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    TEMA 4: LA CÉLULA - INTRODUCCIÓN A LA CITOLOGÍA

    DEFINICIÓN DE CÉLULA:

    Célula: Es la unidad anatómica y funcional más pequeña de los seres vivos, capaz de realizar
    funciones vitales de forma independiente.

    DESCUBRIMIENTO DE LA CÉLULA:

    Robert Hooke (siglo XVII): Observó estructuras elementales en una lámina de corcho a través
    del microscopio y las llamó "células".

    Antony van Leeuwenhoek (siglo XVII): Usó un microscopio más avanzado, observando células
    como protozoos y glóbulos rojos.

    TEORÍA CELULAR (SIGLO XIX):

    1. Todos los seres vivos están formados por una o más células.

    2. La célula es la unidad anatómica y fisiológica de los seres vivos.

    3. Toda célula proviene de otra célula preexistente.

    4. La célula es la unidad genética, pasando material hereditario de una célula madre a sus
    hijas.

    CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS CÉLULAS:

    Tamaño celular: Generalmente entre 1 y 100 µm.

    Formas celulares: Esférica, bastón, espiral, irregular, estrellada, poligonal, alargada.

    ESTRUCTURA DE LA CÉLULA:

    Membrana plasmática: Delimita la célula.


    Citoplasma: Material celular fuera del núcleo.
    ADN: Material genético.
    Orgánulos subcelulares: Retículo endoplasmático, mitocondrias, aparato de Golgi, ribosomas,
    entre otros.
    TIPOS DE CÉLULAS:

    -Célula procariota: No tiene un núcleo definido.

    -Célula eucariota: Tiene un núcleo definido.

    ORGÁNULOS CELULARES:
    • Retículo endoplasmático: Fabrica y transporta lípidos y proteínas.

    • Ribosomas: Sintetizan proteínas.

    • Centriolos: Intervienen en la división celular.

    • Núcleo: Contiene el ADN y controla las funciones celulares.

    • Mitocondrias: Generan energía mediante la respiración celular.

    • Aparato de Golgi: Transporta sustancias al exterior de la célula.

    • Vacuolas: Almacenan sustancias de reserva o desecho.

    • Lisosomas: Encargados de la digestión celular.

    TIPOS DE CÉLULAS EUCARIOTAS:


    • Célula animal: Carece de pared celular y cloroplastos.

    • Célula vegetal: Tiene pared celular y cloroplastos responsables de la fotosíntesis. No


    tiene centriolos.

    FUNCIONES CELULARES:

    NUTRICIÓN CELULAR:
    o Nutrición heterótrofa (células animales): Incorpora partículas a través de
    fagocitosis y usa estas sustancias en el metabolismo celular.

    o Nutrición autótrofa (células vegetales): Realiza la fotosíntesis, transformando


    energía solar en glucosa.

    RELACIÓN CELULAR:

    Las células reaccionan a estímulos del entorno a través de movimientos, como el movimiento
    ameboide (pseudópodos) y el movimiento vibrátil (cilios y flagelos).

    REPRODUCCIÓN CELULAR:
    o Procariotas: Se dividen por bipartición, duplicando el ADN y formando dos
    células hijas.

    o Eucariotas: Realizan mitosis, seguida de citocinesis para repartir el citoplasma


    entre las células hijas.

    TEORÍA ENDOSIMBIÓTICA:
    Explica el origen de las mitocondrias y cloroplastos como antiguas bacterias que fueron
    fagocitadas y establecieron una relación simbiótica con la célula huésped.
    TEMA 4.2 LA CÉLULA
    INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA

    DEFINICIÓN Y CONTENIDO

    • La microbiología es el estudio de los microorganismos, que pueden ser células aisladas


    o asociadas.

    • La microbiología básica estudia las especies, morfología, metabolismo, fisiología y


    crecimiento de los microorganismos.

    • La microbiología aplicada se enfoca en aplicaciones como alimentación, biotecnología,


    medicina, farmacia e industria.

    ¿QUÉ ES UN MICROORGANISMO?

    • Un ser vivo microscópico que puede existir de forma individual o formar colonias.

    • Tienen una organización biológica elemental.

    ÁRBOL FILOGENÉTICO DE LA VIDA

    • Los organismos estudiados por la microbiología incluyen virus, procariotas (bacterias y


    arqueas) y eucariotas (hongos, algas y protozoos)

    ANTECEDENTES DE LA MICROBIOLOGÍA

    • Antoine van Leeuwenhoek construyó sus propios microscopios y realizó dibujos


    detallados de sus observaciones en la década de 1680

    • Lázaro Spallanzani demostró que la putrefacción de sustratos orgánicos es causada por


    microorganismos que se reproducen por división celular, no por generación
    espontánea

    • Louis Pasteur demostró la presencia de microorganismos en el aire y su papel en la


    fermentación o deterioro de medios esterilizados

    • Los postulados de Koch definieron los criterios para identificar el agente causal de una
    enfermedad infecciosa

    IMPORTANCIA DE LOS MICROORGANISMOS Y LA MICROBIOLOGÍA


    1. Fueron los primeros seres en crearse y podrían ser los últimos en extinguirse.

    2. Tienen una importancia vital en numerosos procesos ecológicos y biológicos como


    ciclos de nutrientes, descomposición de materia orgánica y enfermedades.

