacon, todo ello preferentemente en daditos.

Calentamos el fondo de una sartn grande y primero echamos el bacon. Una vez dorado, aadimos la mantequilla y las verduras previamente troceadas. Echamos la carne picada en el centro de la sartn y removemos un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una textura crujiente.
A continuacin aadimos el tomate triturado y el caldo y lo mezclamos todo, con un poco de sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante 15 minutos, sin olvidarnos de remover. Para preparar la pasta necesitaremos una olla con capacidad para unos 5 litros de agua. La ponemos al fuego y le aadimos una cucharadita de sal al agua. Una vez hierva, echamos los espaguetis y comprobamos que queden todos sumergidos. Lo dejamos hervir 8 minutos sin tapar, hasta alcanzar el punto de coccin deseada. Luego retiramos la pasta y la colamos. Consejo de presentacin: repartimos los espaguetis en platos hondos y luego echamos encima la salsa y el queso

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Sopa de mariscos
INGREDIENTES

250 g de almejas 150 g. de Camarones 250 g de mejillones 150 g de calamar troceado 150 g de de rape 1 cebolla mediana 1 tomate rojo maduro 1 zanahoria 1 cucharadita de pimentn dulce 2 l de agua o caldo de pescado 6 cucharadas de aceite de oliva Sal

PROCEDIMIENTO
Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos. Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran. Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reservamos. Aparte, sofremos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Aadimos sal al gusto y el pimentn. Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos. Por ltimo, aadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo unos 10 minutos ms y apartamos para servir caliente.

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INGREDIENTES:

Tortilla espaola

PROCEDIMIENTO:

1 kg de patatas 9 huevos 1 cebolla mediana Aceite de oliva Sal

Pelamos lavamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeos y las salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Ponemos al fuego una sartn honda con abundante aceite de oliva y cuando est caliente, echamos las patatas y la cebolla. Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las patatas y la cebolla se cuezan en el aceite. Cuando estn bien blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sartn y escurrimos el aceite. En un bol batimos los huevos hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal. Poner al fuego una sartn honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando est caliente, movemos la sartn para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, patatas y cebolla y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartn con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla. Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato llano encima de la sartn, a modo de tapadera, y girando la sartn sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejndola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartn.

Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartn y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales. Sybil Apartamos y servimos en una fuente. Podemos servirla fra o caliente.

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Zanahorias glaseadas
INGREDIENTES:

600 gramos de zanahorias Mantequilla Azcar Perejil Menta Sal

PROCEDIMIENTO:
Pelamos las zanahorias y las cortamos a lo largo por la mitad, y volvemos a cortar hasta quedarnos con trozos de unos 3 centmetros. Luego las ponemos en una sartn y las cubrimos con un poco de agua con sal. Las cocemos unos 7/8 minutos a fuego suave, lo justo para queden un poco duras aun. Luego retiramos cuidadosamente el lquido, dejando solo un par de cucharadas de agua en la sartn. Repartimos la mantequilla en trozos sobre las zanahorias y espolvoreamos una cucharada de azcar por encima. Devolvemos la sartn a fuego lento y la dejamos unos 5 minutos, dndoles la vuelta a las zanahorias. Una vez glaseadas, las espolvoreamos con perejil y menta picados.

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Crema de Calabaza
INGREDIENTES

1,2 kg de calabaza 1 cebolla 1 litro de caldo de verduras zumo de limn mantequilla pimienta molida sal

PROCEDIMIENTO:
Primero pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la cortamos en trozos pequeos. A continuacin pelamos y picamos la cebolla muy fina, mientras derretimos dos cucharadas de mantequilla en una olla grande. Echamos la cebolla, la reabogamos un poco y aadimos la calabaza junto con el caldo. Tapamos el recipiente y esperamos a que hierva. Bajamos a fuego suave/medio y lo dejamos cocer entre 19 y 15 minutos, hasta ablandar la calabaza. Luego lo trituramos todo sin sacar de la olla y lo condimentamos con sal, pimienta y un poco de zumo de limn.

