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    de 1

    1/4 taza de suero de leche

    4 cucharadas de mantequilla derretida 1


    huevo grande, a temperatura ambiente 1/3
    taza de azúcar morena oscura
    1/2 cucharadita de sal
    1/2 taza de harina integral blanca (ver caja)

    1. Ajuste las rejillas del horno en la posición media superior e inferior y precaliente el
    horno a 350 °F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
    2. Coloque 2 tazas de avena en un bol y agregue el suero de leche. Cubra y deje reposar la mezcla
    durante unas horas o toda la noche. Para obtener una textura más suave, procese solo la avena en
    un procesador de alimentos hasta que quede bien molida.
    3. En un bol pequeño, bate la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal hasta que se
    integren. Vierte esta mezcla sobre la mezcla de avena y mézclala con una cuchara
    de madera. Añade la harina y mezcla bien. Incorpora la taza de avena restante.
    Con una cuchara para helado con resorte, reparte la masa en las bandejas para
    hornear, formando 12 pasteles, o divide la masa en 12 porciones si no tienes una
    cuchara para helado. Aplana los pasteles con la palma de la mano.
    4. Hornee durante 12 a 14 minutos, cambiando y rotando los moldes a mitad de la cocción, hasta
    que los bizcochos estén firmes. Cómalos solos o sírvalos tibios con mantequilla y mermelada.

    Rinde 1 docena de pasteles

    Puedes encontrar harina integral blanca en el pasillo de repostería


    del supermercado. La única marca que he visto es King Arthur. Me
    gusta usar harina integral blanca por su color y textura más claros.

    MANZANAS, HIERBAS, VINO Y QUESO

    El vino (o jugo de uva para los niños), el queso y las manzanas son un buen
    acompañamiento para las tortas de avena. Aunque CS Lewis menciona las
    hierbas como acompañamiento, recomiendo prescindir de ellas.

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