PROGRAMA EDUCATIVO

Alimentación Sustentable y Saludable en el Niño Menor de 5 Años

I. INTRODUCCIÓN

A nivel internacional, según la OMS (2023), aproximadamente un 40% de los lactantes

de 0 a 6 meses se alimentan exclusivamente con leche materna. Además sostiene que son pocos
los niños que reciben alimentación complementaria segura y adecuada desde el punto de vista
nutricional; en muchos países, menos de un cuarto de los niños de 6 a 23 meses cumplen los
criterios de diversidad de la dieta y frecuencia de las comidas apropiados para su edad. Si todos
los niños de 0 a 23 meses estuvieran amamantados de forma óptima, cada año se les podría
salvar la vida a más de 820 000 niños de menos de 5 años. Recalca también que la lactancia
materna mejora el coeficiente intelectual y la asistencia a la escuela, además de asociarse a
mayores ingresos en la vida adulta.

La UNICEF (2021) menciona que todos los niños y niñas tienen derecho a la nutrición.
Hoy en día, se necesita más que nunca contar una buena alimentación, y servicios y prácticas que
protejan, fomenten y sustenten una nutrición adecuada. Además señala que al menos 1 de cada 3
niños y niñas no tiene el crecimiento adecuado, también indica que al menos 1 de cada 2 niños y
niñas padece de un déficit de micronutrientes esenciales y señala que al menos 2 de cada 3 niños
y niñas no reciben los alimentos mínimos que necesita para crecer de manera saludable.

La relación entre los derechos del niño y las loncheras saludables se fundamenta en el
derecho a la alimentación adecuada, establecido en la Convención sobre los Derechos del Niño
(CDN), que reconoce el derecho de los menores a disfrutar del nivel más alto posible de salud.
(Artículo 24). Según la UNICEF (2020), garantizar una alimentación saludable en la infancia es
clave para el desarrollo físico y cognitivo, y ello incluye proporcionar alimentos nutritivos en
entornos como el hogar y la escuela. Por su parte, autores como Tizón (2021) y García y
Rodríguez (2020) señalan que promueven loncheras equilibradas no solo respaldando el derecho
a una vida saludable, sino que también fomentan hábitos alimentarios que pueden prevenir
enfermedades no transmisibles en el futuro. Así, ofrecer una lonchera saludable va más allá de
una simple práctica educativa; es una forma concreta de cumplir con los compromisos asumidos
en pro del bienestar y desarrollo.

Así mismo, Pacheco (2020), en su ensayo “Alimentación en niños preescolar”, nos

menciona acerca del plato del buen comer y los beneficios en la promoción de hábitos
alimenticios saludables, pero que de igual forma enfrenta retos para su adopción generalizada de
niños menores de 5 años. Las estadísticas destacan importantes problemas nutricionales en esta
población es la desnutrición crónica con un 14.2% de los menores llegan a presentar estos
problemas, y el acceso a alimentos nutritivos y educación sobre el uso del Plato del Buen Comer
ha contribuido a que el un 35% de los niños llegue a alcanzar esta meta, especialmente en las
comunidades más vulnerables.

De igual forma, también nos menciona que una Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
(ENSANUT) ha revelado que el acceso a dietas saludables está limitado por la inseguridad
alimentaria, que afecta al 27.9% de los hogares con niños pequeños, agravando los problemas de
desnutrición y obesidad

A nivel nacional, EsSalud (2024), nos menciona que una lonchera escolar debe ser
saludable, nutritiva, equilibrada y creativa, llena de color y formas que atraigan a los niños y
niñas. Además la Lic. Verónica Poccomo Olivera - nutricionista del Hospital Almenara –
EsSalud explica lo siguiente: “Nuestro país ocupa el tercer lugar de Latinoamérica en obesidad,
el 8.6% de niños y niñas menores de 5 años”. También indicó que es muy importante tener en
cuenta, que la lonchera escolar no debe suplantar el desayuno o el almuerzo.

Así mismo, en nuestro país según el Ministerio de Salud del Perú (2023), nos
encontramos en un 40.9 % el índice de anemia en niños y niñas de 6 a 35 meses de edad a nivel
nacional. Además, la desnutrición crónica registra un 11.5 %.

En el ámbito nacional Vasquez (2019), alude que la gran mayoría de madres de familia
no se ocupan de la preparación de la lonchera de sus niños, muchas veces es por el
desconocimiento del contenido que debe presentar una lonchera, esto incluye las cantidades
mínimas diarias de proteínas, vitaminas que un niño debe de ingerir diariamente, para su correcto
y normal desarrollo físico y biológico.
 Del mismo modo Arévalo Juan, Laurente Rosmery y Saravia Christian (2023) en su tesis
Modelo prolab: Scoolanch, una propuesta sostenible que brinda un servicio integral de almuerzos
escolares nutritivos para niños y adolescentes, mencionan que en Perú la ausencia de cultura
alimentaria se ha transformado en una gran preocupación, ya que conduce a enfermedades
vinculadas con la obesidad y el sobrepeso, en especial en niños y adolescentes. Se identificó que
los padres de familia cuentan con opciones limitadas de preparación y envío de almuerzos
nutritivos a los colegios de sus hijos, por lo que optan por enviarles alimentos procesados, altos
en azúcar y grasas. La solución plantea el desarrollo de un aplicativo móvil llamado Scoolanch,
el cual permitirá a los padres programar los almuerzos escolares que consumirán sus hijos,
además estos serán llevados hasta la puerta de su escuela. Estos almuerzos serán diseñados por
nutricionistas, así también se utilizarán envases biodegradables certificados y aptos para el
contacto directo con alimentos.

En el ámbito regional, en la Libertad, de acuerdo a lo mencionado por el INEI (2023), el

38.8% de niños entre 6 a 35 meses, tienen anemia, lo cual es una cifra alarmante, ya que una
cantidad significativa de niños se encuentran con la hemoglobina baja, provocando falta de
energía, retraso en el crecimiento, así como también afecta en el rendimiento escolar que tienen
los niños, no permitiendo adquirir aprendizajes significativos.

