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    Bioquímica Lípidos

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    valentina barillas
    Los lípidos son biomoléculas orgánicas que incluyen diversas clases como triacilgliceroles, ceras, glicerofosfolípidos y esteroides, y se caracterizan por ser hidrofóbicos y solubles en disolventes orgánicos. Cumplen funciones esenciales en el organismo, incluyendo reserva energética, estructural y reguladora, y se clasifican en saponificables y no saponificables. Las lipoproteínas, que transportan lípidos en la sangre, se dividen en quilomicrones, VLDL, LDL y HDL, cada una con funciones específicas en el metabolismo lipídico.

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    Bioquímica Lípidos

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    Los lípidos son biomoléculas orgánicas que incluyen diversas clases como triacilgliceroles, ceras, glicerofosfolípidos y esteroides, y se caracterizan por ser hidrofóbicos y solubles en disolventes orgánicos. Cumplen funciones esenciales en el organismo, incluyendo reserva energética, estructural y reguladora, y se clasifican en saponificables y no saponificables. Las lipoproteínas, que transportan lípidos en la sangre, se dividen en quilomicrones, VLDL, LDL y HDL, cada una con funciones específicas en el metabolismo lipídico.

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    Los lípidos son biomoléculas orgánicas que incluyen diversas clases como triacilgliceroles, ceras, glicerofosfolípidos y esteroides, y se caracterizan por ser hidrofóbicos y solubles en disolventes orgánicos. Cumplen funciones esenciales en el organismo, incluyendo reserva energética, estructural y reguladora, y se clasifican en saponificables y no saponificables. Las lipoproteínas, que transportan lípidos en la sangre, se dividen en quilomicrones, VLDL, LDL y HDL, cada una con funciones específicas en el metabolismo lipídico.

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    Los lípidos son biomoléculas orgánicas que incluyen diversas clases como triacilgliceroles, ceras, glicerofosfolípidos y esteroides, y se caracterizan por ser hidrofóbicos y solubles en disolventes orgánicos. Cumplen funciones esenciales en el organismo, incluyendo reserva energética, estructural y reguladora, y se clasifican en saponificables y no saponificables. Las lipoproteínas, que transportan lípidos en la sangre, se dividen en quilomicrones, VLDL, LDL y HDL, cada una con funciones específicas en el metabolismo lipídico.

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    Lípidos

    Prof: Valentina Mobili


    Los lípidos son biomoléculas
    orgánicas formadas por
    C, H y O pudiendo contener
    además N, P y S
    Características
    Son un grupo muy heterogéneo de moléculas aunque tienen en común las siguientes propiedades:

    Solubles en disolventes orgánicos,


    Son hidrofóbicos
    (no polares): como el éter,
    cloroformo, benceno, acetona.

    Son poco densos

    Buenos aislantes

    Malos conductores de calor


    PROPIEDADES DE LOS LÍPIDOS

    1-. SON ANFIPÁTICOS


    2-. NO POLARES E INSOLUBLES EN AGUA
    3-. SOLUBLES EN SOLVENTES NO POLARES
    4-. POSEEN BAJO PUNTO DE FUSIÓN.

    5-. ESTERIFICACIÓN, LIBERANDO AGUA

    6-. SAPONIFICACIÓN

    7-. ANTI OXIDACION (AC. GRASOS SATURADOS)


    Funciones
    Reserva energética

    Estructural
    Reguladora

    Transportadora

    Biocatalizadora
    Función térmica
    Ácidos Grasos
    Saponificación
    Clasificación de los Lípidos

    SAPONIFICABLES
    TRIACILGLICEROLES
    TRIACILGLICEROLES
    Permiten la reserva energética, debido a que poseen carbonos reducidos que
    aportan máxima energía de oxidación.
    Las funciones de estos elementos van desde la producción de energía, aislamiento
    térmico porque los lípidos pueden actuar como aislantes al estar ubicados en el tejido
    adiposo subcutáneo.
    CERAS
    ESTERIFICACIÓN DE UN ÁCIDO GRASO DE CADENA LARGA CON UN
    ALCOHOL DE CADENA LARGA, LO CUAL FORMA UNA CABEZA POLAR
    DÉBIL (DONDE ESTA LA ESTERIFICACIÓN) Y DOS CADENAS CARBONADAS
    LARGAS, INSOLUBLES EN AGUA.
    RECUBREN LOS TALLOS, HOJAS Y FRUTOS DE MUCHAS PLANTAS,
    ACTUANDO COMO AISLANTES. TAMBIÉN PRESENTES EN PELO, PIEL Y
    PLUMAS DE ANIMALES DONDE CUMPLEN LA MISMA FUNCIÓN.

