Biotecnologia Alimentaria y Seguridad Alimentaria

BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
La seguridad alimentaria tiene una prioridad importante y estratégica en la protección de los

consumidores de hoy y de los ciudadanos. La aplicación de métodos biotecnológicos modernos en
ingredientes y productos alimenticios se evalúa en términos de investigación de regulaciones
legales para el consumo de alimentos y salud humana.
La producción de segura de alimentos es importante para la detección, gestión y control de los

riesgos físicos, químicos y biológicos que puedan surgir en alimentos, hoy en día se llevan a cabo
estudios biotecnológicos modernos sobre plantas, animales y microrganismos transgénicos por
razones de salud, seguridad económica, culturales y éticas de seguridad nacional, regional e
internacional en algunos países desarrollados y en desarrollo.
Cada país ha comenzado las regulaciones legales relacionadas con la aplicación de la biotecnología
moderna deacuerdo con sus propias condiciones, debida a la preocupación de bioseguridad.
La producción de alimentos genéticamente modificados y en control en Turquía se llevan a cabo

de manera efectiva en este tema. La biotecnología es una disciplina moderna que ha
revolucionado muchos campos desde los finales del siglo XX, principalmente en la salud, la
agricultura y el medio ambiente. Los países desarrollados y en desarrollo cuentan con el apoyo de
muchas organizaciones nacionales e internacionales.
La biotecnología es el área de aplicación más importante con la producción de nuevos y

específicos productos junto con avances tecnológicos en la industria de alimentos los sistemas
biológicos se realizan sin ninguna modificación, se utilizan aplicaciones biotecnológicas en el
proceso de producción de pan, alcohol, algunas bebidas alcohólicas, vinagre, yogurt, etc.
La biotecnología moderna es un campo donde los sistemas biológicos se modifican utilizando

métodos de ingeniería genética para producir productos de alimentos genéticamente modificados,
enzimas, hormonas humanas, insulinas y vacunas biotecnológicas.
La biotecnología se puede utilizar en todos los eslabones de la cadena alimenticia y nutricionales,

entre el agricultor y el supermercado. Muchos productos agrícolas se procesan después de salir de
la finca excepto las verduras y frutas que se consumen crudas.
Desarrollo genético de microorganismos de fermentación de alimentos
dado que la humanidad se beneficia de los sistemas vivos para producir, procesar y servir
alimentos, se podría decir que la biotecnología no es algo nuevo para la industria alimentaria.
Se utilizaron métodos de mutación y selección para mejorar las bacterias y tipos de levaduras
utilizados para producir productos fermentados como queso, embutidos, pan y vino. Los alimentos
procesados incluidos vitaminas, estabilizadores, condensadores del sabor y los conservantes son
producidos por las bacterias.
Los microorganismos alimentarios son de vital importancia para mejorar el sabor, conservarlo y
creando el aroma y las texturas de los alimentos fermentados.
Probioticos son capaces de implantar y competir con muchas sepas de bacterias en humanos y
canales gastrointestinales animales, estos organismos reciben el nombre de probioticos.las
microgotas se pueden utilizar para describir aislamientos que posiblemente pueden afectar la
actividad prebiótica como los ácidos grasos de cadenas cortas.
Los microorganismos producen una serie de metabolitos que son utilizados como componentes en
productos ya procesados: Existen algunos reguladores como el ácido acético, el ácido benzoico,
ácido láctico. Aromas como diacetilo pirazinas y lactona, estabilizadores espesantes aditivos
nutricionales etc.
En la industria alimentaria, además, en la naturaleza se pueden encontrar muchos

microorganismos que producen componentes interesantes que se puede utilizar en alimentos
procesados.
Las enzimas son utilizadas como agentes auxiliares de procesos en la industria alimentaria para
controlar y mejorar la textura, el sabor y los valores nutricionales de los alimentos procesados
La seguridad alimentaria define las normas y medidas a seguir en la producción transporte y

distribución de los alimentos de forma segura
Las normativas legales en bioseguridad es que garantice preservar la biodiversidad y prevenir

cualquier posible amenaza, en conclusión, a las plantas transgénicas no se les permite tener libre
comercio ni ser importadas, las plantas transgénicas y las semillas destinadas al registro son
probadas por el ministerio de agricultura y silvicultura.
OPINION PERSONAL
Entiendo que es muy importante la estrategia para la seguridad de la alimentación, la seguridad de

los alimentos modificados ya que hoy en día la biotecnología es moderna por el cual hay desarrollo
en investigaciones sobre microorganismos transgénicos ya que se innovan nuevos productos

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La seguridad alimentaria tiene una prioridad importante y estratégica en la protección de los

La producción de segura de alimentos es importante para la detección, gestión y control de los

La producción de alimentos genéticamente modificados y en control en Turquía se llevan a cabo

La biotecnología es el área de aplicación más importante con la producción de nuevos y

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