UT1-Propiedades

Hidráulica General y Aplicada
Propiedades de los fluidos
Dra. Ing. Laura Battaglia
Inv. Adjunta CONICET (CIMEC)

Prof. Adjunta
Departamento de Ingeniería Civil,
Fac. Regional Santa Fe - UTN, Santa Fe - Argentina.
Marzo de 2023
Battaglia Hidráulica General y Aplicada Marzo 2023 1 / 35

Introducción
...
Mecánica
de Sólidos
Mecánica
Fı́sica Clásica /del
Continuo
Hidros-
tática
Mecánica
de
Fluidos
Hidro
dinámica
Aero
dinámica
Neumática
...

Mecánica de fluidos en la naturaleza
Movimiento de las nubes en la atmósfera

Vuelo de los pájaros
Flujo del agua en ríos y arroyos
Olas rompiendo en la playa
Meteorología y Oceanografía
Movimiento de sangre en el cuerpo
Sedimentación
Humedad y flujo en suelos

Mecánica de fluidos en el medio humano
Flujo en tuberías y canales
Fuerza ejercida por el viento en los edificios
Vuelo de proyectiles
Suministro de agua
Tratamiento de aguas residuales
Represas
Sistemas hidráulicos de freno y amortiguamiento
Aviones y submarinos
Ondas de choque
Defensa de costas
Molinos eólicos
Lubricación en componentes mecánicos
Deportes!

Mecánica de fluidos en el medio humano
Flujo en tuberías y canales
Fuerza ejercida por el viento en los edificios
Vuelo de proyectiles
Suministro de agua
Tratamiento de aguas residuales
Represas
Sistemas hidráulicos de freno y amortiguamiento
Aviones y submarinos
Ondas de choque
Defensa de costas
Molinos eólicos
Lubricación en componentes mecánicos
Deportes!

El medio continuo
Medio continuo
Se entiende por Medio Continuo un conjunto infinito de partículas (que
forman parte, por ejemplo, de un sólido, de un fluido o de un gas) que
va a ser estudiado macroscópicamente, es decir, sin considerar las
posibles discontinuidades existentes en el nivel microscópico (nivel
atómico o molecular). En consecuencia, se admite que no hay
discontinuidades entre las partículas y que la descripción matemática
de este medio y de sus propiedades se puede realizar mediante
funciones continuas.
De: Oliver y Agelet, Mecánica de medios continuos para ingenieros, Ediciones UPC, 2000.
Mecánica del Continuo

La mecánica de medios continuos es una rama de la mecánica que se
ocupa del análisis de la cinemática y el comportamiento mecánico de
materiales modelados como una masa continua y no como partículas
discretas.
El medio continuo
Sólidos Vs. Fluidos
Kundu, Cohen y Dowling, Fluid Mechanics, 6th Ed., Academic Press, 2006.
Deformación de un elemento sólido (izq.) y de un elemento fluido

sometidos a una fuerza de corte F constante. El sólido se deforma
hasta una posición máxima en el balance de tensiones. El fluido se
deforma de manera continua mientras la fuerza se encuentra aplicada.
Un sólido puede resistir una tensión de corte mediante una

deformación estática; un fluido, no.
El medio continuo
Diferenciación entre sólidos y fluidos

Comportamiento estático Vs. Comportamiento en movimiento
Contención en un recipiente

Mecánica de Fluidos
Mecánica de Fluidos
La Mecánica de Fluidos se ocupa de describir las propiedades y el
comportamiento de los fluidos.
 (
 Ocupación parcial del volumen (sup. libre)
Líquidos




 Oponen resistencia al cambio de volumen
Fluidos
n

 Gases No oponen resistencia al cambio de volumen

 n
Plasma Parte de sus partículas tiene carga electromagnética (gas ionizado)


Fluido ideal o real?
Fluido ideal o perfecto

El fluido ideal es una abstracción de la mecánica de los fluidos y de la
hidráulica para resolver problemas y se basa en la hipótesis que un
cuerpo fluido no resiste esfuerzos tangenciales y es incompresible.
Fluido real
Los fluidos reales tienen capacidad de absorber esfuerzos
tangenciales, apareciendo el concepto de viscosidad la cual
representa la proporcionalidad entre la fuerza unitaria aplicada y la
velocidad de deformación; además, son compresibles.