    3. Capacidad de desarrollarse en ambientes extremos.

    4. Numerosas aplicaciones humanas.

    AVANCES EN MICROBIOLOGÍA

    1. Microscopía: permite observar y detectar microorganismos.

    2. Medios de cultivo: permiten establecer microorganismos fuera de su hábitat natural.

    3. Técnicas de biología molecular: proporcionan nuevas aproximaciones.

    CLASIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS

    POR METABOLISMO

    • Quimioorganótrofos, quimiolitótrofos y fotótrofos (Sección 14)

    • Heterótrofos y autótrofos (Sección 14)

    POR ESTRUCTURA

    1. Virus

    2. Organismos procariotas (bacterias y arqueas)

    3. Organismos eucariotas (hongos, algas, protozoos)

    VIRUS

    MORFOLOGÍA

    • Partículas minúsculas (0,02-0,3 μm) compuestas por ácido nucleico y proteínas

    • Carecen de estructura celular, pero tienen genoma protegido por una cápside y
    posiblemente una envoltura

    • Pueden tener enzimas para iniciar infección y replicar su material genético

    • Metabólicamente inertes, necesitan una célula hospedadora para replicarse


    CICLO VITAL GENERAL
    1. Unión y penetración: requieren receptores específicos de membrana del hospedador.

    2. Replicación y duplicación: necesitan duplicar su material genético y crear nuevos


    viriones.

    3. Síntesis de proteínas: producen proteínas tempranas para replicación y tardías para


    formación de viriones.

    4. Ensamblaje, lisis celular y liberación de nuevos viriones.

    CLASIFICACIÓN
    • Según el tipo de material genético (clasificación Baltimore).

    • Según el hospedador y la naturaleza (virulenta o atenuada).

    • Tipos: virus bacterianos, de animales, de plantas, retrovirus y otras entidades


    subvíricas.

    ORGANISMOS PROCARIOTAS

    GENERALIDADES

    • Estructura interna simple, sin orgánulos rodeados por membranas (Sección 26)

    DOMINIOS

    DOMINIO BACTERIA (EUBACTERIAS)

    • Gran variedad morfológica y fisiológica, clasificados por RNA ribosómico

    • Principales grupos: Proteobacterias, Gram positivas, Cianobacterias, Clamidias,


    Deinococcus, Planctomyces, etc.

    DOMINIO ARCHAEA (ARQUEOBACTERIAS)

    • Mayoría son extremófilas y quimiotróficas, clasificadas por RNA ribosómico (Sección


    30)

    • Principales grupos: Euryarchaeotas (metanógenos, halófilas, termoacidófilas) y


    Crenarchaeotas (ambientes extremos)

    MORFOLOGÍA CELULAR

    • Formas simples a complejas, con diversos apéndices y combinaciones

    TAMAÑO CELULAR
    • Varían entre 0,2 a >700 μm, con dimensiones típicas de 1 x 2 μm
    ORGANISMOS EUCARIOTAS

    HONGOS

    GENERALIDADES
    • Sin clorofila, más relacionados con animales que con plantas.

    • Mohos (hongos filamentosos), levaduras y setas.

    • Quimiotróficos, descomponedores de materia orgánica.

    MOHOS (HONGOS FILAMENTOSOS)


    • Forman micelios (conjunto de hifas) y esporas asexuales y sexuales.

    • Principales grupos: Zigomicetos, Ascomicetos y Basidiomicetos.

    • Formas ovales, esféricas o casi cilíndricas.

    • Hábitats con azúcares, ampliamente empleadas en industria alimentaria.

    • Principales grupos: Ascomicetos, Deuteromicetos y Basidiomicetos.

    ALGAS
    • Contienen clorofila u otros pigmentos fotosintéticos.

    • Unicelulares o coloniales, en hábitats acuáticos y suelos.

    • Ejemplos: Chlorella, Scenedesmus, dinoflagelados (mareas rojas).

    PROTISTAS

    • Unicelulares, sin pared celular, móviles y no pigmentados.

    • Ejemplos: Diplomónadas, Parabasálidos, Euglenozoos, Cinetoplástidos, Euglenoides,


    Alveolados, Estramenópilos, Radiolarios, Amebozoos, etc.

    APLICACIONES DE LA MICROBIOLOGÍA

    INDUSTRIA ALIMENTARIA
    • Productos lácteos, carnes y embutidos, bebidas alcohólicas y pan.

    • iUso de cultivos indicadores de microorganismos.


    INDUSTRIA SANITARIA

    -ANTIBIÓTICOS:

    • Importantes.
    • Sustancia química inhibe otros
    microorganismos.
    • Metabolitos secundarios.
    • Hongos filamentosos y bacterias
    (actinomicetos).

    -VITAMINAS:

    • Suplementos en alimentación humana y


    piensos.
    • Vitamina B12 (bacterias).
    • Riboflavina B2 (bacterias, hongos y
    levaduras).

    INDUSTRIA AMBIENTAL Y ENERGÉTICA

    • Biorremediación y biominería.

    1. Uso de microorganismos para aplicaciones mineras o de recuperación de


    desechos.
    2. Degradación de compuestos tóxicos (su fuente de C).
    3. Aprovechamiento de productos no rentables de otra manera.
    4. Compuestos biodegradables.
    5. Recuperación del medio.
    6. Depuración de aguas.

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