El Gobierno regional de Trujillo (2022), nos dice que una buena alimentación es clave
para el desarrollo de los niños durante su etapa de aprendizaje, por ello un niño que pueda
presentar signos de alarma debe acudir al centro de salud para recibir el tratamiento adecuado
además de contar con el apoyo de la familia para su recuperación, también es importante que los
padres implementen una lonchera saludable y prevenir una malnutrición en los niños.

Rodriguez & Vargas ( 2024). El 71% de los preescolares, presentan un nivel de hábitos
alimentarios inadecuado mientras que el 29% se encuentra con un nivel de hábitos alimentarios
adecuado. Por ello es importante realizar charlas frecuentes sobre hábitos alimentarios, en las
que se dé a conocer a cada uno de los componentes de la alimentación de los niños, en la que se
involucre activamente a docentes y padres de familia.
II. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

2.1. Ámbito de Intervención:

2.2. Fecha de ejecución:

- Fecha de inicio: 01/10/2024

- Fecha de término: 03/12/2024

2.3. Duración del evento: 2 horas

2.4. Lugar del evento: Escuela de Educación Inicial - Facultad de Educación y

Ciencias de la Comunicación - Universidad Nacional de Trujillo.

2.5. Población Beneficiaria:

Este programa educativo está dirigido a padres de familia con hijos menores de 5 años,
quienes serán los beneficiarios directos. Está orientado a personas del entorno cercano de
las estudiantes, buscando brindarles herramientas y apoyo en el desarrollo integral de sus
hijos.

2.6. Responsables: Estudiantes del VIII ciclo, de la Escuela Profesional de Educación Inicial.
III. ASPECTOS EDUCACIONALES
3.1. OBJETIVOS:
3.1.1 Objetivo General:
Sensibilizar a los padres de familia en prácticas de alimentación sustentable y
saludable para niños menores de 5 años, promoviendo la preparación de loncheras
nutritivas y el plato del buen comer, con el fin de apoyar un crecimiento y
desarrollo adecuados desde la primera infancia.
3.1.2 Objetivos Específicos:
- Sensibilizar a los padres sobre la importancia de una alimentación balanceada
para el desarrollo saludable de los niños.
- Informar a los padres sobre los beneficios de una dieta equilibrada basada en
el plato del buen comer en la primera infancia.
 - Fomentar en los padres prácticas efectivas para una alimentación saludable en
sus hijos, proporcionando ideas de recetas balanceadas y orientaciones sobre
la inclusión adecuada de los grupos alimenticios.
- Sensibilizar a los padres sobre los beneficios de preparar loncheras saludables
para sus hijos.
- Incentivar una alimentación equilibrada y nutritiva para los niños en sus
loncheras.
- Promover la variedad y la creatividad en la preparación de los alimentos
saludables en sus loncheras.
3.2. Contenidos:
Primera sesión educativa: El plato del buen comer para niños menores de 5 años.
Segunda sesión educativa: Loncheras nutritivas para niños en edad preescolar.

3.3. Metodología:

3.3.1 Métodos y Técnicas

Método:
Actividad N° 1. La primera actividad del programa educativo se desarrolla en base a
la metodología lúdica y el método activo - participativo. Los cuales promueven un
entorno de aprendizaje eficaz para alcanzar los objetivos previstos. Para trabajar con
la metodología lúdica se tiene en cuenta que el aprendizaje es a través del juego,
utilizando actividades divertidas y creativas para facilitar la adquisición de
conocimientos. Es por ello, que al trabajar la actividad con los padres buscamos
utilizar diversas estrategias que nos permitan promover un aprendizaje divertido y
creativo. Así mismo, el método activo - participativo hace énfasis en la participación
a través de actividades de colaboración. De forma que, cada espacio destinado a
desarrollar actividades participativas son esenciales para fomentar el conocimiento.

Actividad N° 2. Esta actividad integra varios métodos diseñados para generar una
experiencia participativa y significativa. Inicia con un cuestionario de 3 preguntas
sobre el tema. Continuamos con una situación simulada en la que los padres deben
seleccionar alimentos para una lonchera en diferentes contextos de tiempo,
 fomentando la toma de decisiones rápidas y reflexivas sobre la alimentación de sus
hijos. A continuación, se realiza una exposición didáctica, apoyada con diapositivas,
sobre los principios de una lonchera nutritiva, presentando ejemplos prácticos y las
"4 reglas de oro". La actividad culmina con una evaluación formativa mediante un
cuestionario, que permite verificar el aprendizaje, y se complementa con un díptico
informativo que los padres pueden usar como guía para aplicar lo aprendido en el
hogar. El cierre de la actividad incluye un reconocimiento a los padres, reforzando su
compromiso y participación.

Técnica:
Actividad N° 1.
● Metodología Lúdica.
● Método activo participativo.
Actividad N° 2.

● Situaciones simuladas.
● Recursos visuales (diapositivas e imágenes).
● Cuestionario.
● Díptico informativo.

3.4. Medios y Materiales:

Actividad N° 1. Es importante señalar que los medios y materiales crean un
ambiente de aprendizaje activo, promoviendo actividades significativas utilizando
materiales concretos, recursos tecnológicos y audiovisuales. Nuestra actividad
propone el uso de materiales didácticos para promover la participación de los padres.
Es así que, pretendemos utilizar maqueta, rompecabeza, alimentos reales, elaborados
por nosotras mismas. Con el objetivo de que el proceso educativo sea más efectivo y
enriquecedor.

