H&J

MARY YANETH JIMENEZ ERRIGURE

CREACION DE EMPRESA 2 - MODELOS DE INNOVACION GRUPO

CODIGO 51137

DOCENTE DE EMPRENDIMIENTO GERMAN STEVEN SARMIENTO

PORE CASANARE 7 DE MAYO DE 2023

 HELADOS H&J REFRESCANTES Y SALUDABLES – Una empresa de

helados gourmet en la ciudad de Pore, Casanare.

RESUMEN EJECUTIVO.

El proyecto empresarial H&J consiste en la creación y operación de una heladería artesanal en la

ciudad de Pore, Casanare, Colombia. El objetivo principal es ofrecer una alternativa de helados

de alta calidad, utilizando ingredientes naturales y sin conservantes, a los habitantes y visitantes

de la ciudad.

La problemática actual es la falta de opciones de helados de calidad en la ciudad, y la solución

propuesta es la creación de H&J, una heladería que ofrecerá helados artesanales con una

variedad de sabores únicos y atractivos.

Para lograr esto, se realizará un estudio de mercado para determinar la demanda potencial de los

productos y los hábitos de consumo de la población objetivo. Además, se establecerá un plan de

producción que incluirá la adquisición de maquinaria y suministros necesarios para la producción

de los helados, así como la contratación de personal capacitado.

Se espera que el proyecto genere empleo y beneficie a la economía local, además de brindar una

experiencia única a los consumidores y fomentar la cultura gastronómica en la región. La

solución propuesta fue considerada la más efectiva debido a la falta de opciones de helados

artesanales de alta calidad en la ciudad, lo que crea una gran oportunidad para la creación de una

empresa que pueda llenar ese vacío en el mercado. Además, la ubicación estratégica de la

heladería y la calidad de los productos ofrecidos permitirán a H&J destacarse de la competencia

y atraer a una base de clientes leales y satisfechos.

INTRODUCCIÓN.

La presente propuesta de negocio tiene como objetivo establecer una fábrica de helados

artesanales en Pore, Casanare, Colombia. El proyecto surge a partir de la identificación de una

oportunidad de mercado y la necesidad de ofrecer una alternativa innovadora y de calidad a los

consumidores de la región. El proceso de producción se basará en técnicas artesanales y se

utilizarán ingredientes naturales y frescos para asegurar la calidad y el sabor auténtico de los

productos.

En la siguiente propuesta se presentará el estudio técnico, financiero y de mercado, en el cual se

detallará la viabilidad del proyecto y los resultados obtenidos a partir del análisis de los

diferentes aspectos relacionados con la creación de la fábrica de helados. La metodología

utilizada incluyó la revisión de literatura especializada, la realización de entrevistas a expertos en

el área y la aplicación de encuestas a los potenciales clientes y consumidores.

El estudio técnico abordará aspectos relevantes como el proceso de producción, la normatividad

y los cargos necesarios para la operación del negocio. Por otro lado, el estudio financiero

permitirá determinar la inversión necesaria y la rentabilidad del proyecto, mientras que el estudio

de mercado proporcionará información sobre la demanda potencial, la competencia y las

estrategias de marketing a implementar.

En conclusión, la implementación de una fábrica de helados artesanales en Pore, Casanare,

representa una oportunidad de negocio rentable y sostenible, que busca satisfacer las necesidades

de los consumidores de la región y ofrecer un producto de calidad con un valor agregado.

¡Bienvenidos al mundo de los helados H&J! Somos una empresa comprometida con la

satisfacción de nuestros clientes al ofrecer helados naturales de diferentes sabores que no solo
refrescan, sino que también son saludables. Nuestro principal objetivo es contrarrestar el intenso

calor que se genera diariamente en la región de los Llanos Orientales, brindando un producto

refrescante y nutritivo para todo tipo de cliente, desde niños hasta adultos mayores.

Nos enorgullece ofrecer un producto bajo en carbohidratos y en azúcares concentrados, pero rico

en sabores naturales gracias a los productos de la región. Nuestra innovación radica en la

utilización de frutas tropicales para ofrecer sabores únicos y auténticos en cada helado.

Nuestro propósito no solo es satisfacer la necesidad de refrescar el intenso calor que cada día

aumenta en los Llanos Orientales, sino también atraer a los clientes que, por motivos de salud, no

pueden consumir productos con alto contenido de azúcar. Queremos ser la opción saludable para

aquellos que buscan alternativas más nutritivas y sabrosas.

En H&J, nuestro compromiso es con nuestros clientes, por lo que nos esforzamos por ofrecer un

producto de calidad y un servicio excepcional. Nuestro tipo de cliente es de todas las edades y

siempre está dispuesto a probar y descubrir nuevos sabores a la hora de elegir el helado de su

preferencia. Nos enfocamos especialmente en aquellos que por su condición de salud no pueden

consumir altos niveles de azúcar.

¡Únete a la experiencia refrescante y saludable de H&J!

OBJETIVOS.

• Lanzar una línea de sabores exclusivos: Elaborar nuevos sabores que sean exclusivos de

tu empresa puede ser un objetivo interesante para atraer a nuevos clientes y fidelizar a los

actuales. Por ejemplo, puedes crear sabores que incorporen ingredientes típicos de la

región en la que te encuentras o utilizar frutas tropicales poco comunes.

• Participar en eventos y ferias gastronómicas: Este objetivo puede ayudarte a dar a

conocer tu empresa y promocionar tus productos. Participar en ferias gastronómicas y

eventos relacionados con la alimentación es una buena manera de generar interés en tus

helados naturales.

• Implementar un sistema de delivery eficiente: Elaborar un sistema de delivery ágil y

eficiente es importante para asegurarte de que tus clientes puedan disfrutar de tus helados

en cualquier momento y en cualquier lugar. Implementar un sistema de delivery también

puede ayudarte a llegar a más clientes y expandir tu negocio.

• Establecer alianzas con tiendas locales: Buscar tiendas locales que quieran ofrecer tus

helados naturales en sus locales puede ser una buena manera de expandir tu negocio y

llegar a nuevos clientes. Establecer alianzas con tiendas locales también puede ayudarte a

mejorar la visibilidad de tu empresa.

• Ofrecer opciones para personas con necesidades alimentarias especiales: Ofrecer

opciones para personas con necesidades alimentarias especiales, como por ejemplo

helados sin lactosa o sin azúcar, puede ser un objetivo interesante para llegar a un público

más amplio y mejorar la imagen de tu empresa como inclusiva y accesible.

1. CAPÍTULO 1: Estructura de la idea de Negocio-Descripción del producto- CANVAS

1.1. Descripción del problema:

Los Llanos Orientales son una región con una alta temperatura promedio durante todo el año, la

cual puede superar fácilmente los 35 grados Celsius en ciertas épocas del año. Por lo tanto, existe

una necesidad constante de refrescarse y de consumir alimentos o bebidas frescas para combatir

el calor. lo que genera una necesidad constante de refrescarse para mantenerse cómodo y

saludable. Además, la humedad del clima hace que la sensación térmica sea aún más alta, lo que

hace que el calor sea mucho más agobiante para los residentes locales y visitantes. A esto se

suma el hecho de que, en los últimos años, la región ha experimentado un aumento en las

temperaturas promedio debido al cambio climático y a la deforestación. Este aumento en la

temperatura hace que los residentes busquen constantemente formas de refrescarse y mantenerse

hidratados, y los helados H&J son una excelente opción para ello. Además, al ser una opción

saludable y baja en calorías, los helados H&J se convierten en una alternativa atractiva para

aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada y saludable en medio de las altas

temperaturas y la necesidad de refrescarse.