    Esterificación: Consiste en la unión de un ácido graso con un alcohol para


    obtener un éster, con liberación de una molécula de agua.
    GLICEROFOSFOLIPIDOS (Lípidos Complejos)
    Fosfolípidos: glicerofosfolípidos o fosfoglicéridos Están formados por:
    Ácidos grasos unidos a un grupo fosfato
    ESFINGOLÍPIDOS
    SON LÍPIDOS FORMADOS CON EL AMINOALCOHOL DE CADENA LARGA ESFINGOSINA EN VEZ DE GLICEROL.

    AL UNIR UN ÁCIDO GRASO DE CADENA LARGA A


    TRAVÉS DE UN ENLACE TIPO AMIDA CON EL
    ESFINGOLÍPIDO SE FORMARÁN LAS CERAMIDAS

    ESTÁN PRESENTES EN LAS


    MEMBRANAS DE CÉLULAS
    NERVIOSAS PRINCIPALMENTE.
    GLUCOESFINGOLÍPIDOS
    SON ESFINGOLÍPIDOS QUE POSEEN UN GRUPO SACÁRIDO.
    CEREBRÓSIDOS Y GANGLIÓSIDOS
    CONTIENEN UNO O MÁS RESIDUOS DE ÁCIDO SIÁLICO, FRECUENTES EN LAS MEMBRANAS
    DEL TEJIDO CEREBRAL Y CÉLULAS NERVIOSAS.
    Clasificación de los Lípidos

    Esteroides

    NO SAPONIFICABLES
    Terpenos

    Prostaglandinas
    COLESTEROL (ESTEROIDES)
    ES PRECURSOR DE HORMONAS ESTEROIDEAS, SEXUALES Y OTRAS SUSTANCIAS DE
    LAS MEMBRANAS COMO EL LANOSTEROL. ES DÉBILMENTE ANFIPÁTICA DEBIDO AL
    GRUPO HIDROXILO PRESENTE EN UN EXTREMO DE LA MOLÉCULA.
    TERPENOS
    Los terpenos están presentes en casi todos los seres vivos y se sintetizan
    por las plantas, donde cumplen funciones primarias como formar parte de la
    clorofila y hormonas como la giberilina y acido absisico. También se
    consideran el principal constituyente de aceites esenciales de algunas plantas
    y flores que colaboran con mantener alejados a los insectos, como limonero,
    naranja, mentol, eucalipto, cannabis, alcanfor, entre otros.
    PROSTAGLANDINAS
    Son un conjunto de sustancias derivados de ácidos grasos de 20 carbonos, y en
    conjunto con los tromboxanos, reciben el nombre de eicosanoides, ya que
    contienen un anillo ciclopentano. Se consideran mediadores celulares con
    efectos diversos, a menudo contrapuestos.
    LEUCOTRIENOS
    Son eicosanoides derivados del ácido araquidónico (20C) que han sido
    oxidados y que fueron aislados en leucocitos. Contienen 3 dobles enlaces
    conjugados en su estructura (poliinsaturados) y se describen como potentes
    constrictores de la musculatura lisa, participan en procesos inflamatorios
    crónicos, favorecen el edema y aumentan la permeabilidad vascular.
    TROMBOXANOS
    Son eicosanoides derivados de ácidos grasos de 20 carbonos, aislados de las
    plaquetas, cuya función principal conocida es la de agregación plaquetaria y el
    control de la hemostasia, principalmente en el cierre de heridas.
    LIPOPROTEINAS
    NO POLARES, PROTEÍNAS PARA CIRCULAR EN LÍQUIDOS COMO LA
    SANGRE.

    LAS LIPOPROTEÍNAS SE CLASIFICAN EN 4 GRANDES GRUPOS:


    QUILOMICRONES, HDL, LDL Y VLDL
    SE MENCIONAN, POR SU PESO Y DENSIDAD DEBIDO AL CONTENIDO:

    1-. QUILOMICRONES: Poseen triacilgliceroles de la dieta y colesterol esterificado, se forman en el


    intestino, y trasladan éstos lípidos hasta el hígado.

    2-. VLDL: contienen triacilgliceroles endógenos y los trasladan hasta los tejidos para su utilización.

    3-. LDL: llevan colesterol esterificado desde el hígado a los tejidos para su utilización. Es llamado
    también colesterol malo, porque produce ateromas.

    4-. HDL: contiene fosfolípidos y aporta proteínas a las demás lipoproteínas. Colabora en el traslado del
    colesterol desde la circulación al hígado, por lo que se le conoce también como colesterol bueno.

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