Actividad N° 2. Los medios y materiales utilizados en esta actividad son variados y

están diseñados para facilitar el aprendizaje interactivo y práctico. Para la bienvenida
y dinámica de presentación “Ritmo agogo memoria” se requiere un espacio amplio
donde los padres puedan formar un círculo. La “Bodeguita” (Anexo N°1) incluye una
 variedad de alimentos representados, tanto saludables como no saludables, que los
padres pueden seleccionar durante las simulaciones, junto con canastas (Anexo N°2)
para cada participante. Las diapositivas (Anexo N°3) proporcionan un soporte visual
durante la exposición sobre loncheras nutritivas, mientras que el anexo con ejemplos
de loncheras saludables (Anexo N°4) ilustra claramente los alimentos recomendados
en cada grupo. Para evaluar el aprendizaje, se utiliza un cuestionario impreso (Anexo
N°5), y finalmente, se entrega un díptico informativo (Anexo N°6) con ideas
prácticas de loncheras saludables que los padres pueden usar durante la semana.

3.5. Evaluación:
Evaluación Diagnóstica
El Ministerio de Educación (2024) nos dice que la evaluación diagnóstica es un
proceso de recopilación de información realizado al comienzo del año escolar, cuyo
objetivo es identificar el nivel de desarrollo alcanzado en las competencias de los
estudiantes y reconocer sus avances.
Esta evaluación se aplicará en nuestra actividad a través de dinámicas de
interacción y preguntas para obtener los saberes previos sobre los alimentos que ayudan
a prevenir la anemia en el desarrollo infantil.
Evaluación Formativa:
Martínez-Salanova (2023) nos dice que la evaluación formativa es la
retroalimentación que implica tanto al estudiante como al docente y se enfoca en
evaluar el progreso del alumno a lo largo del proceso de aprendizaje, además de
identificar los problemas más frecuentes para resolverlos a través de actividades
específicas y planificar la recuperación de contenidos. Este proceso ocurre de manera
continua durante todo el aprendizaje.
La evaluación formativa se manifestará en la actividad mediante una interacción
continua con los padres durante la sesión, lo que permitirá identificar los conceptos
sobre la anemia que han comprendido y en qué áreas necesitan mayor apoyo. A partir de
esta, se brindará retroalimentación inmediata para reforzar los aspectos menos
comprendidos y se proporcionarán recomendaciones claras y aplicables en la vida
cotidiana.
Evaluación Sumativa:
 Martínez-Salanova (2023) nos dice que la evaluación sumativa es un tipo de
evaluación que se lleva a cabo al final de un proceso educativo o de un período de
aprendizaje, con el objetivo de medir el nivel de logro de los estudiantes en relación con
los objetivos de aprendizaje establecidos.
Esta evaluación se realizará al finalizar la sesión mediante una serie de preguntas
diseñadas para identificar el nivel de comprensión que los padres han alcanzado sobre la
anemia, sus causas, consecuencias, síntomas y estrategias de prevención,
proporcionando así una visión general sobre la efectividad de la actividad y el grado de
conocimiento adquirido por los participantes.
IV. RECURSOS:

4.1. Humanos: Las alumnas del VIII ciclo

4.2. Materiales: los materiales de cada sesión y los que elaboremos para los padres

Materiales utilizados en cada una de las sesiones

Actividad N°1 - Cuestionario

- Maqueta del plato del buen comer.
- Pelota.
- Canasta
- Alimentos en fieltro.
- Diapositivas
- Preparación de comida
- Tríptico Informativo

Actividad N°2 -Canciones

-Bodega
-Alimentos saludables y no saludables
-Canastas
-Diapositivas
-Cuestionario
-Díptico informativo
4.2. Institucionales:

● Universidad Nacional de Trujillo

4.3. Financiamiento: Nuestro programa educativo será autofinanciado.

V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Sesiones Método Material Duración Cronograma Responsables

Sesión N° 1 -Metodología -Cuestionario 45 minutos 03/12/2024 Alumnas del VIII

Lúdica -Maqueta del
-Método activo plato del buen Ciclo de Educación
participativo. comer.
-Pelota. Inicial
-Canasta
-Alimentos en
fieltro.
-Diapositivas
-Preparación de
comida
-Tríptico
Informativo

Sesión N° 2 -Gamificación -Canciones 45 minutos 03/12/2024 Alumnas del VIII

-Aprendizaje -Bodega
basado en el -Alimentos Ciclo de Educación
pensamiento saludables y no
crítico saludables Inicial
-Evaluación -Canastas
sumativa -Diapositivas
-Cuestionario
-Díptico
informativo

VI. RESULTADOS E INTERPRETACIÓN

5.1. Pre Test

5.2. Post Test

Gráfico N°3

Preguntas correctas e incorrectas

Nota. En el gráfico N° 3, se observan las respuestas según los criterios de correcto e incorrecto
por cada pregunta realizada en el post-test. Con respecto a las respuestas correctas, la pregunta 3
representa el 100%

Gráfico N°4

Nota: En el gráfico N°4, se observa una predominancia en el nivel Logrado con el 86.95% de
padres de familia, aprobando con una nota alta de 14 a 20 en el post-test. Además, se obtiene que
el 13.04% de padres de familia se encuentran en el nivel En Proceso con un puntaje de 7 a 13 en
el post test. Es importante mencionar que ningún padre se encuentra en Inicio después del post,
dando a entender que el taller ha sido
. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Martínez-Salanova, E. (2023). La evaluación de los aprendizajes.

https://www.minam.gob.pe/proyecolegios/Curso/curso-virtual/Modulos/modulo2/1Inicial

/m2_inicial/La_evaluacion_de_los_aprendizajes.pdf

Ministerios de Educación. (2024). Orientaciones para la Evaluación Diagnóstica 2024 en las

IIEE públicas de EBR de Lima Metropolitana.

https://www.gob.pe/institucion/ugel05/informes-publicaciones/5329828-orientaciones-pa

ra-la-evaluacion-diagnostica-2024-en-las-iiee-publicas-de-ebr-de-lima-metropolitana

Rodriguez, P. & Vargas, L. Nivel de conocimiento materno sobre alimentación saludable y hábitos
alimentarios de preescolares. [Tesis para optar el título profesional de licenciada en enfermería].
https://dspace.unitru.edu.pe/server/api/core/bitstreams/d945adcf-4a59-4d1d-993c-1da495428516/co
ntent.