Es cierto que en los últimos años se ha visto un cambio en las preferencias de consumo de

alimentos y bebidas por parte de los consumidores, quienes cada vez más buscan opciones que

les permitan cuidar su salud y bienestar sin tener que sacrificar el sabor o el placer de disfrutar de

algo delicioso.

Esta tendencia se ha convertido en un factor importante para muchas empresas de alimentos y

bebidas, quienes han tenido que adaptarse a las demandas de sus clientes y ofrecer opciones más

saludables y nutritivas. En el caso de los helados, los consumidores han comenzado a buscar
opciones con menos grasas y azúcares, y es aquí donde los helados H&J se presentan como una

excelente alternativa.

Los helados H&J no solo son refrescantes y deliciosos, sino que también son saludables y

nutritivos, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que buscan cuidar su salud y

bienestar sin tener que renunciar a los placeres de la vida. Además, al utilizar frutas tropicales de

la región, se ofrece una opción más natural y auténtica en cada sabor.

En resumen, la creciente demanda por productos alimenticios saludables y nutritivos es una

tendencia que ha llegado para quedarse, y los helados H&J se presentan como una excelente

opción para aquellos que buscan cuidar su salud sin sacrificar el sabor o el placer de disfrutar de

un delicioso postre.

En cuanto a la competencia, es posible que haya otras heladerías en la región, pero no todas

ofrecen opciones saludables y nutritivas como lo hace H&J. Al ser una empresa enfocada en

brindar una alternativa saludable, al enfocarse en ofrecer opciones saludables y nutritivas, H&J

se distingue de la mayoría de las heladerías tradicionales que se centran en ofrecer productos

ricos en azúcar y grasas saturadas. Además, muchas de las heladerías existentes en la región

pueden no tener la misma variedad de sabores y opciones de frutas tropicales que ofrece H&J, lo

que hace que la empresa se diferencie aún más y ofrezca una experiencia única y auténtica a sus

clientes.

También se puede destacar que la mayoría de los productos alimenticios saludables y nutritivos

tienden a ser más caros, lo que podría desalentar a los consumidores de elegir opciones

saludables en lugar de las más económicas, pero menos saludables. H&J, al ofrecer opciones

saludables a precios competitivos, podría atraer a una base de clientes que buscan opciones
saludables, pero no están dispuestos a pagar precios elevados por ellas. Esta diferenciación en

precio y oferta de productos saludables puede ayudar a H&J a destacarse de la competencia.

El mercado de alimentos saludables está en constante crecimiento y se espera que alcance los

1,000 mil millones de dólares para el año 2027, según un informe de Grand View Research. Este

aumento en la demanda de productos alimenticios saludables y nutritivos es una clara indicación

de que los consumidores están buscando opciones que les permitan llevar un estilo de vida más

saludable. En este contexto, los helados H&J son una excelente alternativa para aquellos que

desean disfrutar de un postre refrescante y al mismo tiempo cuidar su salud.

Además, al ser una empresa enfocada en ofrecer opciones saludables y nutritivas, H&J tiene un

gran potencial de crecimiento en una industria en auge. La oferta de opciones saludables se ha

convertido en una necesidad para los consumidores y una oportunidad de negocio para los

emprendedores. Por lo tanto, ser una heladería que ofrece opciones saludables y nutritivas puede

ser una ventaja competitiva clave que ayude a H&J a destacar entre la competencia.

El informe de Grand View Research nos muestra una clara evidencia de que el mercado de

alimentos saludables es un campo en expansión y H&J puede aprovechar esta oportunidad para

expandir su negocio y ofrecer opciones saludables y deliciosas a más consumidores. ¡Únete a la

experiencia refrescante y saludable de H&J y satisface tus antojos sin comprometer tu salud!.

Para respaldar la necesidad de nuestra empresa de helados saludables H&J en la región de los

Llanos Orientales, es importante mencionar algunas cifras sobre la demanda de helados en la

zona. Según estudios de mercado, el consumo de helados en la región ha ido en aumento en los

últimos años, con un promedio de 3.5 litros de helado por persona al año. Además, aunque
existen varias heladerías en la zona, pocas ofrecen opciones saludables y nutritivas como lo

hacemos en H&J.

También es importante destacar que, según estadísticas de ventas de helados en la región, se

puede ver un claro potencial de crecimiento en el mercado de helados saludables y naturales. En

el último año, se registró un aumento del 25% en la venta de helados naturales en comparación

con los años anteriores. En resumen, las cifras y estadísticas respaldan la necesidad de nuestra

empresa en la región y demuestran el gran potencial de crecimiento en el mercado de helados

saludables y naturales.

1.2. Alternativas existentes

Aunque nuestra empresa H&J es innovadora en cuanto a ofrecer helados saludables y nutritivos,

reconocemos que existen competidores en la región. Sin embargo, la mayoría de las heladerías

en la zona se centran en ofrecer sabores convencionales, con altos niveles de azúcares y

carbohidratos.

En cuanto a las alternativas actuales para contrarrestar el calor en la región, las opciones más

comunes son bebidas azucaradas o helados convencionales, lo que puede ser un problema para

aquellos que buscan mantener una dieta saludable. Es importante destacar que, aunque hay

competidores en la región, H&J se destaca por ser la única empresa que ofrece helados

saludables y nutritivos con sabores auténticos de la región. Nuestra innovación radica en la

utilización de frutas tropicales para ofrecer una experiencia única y deliciosa a nuestros clientes.

Además, a medida que la demanda de alimentos saludables y nutritivos sigue creciendo, vemos

una gran oportunidad de crecimiento en el mercado de helados saludables. Como empresa

comprometida con la satisfacción del cliente, estamos siempre buscando formas de mejorar y
ampliar nuestra oferta de productos para satisfacer las necesidades cambiantes del mercado. En

resumen, aunque reconocemos la presencia de competidores en la región, estamos seguros de

que nuestra oferta de helados saludables y nutritivos con sabores auténticos de la región es una

excelente opción para aquellos que buscan alternativas más saludables y deliciosas

1.3. Solución

Para resolver el problema de la escasa oferta de opciones saludables y nutritivas en la industria

de helados de los Llanos Orientales, H&J se enfoca en ofrecer helados naturales con ingredientes

locales y frutas tropicales. Nuestros productos son elaborados con ingredientes de alta calidad y

están diseñados para ser bajos en carbohidratos y en azúcares concentrados, lo que los convierte

en una opción saludable para los clientes que buscan cuidar su alimentación. Además, H&J se

enfoca en brindar una experiencia excepcional al cliente a través de un servicio personalizado y

amable. Nuestros clientes pueden elegir entre una variedad de sabores únicos y auténticos que no

encontrarán en ninguna otra heladería de la región. Además, ofrecemos opciones de empaque

eco-amigables para contribuir al cuidado del medio ambiente.

