Recetas

Trufas de avena, banana y cacao

Rinde: 4 porciones.

Ingredientes:
1 banana madura pisada.
1 par de nueces picadas.
3 cucharadas de avena instantánea.
2 cucharadas de cacao amargo. Este snack saludable contiene ingredientes naturales
Coco rallado para el exterior.
y no tiene azúcares agregados.
2 cucharaditas de café instantáneo (opcional).
¡Es especial para los antojos dulces!

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y formar una pasta.
Dejar reposar en la heladera para que tome consistencia.
Armar las bolitas con las manos y pásalas por el coco rallado.
Guardar en la heladera o freezer.
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Helado de frutos rojos

Rinde: 4 porciones.

Ingredientes:
1 pote de yogurt natural (190 cc).
½ pote de queso blanco descremado (100 cc).
Este helado es ideal para las tardes de verano.
¼ kilo de frutillas (2 tazas).
1 cajita de arándanos. Con ingredientes naturales, aporta los beneficios de los
2 cucharadas de mermelada de frutos rojos. frutos rojos: ricos en vitamina C, son una gran fuente de
Endulzante a gusto.
antioxidantes y agentes antiinflamatorios.

Preparación:
Mezclar el yogurt con el queso crema y batir hasta integrar bien.
En una pequeña olla a fuego medio, calentar los arándanos unos 2 a 3 minutos.
Mixear las frutillas.
Agregar las frutillas y los arándanos a la preparación y mezclar.
Por último, sumar la mermelada y volver a mezclar.
Colocar la preparación en moldes y freezar por al menos 4 horas.
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Barra de cereal casera

Rinde: 24 barritas.

Ingredientes:
3 tazas tipo té de avena tradicional (300 g).
1 taza de frutas secas, almendras y nueces.
Si te gustan las barras de cereal, la mejor opción es prepararlas
4 cucharadas de semillas de lino, sésamo y/o chía. de forma casera. La receta incluye alimentos naturales y
3/4 taza de copos de maíz sin azúcar (30 g). saludables, aportan grasas de buena calidad e hidratos de
1 taza de maní tostado sin sal (140 g).
1 huevo. carbono con fibra.
½ taza de miel.
1 taza de pasas de uva o dátiles hidratados y picados.

Preparación:
Picar las nueces y las almendras. Tostar la avena en una sartén de teflón hasta que quede dorada.
De forma separada, procesar con el mixer el maní hasta formar una pasta. Agregar un huevo a la pasta de maní
casera y el edulcorante o la miel. Mezclar todos los ingredientes secos con la pasta de maní. Poner en una placa de
horno con base de papel manteca o silicona (también se puede utilizar rocío vegetal) y cocinar 15 a 20 minutos a
fuego bajo hasta que se dore. Si se desea, antes de poner en el horno se puede espolvorear con canela.
Retirar, sacar del molde, quitar el papel manteca si es el caso, y cortar en rectángulos antes que se enfríe.
La duración de las barritas es de 2 a 3 días. Para conservarlas más tiempo utilizar el freezer.
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Hummus de garbanzo

Rinde: 4 porciones.

Ingredientes:
1 lata de garbanzos o 1 taza de garbanzos cocidos.
Este exquisito puré de garbanzos puede sorprender a la hora
1 diente de ajo. de la picada y ser una opción saludable para compartir.
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco o integral. Se puede usar en reemplazo del queso saborizado,
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
3 cucharadas de jugo de limón. para untar en pan, galletitas o tostadas.
Sal, pimentón.

Preparación:
Limpiar y abrir la lata de garbanzos, retirando el agua y enjuagando. Si son secos, dejar los garbanzos en remojo
durante toda una noche. Al día siguiente, cocinar por hervor hasta que se ablanden (aproximadamente 40 a 60
minutos).
Colar para separar las legumbres de su líquido de cocción. De ser posible, reservar este liquido para agregar
humedad al hummus si éste lo necesita.
Colocar los garbanzos junto con el resto de los ingredientes y mezclar triturando con mixer.
Se puede conservar en la heladera hasta una semana en recipiente cerrado.
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Galletas de avena, banana y semillas

Rinde: 20 unidades.

Ideal para meriendas dulces y nutritivas.