VII. ANEXOS

SESIÓN EDUCATIVA Nº 1

I. DATOS GENERALES

1. Tema: El plato del buen comer para niños menores de 5 años

2. Título de la actividad: El plato del buen comer, clave para un futuro saludable

3. Dirigido a: Padres de familia con hijos en edad preescolar.

4. Propósito: Los padres de familia aprendan sobre el plato del buen comer y cómo

aplicarlo en su vida diaria.

5. Lugar: Escuela de Educación Inicial - Universidad Nacional de Trujillo

6. Fecha: 03/12/2024

7. Duración: 45 minutos

8. Responsables: Alfaro Gamboa, Cielo; Gamarra Cruz, Maria Jose; Geronimo Polo, Iris;

Iparraguirre Graus, Pamela Denisse; Lázaro Panta, Jemima Alisson; Luján García,
 Gabriela Carmen Johanna; Luján Vasquez, Maricielo; Luján Ponce De León, Martita

Antonela; Mendéz Angulo, Yulissa Maricela; Panta Rosales, Angie Cristel; Paredes Laos,

Carolina Isabel; Paredes Ruiz, Claudia Alexandra Yasumy; Ponte García, Anaís

Kymberly; Romero Castañeda, Milagros; Sandoval Avila, Carolina; Tapia García, Tatiana

Carolina; Vera Avila, Jessica; Villanueva Herrera, Erika Marleny.

II. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Sensibilizar a los padres sobre la importancia de una alimentación balanceada para el

desarrollo saludable de los niños.

- Informar a los padres sobre los beneficios de una dieta equilibrada basada en el plato del

buen comer en la primera infancia.

- Fomentar en los padres prácticas efectivas para una alimentación saludable en sus hijos,

proporcionando ideas de recetas balanceadas y orientaciones sobre la inclusión adecuada

de los grupos alimenticios.

III. CUADRO DE ACTIVIDADES

Momentos Actividades Metodología Medios y Tiempo

materiales Minutos
Saludamos cordialmente y damos la bienvenida a Metodología
Inicio los padres de familia, con palabras de apertura Lúdica • Pelota
por parte de una de las expositoras, en seguida
• Cuestionarios “8
cedemos la palabra a la maestra coordinadora del
impresos minutos
curso, para que brinde sus respectivas palabras.
”
A continuación, los invitamos a realizar una • Música de
dinámica la cual consiste en pasar una pelota fondo
(Anexo N° 1) y mencionar su nombre y su
comida favorita. •Lapiceros
Al culminar la actividad, indicamos que vamos a
entregar un cuestionario de seis preguntas,
pretest. (Anexo N° 2) el cual tiene como
finalidad recoger sus saberes previos; brindamos
un tiempo prudente para que lo respondan.
 Valoramos su participación e indicamos el título
de la actividad “El plato del buen comer, clave
para un futuro saludable”
Iniciamos el desarrollo del tema, preguntando a Método
Desarrollo algunos padres que nos comenten: ¿Consideran activo •Maqueta “30
que la proporción en que sirven sus alimentos es participativo minutos
(Contenido) •Canasta ”
la correcta? Dialogamos sobre sus respuestas y
explicamos qué es el plato del buen comer. •Alimentos de
A continuación, presentamos la maqueta del plato fieltro
del buen comer (Anexo N° 3) y realizamos las
siguientes preguntas: • Diapositivas
● ¿De qué colores está dividido el plato del
buen comer?
● ¿Por qué creen que se divide de esa
manera?
A partir de sus respuestas, realizamos la
comparación del plato del buen comer con los
colores del semáforo, explicando a los padres de
familia que el color rojo corresponde a los
alimentos que favorecen el crecimiento, como las
leguminosas y los alimentos de origen animal; el
color amarillo a los alimentos que aportan
energía, como los cereales y el color verde a los
alimentos que brindan protección, como las frutas
y verduras.
Después de la explicación, realizamos la
dinámica “Diveralimentos” para ello, brindamos
un cesto, (Anexo N° 4) donde encontramos
diversos alimentos en fieltro (Anexo N° 5). Con
ayuda de los padres seleccionamos alimentos al
azar y los ubicamos en el plato del buen comer de
acuerdo a la división antes explicada.
Luego de haber culminado la dinámica,
revisamos si los alimentos están correctamente
ubicados.
Explicamos cada grupo de alimentos, destacando
cómo contribuyen al bienestar y la salud integral.
Presentamos diapositivas con imágenes de las
formas inadecuadas de servir un plato y ejemplos
de platos del buen comer (Anexo N° 6).
 A continuación, se dialogará sobre los beneficios
y la importancia del Plato del Buen Comer,
presentando diapositivas con imágenes (Anexo
N° 7).
Por último, en recipientes pequeños se Evaluación
Cierre presentarán los alimentos cocidos (lenteja formativa •Mini buffet “10
serrana, arroz y ensalada de tomate, pepinillo y minutos
(Evaluación) • Platos y
lechuga y palta). Invitamos a un padre de familia ”
cubiertos
a servir un plato como usualmente lo hace en
descartables
casa. Asimismo, al azar escogeremos a otro padre
de familia que nos apoye en servir el plato según • Tríptico
lo aprendido. Junto a los demás padres, informativo
verificamos si el plato fue servido de manera
adecuada. • Souvenir
Después, reflexionamos en base a las siguientes
preguntas:
- ¿Qué diferencias notaron entre el plato del
buen comer y el convencional?
- ¿Qué beneficios creen que tendrá en su
familia seguir una alimentación
equilibrada según el Plato del Buen
Comer?
Entregamos un tríptico (Anexo N° 8) que
contiene la información necesaria para que los
padres recuerden y tomen en cuenta cómo
preparar el plato del buen comer para sus hijos.
Felicitamos y agradecemos su participación, la
entrega del souvenir (llavero) será entregado al
finalizar ambos talleres.

