Unidad I
Unidad I
Unidad I
MATERIA Y ENERGIA
CAPITULO
Y SISTEMAS DE UNIDADES
1
LA MATERIA
Si damos una mirada al Universo en que vivimos, encontramos que hay cientos de miles de sustancias
entre nosotros. El aire que respiramos, los alimentos que consumimos, las plantas, sus flores y sus frutos,
el firmamento y sus estrellas; etc, muchos de ellos nos impresionan y causan curiosidad, de ahí que desde
los antiguos alquimistas hasta los investigadores de la química moderna han dedicado y dedican años de
trabajo al estudio de la materia de la que están formados; sus propiedades, composición y transformaciones
que sufre esta materia y los cambios de energía que en ellos se producen, serán el tema del presente
capítulo.
MATERIA:
Es toda realidad objetiva que tiene masa, ocupa un lugar en el espacio e impresiona a nuestros sentidos.
Por ejemplo, el agua, el aire, las frutas, la tinta, madera, etc.
PROPIEDADES DE LA MATERIA:
A. Por su Naturaleza:
Son aquellas que nos proporcionan información de la forma como una sustancia se comporta o distingue
de las demás, pero que no nos sirven para identificar que clase de materia es. Pueden ser:
1. Generales: Comunes a todo tipo de materia, estas son: extensión, inercia, indestructibilidad,
divisibilidad, dilatación, porosidad (discontinuidad), impenetrabilidad, ponderabilidad (peso),
atracción, color, olor, sabor.
B. Propiedades Particulares:
Aquellas que dependen de cada tipo de sustancia y que sirven para diferenciarlas unas de otras, estas
son:
1. Físicas:
Aquellas que pueden medirse sin alterar la estructura o composición de la materia, tenemos:
temperatura, punto fusión, punto ebullición, densidad, color, índice de refracción, solubilidad, etc
2. Químicas:
Son aquellas que describen el comportamiento de una sustancia en las reacciones químicas. Así
tenemos: que a la intemperie el Hierro se oxida, mientras el oro no; el oxígeno es comburente, el
nitrógeno no, etc. dentro de este grupo tenemos: corrosión, acidez, inflamabilidad, combustibilidad,
electronegatividad, poder reductor, etc.
Ejercicio:
Indicar que propiedades son físicas y cuáles químicas: afinidad electrónica, tensión superficial, viscosidad,
pH, coeficiente de dilatación, poder oxidante.
1. Extensivas:
2. Intensivas:
Aquellas que no dependen de la cantidad de masa. Tenemos: temperatura, densidad, color, acidez,
dureza, etc.
En el universo la materia se encuentra en cuatro estados. Los que pueden interactuar entre ellos. Sus
principales características son:
• Sólido:
Las fuerzas de cohesión son mayores que las de repulsión, tienen forma y volumen definido. Ejemplo:
madera, hielo, ladrillo, alambre, etc.
• Líquido:
Las fuerzas de cohesión y repulsión son parecidas, tienen volumen definido y toman la forma del
recipiente que los contiene. Ejemplo: agua, aceite, alcohol, etc.
• Gaseoso:
Las fuerzas de repulsión son mayores que las de cohesión, no tienen forma ni volumen definido,
ocupando todo el volumen del recipiente que los contiene. Ejemplo: aire, propano, oxígeno, etc.
• Plasmático:
Se halla a elevadas temperaturas (mayores a 10 millones de grados Kelvin); es el más abundante del
universo, se encuentra en las estrellas como el sol, núcleo de los cometas, etc.
Cuando un cuerpo, por acción del calor o del frío pasa de un estado a otro, decimos que ha cambiado
de estado. Los cambios de estado que sufre la materia y el correspondiente nombre de cada uno son:
CAMBIOS DE LA MATERIA:
a. Físicos:
Son aquellos que ocurren sin que se produzca alteración en la composición química de la materia. Se
cambia la forma, el tamaño, el estado de agregación, el estado de movimiento. Ejemplo: cambios de
estado, doblar un alambre, disolver azúcar en agua, etc.
b. Químicos:
Son aquellos en los que se altera la composición química de la materia. Ejemplo: oxidación de un clavo,
digestión de los alimentos, fermentaciones, fotosíntesis, quemar un papel, etc.
c. Nucleares:
Aquellos en los cuales se modifica la constitución del núcleo de los átomos. En ellos hay un gran
desprendimiento de energía y pérdida lenta de masa. Ejemplo: fusión y fisión nuclear.
