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CARTA

Español
MENÚ DEGUSTACIÓN

ENTRANTES
Ostra francesa

Quisquilla marinada

Moluscada Casa Carmela

Sepionet a la placha

Mero al ajillo con crema de puerro

PRINCIPAL
Paella valenciana (por encargo)
o
Arroz del senyoret

POSTRE
Torrija de pan quemao
o
Flan de toda la vida

55€

Servicio de pan incluido, café y bebidas no incluidas

Precio con IVA


25/11/2024

De la Huerta

Ensalada valenciana 14,50€


(Lechuga, tomate, huevo, bonito, zanahoria, cebolla, aceitunas)

Esgarrat de pimiento 18,00€


con bacalao seco y mojama

Tomate rosa de Altea con bonito 15,00€

Moluscada Casa Carmela 18,00€


Pulpo, navajas, gamba, mejillones y verduritas

Al natural (unidad)

Ostra francesa Guillardeau 4,75€

Ostra Royal 5,75€

Ostra francesa Natalie & Sebastien 4,50€

Trilogía de ostras francesas 14,00€


En salazón
Jamón ibérico 100% bellota 26,00€
Señorío de Montanera DO Extremadura

5 Quesos valencianos 4 de cabra 1 de oveja 15,00€

Quesos internacionales (100gr) 12,00€


Blue Stilton (leche de vaca pasteurizada)

Comté Elegance 12 meses y Morbier (leche de vaca cruda)

Surtido de salazones (2 pax) 18,00€


Lomos de bonito, mojama y capellanet a la brasa

Pulpo seco, huevas de Maruca y atún rojo

Mojama de atún rojo de almadraba (50 gr) 13,00€

Hueva de atún de almadraba (50 gr) 15,00€

Anchoa del Cantábrico 3,65€

Jamón del mar 20,00€

Pulpo seco de roca 16,00€

Con concha
Navajas gallegas (6 unid) 17,50€

Berberechos de la ría 19,00€

Tellinas 18,00€

Canaillas XXL (unidad) 3,90€


A la plancha o cocido
Pulpo a la brasa 19,50€
Con parmentier de patata y crema de pimientos

Tallarín de sepia 17,00€


Con crema de coliflor trufada y panceta ibérica

Sepionets a la plancha 17,50€

Quisquilla de Santa pola 100 grm 17,00€

Gamba roja del Mediterráneo (100gr) 22,00€

Cigala de playa (100gr) 16,00€

Bogavante azul Nacional (500 gr Aprox.) 100€/Kilo


Plancha/ salteado con ajitos

Langosta de playa (600 gr Aprox.) 120€/Kilo


Plancha/ salteado con ajitos

En fritura
Calamar de playa a la andaluza 20,00€

Calamar de playa a la romana 20,00€

Fritura de pescaditos 16,00€


Salmonetes, boquerones, pescadilla y rape

Gambas peladas al ajillo 15,00€

Albóndigas de bacalao con pisto 13,50€

Croquetas de jamón ibérico y parmesano 16,00€


Arroces a la leña
Precio por ración, mínimo 2 personas. Arroz a mesa completa

De fondo de pescado
(con trocitos de sepia y calamar)

Arroz negro con rape y sepionet 23,00€

Marisco con gamba, langostino y cigala 25,00€

“Senyoret” con rape cola de gamba pelada 23,00€

Fideuá tradicional (Gamba, langostino y Cigala Enteras y fideo del Nº4) 25,00€

Fideuá fina y pelada (Rape, colitas de gamba y fideo del Nº2) 22,00€

Fideuá Negra Fina con rape y Sepionets 23,00€

Arroz de Rojos con rape 33,00€

Bogavante azul nacional 42,00€

Langosta de playa 52,00€

Por encargo

Paella valenciana 23,50€


Pollo, conejo, pato, judía ferradura, garrofón y caracoles

Arroz de Verduras 18,00€


Arroces caldosos
Precio por ración, mínimo 2 personas

Marisco con langostino gamba y cigala 24,00€

Caldoso de bogavante azul 42,00€

Caldoso de langosta de playa 52,00€

Meloso de pulpo 19,00€


Con gambas, calabaza y ajos tiernos

Pato y foie, setas de temporada y judía ferradura 18,00€

Carnes
Solomillo de ternera 24,00€

Chuletitas de cordero lechal 18,00€

Mollejas de ternera con crema de coliflor y trufa 16,00€

Pescados

Lubina salvaje (ración) 24,50€

Rodaballo 75€/Kilo

Parpatana de Atún Rojo a la brasa 24,00€

Lenguado 80€/Kilo

Rape entero a la brasa 25,00€

Nougat de Rap en salsa “all i pebre” 24,00€


Guarniciones
se servirán únicamente para carnes y pescados

Lechuga rizada escarola con tomate cherry y 5,00€


cebolleta

Pimientos del piquillo confitados en aceite de oliva 7,00€

Patatas fritas con pimientos de padrón 5,50€

Mini patatas al horno con romero 6,50€

Verduras de temporada salteadas 6,50€

Servicio de pan 2,10€

Disponemos de pan SIN gluten 2,10€

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