IV. CONTENIDO

¿QUÉ ES EL PLATO DEL BUEN COMER?

El "Plato del Bien Comer" es una guía de alimentación que busca promover la salud a través de
una buena nutrición, muestra de forma visual los diferentes grupos de alimentos, la variedad que
existe y nos da a entender que no hay un alimento mejor que otro. También facilita la
identificación de los tres grupos de alimentos que debemos combinar, estos se separan por
verduras y frutas, cereales y tubérculos, leguminosas y proteínas de origen animal.
El plato del buen comer utiliza los colores del semáforo para la identificación de los grupos de
alimentos.
Grupo de Alimentos
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (2024), una alimentación adecuada implica
que tu cuerpo reciba todos los nutrientes, vitaminas y minerales esenciales para su correcto
funcionamiento. Para lograrlo, es importante aprender a organizar tus comidas y refrigerios de
manera inteligente, asegurándote de que sean nutritivos y bajos en calorías.
Para alcanzar ese balance en tu dieta, puedes hacer uso del “Plato del Buen Comer”, que muestra
los diferentes grupos de alimentos, su variedad y la forma más adecuada de combinarlos.
Verduras y frutas
De acuerdo con Aprende Institute (2024), las frutas y verduras son fundamentales para el
organismo, ya que son ricas en vitaminas, minerales y fibra, lo cual favorece un buen
funcionamiento corporal y contribuye al crecimiento, desarrollo y bienestar general. Algunos
ejemplos de alimentos en este grupo incluyen espinacas, brócoli, lechuga, zanahorias, pimientos,
tomates, uvas, naranjas, mandarinas, papaya, fresas, entre otros.
Cereales
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (2024) no dice que los cereales, como el maíz, la
avena, el arroz y el trigo, son una fuente importante de energía, ya que proporcionan hidratos de
carbono, vitaminas, minerales y fibra. Consumirlos en su forma integral es beneficioso para la
salud, ya que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, sus
derivados, como las galletas, el pan, las tortillas y las pastas, también forman parte de una dieta
variada. De manera similar, los tubérculos como la papa y el camote complementan esta fuente
de energía.
Leguminosas y alimentos de origen animal
Por otro lado, Aprende Institute (2024), nos menciona que las leguminosas son fuente importante
de proteínas, carbohidratos, fibra y vitaminas por todas las propiedades nutritivas que brindan
estos alimentos; de igual manera, favorecen en el crecimiento y desarrollo de las poblaciones que
pasaron por lo largo de la historia. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (2024)
las leguminosas, junto con los cereales y con algunas frutas y raíces tropicales, han sido la base
principal de la alimentación humana durante milenios, siendo el uso de las leguminosas, en sus
múltiples formas, compañero inseparable de la evolución del hombre.
Entre las leguminosas más comunes encontramos a los frijoles, las menestras, la alfalfa, la soya,
etc.
Finalmente, tenemos a los alimentos de origen animal, los cuales también aportan proteínas de
alta calidad, indispensables para el desarrollo sano de huesos y músculos. Asimismo, aportan
cantidades importantes de hierro, zinc y vitaminas del grupo B y D.
Sin embargo, deben consumirse en una porción menor a los vegetales por su alto contenido de
grasas no saludables y su alto índice calórico.
Entre los alimentos más comunes, encontramos a los pescados, los mariscos, la carne, los
huevos, los lácteos, la miel, los embutidos, etc.
Beneficios del plato del buen comer
Según el Instituto Aprende (2024), nos menciona que es fundamental integrar el Plato del Buen
Comer en nuestra alimentación y la de nuestros seres queridos, ya que ofrece una amplia gama
de beneficios que contribuyen a mejorar nuestra calidad de vida. Algunos de estos son:

● Fortalece el sistema inmunológico; promueve hábitos y cuidados que optimizan las

defensas naturales del cuerpo, ayudándoles a combatir infecciones y enfermedades de
manera más efectiva.
● Apoya al crecimiento; dado que proporciona los nutrientes, cuidados y estímulos
necesarios para su desarrollo físico, mental y emocional óptimo.
● Fomenta hábitos de alimentación saludable; debido a que se promueve el consumo
equilibrado de alimentos nutritivos para mantener una buena salud y prevenir
enfermedades.
● Mejora la salud digestiva; favorece el correcto funcionamiento del sistema digestivo, lo
que incluye una adecuada digestión de los alimentos, absorción de nutrientes, y
prevención de problemas como inflamación, estreñimiento o enfermedades
gastrointestinales.
● Proporciona nutrientes esenciales para el desarrollo cerebral y cognitivo; permite al niño
potenciar su capacidad de aprendizaje, mejorar su memoria y concentración, y fortalecer
sus habilidades para resolver problemas, contribuyendo a un desarrollo mental saludable
y equilibrado.
 ● Favorece el aprendizaje, permitiendo al niño desarrollar habilidades cognitivas y
emocionales que le ayudan a comprender, retener y aplicar conocimientos, mejorando su
desempeño académico y su capacidad para enfrentar nuevos desafíos.

Importancia del plato de buen comer

Según el Ministerio de Salud (2023)

● Fomenta la Alimentación equilibrada: Muestra la variedad de alimentos que debemos

consumir para obtener todos los nutrientes necesarios.
● Previene Enfermedades: Promueve el consumo de alimentos frescos y nutritivos, lo que
ayuda a prevenir problemas de salud como la obesidad y enfermedades crónicas.
● Educa sobre porciones: Enseña a controlar las porciones de comida, lo que ayuda a
mantener un peso saludable.
● Promueve la Cocina Familiar: Incentiva la preparación de comidas en casa, lo que
puede ser más saludable y económico.
● Cultura Alimentaria: Valora y rescata los ingredientes locales y tradicionales,
fomentando un sentido de identidad cultural en la alimentación.

