Nutrición en la edad adulta.

La edad adulta comprende los años posteriores a la adolescencia, pero antes de

que la persona sea considerada un «adulto mayor», que a menudo se define como la
edad de 65 años de acuerdo con la edad tradicional de jubilación.

Las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) son una herramienta esencial para los
profesionales de la nutrición, ya que proporcionan recomendaciones actualizadas
basadas en investigaciones validadas.

Las necesidades de nutrientes en el ciclo de la vida adulta son similares, pero dependen
del género, el estado de salud, la genética, los medicamentos y; las elecciones del estilo
de vida como conductas alimentarias como el tabaquismo y actividad física.

Mensajes

Un primer paso para los profesionales de la nutrición y la dietética es reconocer que

muchos adultos son los principales destinatarios de la información sobre nutrición y
salud que ofrece una orientación positiva comprensible y aplicable.

esto se traduce en una creciente evidencia de que los adultos también pueden ser objeto
de desinformación y orientación basada en promesas y soluciones rápidas en lugar de
un TNM (Tratamiento nutricional medico) basado en la evidencia.

Como con cualquier grupo, hay que acercarse a los adultos con estrategias y orientación
que se ajusten a sus necesidades de salud y educación, así como a su capacidad para
ponerlas en práctica. El papel del profesional de la nutrición es verificar los mensajes,
separando los mensajes actuales basados en evidencias de los que se basan en
estudios preliminares o únicos.

El reto para los profesionales de la nutrición y la dietética es mantenerse al día en las

investigaciones y directrices, reconociendo al mismo tiempo las posibles motivaciones
de su público o clientes y sus fuentes de información. Las encuestas apoyan la idea de
que los adultos buscan información sobre nutrición y la utilizan para hacer cambios
positivos en su estilo de vida, pero descubren que hacer estos cambios es un desafío.
Como barreras se citan el tiempo, la falta de fuerza de voluntad, los mensajes
contradictorios y la identificación de la eficacia de los mensajes. Los profesionales de la
nutrición y dietética pueden promover cambios significativos en la alimentación y la
prevención, pero esto requiere también el apoyo de los consumidores. Para liderar o
participar efectivamente, deben conocer los recursos comunitarios, las fuentes de
alimentos disponibles y las tendencias en los comportamientos alimentarios.

Fuentes de Información.

Es importante tener en cuenta el lugar donde el consumidor obtiene la información. La

fuente y el atractivo del mensaje afectan al grado de realismo y significado de la
información para el consumidor

Información y educación nutricional para adultos.

La evaluación de la nutrición es un componente fundamental del TNM y una guía para

la prevención.
La educación en materia de nutrición, la capacidad básica para cocinar, la comunicación
y las habilidades de evaluación añaden otras dimensiones al objetivo de llevar a los
adultos a la acción.

En las fases de concienciación y acción, los adultos probablemente buscan respuestas

que a menudo arreglan o revierten un problema de salud a corto plazo en lugar de
cambiar una conducta más realista a largo plazo.

Años de bienestar y seguridad alimentaria.

Los años de la edad adulta son un momento ideal para transmitir mensajes positivos de
promoción de la salud y prevención de enfermedades.
En la transición a la adultez media, la salud y el bienestar toman mayor importancia
debido a eventos o descubrimientos que aumentan la conciencia sobre su relevancia.
Estos incluyen conocer indicadores de salud como la presión arterial o el colesterol,
enfrentar enfermedades propias o de seres queridos, o notar cambios físicos.
Estos momentos sirven como oportunidades educativas para fomentar el bienestar.
El Wellness Councils of America (WELCOA) describe el bienestar como un proceso que
implica ser consciente de una mejor salud y trabajar activa mente hacia ese objetivo
(WELCOA, 2018).
La capacidad de atender las necesidades de nutrición requiere seguridad alimentaria
(es decir, el acceso a una fuente de alimentos segura, aceptable y adecuada).
El debate sobre la seguridad alimentaria incluye la cantidad, calidad y aceptabilidad de
los alimentos. Comer sano suele ser más caro, y factores como habilidades limitadas
para comprar y preparar alimentos.
Calidad de vida y equilibrio entre trabajo y vida privada

Se insta a los adultos a establecer una meta de equilibrio «trabajo-vida».

