ESPAÑOL

Apreciado huésped/cliente:
Nuestro compromiso con la seguridad alimentaria es supervisado bajo estricto control. Damos cumplimiento estricto a las medidas
higiénico-sanitarias vigentes para garantizar las buenas prácticas de manufactura en todos los procesos involucrados. Garantizamos así la
prevención de riesgos, para la confianza y tranquilidad de usted y todos nosotros. Ante cualquier consulta y/o inquietud, favor solicite la
presencia de un supervisor.

Alérgenos: Apreciado huésped, si usted tiene alguna restricción o alergia alimentaria, por favor indíquele al mesero o al agente de Servicios a
Huéspedes y haremos lo posible por atender su solicitud.

Propinas: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al
10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado.
Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el
valor que quiere dar como propina. En este establecimiento los dineros recogidos por concepto de propina se destinan en un 100% a todo el
personal del área de servicio y preparación de alimentos de la empresa. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina,
comuníquese con la Línea de Atención de la Superintendencia de Industria y Comercio para que radique su queja, a los teléfonos: En Bogotá
601 6513240, para el resto del país línea gratuita nacional: 018000-910165

"PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD"-LEY 124 DE 1994. Impuestos: Los precios incluyen
impuestos y están expresados en pesos colombianos COP.
JUNIO DE 2024 RNT: 56495
VEGETARIANO VEGANO PICANTE

Favoritos
 El binchotan es un carbón vegetal japonés. Es el carbón vegetal
más puro de la tierra y se conoce también como “carbón blanco”.
El auténtico Kishu binchotan está hecho 100% con roble Ubame, originario de la
prefectura Wakayama. A diferencia del carbón negro normal, el carbón binchotan
quema durante mucho tiempo y de manera estable, el calor que emite es
constante y sella los sabores naturales de los alimentos, además no emite humos
u otros olores desagradables manteniendo puro el sabor de la comida.
ZENSAI
SASHIMI
NIGIRI-SUSHI
MAKI
ZENSAI
Selección de nuestro sushi bar para comenzar

Caviar
Servicio de caviar MALASSOL (30 gr)
con selección de bocados de nuestro sushi bar para acompañar
Sevruga Osetra Beluga
$900.000 $1.400.000 $2.400.000

Salmón aburi niniku (6 unidades)

Cortes de salmón flambeado, salsa de ajonjolí negro,
cebollín, ajo e hilos crocantes
$42.000

Chirashi
Sashimi de langostinos, atún, salmón, pulpo y pesca blanca sobre shari
$ 75.000

Tacos
De alga nori crocante con shari, lechuga y aguacate

Langostinos con mayonesa de yuzu

$ 41.000

Tataki de atún con ajo y mayonesa especiada

$ 39.000

Salmón marinado en miso cocido

en robata y salsa teriyaki
$ 40.000

Hongos al wok con mayonesa de sésamo

$ 32.000
SASHIMI
Rebanadas de pescado (3 unidades)

Salmón $21.200
Atún rojo $20.200
Corvina $21.200
Pesca de temporada $19.200

NIGIRI-SUSHI
Pescados, mariscos o vegetales sobre un bocado de arroz avinagrado
(2 unidades)

Salmón $19.200

Atún rojo $18.200

Corvina $19.200

Pesca de temporada $17.200

Langostino $19.200

Pulpo $20.200

Salmón con carpaccio de trufa $27.200

Atún con carpaccio de trufa $26.200

Espárragos con salsa de ajonjolí $15.200

Aguacate con aderezo de limón y jengibre $14.200

URAMAKI/
MAKI
Rollos rellenos con diferentes ingredientes (8 unidades)

Smoke salmon roll

Relleno de salmón sellado a las brasas, mango,
aguacate, queso crema y crispy tempura con masago

$49.000

Spicy tuna
Relleno de tartar de atún, aguacate y cebollín, cubierto con carpaccio
de atún, salsa picante y ajonjolí negro

$50.000

Tartar roll
Relleno de kanikama y queso crema, rebozado en panko,
cubierto con tartar de salmón picante

$51.000

Tako roll
Relleno de queso crema, tartar de pulpo, cebollín
con karaage de pulpo y mayonesa japonesa

$52.000

Niku flambee
Relleno de kanikama furai y aguacate, cubierto con lomo de res
flambeado en mantequilla trufada y salsa tosazu

$50.000
Dragon roll
Relleno de langostinos apanados en panko, salmón,
queso crema, cubierto con aguacate y masago