V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Agroalimentaria y Pesquera, S. (10 de abril de 2019). El Plato del Bien Comer. Gobierno

de México.

https://www.gob.mx/siap/articulos/el-plato-del-bien-comer#:~:text=El%20plato%

20del%20bien%20comer%20es%20una%20gu%C3%ADa%20de%20alimentaci

%C3%B3n,fin%20de%20mostrar%20a%20la

Berdegué, J. (2024). Comer saludable nunca fue tan fácil. Gobierno de México.
https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/comer-saludable-nunca-fue-tan-facil?idiom=
es
Ministerio de Salud (2023). Minsa promueve una alimentación variada, nutritiva y
económica. Plataforma del Estado Peruano.
https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/854558-minsa-promueve-una-alimentacion
-variada-nutritiva-y-economica
 Pacheco, G. (2020). Alimentación en niños de preescolar. Universidad Pedagógica

Nacional. [Título de Licenciada].

http://200.23.113.51/pdf/UPN263LIEPAGI2020.pdf

Plato del buen comer: La guía de alimentación que debes conocer. (2024). Instituto
Aprende.

https://aprende.com/blog/bienestar/nutricion/plato-del-buen-comer/

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. (13 de julio de 2024). Conocer el plato del

buen comer. Gobierno de México.

https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/conoce-el-plato-del-bien-comer?idio

m=es

Ministerio de Salud del Perú. (2019). Guías alimentarias para la población peruana.

https://www.gob.pe/institucion/minsa/informes-publicaciones/256988-guias-alime

ntarias-para-la-poblacion-peruana

Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (2024). El plato del bien comer… Una guía
para una buena alimentación. Gobierno de México.

https://www.gob.mx/salud/en/articulos/el-plato-del-bien-comer-una-guia-para-una-buen
a-alimentacion#:~:text=Los%20tres%20grupos%20de%20alimentos,y%20alimen
tos%20de%20origen%20animal.&text=16%20de%20octubre%20*%20D%C3%
ADa%20Mundial%20de%20la%20Alimentaci%C3%B3n.

VI. ANEXOS

Anexos

Anexo N° 1: Pelota Anexo N° 2: Cuestionario Anexo N° 3: Maqueta plato del

(Dinámica) https://docs.google.com/docu buen comer
ment/d/1lYqxJBqVdYJUm3L
K2T_wFme6g9bb3qo5JTrEak
qEJNs/edit?usp=sharing
 Anexo N° 4: Canasta de Anexo N° 5: Alimentos en Anexo N° 6: Diapositivas de
“Diveralimentos” Fieltro imágenes de las formas
inadecuadas de servir un plato y
ejemplos de platos del buen
comer.
https://www.canva.com/design/D
AGVHWOig4s/TA0lUpvfX650g
KJU4ILjWQ/edit?utm_content=D
AGVHWOig4s&utm_campaign=
designshare&utm_medium=link2
&utm_source=sharebutton

Anexo N°7: Diapositivas Anexo N° 8: Plato del buen Anexo Nº9: Tríptico
sobre los beneficios e comer
importancia del plato del
buen comer.
https://www.canva.com/d
esign/DAGVHWOig4s/T
A0lUpvfX650gKJU4ILj
WQ/edit?utm_content=D https://www.canva.com/design/D
AGVHWOig4s&utm_ca AGX6yzsa5M/aiNLX0qIwLQHul
mpaign=designshare&ut HisJDqPw/edit?utm_content=DA
GX6yzsa5M&utm_campaign=des
m_medium=link2&utm_s
ignshare&utm_medium=link2&ut
ource=sharebutton m_source=sharebutton

Anexo N°10: Evidencias fotográficas de la sesión ejecutada.

 SESIÓN EDUCATIVA Nº 2

I. DATOS GENERALES

1. Tema: Loncheras nutritivas para niños en edad preescolar

2. Dirigido a: Padres de familia

3. Lugar: Universidad Nacional de Trujillo

4. Fecha: 03/12/2024

5. Duración: 45 minutos

6. Responsables: Estudiantes de la Escuela Profesional de Educación Inicial

II. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Sensibilizar a los padres sobre los beneficios de preparar loncheras saludables para sus

hijos.

● Incentivar una alimentación equilibrada y nutritiva para los niños.

● Promover la variedad y la creatividad en la preparación de los alimentos saludables.

III. CUADRO DE ACTIVIDADES

Medios y Tiempo
Etapa Actividades Metodología materiales Minutos

Nos presentamos y mencionamos que ahora

Inicio veremos la alimentación de sus hijos en otro -Gamificación Materiales: 10 minutos
contexto; es decir, la escuela. Por lo tanto,
(Motivación) Globo
mostramos la siguiente pregunta: ¿Sienten
que preparar la lonchera de sus hijos es una Canción
tarea complicada?
Como motivación, realizamos la dinámica de
colocar una canción e indicar que los padres
pasen el globo. Al pausar la canción, el padre
que tenga el globo, nos responderá la
pregunta.
Desarrollo Presentamos “la Bodeguita” (Anexo N°1) la -Gamificación Materiales: 15 minutos
cual contiene diversos tipos de alimentos,
(Contenido) tanto saludables como no saludables. -Aprendizaje Bodega
Invitamos a 5 padres de familia y les basado en el
pensamiento Alimentos
planteamos la siguiente situación: Se han
crítico. saludables y
levantado tarde, deben ir a trabajar y tienen
no
muy poco tiempo para realizar la lonchera de
saludables
sus hijos. Les brindamos una canasta (Anexo
N°2) a cada uno y damos un tiempo de 10 Canasta
segundos para seleccionar los alimentos de la
bodeguita que podrían enviar como lonchera Loncheras
a sus hijos. Al finalizar, preguntamos a cada nutritivas
uno qué fue lo que tomó.
Medios:
Luego, invitamos a 5 padres de familia más
para plantearles otra situación: Se han Dispositivas
levantado temprano, tienen tiempo antes de
llevar a sus hijos al jardín y es momento de
preparar sus loncheras. Nuevamente
brindamos una canasta, y pedimos que en 10
segundos seleccionen alimentos que usarían
para preparar una lonchera. Terminado el
tiempo, pedimos que nos expliquen qué
prepararán con esos alimentos.