ALOTROPIA:
Propiedad de ciertos elementos de hallarse en un mismo estado físico en 2 ó más formas distintas. Ejemplo:
O2 – O3 (Oxígeno – Ozono); S4 – S8 (Azufre rombico y monoclínico); P4 – P12 (Fósforo blanco y rojo); carbono
(grafito) – carbono (diamante).
El concepto de partícula es amplio y lo usamos mucho en química, abarca desde una pequeña porción de
materia hasta la más ínfima porción concebible de un material. Por lo tanto, se pueden considerar como
partículas, a las moléculas, los átomos, los protones, neutrones, electrones, fotones, etc.
Hasta el grado de molécula la materia conserva sus propiedades características y se puede llegar a ella
mediante medios mecánicos y físicos. Para obtener átomos tenemos que usar medios químicos.
CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA:
MATERIA
Métodos
Mezclas Sustancias Puras
Físicos
Métodos
M.F Elementos
Heterogéneas Homogéneas Compuestos
Químicos
MEZCLA:
Átomos iguales
Sistema formado por dos ó más sustancias en cantidades variables, donde cada componente conserva sus
propiedades. No tienen fórmula y pueden ser:
a. Mezclas Homogéneas: Las mezclas homogéneas se llaman también disoluciones. Tienen una
apariencia totalmente uniforme por lo que sus componentes no pueden distinguirse a simple vista. Se
dice que este tipo de mezclas tiene una sola fase. En química se denomina fase a una porción de
materia con composición y propiedades uniformes. Por ejemplo, el agua de mar está formada por agua
y muchas sales solubles, donde se observa una sola fase, agua azucarada, bronce, gasolina, vinagre,
oro de 18 kilates, etc.
b. Mezclas Heterogéneas: Las mezclas heterogéneas presentan una composición no uniforme, sus
componentes pueden distinguirse a simple vista, en otras palabras, se observan diferentes sustancias
en la mezcla. Los componentes de este tipo de mezcla existen como regiones distintas que se llaman
fases. Una mezcla heterogénea se compone de dos o más fases. Si observas la piedra de granito,
puedes ver zonas de distinto color que indican que la roca está formada de cristales de distintas
sustancias. Ejemplo: agua-hielo, aceite-agua, arena-cemento, etc. pueden ser:
• Emulsiones: Conformada por 2 fases líquidas inmiscibles. El diámetro de las partículas de la fase
dispersa es aproximadamente ≤ 0.005 mm.
• Suspensiones: Conformada por una fase sólida insoluble en la fase dispersante líquida, por lo cual
tiene un aspecto opaco. Las partículas dispersas son relativamente grandes.
Ejemplo: Arcilla, tinta china (negro de humo y agua), pinturas al agua, cemento.
• Coloides: Es un sistema heterogéneo en donde el sistema disperso puede ser observado a través
de un ultramicroscopio, el tamaño de las partículas del sistema disperso está entre 10 y 1000 A°.
SUSTANCIAS PURAS:
Las sustancias puras están formadas por átomos o moléculas todas iguales, tienen propiedades específicas
que las caracterizan y no pueden separarse en otras sustancias por procedimientos físicos. Las sustancias
puras se clasifican en elementos y compuestos. Pueden ser:
a. Elementos: Los compuestos son sustancias formadas por la unión de dos o más elementos de la tabla
periódica en proporciones fijas. Una característica de los compuestos es que poseen una fórmula
química que describe los diferentes elementos que forman al compuesto y su cantidad. Los métodos
físicos no pueden separar un compuesto, éstos solo pueden ser separados en sustancias más simples
por métodos químicos, es decir, mediante reacciones.
b. Compuestos: Los compuestos son sustancias formadas por la unión de dos o más elementos de la
tabla periódica en proporciones fijas. Una característica de los compuestos es que poseen una fórmula
química que describe los diferentes elementos que forman al compuesto y su cantidad. Los métodos
físicos no pueden separar un compuesto, éstos solo pueden ser separados en sustancias más simples
por métodos químicos, es decir, mediante reacciones.
1. Filtración:
Nos permite separar sólidos insolubles de un líquido. Ejemplo: arena con agua.