Ingredientes:
1 taza avena tradicional (remojo previo, idealmente). Aporta suficiente cantidad de fibra para favorecer la salud
3 cucharadas de almidón de maíz. intestinal y generar saciedad.
25 cc de aceite vegetal neutro (ej. maíz o girasol).
1 huevo.
2 cucharadas de edulcorante apto para cocción (si fuera necesario, ya que la banana es dulce).
1 banana madura pisada.
1 cucharada de semillas (chía, sésamo, lino o la que te guste).
1 cucharadita de canela en polvo.

Preparación:
Colocar la avena en el bol, agregar el almidón, la banana pisada, la canela, el edulcorante, el huevo batido, el
aceite, mezclar e incorporar las semillas. Unir todo bien.
Hacer bolitas, colocar sobre una placa en mantecadas y aplastar con la palma de la mano.
Llevar a horno precalentado a 160°-170°, hornear alrededor de 15 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
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Muffins de arándanos
Rinde: 12 a 15 porciones
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo 0000.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio. Estos muffins combinan harinas de trigo, puré
1 taza de harina de trigo integral de manzana, y arándanos : uno de los alimentos
¾ taza de azúcar o endulzante de su gusto.
¼ taza de aceite neutro (maíz o girasol).
más ricos en antioxidantes naturales
1 taza de manzana rallada (2 manzanas). que ayudan a prevenir varias enfermedades.
1 cucharadita de ralladura de limón (solo la parte amarilla).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
¾ taza de leche descremada.
1 taza de arándanos frescos.
2 huevos.
1 pizca de sal.

Preparación:
Precalentar el horno a baja temperatura. En un bol, mezclar todos los ingredientes secos: harinas, polvo de hornear, sal
y bicarbonato. Luego en otro bol batir los huevos, azúcar y aceite por unos 3 minutos. Añadir el puré de manzana, la
ralladura de de limón y vainilla. A esta mezcla, agregar los ingredientes secos mezclados anteriormente, intercalando
con la leche. Una vez todo mezclado, agregar los arándanos cuidadosamente.
Colocar la mezcla en los moldes, pero solo hasta ¾ en cada molde. Si se utilizan moldes de papel, es recomendable
colocarlos en moldes de metal o silicona para contener. Hornear por 25 minutos.
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Garbanzos crujientes
Rinde: 2 porciones
Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos.
1 cucharadita de comino. Los garbanzos son una legumbre rica en proteína vegetal, con
1 cucharadita de cúrcuma. mucho aporte de fibras. Por lo tanto, da energía de lenta absorción
1 cucharadita de pimentón.
que genera saciedad y no impacta en la glucemia. Es un snack
1 cucharadita de ajo en polvo.
1/2 cucharadita de sal. salado muy saludable para formar parte de las picadas.
Pimienta negra, cantidad necesaria.
Jugo de medio limón.
1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:
En un bol mezclar todas las especias con la sal, el jugo de limón y el aceite.
Secar los garbanzos cocidos escurridos (se puede usar los de lata bien enjuagados y escurridos).
Agregar los garbanzos a la preparación y mezclar bien.
Colocarlos sobre una placa para horno y cocinar a temperatura fuerte por 40 minutos aproximadamente,
o hasta que estén dorados.
Dejar enfriar y servir como snack.
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Chips de vegetales al horno
Rinde: 2 porciones.

Ingredientes:
1 zanahoria.
De muy bajo aporte calórico, se pueden utilizar como snack
1 remolacha.
1 zucchini. saludable por su textura crujiente aportando las propiedades
1 batata. nutricionales de los vegetales.
1 cucharada de aceite de oliva.
Condimentos: sal, curry, pimentón (opcional).

Preparación:
Pelar todas las verduras y cortarlas en láminas muy finas con mandolina.
Secarlas muy bien con un papel de cocina. Salar y dejar reposar por 5 minutos.
Volver a secar. Deben perder toda el agua posible para luego quedar crujientes.
Colocar las láminas en una placa para horno, una junto a la otra sobre papel para horno untado con el
aceite.
Precalentar el horno a temperatura media y dejar deshidratar las verduras durante una hora o el tiempo
que sea necesario, cuidando que no se quemen.
Dar vuelta los chips a la mitad del proceso.
Al servir, espolvorear con condimentos a gusto.