Para asegurar la calidad de nuestros productos, utilizamos un proceso de producción cuidadoso y

controlado que garantiza la frescura y el sabor natural de cada helado. Nuestro compromiso es

ofrecer un producto que no solo refresque, sino que también nutra el cuerpo de nuestros clientes,

permitiéndoles disfrutar de un postre sin remordimientos.

En conclusión, H&J ofrece una solución única y saludable a la falta de opciones nutritivas en la

industria de helados de los Llanos Orientales. Nuestros productos son elaborados con

ingredientes locales y frutas tropicales, son bajos en carbohidratos y en azúcares concentrados, y

están diseñados para satisfacer las necesidades de los clientes que buscan cuidar su salud y
bienestar. Además, ofrecemos un servicio personalizado y amable para garantizar una

experiencia excepcional al cliente.

1.4. Modelo de negocio

H&J tiene un modelo de negocio rentable y sostenible que se basa en la venta directa de nuestros

productos a través de nuestra propia tienda. Ofrecemos una variedad de sabores de helados

naturales y nutritivos que satisfacen las necesidades de nuestros clientes y los mantienen

volviendo por más. Nuestros precios son competitivos y asequibles para garantizar que todos

puedan disfrutar de nuestros productos.

Además, nos aseguramos de mantener una cadena de suministro eficiente y efectiva para

garantizar que nuestros costos se mantengan bajos sin comprometer la calidad de nuestros

ingredientes. También estamos abiertos a colaboraciones con negocios locales para expandir

nuestra presencia en la región.

Además de ofrecer nuestros productos en nuestra heladería, también brindamos un servicio de

delivery eficiente para llevar nuestros helados directamente a la puerta de nuestros clientes.

Contamos con un equipo de repartidores capacitados y equipados para garantizar que los helados

lleguen en óptimas condiciones y en el menor tiempo posible. Nuestro objetivo es brindar una

experiencia de compra conveniente y satisfactoria para nuestros clientes, sin importar si prefieren

visitar nuestra tienda o recibir su pedido en la comodidad de su hogar. Con este servicio,

esperamos alcanzar a un público aún mayor y consolidarnos como la mejor opción para aquellos

que buscan helados saludables y nutritivos.

En definitiva, nuestro modelo de negocio está diseñado para brindar productos de alta calidad a

precios justos y asequibles para nuestros clientes, mientras que generamos ganancias sostenibles

para mantener y mejorar nuestros servicios y productos en el futuro.

1.5. Propuesta de valor única

“Ofrecemos helados deliciosos y saludables, hechos con ingredientes naturales y sin azúcar

añadida. Nuestra promesa es brindar una experiencia de sabor única y satisfacer los antojos de

nuestros clientes sin comprometer su salud.”

1.6. Ventaja desleal

Helados H&J Refrescante y Saludable tiene una ventaja desleal sobre sus competidores. Esto se

debe a que somos la única empresa en el mercado que ofrece una variedad de sabores de helados

100% saludables, sin azúcar añadida y sin conservantes artificiales. Nos enfocamos en satisfacer

la necesidad de un público cada vez más consciente de su salud y bienestar, ofreciéndoles

productos que no solo son deliciosos, sino también beneficiosos para su cuerpo.

Nuestros sabores únicos, elaborados con ingredientes naturales y orgánicos, nos permiten

diferenciarnos de nuestros competidores en el mercado de helados. Además, nuestro proceso de

elaboración cuidadosamente controlado garantiza la calidad y frescura de nuestros productos, lo

que nos permite ofrecer una experiencia única a nuestros clientes.

Otra ventaja desleal que poseemos es nuestra estrategia de marketing digital efectiva. A través de

nuestras redes sociales y landing page, logramos comunicarnos de manera efectiva con nuestros

clientes y transmitirles la propuesta de valor única que ofrecemos. Esto nos permite mantener

una relación cercana y directa con nuestros clientes, lo que nos da una ventaja competitiva sobre

aquellos competidores que no tienen una presencia sólida en línea.

 1.7. Canales

Implementaremos en H&J estrategias de marketing digital, entre las cuales se incluyen las redes

sociales como Instagram y Facebook, para compartir fotos atractivas de nuestros productos y

promociones especiales. Además, aprovecharemos estas plataformas para interactuar con

nuestros clientes y responder a sus preguntas y comentarios, lo que nos permitirá crear una

relación más cercana y duradera con ellos. Otra de nuestras estrategias será trabajar con

influencers relevantes en nuestro nicho, ofreciéndoles muestras gratuitas de nuestros helados o

incluso pagándoles por publicaciones patrocinadas para que promuevan nuestros productos en

sus canales. También aseguraremos que nuestros helados estén disponibles en puntos de venta

estratégicos, como tiendas de productos orgánicos o gimnasios, y ofreceremos degustaciones

gratuitas en estos lugares para atraer a nuevos clientes.

Además, utilizaremos herramientas como Google Ads y Facebook Ads para llegar a una

audiencia más amplia, utilizando palabras clave relevantes para asegurarnos de que nuestros

anuncios sean vistos por personas que están interesadas en productos saludables. Finalmente,

participaremos en ferias y eventos relacionados con la alimentación saludable y la actividad

física, ofreciendo muestras gratuitas y promociones especiales para atraer a nuevos clientes y

hacer que prueben nuestros productos.

1.8. Segmento de clientes

1. Personas que buscan opciones de postres saludables: Este segmento de clientes está

compuesto por personas que disfrutan de los postres, pero que buscan opciones más

saludables y bajas en calorías. Estas personas valoran los ingredientes naturales y

orgánicos, y están dispuestas a pagar un poco más por productos de alta calidad.
 2. Personas activas y deportistas: Este segmento está compuesto por personas que se

preocupan por su salud y su estado físico, y que buscan opciones de snacks y postres que

les ayuden a mantener su régimen alimenticio. Estas personas buscan opciones que les

permitan darse un gusto sin comprometer su salud y su progreso en su entrenamiento.

3. Personas con problemas de azúcar y diabetes: Este segmento está compuesto por

personas que tienen restricciones alimentarias debido a su condición de diabetes o

problemas con el azúcar. Estas personas buscan opciones de postres que les permitan

satisfacer su antojo sin afectar su salud, y están dispuestas a pagar un poco más por

productos específicamente diseñados para sus necesidades.

4. Padres preocupados por la salud de sus hijos: Este segmento de clientes está

interesado en alimentos saludables y sabrosos para sus hijos. Buscan alternativas

saludables a los helados tradicionales que contienen altas cantidades de azúcar y aditivos.

Estos padres desean proporcionar a sus hijos alimentos nutritivos que puedan disfrutar sin

comprometer su salud.