$51.000

Salmon Philadelphia
Relleno de salmón, aguacate y queso crema,
cubierto con ajonjolí y salsa teriyaki

$45.000

Philadelphia tempura
Maki tempurizado relleno de salmón, aguacate, queso crema
y salsa teriyaki

$ 46.000

Rainbow roll
Langostino y espárragos a la parrilla, aguacate, cubierto con salmón,
atún y pesca blanca con mayonesa de masago especiada

$47.000

Vegan roll
Espárragos, tofu, zanahoria, aguacate, cubierto con remolacha,
marañón caramelizado y salsa de lulo

$39.000

Degustación a elección del Chef

Combinación de rolls, sashimis y nigiris

20 piezas 40 piezas (40 minutos)

$115.000 $225.000
IZAKAYA
GYOZAS
TEMPURA
SOPAS
IZAKAYA
Platos japoneses para picar

Geishas (5 unidades)
Cortes finos de salmón rellenos con langostinos apanados, queso
crema, aguacate y salsa teriyaki trufada

$40.500

Niku tartar
Tartar de lomo de res y foie gras con salsa kabayaki, cebolla larga
y ajonjoli tostado acompañado de won ton crocante

$ 52.000

Ebi Karaague (5 unidades)

Langostinos crocantes sobre salsa especiada y mayonesa de ajonjolí

$43.500

Takoyaki (5 unidades)
Esferas rellenas de pulpo, cebolla larga y tenkatsu, acompañadas
con salsa especiada, teriyaki y katsuobushi

$48.500

Arroz frito (6 unidades)

Bocados de arroz frito con salsa picante, tartar de atún, salmón
y pesca blanca, finalizados con cebolla de verdeo

$46.500
Maguro
Cortes finos de atún con oroshi de cebolla y ponzu trufada,
acompañado de wonton crocante

$ 43.000

Robatayaki (2 unidades)
Brochetas estilo japonés a las brasas del carbón binchotan

Niku (lomo de res) con salsa verde japonesa

$41.500

Ebi (langostinos) con mantequilla de yuzu

$43.500

Yakitori (contramuslo de pollo) con salsa de miso dulce

$37.500

Asupara bacon (espárragos con tocineta) con salsa teriyaki

$38.500

Kinoko (hongos) con salsa de sake y teriyaki

$34.500
GYOZAS
Empanadillas orientales cocidas al vapor y selladas,
servidas con salsa layu-ponzu (5 unidades)

Res
Ojo de bife, cebolla, jengibre, salsa de soya, aceite de ajonjolí y ajo

$35.800

Cerdo
Bondiola de cerdo, cebolla y galanga

$32.800

Pollo
Pechuga de pollo, jengibre y cebolla

$31.800

Frutos del mar

Corvina y langostinos con cebollin y ponzu trufada

$ 37.800

Veganas
Orellanas al wok, espinaca, tofu, cebolla y aceite de ajonjolí

$27.800

Mixtas
Res, cerdo, pollo y vegana
(2 unidades de cada una)

$49.800
TEMPURA
Fritura típica de Japón

Ebiten spicy
Camarones en tempura con salsa de chile dulce, sobre fideos
de arroz crocantes

$47.800

Yasai tempura
Hongos, zapallo, cebolla roja, espárragos y berenjena

$33.800

Tempura mixta
Hongos, zapallo, cebolla roja, espárragos, berenjena, langostinos,
camarones y pesca blanca

$51.800

Hana tempura
Flores de zuchinni en tempura, rellenas de jaiba, queso crema, cebollín,
maní y semillas de ajonjolí

$ 55.800
SOPAS
Elaboradas a base de caldo dashi

Mishoshiru
Pasta de soya, tofu, cebollín y algas wakame

$19.500

Hotate muru kai

Vieyras y mejillones cocidos en sake, fondo de vegetales,
salsa de ajos picantes, fideos de arroz y katsuobushi

$41.500

Miso ramen vegetariano

Sopa a base de vegetales y shiitakes, fideos frescos, huevo
a baja temperatura, bok choy, hongos, maíz tierno y raíz china

$39.500

Miso ramen
Sopa a base de caldo de cerdo y pollo en cocción lenta, fideos frescos,
huevo a baja temperatura, bok choy, hongos, maíz tierno y raíz china