Tipos
• Filtración simple. Se realiza con la colocación de una barrera que puede ser papel filtro o un filtro
de tela en el embudo. El embudo se coloca arriba del recipiente y la mezcla de agua y arena se
vierte hacia adentro. Así, las partículas sólidas, que se llaman residuos, se detienen en la barrera
y se separan del material filtrado. https://www.caracteristicass.de/filtracion/
• Filtración al vacío. Es una técnica de separación de mezclas sólido-líquido. La mezcla se
introduce en un embudo Büchner con el papel de filtro acoplado al fondo. El embudo Büchner se
coloca sobre un matraz Kitasato. Desde el fondo del embudo se aplica con una bomba un vacío
que succiona la mezcla, quedando el sólido atrapado entre los poros del filtro. El resto de la mezcla
atraviesa el filtro y queda depositada en el fondo del recipiente. Esta técnica es más rápida que
la filtración habitual por gravedad y está indicada cuando dichos procesos de filtración son muy
lentos. https://es.wikipedia.org/wiki/Filtraci%C3%B3n_a_vac%C3%ADo
Filtración simple
2. Decantación:
Nos permite separa líquidos inmiscibles como agua con aceite o sólidos muy finos de líquidos
aprovechando su diferencia de densidad como en el agua turbia; a esta también se le llama
sedimentación.
3. Cristalización:
Nos permite separa un sólido soluble de un líquido como la sal del agua, se puede acelerar calentando
la solución o colocándola en un depósito de gran área.
4. Destilación:
• Destilación simple. La más elemental, consiste en hervir la mezcla hasta separar los elementos.
No garantiza, sin embargo, la pureza total de la sustancia destilada. (separación de 2 líquidos,
como agua y alcohol etílico)
• Destilación fraccionada. Se realiza mediante una columna de fraccionamiento: diferentes placas
en las cuales se produce sucesivamente la evaporación y la condensación, garantizando una
mayor pureza en el resultado. (separación de tres o más componentes, como el petróleo).
• Destilación azeotrópica. La necesaria para romper un azeótropo, o sea, una mezcla cuyas
sustancias se comportan como una sola, incluso compartiendo el punto de ebullición. Incluye la
presencia de agentes separadores, todo de acuerdo a la Ley de Raoult.
• Destilación por arrastre, destilación al vacío, etc.
5. Tamizado:
Técnica que nos permite separar sólidos de diferente diámetro, como el usado en las canteras para
separar piedras grandes, piedra mediana, confitillo, arena gruesa y arena fina.
Se coge un tamiz que deje pasar el polvo mas fino y retenga el mas grueso. Por ejemplo, en los molinos
es utiliza este procedimiento para separar la harina del afrecho (salvado).
6. Centrifugación:
Se utiliza para separar sólidos suspendidos en un líquido mediante la aplicación de una fuerza
centrífuga.
7. Levigación:
ENERGÍA:
Fue enunciada por Albert Einstein, dice: “la materia y la energía no se crean ni se destruyen, sólo se
transforman”. Dicha interconversión se expresa mediante la ecuación:
E = mv2
Ejemplo:
Ejercicio:
Qué masa en gramos de una sustancia radiactiva se desintegra cuando se liberó 9 x 1010 joule.
CLASES DE ENERGÍA:
1. Cinética:
E= mv2
2. Potencial:
Es aquella que posee la materia por la posición (altura) en la que se encuentra. Se calcula mediante:
E = mgh
Cuando un cuerpo está en movimiento, está sujeto a los dos tipos de energía; luego, su energía total
estará dada por la expresión:
E = Ec + Ep
Otras formas de energía son: radiante, nuclear, química, luminosa, eléctrica, eolica, sonora, hidráulica,
etc.
CALOR:
Cal ó J
c.e = gC(K ) gC(K )
El c.e de una sustancia difiere del estado (sólido, líquido o gaseoso) en que se encuentre.
Ejemplo:
Es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de una masa de sustancia en 1°C. Esto es:
Cal ó J
C = m.Ce C(óK ) C(óK )
Conocido el calor específico de una sustancia, se puede determinar la energía liberada o absorbida,
aplicando:
Q=Cx T = m. c.e. T
Además, en todo sistema en el que se tiene varios objetos, cuando se llega al equilibrio térmico se cumple:
Q Ganado = - Q perdido
Ejemplos:
1. Qué cantidad de calor en joule se necesita para elevar la temperatura de 250g de plata (c.e. = 0,056
cal/°C) de 25°C a 50°C
2. Se introduce un trozo de 100 g de Hierro (ce= 0.106 cal/g°C) a 80°C en un recipiente que contiene
250mL de agua a 20°C ¿Cuál es la temperatura final del sistema?
Q perdido(Hierro) = Q ganado(agua)
Tf = 22,4 °C
El Sistema Internacional de Unidades, es una extensión del Sistema Métrico, fue adoptado por la 11ª
Conferencia General de Pesos y Medidas en 1960. el SI se construye a partir de 7 Unidades Básicas, cada
una de las cuales representa una cantidad física determinada, estas son:
Longitud L Metro m
Masa M Kilogramo kg
Tiempo T Segundo s
Temperatura Kelvin K
Las fracciones y múltiplos decimales de las unidades métricas y del SI se designan empleando un conjunto
de prefijos.