1.9. Primeros usuarios:

Los primeros usuarios de Helados H&J Refrescante y Saludable son personas preocupadas por

su salud y bienestar, que buscan alternativas saludables a los helados convencionales. Estos

usuarios son conscientes de la importancia de una alimentación equilibrada y buscan opciones

que les permitan disfrutar de postres deliciosos sin comprometer su salud. Entre las

características específicas de los primeros usuarios de la empresa se pueden destacar:

• Edad: principalmente jóvenes adultos y adultos mayores interesados en llevar un estilo

de vida saludable.
• Ingresos: se espera que los primeros usuarios sean de ingresos medios y altos, ya que

están dispuestos a pagar más por productos saludables y de calidad.

• Ubicación geográfica: se espera que los primeros usuarios sean de zonas urbanas, ya que

en estas áreas hay una mayor conciencia sobre la importancia de llevar un estilo de vida

saludable.

• Intereses: los primeros usuarios estarán interesados en la alimentación saludable y en

productos que les permitan disfrutar de postres deliciosos sin comprometer su salud.

También podrían estar interesados en el deporte y la actividad física

• Problemas de salud: algunos de los primeros usuarios podrían tener problemas de salud

relacionados con la azúcar y la diabetes, por lo que buscan alternativas saludables a los

helados convencionales.
CAPÍTULO 2: Modelo de negocio por internet.

2.1. Embudo

Atracción, interacción, conversión, fidelización.

2.2. Estrategia en cada uno de los pasos del embudo

Atracción:

• Crearemos contenido de calidad en nuestro blog y redes sociales sobre la importancia de

una alimentación saludable y la relación con la diabetes y otros problemas de salud

relacionados con la alimentación.

• Implementaremos una estrategia de SEO para asegurarnos de que nuestro sitio web

aparezca en los primeros resultados de búsqueda cuando alguien busque información

sobre productos saludables para diabéticos.

• Lanzaremos campañas publicitarias en Facebook y Google Ads que se dirijan

específicamente a personas interesadas en productos para diabéticos y personas que

buscan una alimentación saludable.

Interacción:

• Permitiremos que los visitantes de nuestro sitio web interactúen con nosotros a través de

una sección de comentarios y formularios de contacto.

• Crearemos una lista de correo electrónico para enviar a nuestros suscriptores contenido

exclusivo y ofertas especiales.

• Nos aseguraremos de responder rápidamente a las consultas de los clientes en nuestras

redes sociales y en otros canales.

Conversión:

• Ofreceremos descuentos y promociones especiales para nuevos clientes.

• Implementaremos una estrategia de marketing por correo electrónico que promueva la

venta de nuestros productos.

• Ofreceremos paquetes de muestras gratuitas para aquellos que aún no estén seguros de

probar nuestros productos.

Fidelización:

• Crearemos un programa de fidelización para recompensar a nuestros clientes más fieles.

• Enviaremos correos electrónicos regulares con ofertas exclusivas para nuestros clientes

fieles.

• Crearemos contenido de calidad para mantener a nuestros clientes comprometidos con

nuestra marca y productos.

CAPÍTULO 3: Diferenciación- Innovación sostenible

3.1 Escenario estratégico

Competidores:

Competidor 1: HELADOS LA ÑAPA X

Competidor 2: HELADERIA LAS DELICIAS Y

Variables:

Calidad del producto: H&J se enfoca en helados saludables y orgánicos, mientras que

Heladería X se enfoca en sabores tradicionales y Heladería Y en helados artesanales y gourmet.

Precio: H&J ofrece precios moderados, Heladería X tiene precios bajos y Heladería Y tiene

precios altos.

Ubicación: H&J está ubicada en un centro comercial, Heladería X en una zona residencial y

Heladería Y en una zona turística.

Canales de venta: H&J vende sus productos en tiendas físicas y en línea, Heladería X solo tiene

tiendas físicas y Heladería Y vende sus productos en tiendas físicas y a través de aplicaciones de

entrega de comida.

Marketing: H&J utiliza principalmente redes sociales y marketing de influencia, Heladería X se

enfoca en publicidad en periódicos y volantes, y Heladería Y utiliza marketing en redes sociales

y eventos especiales.
Público objetivo: H&J se enfoca en personas que buscan opciones saludables, Heladería X en

personas que buscan precios bajos y Heladería Y en personas que buscan experiencias gourmet.

Variedad de productos: H&J tiene una variedad limitada de productos enfocados en helados

saludables, Heladería X tiene una gran variedad de sabores tradicionales y Heladería Y tiene una

variedad de sabores artesanales y gourmet.

Experiencia de compra: H&J se enfoca en una experiencia de compra rápida y conveniente,

Heladería X en una experiencia de compra sencilla y rápida y Heladería Y en una experiencia de

compra gourmet y de alta calidad.

Innovación: H&J busca innovar en la creación de sabores saludables y en el uso de ingredientes

orgánicos, Heladería X se enfoca en mantener su modelo de negocio tradicional y Heladería Y

busca constantemente crear nuevos sabores y experiencias gourmet.

Fidelización: H&J busca fidelizar a sus clientes a través de promociones especiales y programas

de lealtad, Heladería X a través de precios bajos y Heladería Y a través de experiencias únicas y

personalizadas.

3.2 Mapa de utilidad del comprador

Por supuesto, aquí te dejo el mapa mental de la utilidad del comprador con los dos competidores

y tu empresa:

| HELADOS LA ÑAPA1 | HELADERIA LA DELICIA 2 | H&J |

Compra | x | 0 | 0 |

| | | |

Entrega | 0 | x | 0 |
 | | | |

Uso | x | 0 | 0 |

| | | |

Complementos | x | 0 | 0 |

| | | |

Eliminación | x | 0 | 0 |

| | | |

|------------------ |------------------- | ---------------------|

| Simplicidad 0| 0 | x |

| Práctica x| 0 | 0 |

| Reducción del x | 0 | 0 |

| riesgo x| 0 | 0 |

| Diversión x| 0 | 0 |

| Imagen x| 0 | 0 |

| Medio ambiente x | 0 | 0 |

En este mapa mental, la letra "x" indica que el competidor en cuestión no cumple con las

expectativas del comprador en ese aspecto, mientras que el número "0" indica que el competidor

lo cumple. Por otro lado, en la parte superior del mapa, las variables de utilidad del comprador se
distribuyen en los dos ejes, siendo la vertical las relacionadas con la percepción del comprador

sobre el producto, y la horizontal con los procesos relacionados con el producto.

Como se puede ver en el mapa, tu empresa parece estar en línea con las expectativas del

comprador en cuanto a simplicidad, mientras que los competidores 1 y 2 no cumplen con esa

expectativa. Además, parece haber una oportunidad para tu empresa en cuanto a la utilidad de los

complementos, la eliminación y el medio ambiente, ya que los competidores no las cumplen. Sin

embargo, tu empresa parece tener algunos problemas con respecto a la productividad del cliente

en el uso del producto, en comparación con el competidor 1, por lo que es posible que se deba

considerar una mejora en ese aspecto.

3.3 Los NO clientes

Clientes nivel 1:

Estrategia: Ofrecer promociones exclusivas y descuentos a clientes frecuentes para aumentar su

fidelidad.