$40.500

Seleccione su proteína:
Cerdo $13.000
Ojo de bife $21.000
Langostinos $16.000

Shoyu ramen
Sopa a base de caldo de pollo en cocción lenta con aderezo
de miso y shoyu, fideos frescos, maíz tierno, hongos parrillados,
cebolla larga con karaage de pollo

$52.500
STIR FRY
OSHOKUJI
NUESTRO GRILL
KAISEKI
STIR FRY
Salteados orientales al wok en alta temperatura
con diferentes ingredientes

Bekonraisu
Arroz salteado con zanahoria, cebolla, repollo, huevo, panceta,
tocineta, raíz china y cebolla larga

$55.500

Yakimeshi
Arroz con zanahoria, cebolla, hongos, huevo, jengibre, ajo,
salsa de soya con ostras y aceite de ajonjolí

$41.500

Gomoku yakisoba
Fideos con pimentón, cebolla, hongos, jengibre, ajo,
salsa de soya con ostras y aceite de ajonjolí

$42.500

Seleccione su proteína para

el yakimeshi o gomoku:

Camarones $17.500
Lomo de res $16.500
Pollo $14.500

Ebi hairi men

Fideos con langostinos, guisantes, rabanitos,
edamames y mantequilla japonesa

$ 51.000
OSHOKUJI
Platos principales especiales

Poke
Shari, aguacate, edamame, mango, zanahoria y kiuri

Elección de proteína:
Atún $52.000
Salmón $53.000
Hongos $42.000

Katsudon
Base de arroz blanco con solomillo de cerdo rebozado, cebolla
y huevo revuelto, todo cubierto con caldo a base de soya y sake

$50.500

Ensalada Nipona
Mix de hojas verdes con atún y salmón, espárragos a la robata,
palmitos, maíz salteado al wok, aguacate y aderezo de wasabi

$46.500

Sakana no nitsuke
Pescado blanco cocido en sake, mirin, salsa de soya, tamari, jengibre
y kombu en hoja de plátano acompañado de arroz gohan

$78.500

Beef Katsusando
Sandwich típico japonés con lomo de res apanado en panko, repollo
encurtido y salsa japonesa picante acompañado de papas con togarashi
o ensalada fresca.

$48.500
NUESTRO
GRILL
A las brasas del Binchotan, el legendario carbón japonés

Pesca
Acompañado con salsa a base de sésamo negro

Atún rojo $65.000

Salmón $67.000
Pulpo $69.000
Corvina $66.000

Carne de res
Acompañado con salsa verde japonesa

Lomo $65.000
Ojo de bife $84.000
Bife angosto $78.000

Cerdo
Acompañado con reducción de salsa de ostras, piña, sake y jengibre

Costilla de cerdo $62.000

Bondiola $61.000
Panceta $60.000

Pollo
Servido con salsa teriyaki

Pechuga $51.000
Contra muslo $52.000
Alas $53.000
Guarniciones

Arroz gohan $10.200

Vegetales salteados al wok $14.200

Hongos teriyaki $19.200

Puré de papa criolla $14.200

Ensalada (lechuga, palmito, maíz, pepino y aguacate) $13.200

Espárragos a la robata con emulsión de ajonjolí y katsuobushi $23.200

Papas crocantes con togarashi $15.200

ESPECIAL
PARA COMPARTIR
Tiempo mínimo de preparación: 30 minutos

Tomahawk a las brasas

Acompañado con 3 guarniciones a elección

$630.000

Nimono
Mariscos y pescados salteados al wok con bock choi,
cebollas, edamame, guisantes, sake, ajo y jengibre.
Acompañado de arroz gohan

$ 270.000
KAISEKI
Bienvenido a nuestra experiencia de menú degustación tradicional
japonés! Durante esta hora y media, te invitamos a sumergirte
en el mundo de Ushin Japanese & Grill y a disfrutar de ocho platos
cuidadosamente seleccionados para deleitar tus sentidos

1 TIEMPO MUKOZUKE 6 TIEMPO YAKIMONO

Sashimi de atún y salmón
Ojo de bife
Ojo de bife importado y carpaccio
2 TIEMPO MUKOZUKE
de trufa, acompañado de arroz
Dragon roll yakimeshi de hongos y edamames
Relleno de langostinos apanados
en panko, salmón, queso crema, 7 TIEMPO MIZUMONO
cubierto con aguacate y masago
Helado de mango, piña
caramelizada y maracuya
3 TIEMPO SAKIZUKE
Takoyaki 8 TIEMPO MIZUMONO
Esferas rellenas de pulpo,
cebolla larga y tenkatsu, Ichigo no shōtokēki
acompañadas con salsa Bizcocho de la almendras, mousse
especiada, teriyaki y katsuobushi de fresas, bavaroise de vainilla y
helado de yogurt
4 TIEMPO SUNOMONO
El menu incluye bebidas sin alcohol
Tacos
De alga nori crocante, shari, $250.000 por persona
lechuga y aguacate con
langostinos y mayonesa de yuzu