Al culminar la actividad, con ayuda de

diapositivas (Anexo N° 3) iniciamos con una
breve exposición sobre los conceptos básicos
de loncheras nutritivas y los grupos
alimenticios.

A continuación, presentamos ejemplos de 5

loncheras nutritivas propuestas del Ministerio
de Salud, las cuales están adecuadas a la
realidad (Anexo N° 4) enfatizando en los
alimentos de cada grupo. Donde además,
manifestamos las 4 reglas de oro de una
lonchera saludable: Nutritiva, atractiva,
variada y sencilla.
 Así mismo, comentamos tips útiles para la
elaboración de sus loncheras a través de
diapositivas e imágenes.

Cierre Finalmente, proporcionamos un cuestionario -Evaluación Materiales: 10 minutos

impreso (Anexo N° 5) para evaluar su sumativa
(Evaluación) aprendizaje y determinar si hemos alcanzado Cuestionario
el objetivo de la actividad.
Díptico
Brindamos un díptico informativo (Anexo informativo
N°6) sobre algunas ideas de lonchera
saludables que puedan preparar los 5 días que
sus hijos asisten al jardín.

Felicitamos y agradecemos por su asistencia

y participación.

IV. CONTENIDO

● Diapositivas y díptico informativo

¿Qué son las loncheras escolares?

Es aquella que contiene una combinación de alimentos que aportan los nutrientes
necesarios para el desarrollo físico y mental de los niños, y que además cumple con los
requerimientos nutricionales, incluye proteínas, carbohidratos, vitaminas, agua. Las
frutas deben ser de estación y de bajo costo.
EsSalud (2024), señala que una lonchera escolar debe ser saludable y creativa,
llena de color y formas que atraigan a los niños, considerando alimentos que
contribuyan al óptimo rendimiento de los estudiantes y que disminuyan los riesgos de
obesidad, pues los índices de este problema de salud pública se incrementan.
El Ministerio de Salud (2023) menciona que en nuestro país, las loncheras o
comida de la media mañana son muy importantes y esenciales, puesto que no solo
aporta nutrientes, sino que favorece el rendimiento académico y previene enfermedades
muy comunes en los niños.
¿Qué alimentos debe tener una lonchera saludable?

Según Alvarez, et.al. (2023), menciona que una lonchera saludable debe incluir
alimentos que proporcionen energía, promuevan el crecimiento y fortalezcan el sistema
inmunológico. Para que una lonchera sea nutritiva y saludable, se recomienda que
contenga los siguientes grupos alimenticios

1. Alimentos Energéticos:
Estos alimentos son fundamentales porque aportan la energía necesaria para que
los niños realicen sus actividades diarias, como jugar, estudiar y concentrarse en
clase. Los carbohidratos complejos, presentes en opciones como el pan integral, la
avena, las papas o el choclo, liberan energía de manera gradual, evitando los altibajos
que suelen causar los azúcares simples. Al incluir este grupo, se asegura que el niño
pueda mantener un buen nivel de energía durante todo el día escolar.
2. Alimentos Formadores:
Las proteínas, que se encuentran en alimentos como los huevos, el yogur, el
queso, las carnes magras y los frutos secos, son esenciales para el crecimiento y la
reparación de tejidos. Ayudan en la formación de músculos, huesos y dientes, además
de ser clave para el desarrollo cerebral. Este grupo es indispensable en la etapa infantil,
ya que los niños están en constante crecimiento y desarrollo.
3. Alimentos Protectores:
Frutas y verduras son esenciales en la lonchera, ya que aportan vitaminas,
minerales y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico, previenen
enfermedades y mejoran la digestión. Su contenido de fibra también favorece el buen
funcionamiento intestinal. Ofrecer opciones frescas y coloridas, como manzanas,
mandarinas, zanahorias o tomates, no solo aporta nutrición, sino que también
fomenta hábitos alimenticios positivos desde temprana edad.
4. Hidratación:
El agua y las bebidas naturales como jugos de frutas sin azúcar son fundamentales
para mantener el cuerpo hidratado y favorecer la concentración y el rendimiento
físico. Evitar bebidas azucaradas o gaseosas ayuda a prevenir problemas como el
sobrepeso y la diabetes, que están en aumento entre los niños. Incluir agua como la
 bebida principal en la lonchera fomenta hábitos saludables que pueden mantenerse a
lo largo de la vida.

En conjunto, estos elementos no sólo aseguran una nutrición adecuada, sino que también
promueven el desarrollo de hábitos alimenticios equilibrados que pueden prevenir
problemas de salud a largo plazo. Una planificación cuidadosa y la participación del niño
en la preparación pueden hacer que la lonchera sea no solo nutritiva, sino también
atractiva y divertida.

Donde comentamos los grupos de alimentos que existen tales como proteínas,
carbohidratos, grasas saludables, frutas y verduras con sus respectivos ejemplos,
importancia y beneficios de incluirlos en su lonchera diaria.
La UNICEF (2023) menciona que una lonchera saludable y equilibrada debe
contener alimentos de origen animal; cereales, menestras o tubérculos; vegetales; grasas
saludables y líquidos.