Propiedades de los Fluidos
Densidad o masa específica

M
ρ=
V
M - masa, en unidades de masa. Es una magnitud física y
propiedad general de la materia que expresa la inercia o
resistencia al cambio de movimiento de un cuerpo.
V - volumen, en unidades de long3
Variación con presión y temperatura.
¿Cómo la medimos? ¿Qué medimos?

Balanza + Volumen.
Densímetros (UT2 - Hidrostática).

Peso específico
P
γ=
V
P - peso, en unidades de fuerza. Es una magnitud vectorial que
representa una fuerza.
V - volumen, en unidades de long3
Relación con la masa: a partir del peso de un cuerpo en reposo

(atraído por la fuerza de la gravedad), puede conocerse su masa al
conocerse el valor de la gravedad.
Variación con presión y temperatura.

Propiedades de los Fluidos - parada técnica
MASA FUERZA
Magnitud escalar Magnitud vectorial
Cantidad de materia Acción de la gravedad u otra aceleración
Constante Varía con la posición (aceleración)
Unidad SI: kgm Unidad SI: N
Unidad ST: UTM Unidad ST: kgf o kilopondio

Relación entre densidad y peso específico

P Mg γ
γ= = =ρg→ρ=
V V g
g - aceleración de la gravedad, en unidades de longitud por
tiempo al cuadrado
Red Argentina de Gravedad Absoluta (RAGA) Link

Variación de la densidad del agua con la temperatura

El caso del agua

Temp. [◦ C] 5 10 20 30
γ [kgf/m3 ] 999,99 999,73 998,23 995,68
ρ [UTM/m3 ] (ST) 101.97 101.95 101.79 101.53
ρ [kg/m3 ] (SI) 999,99 999,73 998,23 995,68
Pregunta: ¿qué otros factores afectan la densidad del agua?
Ejemplo: la salinidad.

Densidad del agua con la salinidad y la temperatura
Se grafica σt = ρ − 1000, parámetro habitual en Oceanografía

(Fuente: M. Tomczak).
Otra forma de expresar la propiedad densidad.
Densidad relativa Peso específico relativo

ρ γ
ρr = dr = γr =
ρLP γLP
ρLP γLP
ADIMENSIONAL ADIMENSIONAL
Relación entre densidad relativa y peso específico relativo
γr = ρr
Líquido patrón
Agua destilada a presión atmosférica y 4°C, ρ = 1000kg/m3 (SI).

Propiedades de los Fluidos: datos
Tomado de: Compilado de tablas, Cátedra de Mecánica de Fluidos, UN de Cuyo, Argentina,

2012. Battaglia Hidráulica General y Aplicada Marzo 2023 19 / 35
Viscosidad
Resistencia que se opone a las fuerzas cortantes.
U - velocidad de la placa, pequeña,

[long/tiempo]
U
F - fuerza para mover la placa, [fuerza]
y - separación entre placas, [long]
F
v + dv
A - área de la placa, [long2 ] y dy v
v - velocidad del fluido, [long/tiempo] dv
τ - tensión o esfuerzo cortante,
[fuerza/long2 ]
U dv
Con U e y pequeños, la variación de la velocidad se asume lineal, y = dy .
AU
Se observa experimentalmente que F ∝ y = A dv
dy , o bien, τ = F /A ∝
dv
dy .

Viscosidad dinámica
Con la viscosidad dinámica o viscosidad absoluta µ como cte. de
proporcionalidad, asumiendo comportamiento de fluido newtoniano,
dv τ
τ =µ o µ=
dy dv /dy
En unidades de fuerza tiempo/long2 .