Características de los clientes próximos a dejar el producto o servicio: Son clientes que han

tenido experiencias negativas con el producto o servicio y no han recibido una atención adecuada

para solucionar sus problemas. También pueden ser clientes que han encontrado productos o

servicios similares a un precio más bajo.

Clientes nivel 2:

Estrategia: Crear programas de lealtad y recompensas para animar a los clientes a regresar y

realizar más compras.

Características de los clientes próximos a dejar el producto o servicio: Son clientes que no

están totalmente satisfechos con el producto o servicio que se les ofrece y están considerando

otras opciones. También pueden ser clientes que no han recibido suficiente atención y soporte

después de realizar una compra.

Clientes nivel 3:

Estrategia: Ofrecer un servicio al cliente de alta calidad para asegurarse de que los clientes se

sientan valorados y respetados.

Características de los clientes próximos a dejar el producto o servicio: Son clientes que no

están seguros de si quieren continuar utilizando el producto o servicio y necesitan ser

persuadidos. También pueden ser clientes que han encontrado alternativas más atractivas o

innovadoras.

Clientes que se rehúsan a ser clientes:

Características: Son personas que prefieren productos o servicios de otras marcas o que no

necesitan el tipo de producto o servicio que se ofrece. También pueden ser personas que tienen

una percepción negativa de la marca o que han tenido experiencias negativas con la empresa en

el pasado.

Clientes no explorados:

Características: Son personas que podrían estar interesadas en el producto o servicio, pero aún

no lo han descubierto o no lo han considerado como una opción. Pueden ser personas que no

están familiarizadas con la marca o que no tienen conocimiento del producto o servicio que se

ofrece. Una estrategia para llegar a estos clientes podría ser aumentar la presencia en las redes
sociales y el marketing en línea para aumentar la conciencia de la marca y atraer a nuevos

clientes.

3.4 Matriz ERIC

CAPÍTULO 4: Marketing MIX

4.1. Objetivos SMART

4.2. Estrategias Producto

• Atributos: Añadir opciones de productos sin azúcar, con ingredientes naturales y

orgánicos, etiquetado claro y detallado, tamaños variados.

• Calidad: Realizar pruebas de calidad frecuentes, establecer estándares claros de calidad

para cada producto, asegurarse de que los ingredientes utilizados sean frescos y de alta

calidad.

• Marca: Crear una marca reconocible, construir una identidad de marca coherente y sólida,

destacar los valores de la empresa a través de la marca.

• Diseño: Rediseñar el empaque y presentación de los productos para que sean más

atractivos y amigables con el medio ambiente, mejorar la presentación de los productos

en tienda para que sean más llamativos y fáciles de encontrar.

• Beneficios: Destacar los beneficios saludables de los productos, ofrecer programas de

recompensas y descuentos para clientes habituales, desarrollar productos con

funcionalidades adicionales (por ejemplo, productos para personas con diabetes).

4.3. Estrategias Precio

• Precios psicológicos: Utilizar precios que reflejen la calidad y los beneficios del

producto, y que sean atractivos para el consumidor. Por ejemplo, si se trata de una línea

de productos naturales y saludables, los precios podrían ser ligeramente más altos para

transmitir la calidad y la autenticidad del producto.

 • Descuentos y promociones: Ofrecer descuentos y promociones para fidelizar a los

clientes existentes y atraer a nuevos. Por ejemplo, descuentos por volumen o descuentos

para clientes frecuentes.

• Estrategia de penetración de mercado: Establecer precios bajos para ganar una mayor

participación de mercado y atraer a nuevos clientes. Esto podría ser especialmente

efectivo si se está entrando en un mercado competitivo con muchos competidores ya

establecidos.

• Precios diferenciales: Ofrecer diferentes precios para diferentes segmentos de clientes.

Por ejemplo, podrías ofrecer precios más bajos para estudiantes o personas mayores, o

precios más altos para clientes que buscan una experiencia premium o personalizada.

• Línea de productos: Ofrecer paquetes de productos a precios más bajos que el costo

total de los productos individuales. Esto puede incentivar a los clientes a comprar más

productos de una vez y aumentar el valor de vida del cliente.

4.4. Estrategias Plaza

Estructuras de canales: se puede optar por un canal corto donde la empresa sea el fabricante y

tenga un acuerdo directo con los detallistas o minoristas que distribuyen sus productos. O se

puede elegir un canal largo que involucre a intermediarios como mayoristas y agentes.

Logística: se puede desarrollar una estrategia integral de logística para garantizar una

distribución eficiente y oportuna de los productos, incluyendo el transporte, almacenamiento y

adecuación de los mismos.

Se pueden explorar diferentes medios de distribución como tiendas físicas, venta directa a través

de internet, asociaciones con distribuidores especializados, entre otros.

Se pueden implementar medidas para garantizar la disponibilidad de los productos en los puntos

de venta, asegurando así que los consumidores puedan adquirirlos en el momento que lo deseen.

También se pueden establecer alianzas estratégicas con otros actores de la cadena de suministro,

como proveedores de materiales o fabricantes de productos complementarios, para optimizar la

gestión de la distribución y mejorar el posicionamiento de la marca en el mercado.

4.5. Estrategias Promoción

• Publicidad: Creación de anuncios en redes sociales para promocionar productos y

servicios. Anuncios en televisión local o radio para atraer a nuevos clientes. Creación de

folletos publicitarios para su distribución en tiendas y ferias.

• Venta personal: Ofrecer demostraciones y muestras gratuitas de productos en tiendas

locales. Establecer una estrategia de ventas en línea con chat en vivo y asistencia

personalizada. Capacitación del personal de ventas para mejorar su capacidad de atención

al cliente.

• Promoción de ventas: Ofrecer descuentos especiales en temporadas de ventas

específicas, como en el Día de San Valentín o en el Día de la Madre. Crear paquetes

especiales de productos a precios atractivos. Realizar sorteos y concursos en línea para

atraer nuevos clientes.

• Relaciones públicas: Participar en eventos locales y ferias para aumentar la exposición

de la marca. Realizar alianzas con empresas locales para ofrecer descuentos en productos

y servicios a los clientes de ambas empresas. Creación de contenido en blogs y redes

sociales para aumentar la visibilidad de la marca.

 • Marketing directo: Enviar boletines y correos electrónicos a los clientes actuales y

potenciales con promociones y descuentos exclusivos. Crear una campaña de marketing

directo para atraer a nuevos clientes a través de la entrega de folletos publicitarios en

hogares y negocios locales.

• Merchandising: Creación de exhibiciones llamativas en tiendas y ferias que muestren

los productos y servicios de H&J de manera atractiva. Ofrecer muestras gratuitas de

productos para que los clientes puedan probarlos y experimentar su calidad. Crear tarjetas

de fidelidad y programas de recompensas para incentivar a los clientes a comprar

productos de H&J.

4.6. Portafolio de producto o servicio

CAPÍTULO 5. Marketing digital

5.1. Boceto redes sociales y perfil

• ¡Bienvenidos a H&J! Somos una nueva empresa dedicada a ofrecer helados de alta

calidad con sabores únicos y deliciosos.