5 TIEMPO SUIMONO
Shoyu ramen
Sopa a base de caldo de pollo
en cocción lenta con aderezo
de miso y shoyu, fideos frescos,
maíz tierno, hongos parrillados,
cebolla larga con karaage de pollo
BEBIDAS CALIENTES
BEBIDAS SUAVES
MOCKTAILS
TEZUKURI (CÓCTELES ARTESANALES)
COCTELERÍA DE AUTOR
BEBIDAS
CALIENTES
Americano $7.500

Espresso $7.300

Espresso Doble $10.400

Latte $ 9.600

Cappuccino $9.700

Macchiato $8.300

Macchiato Doble $9.700

Aromática $8.800

Té caliente $14.300
BEBIDAS
SUAVES
Agua Sin Gas Purezza $12.800

Agua Con Gas Purezza $12.800

Acqua Panna $21.900

San Pellegrino $21.900

Soda Schweppes $12.800

Coca Cola Original $12.800

Coca Cola Zero $12.800

Gaseosa Manzana $12.800

Gaseosa Colombiana $12.800

Gaseosa Ginger $12.800

Agua Tónica mil976 $21.900

Agua Tónica Nacional $12.800

Jugos en Agua $15.400

Jugos en Leche $17.300

Limonada de Hierbabuena $21.900

Limonada Cerezada $21.900

Limonada de Coco $21.900

Limonada Natural $12.800

Redbull $25.000

MOCKTAILS
Mocktail de pepino y limón

Mocktail de yuzu y matcha

Mocktail de tomate de árbol

$28.000
CERVEZAS
Club colombia $16.000

BBC $19.000

Budweiser $19.000

Heineken $19.000

Corona $19.000

Stella Artois $19.000

Peroni $19.000
TEZUKURI
CÓCTELES ARTESANALES

En nuestros Tezukuri, descubrirás la esencia única

de maceraciones e infusiones delicadamente elaboradas
a lo largo del tiempo, dando vida a cócteles genuinamente
especiales y distintivos.

Licor de arroz con aromas a canela y especias dulces

Licor de yuzu (naranja oriental) con tónica

Licor de rosas, lychees y tónica

Licor de hinojo, té de caramelo, limonaria y tónica

Licor de maracuyá, té verde, albahaca y tónica

Licor de durazno, humo especiado y tónica

Licor de garbanzo, reducción de frutos rojos y tónica

$61.000
COCTELERÍA
DE AUTOR
MONJI
Infusión de tequila con té azul, crema de coco, limón amarillo y maní

OSOJI
Ron, vodka, sake, lulo, albahaca y campari

CRISANTEMO
whisky de manzanilla, zumo de limón y syrup con escarchado de flor
de jamaica y togarashi

NANA
Sake, schrub de wasabi, zumo de limón y ginger beer

TSUKIMI
Sake, licor de maracuyá y té verde, syrup y zumo de limón

KINTSUGI
Ginebra de garbanzo, vermouth bianco, limón amarillo, syrup y clara
de huevo

TÉ OCHA
Ron, Campari, gotas amargas, fresa y té

$54.000
POSTRES
Chizukeki aka sosu
Cheesecake de chocolate blanco
y marañon con salsa de caramelo y sal
$29.500
Kokonastsu Kurimi
Cremoso de coco, coulis de maracuyá, crema
helada de piña caramelizada, mango y maracuyá
$30.500
Chokorētodezāto
Panacotta de chocolate, cremoso de cacao,
esponja de nutella y helado de chocolate
$32.500
Ichigo no shōtokēki
Mousse de frutos rojos, biscuit de almendras,
fresas, bavarois de vainilla y helado de yogurt
$39.500
Degustación de postres (4 unidades)
Una prueba de cada uno de los postres
de nuestra carta
$42.500
Degustación de Mochis (4 unidades)
Helado artesanal cubierto con una capa a base
de harina de arroz. Sabores de mango, fresa,
chocolate y yuzu
$35.000

Artisan ice cream covered with a rice flour-based layer.