Los prefijos tienen por finalidad expresar de manera más sencilla magnitudes muy grandes o pequeñas.
Para expresar una determinada magnitud, se realiza de la siguiente manera:
Los prefijos se añaden a las unidades básicas para dar unidades de magnitud congruente con lo que se
está midiendo. Estos son:
Ejemplo:
El prefijo kilo, indica que la unidad base (gramos) se multiplica por 103.
El prefijo centi indica que la unidad de base (gramos) se multiplica por el factor 10-2.
Ejercicios:
En el SI, todas las cantidades físicas se representan con combinaciones apropiadas de las unidades bases
nombradas. El resultado es una unidad derivada para cada tipo de cantidad medida. Algunas unidades
derivadas de uso frecuente en química son:
Volumen V m3
Densidad D kg/m3
Presión Pa N/m2 =
Concentración C mol/m3
1. Longitud:
1m = 3,281 pies = 39,37 pulg = 1,094 yardas
1 pie = 30,48 cm = 12 pulg
1 pulg = 2,54 cm
1 yd = 3 pie = 0,9144 m
1m = 10 dm = 102 cm = 103 mm
0
1 A = 10-8 cm
1 milla = 1609 m
2. Masa y Peso:
1 Kg = 103 g = 2,205 libras
1 lb = 16 onz = 453,6 g
1 onz = 28,35 g
1 TM = 103 Kg = 2205 lb
3. Volumen y Capacidad:
1 m3 = 103 dm3 = 106 cm3
1 L = 1 dm3 = 103 cm3 = 103 mL
1 mL = 1cm3
4. Presión:
1 atm = 760 mmHg = 760 Torr = 14,7 lb/pulg2 (psi)
1 atm = 1,013 bar = 1,013 x 105 Pa
1 bar = 105 Pa = 0,98692 atm = 750 mmHg = 14,5 psi
5. Energía:
1 Joule = 1 Kg.m2/s2 = 107 ergios
1 caloría termoquímica = 4,184 joules = 4,184 x 107 ergios
Ejemplos:
2205lb
15 TM x x 16onz = 5,292 x 105 onz
1TM 1lb
Ejercicios:
DENSIDAD:
D=
Ejemplo Aplicativo:
¿Cuál es la densidad de una aleación formada por 10 cm3 de cobre (ρ = 8,9 g / cm3) y 10
cm3 de plata (ρ = 10,5 g / cm3)?
Solución:
Hay que tener en cuenta que los volúmenes de ambos elementos son iguales.
Vcu = VAg = VMezcla = 10 cm3
Para la mezcla de cobre y plata, su densidad se expresa en:
3
ρMezcla= 9,7 g / cm
DENISIDAD RELATIVA: Es la densidad de una sustancia (x) dividida entre la densidad de otra(A)
considerada como referencia. No tiene unidades (es adimensional).
Cuando “A” es el agua para sólidos y líquidos o aire para gases, se denomina gravedad específica (G.E).
DR = G.E =
Ejemplos:
1. La densidad de la arena es 2,32 g / cm3 y del alcohol etílico (C2H5OH) es 0,78 g / mL a 20°C. Hallar la
densidad relativa de cada cuerpo material.
Solución:
ρ (H2O) = 1 g / mL
Ejemplos:
1. ¿Cuál es la densidad de una pieza metálica de 80g, si al ser introducida en una probeta con agua
desplaza un volumen de 20 mL?
D= m = 80g = 4g/mL
Vaire 20mL
Ejercicios:
1. Calcular la densidad de un trozo de metal que mide 2,0 cm x 10 dm x 15 mm, que tiene 3,0 Kg de
masa.
2. ¿Cuál es la gravedad específica del oxígeno a 20°C si su densidad a dicha temperatura es 1,43 g/L?
TEMPERATURA: Es una magnitud física que nos mide el valor promedio del movimiento de las partículas
que componen la materia. Nos indica la dirección del flujo de calor. Para su cuantificación se conocen 2
escalas, estas son:
Relativas Absolutas
°C °F K °R
Para convertir temperaturas entre las 4 unidades en puntos fijos de temperatura, se aplica:
Ejemplos:
C F − 32 C 0 − 32
= = C = −17,78C
5 9 5 9
1,8F
80K x = 144F
1K