• #HJHelados, #HeladosUnicos, #SaboresUnicos, #PostresDeliciosos, #HechoConAmor,

#Artesanal, #DeliciasHeladas, #MomentosDulces, #DisfrutaElSabor,

#CalidadEnCadaBocado

• ¡Disfruta del sabor único de nuestros helados artesanales en H&J! Te ofrecemos una

amplia variedad de sabores y productos de alta calidad para satisfacer tus antojos. ¿Ya

has probado nuestros helados de frutas naturales? ¡No te los pierdas! Ven a visitarnos y

comparte con nosotros la experiencia de saborear nuestros deliciosos helados.

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#experienciadeliciosa #antojos #postreideal #delicioso #verano

5.2. Landing page

(PAGINA WEB)
CAPÍTULO 6. Marca

6.1. Historia de la empresa

Mary Jiménez siempre ha tenido una pasión por los helados que ha sido evidente desde que era

niña. Su amor por los sabores y texturas únicas de los helados la llevaron a experimentar en la

cocina, tratando de crear sus propias combinaciones perfectas.

Después de recibir elogios y solicitudes de amigos y familiares para probar más de sus deliciosos

helados, Mary decidió dar el siguiente paso y convertir su pasión en un negocio. Así nació H&J,

una heladería que desde el principio se ha destacado por ofrecer sabores únicos y de alta calidad

en el mercado de los helados.

Desde el inicio, Mary se aseguró de utilizar solo los mejores ingredientes y técnicas de

preparación para garantizar que cada bocado fuera una experiencia inolvidable. Su dedicación y

esfuerzo han llevado a H&J a crecer rápidamente, gracias a la recomendación de los clientes

satisfechos y el boca a boca.

Hoy en día, H&J se ha convertido en una de las heladerías más populares de la ciudad, y Mary

continúa innovando y experimentando con nuevos sabores y texturas para mantener a sus

clientes emocionados y satisfechos. Gracias a su pasión y dedicación, Mary Jiménez ha

establecido H&J como una de las mejores heladerías de la ciudad y un lugar donde los clientes

pueden disfrutar de sabores únicos y de alta calidad.

6.2. Objetivos de la marca

• Ser reconocida como una de las mejores heladerías de la ciudad en un plazo de 2 años.
 • Incrementar las ventas en un 20% en el próximo año a través de la implementación de

nuevas estrategias de marketing y promoción.

• Aumentar el conocimiento de la marca en las redes sociales y en la comunidad a través de

campañas publicitarias efectivas y la participación en eventos locales.

• Expandir la línea de productos para incluir opciones veganas y sin gluten en los próximos

6 meses para atraer a un público más amplio.

• Mejorar la experiencia del cliente a través de la capacitación del personal en atención al

cliente y la renovación de la decoración de la tienda en un plazo de 3 meses.

• Establecer alianzas con proveedores locales de ingredientes naturales y de alta calidad

para garantizar la consistencia en la calidad de los productos y apoyar a la economía

local.

6.3. Promesa de la marca

En H&J nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes una experiencia única de sabor y

calidad en cada uno de nuestros helados. Utilizamos solo los mejores ingredientes y técnicas de

preparación para garantizar que cada bocado sea una experiencia inolvidable. Además, nos

esforzamos por innovar constantemente y ofrecer nuevos sabores y combinaciones que

sorprendan y deleiten a nuestros clientes.

6.4. Logo
CAPÍTULO 7. Métricas claves

7.1. Ejercicio de Metricol análisis- Frases claves para internet

• Visitas al sitio web: Utilizaremos herramientas como Google Analytics para rastrear el

número de visitas a nuestro sitio web y cómo los usuarios interactúan con él. De esta

manera, podremos determinar qué áreas necesitan mejoras y qué estrategias de marketing

están funcionando mejor para atraer tráfico a nuestro sitio.

• Tasa de conversión: Mediremos la tasa de conversión al rastrear el número de visitantes

del sitio web que realizan una acción deseada, como completar un formulario de contacto

o suscribirse a nuestro boletín informativo. Esto nos permitirá optimizar nuestro sitio web

para mejorar la tasa de conversión y generar más clientes potenciales.

• Tasa de ventas: Utilizaremos un software de seguimiento de ventas para rastrear el

número de ventas y la cantidad de ingresos que se generan. Al monitorear esta métrica,

podemos realizar cambios en nuestra estrategia de ventas y marketing para aumentar la

tasa de ventas y los ingresos.

• Ticket promedio: Esta métrica nos permitirá ver el valor promedio de cada venta.

Conociendo esta información, podemos ajustar nuestro precio de venta y estrategias de

ventas para aumentar la cantidad de ingresos que obtenemos de cada venta.

• ROI (Retorno de la inversión): Utilizaremos herramientas de análisis financiero para

evaluar el rendimiento de nuestras estrategias de marketing. Al calcular el ROI, podremos

ver cuánto dinero estamos ganando en comparación con la cantidad que estamos

invirtiendo en marketing y publicidad.

 • CAC (Costo por adquisición de cliente): Esta métrica nos permitirá medir cuánto cuesta

adquirir a un nuevo cliente. Al conocer el CAC, podemos realizar cambios en nuestra

estrategia de marketing y ventas para disminuir este costo y aumentar la rentabilidad.

• Canales: Utilizaremos herramientas como Google Analytics para rastrear los diferentes

canales de marketing que utilizamos para atraer tráfico a nuestro sitio web, como

publicidad en redes sociales, publicidad en línea, SEO, entre otros. Al conocer qué

canales son más efectivos, podemos enfocar nuestros esfuerzos y recursos en aquellos

que generan mejores resultados.

7.2. Planea una campaña digital

H&J:

1. Aumentar la visibilidad de la marca en línea a través de la optimización del sitio web y la

presencia en redes sociales.

a. Para lograr esto, en H&J utilizaremos técnicas de SEO (Optimización para

motores de búsqueda) para mejorar nuestro posicionamiento en los resultados de

búsqueda de Google, así como estrategias de marketing en redes sociales para

aumentar la interacción y el alcance.

2. Aumentar las ventas en línea de un sabor de helado específico en un 20% en los próximos

tres meses.

a. Para alcanzar este objetivo, en H&J utilizaremos estrategias de marketing en línea

específicas para el sabor de helado objetivo, incluyendo promociones en redes

sociales y publicidad dirigida.

3. Aumentar la tasa de conversión del sitio web en un 15% en el próximo trimestre.

 a. Para lograr esto, en H&J mejoraremos la experiencia del usuario en el sitio web,

incluyendo una navegación más clara y una mejor descripción de los productos,

así como la implementación de pruebas A/B para optimizar las páginas de

destino.

4. Cada objetivo debe ser específico, medible, alcanzable, relevante y tener un tiempo límite

(SMART) para poder ser efectivo y medir su éxito.

Audiencia

En H&J, identificaremos a nuestro público objetivo como personas de todas las edades que

disfrutan de los helados de alta calidad y están dispuestos a pagar un precio premium por ellos.

Realizaremos una investigación de mercado para identificar los intereses y hábitos de compra de

nuestra audiencia, como qué redes sociales usan, qué tipos de contenido les gusta consumir y en

qué momento del día suelen comprar helados.