Este no es un concepto nuevo y se adapta a la necesidad de reducción del estrés y de
relajación como parte de un estilo de vida sano.

ESTILO DE VIDA Y FACTORES DE RIESGO PARA LA SALUD

las principales causas de muerte y debilitamiento entre los adultos son: 1) enfermedades
cardíacas; 2) cáncer; 3) enfermedades crónicas de las vías respiratorias bajas; 4)
enfermedades cerebrovasculares; 5) accidentes (lesiones involuntarias); 6) enfermedad
de Alzheimer; 7) diabetes, y 8) nefritis, síndrome nefrótico y nefrosis. Las enfermedades
crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares, el
cáncer y la diabetes, se encuentran entre los problemas de salud más costosos y
prevenibles, y representan un tercio de los años de vida potencial perdidos antes de los
65 años. la osteoporosis, el Alzheimer, la artritis, el síndrome metabólico están
vinculadas al estilo de vida y la nutrición. El sobrepeso y la obesidad son precursores o
complicaciones de todas estas enfermedades. Cuando se examina la salud general de
los adultos es importante considerar el IMC elevado como un factor de riesgo
importante, pero se debe pasar a la siguiente fase de evaluación total para identificar el
perfil de salud. La hipertensión, la hiperlipidemia y la elevación de la glucosa en sangre
se observan con o sin obesidad, lo que se conoce como síndrome metabólico. Muchos
riesgos de salud en la edad adulta, incluidos la enfermedad de las arterias coronarias,
ciertos tipos de cáncer, la hipertensión, la diabetes de tipo 2, la depresión, la ansiedad
y la osteoporosis, tienen relación con la falta de participación en una actividad física
regular y las malas conductas alimentarias. No se puede lograr una salud positiva sin
una combinación de actividad física y opciones de alimentos que se ajusten a las
necesidades personales de equilibrio energético y nutrición.

DESIGUALDADES EN MATERIA DE SALUD Y SALUD GLOBAL

Las desigualdades en salud, vinculadas al acceso limitado a alimentos seguros y
atención médica, suelen depender de factores como raza, etnia, género, educación,
ingresos y ubicación geográfica, afectando significativamente el bienestar de las
personas.
Los CDC definen los desiertos de alimentos como zonas que carecen de acceso a
frutas, verduras, cereales integrales, productos lácteos con bajo contenido de grasa y
otros alimentos que constituyen la gama completa de una dieta saludable.

FACTORES NUTRICIONALES QUE AFECTAN A MUJERES Y HOMBRES ADULTOS

Salud de la mujer

Los años reproductivos constituyen una etapa significativa de la vida de una mujer.
Muchos de los problemas que afectan a la salud de las mujeres están relacionados con
los cambios hormonales mensuales asociados a la menstruación. La osteoporosis, las
enfermedades cardíacas y algunos cánceres son estados de enfermedad que se ven
afectados por hormonas específicas. El embarazo y la lactancia tienen un efecto sobre
la salud de la mujer. La lactancia materna ayuda a controlar el peso, reduce el riesgo de
diabetes y mejora la salud de los huesos. Por lo tanto, alentar a las mujeres a que
amamanten a sus hijos es una posible estrategia de prevención para la salud futura de
la madre y del niño. Los cambios hormonales de estrógenos y progesterona
desencadenan el ciclo reproductivo femenino y afectan a la salud. Asociado a la
menstruación hay un complejo conjunto de síntomas físicos y psicológicos conocido
como síndrome premenstrual (SPM). Los síntomas descritos varían, pero se describen
como malestar general, ansiedad, depresión, cansancio, dolor de pecho y calambres.
Estos síntomas se presentan de 1 semana a 10 días antes del comien zo de la
menstruación Se ha relacionado con el desequilibrio hormonal, los defectos de la
síntesis de los neurotransmisores y los bajos niveles de ciertos nutrientes (como la
vitamina B 6 y el calcio). Resaltar una dieta vegetal de cereales integrales, frutas,
verduras, fuentes de proteína magra o baja en grasa y bebidas lácteas o de soja bajas
en grasa es una intervención razonable y puede causar alivio en algunas mujeres.
Cuando la menstruación termina, ya sea por la edad o por la extirpación quirúrgica de
los órganos reproductores, las mujeres tienen preocupaciones únicas en cuanto a la
salud y la nutrición. La perimenopausia y la menopausia comienzan a finales de los 40.