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Croquetas de Espinacas
INGREDIENTES:

200 g de espinacas congeladas 50 g de jamn serrano 70 g de harina 3 cucharadas de aceite de oliva l de leche entera 2 huevos 4 cucharadas de queso rallado Pan rallado Nuez moscada Sal

PROCEDIMIENTO:
Sumergimos en agua hirviendo las espinacas congeladas. Cuando estn cocidas, las escurrimos bien para eliminar todo el agua. Picamos el jamn serrano en pequeos trozos. Colocamos las espinacas en el vaso de la batidora y aadimos el jamn, la harina, el aceite, l de leche y sal. Batimos bien hasta conseguir una mezcla homognea.

Ponemos la mezcla a una sartn y la cocemos a fuego medio, sin dejar de remover hasta que espese. Si queda demasiado densa, agregamos un poco de leche, removiendo poco a poco. Continuamos cocindola durante 20 minutos, hasta que tenga la consistencia de la masa de las croquetas.
Antes de retirar la mezcla del fuego, agregamos el queso rallado y una pizca de nuez moscada. Vertemos la masa en una fuente y dejamos que enfre para que podamos manejarla. Las fremos en abundante aceite y las servimos acompaadas de las patatas paja fritas, de una ensalada o solas como entradas.

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Pollo a la Jardinera
INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

1 pollo de 1 kg de peso 50 g de tocino 2 cebollas grandes 2 ramitas de apio 125 g de championes 15 cucharadas de aceite kg de patatas kg de nabos kg de tomate en conserva 1 manojito de hierbas aromticas Sal Pimienta negra Como guarnicin Perejil Corteza de naranja

Troceamos el pollo en 6 trozos. El tocino lo cortamos a cuadritos y picamos la cebolla. Rascamos bien el apio, lo troceamos y los championes, ya lavados, los cortamos a lminas. En una sartn ponemos el aceite y rehogamos el tocino, la cebolla, los championes y el apio. Despus sacamos todo ese sofrito y lo metemos en una cazuela grande para horno. Sofremos los pedazos de pollo en el aceite que hemos utilizado, aadiendo aceite si es preciso, y seguidamente los colocamos en la cazuela. Aadimos entonces a la cazuela las patatas peladas y cortadas, los nabos tambin cortados, el tomate y el manojito de hierbas aromticas. Lo salpimentamos y tapamos la cazuela a fin de que no se escape el vaho. Dentro del horno, lo dejamos cocinar a temperatura media hasta que est cocido. A la hora de servir, el perejil y la corteza de naranja, todo picado muy fino, lo esparcimos como guarnicin.

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Huevos Rellenos
INGREDIENTES

8 huevos 500 g de mayonesa 4 latitas de atn en aceite Hervimos los huevos hasta que estn duros. Cuando estn cocidos, los pelamos y los cortamos por la mitad.

PROCEDIMIENTO:
Con cuidado sacamos todas las yemas dejando enteras las claras cocidas. En un bol mezclamos 6 yemas con el atn escurrido de aceite. Aadimos a la mezcla mayonesa suficiente hasta que quede como una masa compacta y tierna.
Con una cucharita ponemos la masa en los huecos de las yemas en las claras cocidas. Luego cubrimos todas las mitades de los huevos con una capa de mayonesa y rallamos sobre sta las dos yemas sobrantes. Lo dejamos enfriar en el frigorfico unos 15 minutos, y servimos con una ensalada de guarnicin.

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Alas de pollo al Limn

12 alas de pollo zumo de limn miel ketchup 1 guindilla roja seca romero sal

PROCEDIMIENTO:
Lavamos el pollo y lo secamos bien. Picamos el romero y lo mezclamos con 5 cucharadas de zumo de limn, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada de salsa Worcester. Luego desmenuzamos la guindilla y la aadimos a la salsa junto con sal.

A continuacin untamos bien las alas de pollo con la salsa y las dejamos reposar 5 minutos. Luego las ponemos en la rejilla del horno, bastante arriba. Las asamos hasta que estn doradas y crujientes por ambos lados.

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Te recomiendo que guardes imprimas tus recetas para que puedas empezar a poner manos a la obra desde hoy y preparar unos riquisimos platillos
Y si le quieres agregar a las recetas un toque personal.. Adelante! Que en la cocina cuenta mucho tu creatividad.

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