Basándonos en los datos recopilados, adaptaremos nuestros mensajes y estrategias para que

resuenen con nuestra audiencia y los motivos para comprar nuestros productos sean más

atractivos.

Identificaremos oportunidades de colaboración con influencers o páginas que compartan los

mismos intereses y valores que nuestra audiencia para ampliar nuestro alcance y llegar a más

personas que puedan estar interesadas en nuestros productos.

canales adecuados

En H&J, sabemos que nuestra audiencia está muy activa en las redes sociales y en los motores de

búsqueda en línea. Por lo tanto, seleccionaremos los canales adecuados para nuestra campaña

digital en función de esos hábitos de consumo.

En primer lugar, utilizaremos Instagram para promocionar nuestros sabores exclusivos y

atractivos. Publicaremos fotos y videos de nuestros helados, utilizaremos hashtags relevantes y

crearemos historias destacadas para resaltar nuestros productos y promociones especiales.

Además, utilizaremos Facebook para llegar a una audiencia más amplia y promocionar nuestras

promociones especiales y ofertas exclusivas. A través de Facebook Ads, segmentaremos nuestro

público objetivo y mostraremos anuncios relevantes para cada uno de ellos.

Por último, utilizaremos motores de búsqueda en línea como Google y Bing para atraer a clientes

potenciales que buscan heladerías en nuestra ciudad. A través de la optimización de motores de

búsqueda (SEO), nos aseguraremos de que nuestro sitio web aparezca en los primeros resultados

de búsqueda y atraiga a los clientes adecuados.

Con estas acciones, estamos seguros de que seleccionaremos los canales adecuados para nuestra

campaña digital y alcanzaremos a nuestra audiencia de manera efectiva.

Contenido de calidad

En H&J, nos aseguramos de crear contenido de calidad para nuestra audiencia en cada uno de los

canales digitales seleccionados. Sabemos que las fotos de alta calidad de nuestros helados

pueden captar la atención de nuestros seguidores en Instagram, por lo que nos enfocamos en

crear contenido visualmente atractivo para esta plataforma. Además, también publicamos videos
de la elaboración de nuestros helados en YouTube, y en nuestro blog compartimos publicaciones

educativas sobre los ingredientes que utilizamos en nuestra cocina. Todo nuestro contenido está

diseñado para ser relevante y atractivo para nuestra audiencia, y así mantener su interés en

nuestra marca.

Técnicas de SEO

En H&J, para aumentar la visibilidad de nuestro sitio web y atraer más visitas, utilizaremos

técnicas de SEO. Identificaremos las palabras clave relevantes para nuestro negocio, como

"helados artesanales", "postres gourmet", "helados de frutas naturales", entre otras, y las

utilizaremos en nuestro sitio web y contenido. Además, optimizaremos la estructura de nuestro

sitio web para que sea fácil de navegar y amigable para los motores de búsqueda.

Esto nos ayudará a mejorar nuestro posicionamiento en los resultados de búsqueda de Google y

otros motores de búsqueda, lo que se traducirá en un mayor tráfico a nuestro sitio web y,

potencialmente, en más ventas.

Publicidad digital

En H&J, aprovecharemos la publicidad digital como parte de nuestra campaña para aumentar la

visibilidad y las ventas de nuestros helados. Utilizaremos plataformas de publicidad digital como

Facebook Ads e Instagram Ads para llegar a nuestro público objetivo de manera efectiva.

Además, también consideraremos utilizar Google Ads para aparecer en los resultados de

búsqueda de Google cuando las personas busquen helados o postres en nuestra área geográfica.

Esto nos permitirá alcanzar a más personas y aumentar nuestra presencia en línea.
Resultados

Utilizaremos las métricas de visitas al sitio web, tasa de conversión, tasa de ventas, ticket

promedio, ROI y CAC para medir el éxito de nuestra campaña y ajustar nuestras estrategias en

función de los resultados obtenidos.

CAPÍTULO 8. Diseño del Producto Mínimo Viable

8.1. Lanzamiento del Producto mínimo viable

CAPÍTULO 9. Estudio técnico I

9.1 Portada

9.2 Macrolocalización y microlocalización con su respectivo análisis

Macrolocalización

Pore es un municipio ubicado en el departamento de Casanare, en el centro-este de Colombia. La

economía de la región se basa principalmente en la producción de petróleo, agricultura y

ganadería. Sin embargo, en los últimos años, ha habido un aumento en la demanda de productos

alimenticios naturales y saludables, lo que podría ser una oportunidad para la empresa H&J.

En términos de accesibilidad, Pore cuenta con una carretera principal que conecta con otras

ciudades importantes de la región, lo que permite una fácil distribución de los productos.

Además, la ciudad cuenta con una población en constante crecimiento, lo que significa un

aumento potencial en la demanda de helados naturales y bajos en azúcar.

Microlocalización
• Accesibilidad: La ubicación de H&J es muy accesible, ya que se encuentra en una calle

principal de la ciudad y cuenta con fácil acceso a través de transporte público y vehículos

particulares. Además, está ubicado cerca de otros negocios y servicios que atraen a una

gran cantidad de personas, lo que aumenta su accesibilidad.

• Visibilidad: La ubicación de H&J es muy visible debido a su posición en la calle

principal, lo que permite que los transeúntes y conductores lo vean fácilmente. Esto

aumenta la visibilidad de la marca y su potencial de atraer a nuevos clientes.

• Aparcamiento: H&J cuenta con suficiente espacio de estacionamiento para sus clientes,

lo que hace que sea una opción conveniente para aquellos que se desplazan en vehículo

particular. Esto mejora la experiencia del cliente y aumenta las posibilidades de que

visiten el negocio.

• Competencia: La competencia en la zona es moderada, ya que hay algunos negocios que

ofrecen helados, pero ninguno se especializa en helados naturales y bajos en azúcar como

H&J. Esto significa que hay una oportunidad para que H&J se destaque en el mercado y

atraiga a una base de clientes única.

• Demanda potencial: La demanda potencial para helados naturales y bajos en azúcar es

alta, especialmente en una zona como esta donde la mayoría de los negocios ofrecen

opciones menos saludables. La población local se ha vuelto cada vez más consciente de

la importancia de una alimentación saludable, lo que aumenta la demanda potencial para

el negocio.

• Costo de alquiler: El costo de alquiler en esta zona es razonable y se encuentra dentro de

los límites del presupuesto de H&J. Esto permite que el negocio tenga un mayor margen

de beneficio y pueda mantener una estructura de costos saludable.

 • Seguridad: La zona en la que se encuentra H&J es segura y cuenta con vigilancia

constante, lo que da tranquilidad a los clientes y al personal del negocio.

En general, la microlocalización de H&J es muy favorable, ya que cuenta con una buena

accesibilidad, visibilidad y aparcamiento, tiene una competencia moderada y una alta demanda

potencial, además de un costo de alquiler razonable y una zona segura.