Para el control de la menopausia se resaltan los alimentos de origen vegetal por los
beneficios de los fitoestrógenos, la fibra soluble y otros componentes. Tener suficiente
calcio, vitamina D, vitamina K y magnesio, y usar la IDR como guía es importante para
proteger la salud de los huesos.

Salud del hombre

En un hombre adulto, una dieta que apoye la reducción del riesgo de enfermedades
cardíacas es especialmente importante, porque los hombres desarrollan enfermedades
cardíacas a una edad más temprana que las mujeres. El ejercicio y la actividad regular
son importantes. Además de contribuir a la salud cardiovascular, el ejercicio con pesas
tiene un efecto positivo en la salud de los huesos.

Ingesta de Hierro

A menos que se le diagnostique anemia por carencia de Hierro, no debe buscarse hierro
adicional en suplementos multivitamínicos o minerales, bebidas deportivas enriquecidas
o barritas energéticas. El exceso de hierro es perjudicial porque es un oxidante en el
cuerpo. La población masculina actual también se ve afectada por la obesidad y los
factores de riesgo que con lleva el exceso de peso, como la diabetes, las enfermedades
cardíacas y los problemas ortopédicos. Y el riesgo de padecer de cáncer de próstata.
estudios indican que los alimentos con alto contenido de licopeno, un antioxidante que
se encuentra en los tomates y otras frutas y verduras, desempeñan una función
protectora en la reducción de los factores de riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

INTERVENCIONES, NUTRICIÓN Y PREVENCIÓN

Los adultos se encuentran en la fase del ciclo vital ideal para la promoción de la salud y
la prevención de enfermedades, debido a la combinación de la experiencia y la influencia
de la vida.

La dieta vegetariana o una dieta más basada en vegetales y la dieta mediterránea se

han hecho populares entre los profesionales de la salud y la nutrición y el público.

TENDENCIAS Y PAUTAS DE ALIMENTACIÓN

Dónde se come, quién lo prepara y cuánto se consume son patrones de comportamiento

y elección. No hay un estilo de vida «adulto» estereotipado. La falta de tiempo para la
planificación o la preparación y la limitación de las habilidades culinarias hacen que se
dependa de los alimentos procesados, de la cocción rápida. El enfoque de la densidad
de nutrientes es esencial, porque las necesidades de energía disminuyen a medida que
aumenta la edad.

SUPLEMENTOS NUTRICIONALES

La posición de la AND (anteriormente, American Dietetic Association) es que la mejor

estrategia nutricional para promover una salud óptima y reducir el riesgo de
enfermedades crónicas es elegir una variedad de alimentos ricos en nutrientes. Los
nutrientes adicionales de los alimentos reforzados y los suplementos ayudan a las
personas a satisfacer sus necesidades nutricionales.

ALIMENTOS FUNCIONALES

Aunque la FDA no tiene una definición oficial, la AND los describe como alimentos
enteros, enriquecidos o mejorados que aportan beneficios potenciales para la salud
cuando se consumen regularmente dentro de una dieta equilibrada. Ejemplos de
grandes clases de alimentos funcionales son los alimentos convencionales, como los
cereales integrales, las frutas, las verduras y los frutos secos, así como los alimentos
modificados como las bebidas deportivas, las barritas, el yogur, los cereales y el zumo
de naranja. Estos son ejemplos de alimentos que, según se cree, tienen beneficios más
allá de su valor nutritivo habitual.
Los fitoquímicos o fitonutrientes (de la palabra griega phyto, que significa «planta»
son componentes químicos biológicamente activos y naturales de los alimentos
vegetales.
En las plantas, los fitoquímicos actúan como sistemas de defensa natural para su
huésped y ofrecen protección contra las invasiones o infecciones microbianas.
También proporcionan color, aroma y sabor, con más de 2.000 pigmentos vegetales
identificados.
Estos incluyen: flavonoides, antocianinas y; carotenoides.