Las 4 reglas de oro de una lonchera saludable

● Nutritiva: alimentos que brinden la energía y nutrientes según: edad, sexo (a partir
de los 11 años), peso, estatura y actividad física.
● Atractiva: colores, sabores, texturas y formas; para hacer que los alimentos sean
más ricos y provocativos.
● Variada: escoger diferentes alimentos.
● Sencilla: enviar alimentos que los niños puedan abrir y comer con facilidad.

Tips útiles para la elaboración de sus loncheras

● Evitar enviar las frutas en jugos por el azúcar añadido.

● Considerar los envases en los que se envían los alimentos (libre de BPA y
limpios)
● Enviar tanto el huevo como las frutas con cáscara para desarrollar la autonomía en
los niños al momento de pelarlas.
● Diariamente incluir agua en la lonchera de los niños.
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Alvarez, D.; Tarqui, C; Gómez, G, & Rosales, Silvia. (2023). Diversidad alimentaria en los
niños peruanos de 6 a 35 meses. Facultad de Medicina.
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1025-55832016000300004
&lng=es&tlng=es.

Carmago, L. (2023). La importancia de una lonchera nutritiva. Topdoctors.

https://www.topdoctors.com.co/articulos-medicos/la-importancia-de-una-lonchera-nutriti
va/

EsSalud (2024). Loncheras Saludables.

https://www.gob.pe/institucion/essalud/noticias/914941-essalud-recomienda-opciones-de-
loncheras-saludables

Ministerio de Salud (2023). Nutrición por etapa de vida. Plataforma del Estado Peruano.
https://www.minsa.gob.pe/diresahuanuco/NUTRICION/documentos/Alimenta_Escolar.p
df

Gobierno Regional de la Libertad (2022). Plan de infancia saludable para luchar contra la
anemia en niños de 3 a 5 años.
https://www.regionlalibertad.gob.pe/NOTICIAS/regionales/13978-gore-la-libertad-lanza-
plan-infancia-saludable-para-luchar-contra-la-anemia-en-ninos-de-3-a-5-anos

UNICEF (2023). ¡Conoce a SANITA, la lonchera saludable!. Portal UNICEF Perú.

https://www.unicef.org/peru/media/15296/file/Sanita,%20la%20lonchera%20saludable.p
df
VI. ANEXOS

● Anexo N°1: La Bodeguita

● Anexo N°2: Canasta

● Anexo N°3: Diapositivas

https://www.canva.com/design/DAGVHWOig4s/RAu51EpqS8MzCRGZs2INIQ/vie
w?utm_content=DAGVHWOig4s&utm_campaign=designshare&utm_medium=link
&utm_source=editor

● Anexo N°4: Loncheras nutritivas

● Anexo N°5: Cuestionario

Cuestionario de Taller para Padres de Familia

Nombre:

Indicaciones: Responda las siguientes preguntas según lo que considere.

-¿Qué entienden por “plato del buen comer”?

-¿Cuáles son los alimentos que consideran que son más importantes para incluir en
la dieta de sus hijos? ¿Por qué?
- Describa cómo se distribuyen las proporciones de alimentos en el "plato del buen
comer".
- ¿Qué alimentos saludables debe tener una lonchera saludable?
- ¿Cuáles son las cuatro reglas de oro de una lonchera saludable?
- Mencione algunos tips útiles para la elaboración de loncheras saludables.
● Anexo N°6: Díptico informativo
https://www.canva.com/design/DAGVHdcP1M4/rimHewqIVhh_5qJDt69c0g/view?u
tm_content=DAGVHdcP1M4&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&u
tm_source=editor

● Anexo N°7: Evidencias fotográficas de la sesión ejecutada

mmm
Recomendaciones

1. Es fundamental que el contenido del taller sobre el Plato del Buen Comer esté siempre
actualizado, ya que la información nutricional puede cambiar con el tiempo. La precisión
y la actualidad del contenido son esenciales para garantizar que los padres reciban
información confiable y útil para la salud de sus familias.
2. Es importante contar con un material sólido y bien elaborado lo que a su vez permitirá
tener un aprendizaje más vivencial y didáctico, ello va de la mano con una buena
elaboración de la planificación lo que permite al facilitador abordar las dudas de los
padres con seguridad y ofrecer una experiencia de aprendizaje enriquecedora.
3. Es importante generar las demostraciones prácticas sobre el taller de Loncheras nutritivas
para niños en edad preescolar, de tal modo que permita a los padres ver en acción el
aprendizaje teórico brindado de loncheras nutritivas. De tal forma que en lugar de solo
mostrar cómo se hacen las loncheras o que alimentos debe incluir una lonchera nutritiva,
también es fundamental incluir a los padres en el proceso de elaboración de estos
mismos, fomentando así un ambiente y aprendizaje colaborativo .
4. Finalmente, se debe tener en cuenta que la interacción y las dinámicas son esenciales para
fomentar un ambiente de aprendizaje participativo y acogedor. De tal forma que se
recomienda crear un espacio de conversatorio por un tiempo determinado en donde los
padres pueden aportar recetas o ideas de loncheras nutritivas y los desafíos que enfrentan
al preparar estas loncheras. Generando así un espacio de diálogo en donde sus opiniones
sean valoradas y posteriormente tomadas en cuenta para la explicación de cada punto a
tratar en el taller.
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIAS DE LA COMUNICACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIÓN INICIAL

Registro de Asistencia para Padres de Familia

Curso: Prevención de enfermedades y primeros auxilios
Docentes:
● Ms. Vargas Castañeda Nora Idania
● Ms. García Casós Victoria Soledad
● Dra. Rocío Taboada Pilco
Responsables: Estudiantes de VIII ciclo de la Escuela Profesional de Educación Inicial de la Universidad Nacional de
Trujillo.

N° Apellidos y nombres DNI Firma

4
5

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13

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19

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22

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