9.3 Infraestructura

• Espacio: H&J tendrá un espacio amplio y cómodo para la producción y almacenamiento

de los helados, así como para la atención al público. Se dispondrá de una zona de

producción y otra de atención al cliente, ambas con suficiente espacio para una

circulación fluida.

• Maquinaria: Se adquirirán máquinas especializadas para la elaboración de los helados,

como batidoras, congeladores y otros equipos necesarios para la producción. Además, se

contará con los utensilios y herramientas adecuados para garantizar una elaboración

óptima de los helados.

• Suministros: Se asegurará el suministro constante de los ingredientes y materiales

necesarios para la elaboración de los helados. Esto incluirá productos frescos y de alta

calidad para garantizar un producto final excepcional.

• Personal: Se contratará personal altamente capacitado y comprometido con la calidad del

producto y la satisfacción del cliente. Se contará con personal para la producción,

atención al cliente y administración.

• Diseño local: El diseño del local de H&J se enfocará en crear un ambiente acogedor y

atractivo para los clientes. Se utilizarán colores frescos y modernos, así como elementos

decorativos relacionados con los helados naturales y saludables.

• Tecnología: Se utilizará tecnología de punta para optimizar los procesos de producción y

atención al cliente. Se implementarán sistemas de gestión de pedidos y pagos, así como

herramientas digitales para la promoción y el marketing del negocio.

• Seguridad: Se implementarán medidas de seguridad para garantizar la integridad de los

clientes y del personal, así como para proteger los activos del negocio. Esto incluirá

sistemas de vigilancia, protocolos de seguridad alimentaria y medidas de prevención de

accidentes en el lugar de trabajo.

CAPÍTULO 10. Estudio técnico II

10.1 Diagrama de flujo

CAPÍTULO 11. Estudio técnico III

11.1 Ficha técnica

Nombre de la empresa: H&J

Tipo de empresa: Productora de helados, saludables.

Fecha de fundación: 25 de Agosto del 2029

Ubicación: Ubicación de H&J en Cra 17 número 8-16 en Pore, Casanare,

Contacto: 3214246396

11.2 Normatividad

✓ Resolución 2674 de 2013: Regula las condiciones sanitarias y de seguridad en la

producción, procesamiento, almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos.

✓ Resolución 778 de 2013: Establece los requisitos sanitarios que deben cumplir los

establecimientos que producen y comercializan helados en Colombia.

✓ Decreto 1500 de 2007: Establece las normas sobre las buenas prácticas de manufactura

para la elaboración de alimentos y bebidas.

11.3 Proceso de producción

El proceso de producción de los helados de H&J se divide en varias etapas. En primer lugar, se

seleccionan cuidadosamente los ingredientes frescos y de alta calidad, incluyendo frutas, leche y

otros productos lácteos, y se llevan a la planta de producción. Luego, los ingredientes se

procesan y se mezclan según la receta para crear la base del helado. La mezcla se pasteuriza y

homogeniza para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto. Después de la

pasteurización, la mezcla se enfría y se coloca en una máquina de helado para ser batida y
congelada. En este punto, se pueden agregar diferentes sabores y complementos, como frutas,

nueces o chocolates. Finalmente, el helado se coloca en envases adecuados y se almacena en

congeladores a temperaturas específicas para garantizar la frescura y la calidad del producto.

Es importante destacar que todo el proceso de producción se lleva a cabo cumpliendo con las

normas de seguridad alimentaria y sanitaria, y utilizando tecnología moderna y equipos de alta

calidad.

11.4 Cargos

Para el primer año, la empresa de H&J requerirá los siguientes cargos:

• Gerente General: encargado de la administración y toma de decisiones estratégicas de la

empresa.

• Jefe de Producción: responsable de la supervisión y control de la producción de los

helados, garantizando la calidad y eficiencia del proceso.

• Encargado de Ventas: encargado de la promoción y venta de los productos de la

empresa, buscando siempre la satisfacción del cliente.

• Asistente Administrativo: encargado de brindar soporte administrativo a la gerencia

general y demás áreas de la empresa.

• Auxiliar de Producción: apoya al Jefe de Producción en la elaboración de los helados,

garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene.

• 11.5 Organigrama
 PROYECTO CREACIÓN DE EMPRESAS 2

ESTUDIO TÉCNICO III Describe ¿Qué cargos requiere la empresa para su operación el primer año?

Dedicación
de tiempo
(tiempo
completo,
Perfil requerido Tipo de contratación (prestación tiempo
Nombre del cargo Funciones principales Formación Experiencia (años) de servicios, nómina) parcial) Unidad Salario
Profesional con
Supervisión de
formación en
operaciones, estrategia Tiempo
Gerente general administración de No importa NÓMINA Mensual 1.200,00
de negocio, liderazgo de completo
empresas o áreas
equipo, finanzas
afines
Planificación de la
Técnico o tecnólogo
producción, supervisión Tiempo
Jefe de producción en producción de No importa NÓMINA Mensual 1.000.000
de procesos, control de completo
alimentos
calidad
Apoyo en la producción Bachiller con
Auxiliar de de helados, limpieza y experiencia en Tiempo
No importa NÓMINA Mensual 900
produccioón mantenimiento de producción de completo
equipos alimentos
Atención al cliente,
promoción y venta de Bachiller con Tiempo Comisión
Vendedor No importa Prestación de servicios Diario
productos, manejo de experiencia en ventas completo de ventas
caja
Entrega de productos a
Licencia de Tiempo Comisión
Repartidor clientes, manejo de Con permiso Prestación de servicios Diario
conducción C1 o C2 completo de ventas
vehículo de carga liviana
CONCLUSIONES:

En conclusión, la idea de negocio de H&J de ofrecer helados naturales y bajos en azúcar en un

lugar de alto flujo de personas y enfocado en personas con jornadas de trabajo apretadas tiene un

gran potencial en la localidad de Pore, Casanare. La investigación de mercado realizada

demuestra que existe una demanda potencial insatisfecha en la zona y que la competencia es

limitada.

El estudio técnico realizado demuestra que es posible contar con una infraestructura adecuada

para la producción de los helados y para la operación de la empresa en general. Se han

identificado los cargos necesarios para el primer año y se ha establecido un presupuesto estimado

para los salarios.

RECOMENDACIONES:

• Continuar con la investigación de mercado para monitorear los cambios en la demanda y

la competencia en la zona.

• Fortalecer la presencia en redes sociales para aumentar la visibilidad y la promoción de

los productos.

• Implementar un sistema de control de calidad para asegurar la consistencia en la

producción de los helados.

• Capacitar al personal en atención al cliente y en la elaboración de los helados para

mejorar la experiencia del cliente y la calidad del producto.

 BIBLIOGRAFÍA

Kotler, P., & Armstrong, G. (2016). Principles of Marketing (16th ed.). Pearson.

Fernández, S. M., & Piña, E. S. (2018). Análisis DAFO de la industria de helados en Colombia.

Revista de Ciencias Administrativas y Económicas, 6(2), 23-37.

DANE. (2022). Índice de precios al consumidor. Departamento Administrativo Nacional de

Estadística. Recuperado el 5 de mayo de 2023, de

https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/precios-y-costos/indice-de-precios-al-

consumidor-ipc