Viscosidad dinámica
En el diagrama, relación τ Vs. dv /dy para fluidos newtonianos y otros.
White, Fluid Mechanics, Mc. Graw-Hill, 2011.
Fluidos dilatantes: Link Link

Sobre la viscosidad
Unidades: Pa s, poise (µ), stokes (ν), grados o segundos Saybolt,
otras.
En los líquidos, la viscosidad disminuye al aumentar la
temperatura, y es poco sensible a la presión.
Medición de la viscosidad
M
ri
re

Variación de la viscosidad con la temperatura - líquidos
De: hyperphysics.phy-astr.gsu.edu
Medición de la viscosidad: viscosímetros industriales
Mecánica de Fluidos y Máquinas Hidráulicas, C. Mataix, Ed. del Castillo, 1986.

Medición de la viscosidad: viscosímetros industriales
Viscosímetro de bolas o de Stokes. De: sanicoarg.com.ar/

Viscosidad cinemática
Definida como
µ
ν=
ρ
En unidades de long2 /tiempo.

Acompaña las variaciones de µ y ρ con la temperatura.

Otras propiedades de los fluidos
Concepto auxiliar: presión
∆F
p = lı́m
∆Ω→0 ∆Ω
F - fuerza
Ω - área, en unidades long2
La presión en una masa fluida se transmite con igual magnitud en todas
direcciones y actúa normalmente a toda superficie.
La presión en un plano horizontal de una masa fluida es la misma en
cualquier punto del plano.
La altura de presión h representa la altura de una columna de fluido
homogéneo que dé la presión dada,
p
h=
γ
La presión en un punto a profundidad h es: p = γ h

Módulo volumétrico de elasticidad
Relación de la variación de presión a la variación de volumen por
unidad de volumen.
dp
E=
− dV
V
dp - esfuerzo unitario de compresión, en fuerza/área

dV - variación del volumen, en long3
V - volumen, en long3
Ejemplo
A una profundidad de 8km en el océano, la presión tiene un valor de
81.8 MPa. El peso específico del agua salada en la superficie es de
10.05 kN/m3 , y el coeficiente de compresibilidad es 2.34 × 109 N/m2 para
este rango de presiones. ¿Cuál será el cambio en volumen entre la superficie
y esa profundidad?
Módulo de compresibilidad cúbico

− dV
V 1 dV 1
cv = α = =− =
dp V dp E
α ≈ cte., varía un poco con la presión

en líquidos, α pequeño
en gases: ley de Boyle-Mariotte, p V = R T , con R la constante
de los gases y T la temperatura

Perturbaciones de la presión - Celeridad

s
E
C=
ρ
propagación de perturbaciones en forma de onda

velocidad: la del sonido, en el líquido

Tensión superficial
Se manifiesta cuando dos fluidos inmiscibles están en contacto, por
ejemplo, agua y aire, debido a fuerzas de atracción molecular
desbalanceadas. Esto hace que la superficie parezca una membrana
tensionada, como un globo.
Depende del par de fluidos en contacto, de la temperatura, de la
presencia de surfactantes o impurezas.
Se identifica como γ o σ, y está dada en Joule/m2 o N/m en el SI.

De: Taus, Tesis de Magister, UNCPBA, 2010.
Fuerzas en cercanías de la interfase

Fuerzas de cohesión y peso; cerca de un sólido, fuerzas de adherencia.
Dependiendo de la dirección de las fuerzas de adherencia, puede haber
un menisco cóncavo o convexo.
Aparece un ángulo de contacto θ.

El fenómeno de capilaridad: ley de Jurin
2σ cos θ
h=
ρgr
De: Taus, Tesis de Magister, UNCPBA, 2010.


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U - velocidad de la placa, pequeña,

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Fluidos dilatantes: Link Link

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En unidades de long2 /tiempo.

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La presión en un punto a profundidad h es: p = γ h

dp - esfuerzo unitario de compresión, en fuerza/área

Módulo de compresibilidad cúbico

α ≈ cte., varía un poco con la presión

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Perturbaciones de la presión - Celeridad

propagación de perturbaciones en forma de onda